Grécka zmes strukovín a pšenice – 13 zložiek, 500 g namočiť cez noc, variť 35–45 minút • 13 zložiek vrátane nelúpanej pšenice • do hustých polievok, šalátov a dusených jedál
Grécka zmes Geusi Vounou kombinuje 13 zložiek: viacero druhov strukovín, cícer v dvoch stupňoch drvenia a nelúpanú pšenicu. Po namočení vytvorí pestrý základ do hustých polievok, šalátov aj dusených jedál.
- ● Namočiť cez noc • potom variť približne 35–45 minút do zmäknutia
- ● 13 zložiek • šošovica, fazuľa, bôby, cícer a nelúpaná pšenica v rôznych formách
- ● Pestrá textúra • zmes rôznych veľkostí a druhov surovín
Grécka zmes strukovín a pšenice – 13 zložiek
Táto zmes Geusi Vounou obsahuje celkom 13 zložiek: šošovicu a červenú šošovicu, niekoľko druhov fazule a bôbov, nelúpanú pšenicu a cícer v dvoch stupňoch drvenia. Nejde teda o 13 rôznych druhov strukovín – pšenica je obilnina a cícer je v zmesi zastúpený v dvoch veľkostiach.
Pred prípravou zmes namočte cez noc. Potom ju sceďte, prepláchnite a varte približne 35–45 minút alebo do zmäknutia.
.jpg)
Čo zmes obsahuje
- šošovicu a červenú šošovicu
- stredne veľké biele a čierne fazule
- veľké biele a čierne fazule
- žlté a zelené bôby
- čiernooké fazule a borlotti fazule
- nelúpanú pšenicu
- jemne a nahrubo drvený cícer
Dôležité: zmes obsahuje pšenicu, a teda lepok.
Ako ju využiť v kuchyni
- Hustá strukovinová polievka: pridajte paradajky, mrkvu, zeler, cibuľu a bobkový list.
- Teplý šalát: uvarenú zmes spojte s pečenou zeleninou, tahini a citrónom.
- Studený šalát: nechajte vychladnúť a pridajte bylinky, olivy a olivový olej.
- Dusené jedlo: kombinujte s listovou zeleninou, paradajkami a korením.
Pre jednoduchšiu zmes skúste šošovicu so žltým poleným hrachom, pozrite si celú ponuku Geusi Vounou alebo ďalšie produkty v sekcii Potraviny.
Skladovanie a alergény
- Obsahuje pšenicu (lepok).
- Môže obsahovať stopy sezamu, škorice, horčice, zeleru, orechov a jačmeňa.
- Skladujte na suchom a chladnom mieste mimo priameho slnka.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Strukoviny |
|---|---|
| EAN: | 5214002734541 |
| Země původu: | Řecko |
| Výrobce: | Geusi Vounou, Βατόλακκος, Grevená, Greece |
| Vhodné pro: | Bez lepku-GMO Free-Low Carb-Vegan-Sugar Free |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Geusi Vounou – „chuť hôr“ z gréckej Greveny
Geusi Vounou (grécky Γεύση Βουνού, doslova „chuť hôr“) je rodinný poľnohospodársky podnik z obce Vatolakkos pri meste Grevena na severe Grécka. Za značkou stojí Vasilis Karapas, agronóm z poľnohospodárskej rodiny, ktorý začal v roku 2014 ešte počas štúdia prvou výsadbou oregana na rodinnej pôde. Postupne pridal grécky horský čaj, tymian, šalviu, šafran, medovku, ďalšie aromatické rastliny a strukoviny.
Významnou inšpiráciou bola jeho stará mama Magdalini, ktorá rodinu učila pracovať s miestnymi bylinami a zdôrazňovala hodnotu tradičného pestovateľského materiálu. Z malého študentského projektu vyrástla poľnohospodárska značka, ktorá spája grécke pestovateľské a kulinárske tradície s dnešnou kontrolou spracovania, balením a exportom.
.jpg)
Nie anonymná značka. Skutočná farma v Západnej Makedónii.
