Ľahšie grilovanie

Ako zostaviť zdravé grilovacie menu krok za krokom

Zdravé grilovanie sa začína kvalitnými surovinami. Ak chcete pripraviť ľahšie letné menu bez zbytočných aditív, rafinovaného cukru a ťažkého pocitu po jedle, zamerajte sa na čisté oleje, prírodné dochucovadlá, kvalitnú soľ, ľahké snacky a nápoje bez nadmerného množstva cukru. Nižšie nájdete praktický postup, ako si zostaviť grilovacie menu od marinády až po hydratáciu po dlhom dni na slnku.

1. Kvalitný základ: oleje a prírodné dochucovadlá

Základom dobrej marinády je kvalitný tuk a výrazné dochutenie. Do studenej aj teplej kuchyne sa hodí Bio extra panenský olivový olej ACAIA z ostrova Lesbos, ktorý vyniká prirodzene vysokým obsahom polyfenolov a plnou stredomorskou chuťou. Využijete ho do marinád, šalátov, na grilovanú zeleninu aj na dochutenie hotových jedál.

Ak pripravujete grilovanie v ázijskom štýle, siahnite po kokosovej amino omáčke Ceylon Coconati. Ide o prirodzene bezlepkovú alternatívu k sójovej omáčke, ktorá sa hodí do marinád na mäso, tofu, tempeh, zeleninu aj ryžové prílohy.

Pre milovníkov klasiky odporúčame kečupy, majonézy a omáčky od značiek Bionova alebo Hunter & Gather. Majú čistejšie zloženie bez zbytočných konzervantov, rafinovaného cukru a umelých dochucovadiel, takže sa hodia k burgerom, grilovanej zelenine, mäsu aj domácim dipom.

2. Koreniny a soli: chuť priamo z prírody

Koreniny a soľ rozhodujú o výslednej chuti celého grilovania. Bežné koreniace zmesi často obsahujú protihrudkujúce látky, plnidlá alebo zvýrazňovače chuti. Preto dávame prednosť jednoduchším a čistejším variantom, ktoré nechajú vyniknúť prirodzenú chuť surovín.

V ponuke nájdete napríklad Redmond Real Salt, prírodnú minerálnu soľ s charakteristickou chuťou a obsahom prirodzene sa vyskytujúcich minerálov. Hodí sa do marinád, na steaky, grilovanú zeleninu, ryby aj hotové jedlá.

• Údené soli: varianty s arómou hickory alebo čerešňového dreva dodajú jedlám jemne dymový tón aj bez klasického údenia.
• Grécke bylinky: zmesi Messolonghi s pomarančovou kôrou alebo modrou perzskou soľou prinesú do grilovania stredomorský charakter.
• Minerálne soli: vhodné na každodenné varenie, marinovanie aj finálne dochutenie priamo na tanieri.

3. Snackovanie a hydratácia bez zbytočného cukru

Kým bude hlavný chod hotový, pripravte na stôl ľahšie alternatívy k bežným čipsom a sladkým limonádam. Batátové alebo cícerové čipsy Trafo sú praktickou voľbou ku grilovaniu, pikniku aj letnému posedeniu. Majú výraznú chuť a vďaka použitým surovinám zasýtia lepšie než bežné pšeničné snacky.

Na pitie sa hodia najmä nápoje, ktoré osviežia, ale zbytočne nezaťažia vysokým obsahom cukru. Odporúčame napríklad fermentované nápoje, ako je vodný kefír Kult, alebo ľadové čaje Kaytea. Sú vhodné ako svieža alternatíva ku klasickým sladeným limonádam.

4. Podpora trávenia a regenerácie po grilovaní

Pri zdravom grilovaní má zmysel myslieť aj na to, čo príde po jedle. Ak je menu bohatšie na bielkoviny a tuky, môžete ho doplniť o produkty zamerané na trávenie, fermentované potraviny alebo probiotické kultúry. V ponuke nájdete napríklad značky BiOptimizers alebo fermentované symbiotiká Living Nutrition.

Po pobyte na slnku a počas teplých dní je dôležitá aj hydratácia a doplnenie minerálov. Praktickou voľbou sú elektrolyty Redmond Re-Lyte, ktoré sa hodia po športe, saunovaní, cestovaní aj dlhšom letnom grilovaní.

5. Prečo nakupovať produkty na zdravé grilovanie u nás?

Vyberáme značky, ktoré stavajú na čistom zložení, kvalitných surovinách a transparentnom prístupe k výrobe. V kategórii nájdete produkty od výrobcov ako Bragg, Nahs, Yakso, Modern Native, Redmond, Hunter & Gather alebo Ceylon Coconati.

Každý produkt do tejto kategórie vyberáme s ohľadom na zloženie, chuť a praktické využitie pri letnom varení. Vďaka tomu si môžete ľahko zostaviť grilovacie menu, ktoré bude chutné, výživnejšie a bez zbytočných kompromisov.

Najčastejšie otázky k zdravému grilovaniu

Aký olej je vhodný na zdravé grilovanie?

Do marinád, šalátov a na dochutenie hotových jedál sa hodí kvalitný extra panenský olivový olej. Ak pripravujete ázijské marinády, môžete olej kombinovať s kokosovou amino omáčkou alebo prírodnými octami.

Čím nahradiť sójovú omáčku pri grilovaní?

Vhodnou alternatívou je kokosová amino omáčka. Má výraznú chuť, prirodzene neobsahuje lepok a dobre sa hodí do marinád na mäso, zeleninu, tofu aj tempeh.

Čo ponúknuť hosťom namiesto bežných čipsov?

Dobrou voľbou sú zeleninové, batátové alebo cícerové čipsy. Hodia sa k dipom, omáčkam a letným nápojom a pôsobia ľahšie než bežné vyprážané snacky.

Aké nápoje sa hodia k zdravému grilovaniu?

Ku grilovaniu sa hodia ľadové čaje s nižším obsahom cukru, fermentované nápoje, vodný kefír alebo voda doplnená o elektrolyty. Dôležité je priebežne dopĺňať tekutiny, najmä počas teplých letných dní.