Taliansky extra panenský olivový olej v stlačiteľnej fľaši 100% extra panenský • lisovaný za studena • dymový bod 210 °C • pôvod Puglia, Taliansko • 500 ml
Taliansky extra panenský olivový olej v stlačiteľnej fľaši lisovaný za studena (500 ml) z regiónu Apúlia pre záverečné dochutenie, pokvapkanie hotových jedál, prípravu šalátov aj krátke restovanie. Má intenzívnu trávnatú, korenistú a pikantnú chuť.
Vďaka vysokému dymovému bodu 210 °C a ochrane v nepriehľadnej čiernej fľaši pred svetlom si olej dlhšie zachováva svoje vlastnosti. Ergonomické stlačiteľné balenie umožňuje presné dávkovanie a obmedzuje kontakt oleja so vzduchom. Zloženie: 100% taliansky extra panenský olivový olej.
Prečo sme Good Phats zaradili do sortimentu PraveBio.cz
Good Phats je britská značka kuchynských olejov a tukov so sídlom v Londýne, ktorú vybudovali Tom Redwood a Ben Calderhead. Vznikla pri vývoji značky fu:di (omáčky a majonézy): zakladatelia zistili, že kvalita tukov používaných vo výrobe kolísala, a preto si vytvorili samostatnú radu olejov a tukov, ktorú majú plne pod kontrolou.
Ponúkajú bio tuky (typicky ghí a hovädzí loj), avokádové a olivové oleje v rôznych baleniach, panenské aj rafinované (rafinované kvôli neutralite chuti a širšiemu použitiu v kuchyni) a zároveň uvádzajú, ako konkrétny olej používať.
Oproti bežným značkám zámerne vynechávajú oleje zo semien a pri svojich olejoch uvádzajú dymový bod. Ich oleje v spreji sú v porovnaní s konkurenciou bez vody, plnidiel a emulgátorov.
Taliansky extra panenský olivový olej v stlačiteľnej fľaši Good Phats
Taliansky extra panenský olivový olej v stlačiteľnej fľaši (500 ml) z regiónu Apúlia je vhodný na záverečné dochutenie a pokvapkanie hotových jedál. Tento 100% za studena lisovaný olej má dymový bod 210 °C, čo prispieva k jeho stabilite pri tepelnej úprave, a je uložený v nepriehľadnej čiernej fľaši, ktorá chráni obsah pred svetlom.
Tento olivový olej má výraznú trávnatú, korenistú a pikantnú chuť, ktorá sa v pokrme jasne prejaví. Ergonomická stlačiteľná fľaša umožňuje presné dávkovanie, zabraňuje stekaniu po hrdle a vďaka ventilu minimalizuje kontakt oleja so vzduchom. Zloženie: 100% taliansky extra panenský olivový olej.
Použitie
- Záverečné dochutenie – vďaka výraznej chuti je ideálny k burrate, carpacciu, grilovaným mäsám alebo horkým druhom listovej zeleniny.
- Príprava šalátov a emulzií – vďaka výraznej chuti stačí do dresingov a zálievok menšie množstvo oleja.
- Šetrná tepelná úprava – vysoký dymový bod dovoľuje bezpečné použitie pri restovaní alebo pečení, kde je žiaduce zachovať chuť a vôňu olivového oleja.
Doplňujúce informácie
- U talianskeho extra panenského olivového oleja z regiónu Apúlia sú hlavnými prednosťami vysoký obsah polyfenolov, intenzívna korenistá chuť a dobrá tepelná stabilita. Tento olej ocenia tí, ktorí hľadajú výraznú chuť, ktorá v jedle nezanikne.
- Táto varianta je ideálna na záverečné dochutenie, prípravu dresingov a krátku tepelnú úpravu. Hodí sa tam, kde má vyniknúť trávnaté aróma a pikantný záver typický pre talianske olivy.
- Dymový bod 210 °C značí vysokú tepelnú odolnosť oleja. Pre zachovanie čo najväčšieho množstva zdraviu prospešných látok a jemných chuťových nuancií však odporúčame olej pridávať primárne k už hotovým alebo mierne ochladeným pokrmom.
Vhodné pre
Odporúčané súvisiace produkty
- Biely balzamikový ocot obohatený krétskymi bylinkami – 250 ml
Na šalátové zálievky a studené omáčky. Tento biely balzamikový ocot sa s extra panenským olivovým olejom ideálne dopĺňa. Hodí sa do šalátov, marinád aj jednoduchých stredomorských zálievok. - Real Salt® – jemne mletá morská soľ v soľničke
Na presné dochutenie pred servírovaním. Jemne mletá nerafinovaná morská soľ sa hodí tam, kde chcete olej doplniť čistým a presne dávkovaným dochutením. Na šaláty, pečenú zeleninu aj jednoduché taniere v štýle antipasti. - Kapary v slanom náleve pre šaláty, omáčky a antipasti – 180 g
Na stredomorské šaláty a finálne dochutenie. Kapary pridávajú výraznú slanosť a aromatickú hĺbku, ktorá sa s extra panenským olivovým olejom dobre prepojí. Hodí sa do šalátov, omáčok, marinád aj na antipasti taniere, kde stačí pár kvapiek oleja a malá lyžička kaparov.
