Hubová duxelles s hríbmi a letnou čiernou hľuzovkou – 120 g 80 % šampiňónov + 5 % hríbov + 5 % Tuber aestivum • jemne nasekaná hubová zmes • do omáčok, vajec, mäsa a ryže
Hubová duxelles s hľuzovkou Geusi Vounou obsahuje 80 % šampiňónov, 5 % hríba smrekového a 5 % letnej čiernej hľuzovky Tuber aestivum. Jemne spracovaná hubová zmes je určená do cestovín, ryže, omáčok, vajec, k mäsu, morským plodom a syrom.
Zmes môžete zohriať so smotanou alebo ju pridať priamo do hotového jedla na konci prípravy. Balenie 120 g po otvorení uchovávajte pri 2–4 °C a spotrebujte do 7 dní.
Prečo sme Geusi Vounou zaradili do sortimentu PraveBio.cz
Geusi Vounou je grécky poľnohospodársky podnik z oblasti Grevena, ktorý okrem pestovaných plodín pracuje aj s divokými hubami a hľuzovkami z pohoria Pindos. Suroviny spracováva na sušené huby, oleje, krémy, omáčky a ďalšie výrobky pre grécku a stredomorskú kuchyňu.
Značku sme do výberu PraveBio.cz zaradili pre konkrétne podiely jednotlivých druhov húb, uvedený druh hľuzovky a praktické využitie v kuchyni. Duxelles s kódom 8306 nie je označená ako bio.
Hubová duxelles s hľuzovkou (Geusi Vounou, 120 g)
Hubová duxelles s hľuzovkou Geusi Vounou je jemne spracovaná hubová zmes s 80 % šampiňónov Agaricus bisporus, 5 % hríba smrekového Boletus edulis a 5 % letnej čiernej hľuzovky Tuber aestivum. Zloženie dopĺňa slnečnicový olej, ocot, kukuričný škrob, arómy, kvasnicový extrakt a soľ.
Kombinácia troch druhov húb vytvára plnší hubový základ na cestoviny, ryžu, smotanové omáčky, vajcia, mäso, morské plody, zeleninu a syry. Zmes môžete vmiešať priamo do hotového jedla alebo krátko prehriať so smotanou, maslom či vývarom.
V porovnaní s krémom z húb a čiernej hľuzovky obsahuje táto receptúra navyše 5 % hríba smrekového. Chuť preto nevychádza iba zo šampiňónov a hľuzovky, ale zahŕňa aj výraznejšiu zložku lesných húb.
Použitie
- Cestoviny a ryža – vmiešajte jednu až dve lyžičky do hotového jedla a podľa potreby zrieďte smotanou alebo vodou z varenia.
- Mäso a morské plody – použite ako hubový základ pod steak, hydinu, rybu alebo krevety.
- Vajcia a syry – pridajte do omelety, miešaných vajec, slaného koláča alebo podávajte s jemným syrom.
- Omáčky a predjedlá – krátko prehrejte so smotanou alebo naneste v tenkej vrstve na opečené pečivo.
Zmes dávkujte po lyžičkách a nevarte ju dlho. Hľuzovková aróma a chuť hríba najlepšie vyniknú po krátkom prehriatí alebo pri dokončení jedla.
Vhodné pre
Odporúčané súvisiace produkty
- Bio hnedá ryža basmati
Na ryžové jedlo s hubami. Duxelles vmiešajte do uvarenej ryže spolu s maslom, smotanou alebo zeleninovým vývarom. - Bio extra panenský olivový olej Koroneiki
Na bruschettu a pečenú zeleninu. Olej použite ako základ a hubovú zmes pridajte až pri dokončení jedla. - Bio cesnaková pasta
Do mäsových a smotanových omáčok. Dávkujte ju striedmo, aby neprekryla chuť hríba a čiernej hľuzovky.
Vedeli ste?
- Duxelles označuje jemne spracovanú hubovú zmes používanú ako náplň, základ omáčky alebo na dochutenie.
- Tento výrobok obsahuje 80 % šampiňónov, 5 % hríba smrekového a 5 % letnej čiernej hľuzovky.
- Použitou hľuzovkou je Tuber aestivum, teda letná čierna hľuzovka.
Výrobok obsahuje ocot so siričitanmi. Po otvorení ho uchovávajte pri 2–4 °C a spotrebujte do 7 dní.
Hubová duxelles s hľuzovkou – hlavné výhody
- 80 % šampiňónov – hlavnú časť zmesi tvoria huby Agaricus bisporus.
- 5 % hríba smrekového – Boletus edulis dopĺňa šampiňónový základ o profil lesných húb.
- 5 % letnej čiernej hľuzovky – použitým druhom je Tuber aestivum.
- Tri druhy húb – receptúra kombinuje šampiňóny, hríb smrekový a čiernu hľuzovku.
