Zmes gréckej šošovice a žltého poleného hrachu – 500 g bez namáčania, hotová do 30 minút, prirodzene zahusťuje • z rodinnej farmy na severe Grécka • strukoviny pestované v horskej pôde bohatej na draslík
Zmes gréckej šošovice, červenej šošovice a žltého poleného hrachu ponúka tri rôzne štruktúry v jednom balení; využijete ju do polievok, šalátov aj teplých jedál bez namáčania. Červená šošovica sa pri varení rozpadá skôr, zatiaľ čo šošovica a žltý polený hrach zostávajú štruktúrovanejšie. Dĺžkou varenia tak ovplyvníte výslednú konzistenciu. Geusi Vounou je rodinný podnik vedený agronómom Vasilisom Karapasom vo Vatolakkose v gréckom regióne Západná Macedónia.
- ● tri strukoviny v jednej zmesi • rozdielna štruktúra jednotlivých zložiek je súčasťou receptúry
- ● približne 30 minút varenia • pred varením zmes stačí prepláchnuť
- ● vlastná produkcia strukovín • patria medzi plodiny pestované na farme
- ● dohľadateľný producent • farmu pri Grevene možno nájsť v sieti OpenFarm
Zmes šošovice, červenej šošovice a žltého poleného hrachu
Tri strukoviny mäknú rozdielnym tempom: červená šošovica sa rozpadáva rýchlejšie, klasická šošovica si zachováva viac štruktúry a žltý polený hrach zmes prirodzene zjemňuje. Výsledkom je pestrejšia textúra a širšie využitie než pri jednom druhu strukoviny.
Zmes netreba vopred namáčať. Stačí ju prepláchnuť a podľa pokynov na obale variť približne 30 minút. Ak chcete jednu zo zložiek vyskúšať samostatne, pozrite si grécku červenú šošovicu.
.jpg)
Čím sa Geusi Vounou odlišuje
- Dohľadateľný producent: Geusi Vounou sídli vo Vatolakkose pri Grevene a za značkou stojí agronóm Vasilis Karapas, ktorý nadviazal na rodinné hospodárenie.
- Strukoviny sú významná časť farmy: podľa Agronews sa približne 200 stremmat venuje plodinám vrátane fazule, šošovice a cíceru.
- Polia približne v 600 m n. m.: nezávislý profil OpenFarm umiestňuje polia Geusi Vounou pri Vatolakkose približne do tejto nadmorskej výšky.
- Pôdny kontext Greveny: regionálny pôdny prieskum ukazuje široké rozpätie pH a prevažne stredne ťažké až ťažké pôdy. Štúdia neidentifikuje konkrétnu parcelu Geusi Vounou, preto tento údaj používame ako kontext oblasti, nie ako laboratórny profil produktu.
Ako zmes využiť
- Hustejšia polievka: varte s mrkvou, zelerom, cesnakom a paradajkami; žltý hrach a červená šošovica vytvoria krémovejší základ.
- Teplý šalát: po uvarení nechajte mierne vychladnúť a pridajte pečenú zeleninu, fetu a extra panenský olivový olej.
- Jedlo z jedného hrnca: kombinujte s cibuľou, paradajkami, bylinkami a sezónnou zeleninou.
- Príloha: podávajte jednoducho s citrónom, bylinkami a olivovým olejom.
Pozrite si aj ďalšie strukoviny alebo celú ponuku Geusi Vounou.
Skladovanie a alergény
- Môže obsahovať stopy sezamu, škorice, horčičných semienok, zeleru, orechov a jačmeňa.
- Skladujte na suchom a tienistom mieste.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Strukoviny |
|---|---|
| EAN: | 5214002734565 |
| Čistá hmotnosť: | 500 g |
| Forma: | suchá zmes strukovín |
| Zloženie: | šošovica, červená šošovica, žltý polený hrach |
| Krajina pôvodu: | Grécko |
| Oblasť pôvodu: | Vatolakkos pri Grevene, Západná Makedónia |
| Príprava: | bez namáčania; prepláchnuť a variť približne 30 minút |
| Použitie: | polievky, teplé šaláty a jedlá z jedného hrnca |
| Výrobca: | Geusi Vounou, Vatolakkos, Grevena, Grécko |
| Vhodné pre: | Vegán |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Geusi Vounou – „chuť hôr“ z gréckej Greveny
Geusi Vounou (grécky Γεύση Βουνού, doslova „chuť hôr“) je rodinný poľnohospodársky podnik z obce Vatolakkos pri meste Grevena na severe Grécka. Za značkou stojí Vasilis Karapas, agronóm z poľnohospodárskej rodiny, ktorý začal v roku 2014 ešte počas štúdia prvou výsadbou oregana na rodinnej pôde. Postupne pridal grécky horský čaj, tymian, šalviu, šafran, medovku, ďalšie aromatické rastliny a strukoviny.