Taliansky extra panenský olivový olej – hlavné výhody
- 100% taliansky extra panenský olivový olej z Apúlie – surovina z regiónu známeho výraznou chuťou a vysokým obsahom antioxidantov.
- Lisovaný za studena – šetrné mechanické spracovanie pomáha zachovať vysoký obsah polyfenolov, zatiaľ čo dymový bod 210 °C umožňuje použitie aj pri krátkej tepelnej úprave.
- Výrazná chuť – dominantné trávnaté, korenisté a pikantné tóny, ktoré sa v pokrme nestratia a dodajú mu charakter.
- Nepriehľadná čierna fľaša – pomáha chrániť olej pred svetlom a spomaľovať jeho nežiadúce zmeny.
- Stlačiteľná fľaša – umožňuje presné dávkovanie a jednoduché nanášanie oleja na hotový pokrm.
- Ventil obmedzuje prístup vzduchu – špeciálny uzáver pomáha dlhšie zachovať chuť a vôňu oleja.
- Výrazná chuť aj v menšom množstve – vďaka vysokej intenzite stačí na dosiahnutie výrazného chuťového výsledku menšie množstvo oleja než u bežných variantov.
- Vhodný pre studenú kuchyňu a záverečné dochutenie – táto varianta je určená predovšetkým na dochutenie hotových jedál.
Tento taliansky olej spája vysokú nutričnú hodnotu, výraznú chuť a praktické balenie, ktoré pomáha obmedziť degradáciu oleja vplyvom svetla a vzduchu.
.png)
Prečo zvoliť Good Phats
Good Phats nadväzuje na skúsenosti značky fu:di. Tím si tu overil, že kvalita tukov v dodávateľskom reťazci nie je samozrejmosť a že ani avokádový olej nebýva vždy rovnaký. Značka preto vyberá tuky podľa spôsobu prípravy a ponúka alternatívu pre tých, ktorí chcú obmedziť semenné oleje.
Good Phats vníma tuky ako funkčnú surovinu. Hodnotí nielen chuť, ale aj správanie pri zahrievaní a pri samotnej príprave: smaženie a restovanie, pečenie, dochucovanie aj emulzie predstavujú odlišné použitia s rôznymi nárokmi na vlastnosti tuku. Preto u každého produktu uvádza bod zakúrenia a zdôrazňuje, aby sa v kuchyni nepoužíval jeden olej na všetko.
Značka sa vymedzuje voči semenným olejom: stavia na olivových a avokádových olejoch a semenné oleje do ponuky nezaraďuje. Z odborného hľadiska ide predovšetkým o rozdiely v profile mastných kyselín – vyšší podiel kyseliny olejovej (MUFA, omega-9) oproti olejom s vyšším podielom kyseliny linolovej (PUFA, omega-6).
Časť ľudí semenné oleje obmedzuje kvôli preferencii nižšieho podielu PUFA. Súčasne platí, že odborná debata o semenných olejoch nie je uzavretá a odborné zdroje ich nepovažujú plošne za „toxické“ – rozhodujúci je kontext celkového jedálnička aj spôsob použitia v kuchyni.
Tuky podľa spôsobu tepelnej úpravy
Pre smaženie, restovanie, pečenie, dochucovanie aj emulzie značka vyberá tuky zodpovedajúce konkrétnemu použitiu.
Alternatíva k semenným olejom
Uprednostňuje olivové a avokádové oleje a semenné oleje nezaraďuje; odôvodňuje to rozdielom medzi kyselinou olejovou a linolovou.
Avokádový a olivový olej, ghí a hovädzí tuk
Pre každodenné varenie ponúka neutrálne tuky vhodné aj na vyššie teploty a do emulzií – podčiarknu chuť pokrmu, bez toho aby ju prehlušili.
Rôzne spôsoby dávkovania
Rôzne situácie v kuchyni vyžadujú odlišnú mieru kontroly dávky – preto značka ponúka niekoľko možností dávkovania.
Zloženie
100% extra panenský olivový olej lisovaný za studena (odroda Coratina). Výberová kategória olivového oleja získaná priamo z olív len mechanickými postupmi. Alergény: nie sú uvedené.