- Hotová jemne spracovaná zmes – výrobok netreba čistiť, krájať ani mixovať.
- Široké využitie v kuchyni – hodí sa k cestovinám, ryži, mäsu, morským plodom, vajciam, zelenine a syrom.
- Grécka výroba – zmes sa pripravuje a balí v Grécku.
- Balenie 120 g – obsah možno dávkovať po jednotlivých lyžičkách podľa počtu porcií.
Duxelles je určená do jedál, v ktorých má byť hubová chuť plnšia než pri samotnom šampiňónovom kréme. Hríb a letná čierna hľuzovka najlepšie vyniknú pri krátkom prehriatí.
-min.jpg)
Prečo si vybrať Geusi Vounou
Geusi Vounou je rodinný poľnohospodársky podnik z oblasti Grevena v severnom Grécku. Jeho polia sa nachádzajú pri obci Vatolakkos v nadmorskej výške približne 600 metrov a značka pod vlastným menom zabezpečuje produkciu, spracovanie aj balenie potravín.
Príbeh značky vychádza z odkazu starej mamy Magdalini, ktorá rodine odovzdala úctu k prírode, surovinám a tradičnému spôsobu ich prípravy. Na túto skúsenosť nadväzuje súčasná generácia, ktorá spája poľnohospodárske znalosti rodiny s moderným spracovaním a čo najmenšími zásahmi do prirodzeného charakteru surovín.
Víziou Geusi Vounou je prepájať grécke chute s presnou štandardizáciou a kontrolou kvality a predstavovať regionálne grécke potraviny zákazníkom za hranicami krajiny. Výrobné zázemie pracuje podľa systémov HACCP a ISO 22000; označenie bio sa vzťahuje iba na konkrétne certifikované produkty.
Rodinný príbeh
Značka nadväzuje na poľnohospodárske skúsenosti rodiny a odkaz starej mamy Magdalini, založený na úcte k prírode a jej surovinám.
Pôvod v oblasti Grevena
Podnik sídli v severnom Grécku a jeho polia sa nachádzajú pri obci Vatolakkos v nadmorskej výške približne 600 metrov.
Tradičné suroviny v modernom spracovaní
Geusi Vounou prepája grécke poľnohospodárske a kulinárske tradície s moderným balením, štandardizáciou a kontrolou kvality.
Kontrolované výrobné zázemie
Výroba a spracovanie prebiehajú v prevádzke, ktorá pracuje podľa systémov HACCP a ISO 22000.
Zloženie
Šampiňóny (Agaricus bisporus) 80 %, letná čierna hľuzovka (Tuber aestivum) 5 %, hríb smrekový (Boletus edulis) 5 %, slnečnicový olej, ocot (obsahuje SIRIČITANY), modifikovaný kukuričný škrob, arómy, kvasnicový extrakt, soľ.
Skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste. Po otvorení uchovávajte pri teplote 2–4 °C a spotrebujte do 7 dní.
FAQ
Čo je hubová duxelles?
Duxelles je jemne spracovaná hubová zmes používaná ako základ omáčok, náplň alebo na dochutenie hotových jedál.
Aké huby výrobok obsahuje?
Obsahuje 80 % šampiňónov, 5 % hríba smrekového a 5 % letnej čiernej hľuzovky.
Aký druh hľuzovky je použitý?
Použitým druhom je letná čierna hľuzovka Tuber aestivum.
Čím sa duxelles líši od hľuzovkového krému?
Táto receptúra obsahuje okrem šampiňónov a čiernej hľuzovky aj 5 % hríba smrekového, ktorý pridáva ďalšiu zložku lesných húb.
Ako používať duxelles?
Vmiešajte ju do cestovín, ryže, omáčok alebo vajec, prípadne ju použite k mäsu, morským plodom, zelenine a syrom.
Koľko zmesi použiť na porciu?
Začnite jednou až dvoma čajovými lyžičkami na porciu a množstvo upravte podľa ostatných surovín.
Možno zmes zahrievať?
Áno, ale iba krátko. Dlhé varenie oslabuje hľuzovkovú arómu a mení chuť hubovej zmesi.
Obsahuje výrobok alergény?
Ocot v zložení obsahuje siričitany. Pred konzumáciou skontrolujte aj údaje na aktuálnej etikete balenia.
Je hubová duxelles bio?
Nie. Hubová duxelles nie je v bio kvalite.
Ako skladovať duxelles po otvorení?
Po otvorení ju uchovávajte v chladničke pri 2–4 °C a spotrebujte do 7 dní.
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Geusi Vounou – „chuť hôr“ z gréckej Greveny
Geusi Vounou (grécky Γεύση Βουνού, doslova „chuť hôr“) je rodinný poľnohospodársky podnik z obce Vatolakkos pri meste Grevena na severe Grécka. Za značkou stojí Vasilis Karapas, agronóm z poľnohospodárskej rodiny, ktorý začal v roku 2014 ešte počas štúdia prvou výsadbou oregana na rodinnej pôde. Postupne pridal grécky horský čaj, tymian, šalviu, šafran, medovku, ďalšie aromatické rastliny a strukoviny.