- Polia pri Vatolakkose v nadmorskej výške približne 600 m – nie 680 m, ako bolo predtým nesprávne uvedené na našom webe.
- Rodinná poľnohospodárska tradícia – Vasilis vyrastal na poliach a nadviazal na skúsenosti predchádzajúcich generácií.
- Byliny z vlastnej farmárskej produkcie sa prirodzene sušia v tieni, aby sa pri sušení zbytočne nestrácala aróma.
- Jadro vlastnej produkcie tvoria byliny a strukoviny. Bio označenie používame iba pri konkrétnych certifikovaných výrobkoch; celý širší sortiment značky automaticky bio nie je.
Grécka poľnohospodárska tlač v roku 2023 opisovala približne 50 hektárov rodinnej pôdy, z toho asi 20 hektárov strukovín a približne 14 hektárov aromatických rastlín. Súčasťou hospodárenia zostávajú aj obilniny využívané v osevnom postupe. Pri strukovinách a aromatických plodinách zdroj uvádzal certifikované ekologické pestovanie.
Prečo grécke byliny nie sú len „ďalšie oregano“
Pri Geusi Vounou nie je hlavným rozdielom efektný obal, ale pôvod a spôsob práce so surovinou. Vasilis opisuje ručnú prácu od výsadby a pletia cez zber až po sušenie a balenie. Pri aromatických rastlinách sa snaží zachovať charakter celej rastliny s čo najmenším zásahom pred zabalením.
Pre zákazníkov mimo Grécka je dôležité vedieť aj čo jednotlivé grécke suroviny vlastne sú a ako sa používajú. Doslovný preklad názvu preto nie vždy stačí. Grécky horský čaj, diktamos, trahanas, kritharaki, hilopitaki alebo petoura nie sú marketingové názvy; ide o konkrétne tradičné byliny, potraviny alebo druhy cestovín s vlastným spôsobom použitia.
Od bylín a strukovín k širšej gréckej špajze
Dnešná ponuka Geusi Vounou je širšia než pôvodná farmárska produkcia. Na PraveBio.cz preto rozlišujeme dve časti sortimentu:
- Farmárske jadro značky: oregano, tymian, šalvia, medovka, grécky horský čaj, šafran, ďalšie byliny a strukoviny.
- Širšie grécke špeciality: tradičné cestoviny, medy, huby a hľuzovkové produkty, ochutené olivové oleje a ďalšie regionálne potraviny.
Pri každom výrobku preto samostatne kontrolujeme pôvod, zloženie, bio certifikáciu, tradičný názov aj spôsob použitia. Cieľom nie je predávať zákazníkovi „niečo grécke“ bez kontextu, ale vysvetliť, čím sa daná surovina líši, ako ju pripraviť a prečo má v gréckej kuchyni svoje miesto.
Vasilis Karapas: od prvého oregana k exportnej značke
Vasilis Karapas sa narodil v Grevene v roku 1994 a študoval rozvoj poľnohospodárstva a riadenie poľnohospodárskych podnikov v Solúne. Profesionálne sa produkcii a baleniu poľnohospodárskych výrobkov venuje od roku 2014. Prvou plodinou bolo oregano; nasledovali ďalšie aromatické rastliny a strukoviny.
Grécke médiá v roku 2024 uvádzali, že viac než 70 % produkcie smerovalo do zahraničia. Export sa začal v roku 2018 v Nemecku a postupne sa rozšíril do ďalších európskych krajín vrátane Česka. Geusi Vounou nevzniklo ako suvenírová značka pre turistov; vyrástlo zo skutočného poľnohospodárskeho podniku a dnes svoje výrobky ponúka na viacerých trhoch.
Geusi Vounou na PraveBio.cz
PraveBio zabezpečuje distribúciu Geusi Vounou pre Česko a Slovensko. Pri tejto značke vysvetľujeme rozdiely medzi jednotlivými výrobkami, ich grécke názvy, použitie v kuchyni a skutočné USP jednotlivých surovín. Bio označenie používame iba tam, kde sa vzťahuje na konkrétny certifikovaný výrobok.