Významnou inšpiráciou bola jeho stará mama Magdalini, ktorá rodinu učila pracovať s miestnymi bylinami a zdôrazňovala hodnotu tradičného pestovateľského materiálu. Z malého študentského projektu vyrástla poľnohospodárska značka, ktorá spája grécke pestovateľské a kulinárske tradície s dnešnou kontrolou spracovania, balením a exportom.
.jpg)
Nie anonymná značka. Skutočná farma v Západnej Makedónii.
- Polia pri Vatolakkose v nadmorskej výške približne 600 m – nie 680 m, ako bolo predtým nesprávne uvedené na našom webe.
- Rodinná poľnohospodárska tradícia – Vasilis vyrastal na poliach a nadviazal na skúsenosti predchádzajúcich generácií.
- Byliny z vlastnej farmárskej produkcie sa prirodzene sušia v tieni, aby sa pri sušení zbytočne nestrácala aróma.
- Jadro vlastnej produkcie tvoria byliny a strukoviny. Bio označenie používame iba pri konkrétnych certifikovaných výrobkoch; celý širší sortiment značky automaticky bio nie je.
Grécka poľnohospodárska tlač v roku 2023 opisovala približne 50 hektárov rodinnej pôdy, z toho asi 20 hektárov strukovín a približne 14 hektárov aromatických rastlín. Súčasťou hospodárenia zostávajú aj obilniny využívané v osevnom postupe. Pri strukovinách a aromatických plodinách zdroj uvádzal certifikované ekologické pestovanie.
Prečo grécke byliny nie sú len „ďalšie oregano“
Pri Geusi Vounou nie je hlavným rozdielom efektný obal, ale pôvod a spôsob práce so surovinou. Vasilis opisuje ručnú prácu od výsadby a pletia cez zber až po sušenie a balenie. Pri aromatických rastlinách sa snaží zachovať charakter celej rastliny s čo najmenším zásahom pred zabalením.
Pre zákazníkov mimo Grécka je dôležité vedieť aj čo jednotlivé grécke suroviny vlastne sú a ako sa používajú. Doslovný preklad názvu preto nie vždy stačí. Grécky horský čaj, diktamos, trahanas, kritharaki, hilopitaki alebo petoura nie sú marketingové názvy; ide o konkrétne tradičné byliny, potraviny alebo druhy cestovín s vlastným spôsobom použitia.
Od bylín a strukovín k širšej gréckej špajze
Dnešná ponuka Geusi Vounou je širšia než pôvodná farmárska produkcia. Na PraveBio.cz preto rozlišujeme dve časti sortimentu:
- Farmárske jadro značky: oregano, tymian, šalvia, medovka, grécky horský čaj, šafran, ďalšie byliny a strukoviny.
- Širšie grécke špeciality: tradičné cestoviny, medy, huby a hľuzovkové produkty, ochutené olivové oleje a ďalšie regionálne potraviny.
Pri každom výrobku preto samostatne kontrolujeme pôvod, zloženie, bio certifikáciu, tradičný názov aj spôsob použitia. Cieľom nie je predávať zákazníkovi „niečo grécke“ bez kontextu, ale vysvetliť, čím sa daná surovina líši, ako ju pripraviť a prečo má v gréckej kuchyni svoje miesto.
Vasilis Karapas: od prvého oregana k exportnej značke
Vasilis Karapas sa narodil v Grevene v roku 1994 a študoval rozvoj poľnohospodárstva a riadenie poľnohospodárskych podnikov v Solúne. Profesionálne sa produkcii a baleniu poľnohospodárskych výrobkov venuje od roku 2014. Prvou plodinou bolo oregano; nasledovali ďalšie aromatické rastliny a strukoviny.
Grécke médiá v roku 2024 uvádzali, že viac než 70 % produkcie smerovalo do zahraničia. Export sa začal v roku 2018 v Nemecku a postupne sa rozšíril do ďalších európskych krajín vrátane Česka. Geusi Vounou nevzniklo ako suvenírová značka pre turistov; vyrástlo zo skutočného poľnohospodárskeho podniku a dnes svoje výrobky ponúka na viacerých trhoch.
Geusi Vounou na PraveBio.cz
PraveBio zabezpečuje distribúciu Geusi Vounou pre Česko a Slovensko. Pri tejto značke vysvetľujeme rozdiely medzi jednotlivými výrobkami, ich grécke názvy, použitie v kuchyni a skutočné USP jednotlivých surovín. Bio označenie používame iba tam, kde sa vzťahuje na konkrétny certifikovaný výrobok.
Súvisiaci tovar