NUTRIČNÉ HODNOTY
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energia | 3389 kJ / 824 kcal |
| Tuky | 100 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 14,0 g |
| Sacharidy | 0 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Bielkoviny | 0 g |
| Soľ | 0 g |
FAQ
Ide o čistý olivový olej alebo zmes?
Ide o 100 % extra panenský olivový olej lisovaný za studena z jedinej talianskej odrody Coratina. Neobsahuje žiadne prímesi iných olejov ani aditíva.
Čo znamená, že je olej lisovaný za studena?
Označenie lisovaný za studena znamená, že olej bol získaný výhradne mechanickými postupmi pri teplote do 27 °C. Tento proces je kľúčový pre zachovanie vysokého obsahu polyfenolov a antioxidantov, ktoré stoja za jeho typickým charakterom.
Aký je rozdiel medzi týmto olejom a bežným olejom na varenie?
Tento variant je určený predovšetkým na záverečné dochutenie. Má veľmi intenzívnu, trávnatú a korenistú chuť. Zatiaľ čo univerzálne oleje sú chuťovo neutrálne, tento olej funguje ako korenie, ktoré dodá pokrmu výraznejšiu hĺbku.
Prečo je tento variant v stlačiteľnej fľaši?
Stlačiteľná fľaša umožňuje presné dávkovanie, čo je pri takto výraznom oleji ideálne. Špeciálny ventil navyše zabraňuje nasávaniu vzduchu späť do fľaše, čím olej chráni pred znehodnotením lepšie než bežné sklo.
Aký má dymový bod a prečo je to dôležité?
Tento olej má dymový bod 210 °C, takže je vhodný aj na krátku tepelnú úpravu. Hoci zvládne aj pečenie, najlepšie vynikne v studenej kuchyni, kde sa teplom nestráca jeho jedinečná chuť a vôňa.
Na čo sa najviac hodí v slovenskej kuchyni?
Skvele dochutí krémové polievky, pečenú koreňovú zeleninu, steaky alebo čerstvý kváskový chlieb. Stačí pár kvapiek tesne pred podávaním.
Je vhodný aj do studenej kuchyne?
Áno, práve tam vynikne najviac. Je ideálny na burratu, paradajky, carpaccio a všade tam, kde sa môže naplno prejaviť jeho pikantná a svieža chuť.
Prečo olej v hrdle jemne štípe?
Korenisté štípanie v hrdle nie je chyba, ale dôkaz kvality. Spôsobuje ho antioxidant oleocanthal, ktorý je typický pre čerstvé a prémiové talianske oleje z odrody Coratina.
Odkiaľ olej pochádza a z akých odrôd sa vyrába?
Olej pochádza z regiónu Puglia (Apúlia) v Taliansku a je vyrobený výhradne z odrody Coratina, ktorá je cenená pre vysoký obsah polyfenolov.
Má čierna fľaša len estetickú funkciu?
Vôbec nie. Čierna fľaša chráni olej pred svetlom, čím výrazne spomaľuje oxidáciu a žltnutie (žltnutie).
Je to olej len na dochutenie alebo aj na bežné varenie?
Vďaka svojej intenzite je tento olej určený najmä na dochutenie. Na bežné varenie (vyprážanie) odporúčame skôr náš španielsky variant, ktorý má jemnejší profil a neprebíja chuť základných surovín.
Prečo má fľaša menší objem (500 ml)?
Pri vysoko aromatických olejoch je menšie balenie praktickejšie. Olej spotrebujete v čase, keď je najčerstvejší, a vďaka presnému dávkovaniu vám ho stačí menšie množstvo.
Čím sa značka GOOD PHATS líši od bežných značiek?
GOOD PHATS netriedi sortiment len podľa surovín, ale najmä podľa toho, ako sa tuk používa v kuchyni. Ponúka formáty Pour, Squeeze, Spray a Spoon, takže si nevyberáte len olej, ale aj spôsob dávkovania. Kladieme dôraz na konkrétny pôvod, chuťový profil a kulinárske využitie, nie na všeobecné popisy.
Odkiaľ berie značka GOOD PHATS suroviny?
Každý typ tuku má svoj špecifický pôvod. Olivové oleje máme z Andalúzie a Apúlie, avokádové oleje sú zo Španielska, ghee vyrábame z britského grass-fed bio masla a lój zo 100 % grass-fed hovädzieho tuku. Osobne dohliadame na zber v sadoch, aby sme zaručili špičkovú kvalitu.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Olivový olej |
|---|---|
| EAN: | 5065016184644 |
| Výrobca: | K.T.C. (Edibles) Limited, Moorcroft Drive, Wednesbury, West Midlands, WS10 7DE, United Kingdom. |
| Krajina pôvodu: | Veľká Británia |
| Vhodné pro: | Lactose free-Bez cukru-Keto-Low carb-Paleo-Vegan |
| Objem: | 500 ml |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Popis.
