Extra panenský olivový olej Manaki – skorý zber (Ermioni, Peloponéz) polyfenoly 634,7 mg/kg • vysoký obsah antioxidantov • nízka kyslosť

Kto je Ootopia?

Majitelia tejto značky sú čiastočne grécki a čiastočne talianski. Pozemok, ktorý si vybrali pre svoje olivové háje, sa nachádza v kopcoch nad prímorským mestom Ermioni na Peloponéze v Grécku. Ich odrody olív sú grécke, talianske a španielske. Ako sami hovoria - v jadre nie sú nacionalisti, ale perfekcionisti, takže pre svoje oleje jednoducho hľadajú tie najlepšie odrody olív a je im jedno, z akej krajiny pochádzajú. Ich víziou je vytvoriť poprednú svetovú spoločnosť na výrobu olivového oleja, ktorá bude produkovať rad výnimočných extra panenských olivových olejov s charakteristickými organoleptickými vlastnosťami. Zároveň chcú vzdelávať odborníkov a nadšených gurmánov, rozvíjať využitie olivového oleja v gastronómii a posúvať hranice výnimočnej kvality.

Spoločnosť Ootopia má hlbokú úctu k prírode a cení si znalosti a skúsenosti spojené s tradičnými a udržateľnými pestovateľskými postupmi. Svoje výsledky optimalizujú vďaka najmodernejšiemu mlynu na olivy, kde môžu extrahovať a plniť do fliaš to najlepšie z prírody bez toho, aby sa zložky nejako výrazne menili alebo upravovali, a umožňujú tiež úplnú sledovateľnosť a transparentnosť každého kroku procesu.

Kto za Ootopiou stojí?

Spoločnosť Ootopia si dobre uvedomuje, že najdôležitejším prvkom jej úspechu sú ľudia zapojení do projektu. Preto máme na palube ľudí nadšených pre olivový olej s preukázateľnými profesionálnymi skúsenosťami, ako sú:

Manažér rozvojových projektov Dimitris Fotiadis - má 25 rokov skúseností s rozvojom podnikania a riadením veľkých projektov v oblasti nehnuteľností a infraštruktúry na celom svete. Jeho vášňou je udržateľný rozvoj a jeho cieľom je integrovať projekt Ootopia. Dimitris získal bakalársky a magisterský titul v odbore stavebné inžinierstvo a pracoval na získaní bakalárskeho titulu v odbore enológia a vinohradníctvo. V minulosti pôsobil ako generálny riaditeľ niekoľkých začínajúcich spoločností.

Hlavný agronóm a medzinárodne certifikovaný degustátor olivového oleja Kostas Lyris - Kostas zasvätil svoju kariéru hľadaniu toho najlepšieho olivového oleja, aký grécka pôda ponúka. Je tiež majstrom miešania, čo dokonale zapadá do filozofie spoločnosti Ootopia. Spoločnosť Ootopia sa pri vytváraní jedinečných zmesí opiera o jeho medzinárodné skúsenosti degustátora olivového oleja.

Vedúca prevádzky a administratívy Panorea Takoumaki - Panorea sa stará o každodennú prevádzku. Je tiež právnym poradcom spoločnosti Ootipia. Má bakalársky titul z geológie, magisterský titul z GIS a pracuje na získaní titulu MBA. Absolvovala šesťmesačné odborné školenie v oblasti výroby olivového oleja - od farmy až po stôl.

Vedúci predaja a marketingu John Anairousis - šírenie informácií o tom, že Ootopia vyrába jeden z najlepších olivových olejov na svete. Vedie oddelenie predaja a marketingu a je nadšencom olivového oleja Ootopia ako potraviny s vysokou výživovou hodnotou, ktorá sa vyrába udržateľným spôsobom. John získal bakalársky titul v odbore obchod a marketing, magisterský titul v odbore medzinárodný marketing a titul MBA.

Estate správcu Thanasis Balabanis - Thanasis je spoľahlivý správca a dozorca pôdy. Stará sa o to, aby bol olivový háj zdravý a v rovnováhe s prírodou.

Michelinskí šéfkuchári Georgianna Hiliadaki a Nikos Roussos - špičkoví gastronómovia, držitelia mnohých ocenení, tvorcovia reštaurácie Funky Gourmet ocenenej michelinskou hviezdou, toto dynamické duo s vášňou vyvíja jedlá založené na autentických chutiach a nápaditých kombináciách. Ich prínos je pre gastronomické objavy spoločnosti Ootopia s olivovým olejom neoceniteľný.

Architekt a filozof Anastasios Rigopoulos - jeho výnimočné návrhy vychádzajú z filozofického skúmania vplyvu ľudských zásahov na prírodnú harmóniu a spôsobov zachovania prírodnej rovnováhy. Jeho návrhy inštalácie lisovne olivového oleja Ootopia sú skutočne inšpirujúce.

Topos

Keď spoločnosť Ootopia hľadala ideálny "topos" pre svoje podnikanie, polostrov Ermionida jej učaroval. Je to nádherná prírodná oblasť, ktorá si získala ich srdce a kde sa rozhodli umiestniť svoje sídlo. Malebné kopce nad starobylým mestom Ermioniida ponúkajú optimálne podmienky na pestovanie olív vďaka nízkemu množstvu zrážok, takže táto oblasť je ideálna na pestovanie pôvodných gréckych odrôd olív spolu s vybranými stredomorskými odrodami.

Polostrov Ermionida, vzdialený len dve a pol hodiny jazdy od Atén, je obklopený zálivom Argolida a morom Myrtoon Pelagos. Svieži morský vánok vanúci z historických ostrovov Spetses a Hydra ďalej zvyšuje úrodnosť pôdy. Otópia je imaginárne, idealizované miesto, ktoré má pre svojich obyvateľov veľmi žiaduce alebo takmer dokonalé vlastnosti. V tejto vlastnej Ootopii vytvorili ideálne miesto na výrobu vlastného olivového oleja, kde môžu privítať svojich priateľov, prehĺbiť a rozšíriť svoje znalosti o krajine a jej pokladoch a vytvoriť komunitu znalcov.

Harmony

Na tomto mieste sa snažia dosiahnuť dokonalú harmóniu tela a duše dômyselným zapojením všetkých zmyslov a činností. Hostia Ootopie sa môžu prechádzať, cítiť vôňu tymiánu a oregana, vychutnávať si krásnu krajinu a cítiť morský vánok na tvári.

Odporúčame vám navštíviť výrobňu olivového oleja (pozri obrázok nižšie), ktorá je starostlivo navrhnutá tak, aby bola plne v súlade so životným prostredím, a tiež v súlade s filozofiou spoločnosti Ootopia, ktorá využíva najmodernejšie technológie, ale len ako prostriedok na ochranu prírody a jej čo najlepšie využitie, nikdy nie na jej zmenu. Nehovoriac o tom, že návštevníci sa môžu dokonca zúčastniť na zbere úrody, absolvovať kurzy ochutnávky olivového oleja a zakončiť deň pohárom vína a posilňujúcim jedlom pripraveným ich kuchármi.