Významnou inšpiráciou bola jeho stará mama Magdalini, ktorá rodinu učila pracovať s miestnymi bylinami a zdôrazňovala hodnotu tradičného pestovateľského materiálu. Z malého študentského projektu vyrástla poľnohospodárska značka, ktorá spája grécke pestovateľské a kulinárske tradície s dnešnou kontrolou spracovania, balením a exportom.
.jpg)
Nie anonymná značka. Skutočná farma v Západnej Makedónii.
- Polia pri Vatolakkose v nadmorskej výške približne 600 m – nie 680 m, ako bolo predtým nesprávne uvedené na našom webe.
- Rodinná poľnohospodárska tradícia – Vasilis vyrastal na poliach a nadviazal na skúsenosti predchádzajúcich generácií.
- Byliny z vlastnej farmárskej produkcie sa prirodzene sušia v tieni, aby sa pri sušení zbytočne nestrácala aróma.
- Jadro vlastnej produkcie tvoria byliny a strukoviny. Bio označenie používame iba pri konkrétnych certifikovaných výrobkoch; celý širší sortiment značky automaticky bio nie je.
Grécka poľnohospodárska tlač v roku 2023 opisovala približne 50 hektárov rodinnej pôdy, z toho asi 20 hektárov strukovín a približne 14 hektárov aromatických rastlín. Súčasťou hospodárenia zostávajú aj obilniny využívané v osevnom postupe. Pri strukovinách a aromatických plodinách zdroj uvádzal certifikované ekologické pestovanie.
Prečo grécke byliny nie sú len „ďalšie oregano“
Pri Geusi Vounou nie je hlavným rozdielom efektný obal, ale pôvod a spôsob práce so surovinou. Vasilis opisuje ručnú prácu od výsadby a pletia cez zber až po sušenie a balenie. Pri aromatických rastlinách sa snaží zachovať charakter celej rastliny s čo najmenším zásahom pred zabalením.
Pre zákazníkov mimo Grécka je dôležité vedieť aj čo jednotlivé grécke suroviny vlastne sú a ako sa používajú. Doslovný preklad názvu preto nie vždy stačí. Grécky horský čaj, diktamos, trahanas, kritharaki, hilopitaki alebo petoura nie sú marketingové názvy; ide o konkrétne tradičné byliny, potraviny alebo druhy cestovín s vlastným spôsobom použitia.
Od bylín a strukovín k širšej gréckej špajze
Dnešná ponuka Geusi Vounou je širšia než pôvodná farmárska produkcia. Na PraveBio.cz preto rozlišujeme dve časti sortimentu:
- Farmárske jadro značky: oregano, tymian, šalvia, medovka, grécky horský čaj, šafran, ďalšie byliny a strukoviny.
- Širšie grécke špeciality: tradičné cestoviny, medy, huby a hľuzovkové produkty, ochutené olivové oleje a ďalšie regionálne potraviny.
Pri každom výrobku preto samostatne kontrolujeme pôvod, zloženie, bio certifikáciu, tradičný názov aj spôsob použitia. Cieľom nie je predávať zákazníkovi „niečo grécke“ bez kontextu, ale vysvetliť, čím sa daná surovina líši, ako ju pripraviť a prečo má v gréckej kuchyni svoje miesto.
Vasilis Karapas: od prvého oregana k exportnej značke
Vasilis Karapas sa narodil v Grevene v roku 1994 a študoval rozvoj poľnohospodárstva a riadenie poľnohospodárskych podnikov v Solúne. Profesionálne sa produkcii a baleniu poľnohospodárskych výrobkov venuje od roku 2014. Prvou plodinou bolo oregano; nasledovali ďalšie aromatické rastliny a strukoviny.
Grécke médiá v roku 2024 uvádzali, že viac než 70 % produkcie smerovalo do zahraničia. Export sa začal v roku 2018 v Nemecku a postupne sa rozšíril do ďalších európskych krajín vrátane Česka. Geusi Vounou nevzniklo ako suvenírová značka pre turistov; vyrástlo zo skutočného poľnohospodárskeho podniku a dnes svoje výrobky ponúka na viacerých trhoch.
Geusi Vounou na PraveBio.cz
PraveBio zabezpečuje distribúciu Geusi Vounou pre Česko a Slovensko. Pri tejto značke vysvetľujeme rozdiely medzi jednotlivými výrobkami, ich grécke názvy, použitie v kuchyni a skutočné USP jednotlivých surovín. Bio označenie používame iba tam, kde sa vzťahuje na konkrétny certifikovaný výrobok.
Súvisiaci tovar
