Bio grécka koreniaca zmes na ryby s mätou – 100 g svieža bylinná aróma, na grilovanie a marinovanie rýb • z rodinnej farmy na severe Grécka • byliny pestované v horskej pôde bohatej na draslík
Bio zmes mäty, oregana a tymianu má svieži bylinný profil a hodí sa na ryby a morské plody pri grilovaní, pečení aj marinovaní. Geusi Vounou znamená po grécky „chuť hôr“. Rodinný podnik z Vatolakkosu v gréckej Západnej Macedónii vedie agronóm Vasilis Karapas, ktorý nadviazal na hospodárenie svojej rodiny a rozvíja produkciu aromatických rastlín a strukovín.
- ● mätový tón v zmesi • jemnejšie ryby najprv ochuťte menším množstvom
- ● polia približne 600 m n. m. • farmu pri Grevene nájdete v gréckej sieti OpenFarm
- ● prirodzené sušenie aromatických bylín v tieni • značka sa vyhýba zbytočnému zahrievaniu
- ● aj do rybacej polievky • bylinky pridajte až ku koncu varenia
Bio koreniaca zmes na ryby s mätou: oregano, tymián a mäta bez vopred pridanej soli
Táto zmes spája tri výrazné stredomorské byliny: oregano a tymián tvoria korenistý základ, zatiaľ čo mäta pridáva sviežejší tón. Hodí sa k bielym aj tučnejším rybám, morským plodom a rybacím polievkam pri pečení, grilovaní aj marinovaní.
Keďže zmes nemá vopred pridanú soľ, slanosť aj množstvo oleja si upravíte podľa konkrétnej ryby a spôsobu prípravy. Pri jemných rybách začnite menším množstvom, aby mäta podporila a neprekryla vlastnú chuť mäsa.
.jpg)
Prečo nejde o anonymnú zmes korenia
- Oregano a tymián sú doložené plodiny farmy: grécke poľnohospodárske zdroje ich uvádzajú medzi aromatickými rastlinami, ktoré Vasilis Karapas pestuje.
- Rodinný podnik z Greveny: Geusi Vounou sídli vo Vatolakkose a vedie ho vyštudovaný agronóm z poľnohospodárskej rodiny.
- Polia približne v 600 m n. m.: OpenFarm umiestňuje polia podniku približne do tejto nadmorskej výšky.
- Bio zmes: tento konkrétny produkt sa predáva ako bio; označenie automaticky neprenášame na celý sortiment.
Ako zmes používať
- Pečená ryba: potrite rybu extra panenským olivovým olejom, pridajte zmes, citrón a soľ podľa chuti.
- Grilovanie: korenie votrite do povrchu ryby tesne pred grilovaním alebo ho pridajte do krátkej marinády.
- Rybacia polievka: pridávajte po menších dávkach ku koncu varenia, aby zostal bylinný profil čitateľný.
- Morské plody: použite s citrónom a olejom na krevety, kalamáre alebo grilovanú chobotnicu.
Ak si chcete jednotlivé byliny dávkovať samostatne, pozrite si bio grécke oregano a bio grécky tymián. Ďalšie korenie nájdete v kategórii korenie a v celej ponuke Geusi Vounou.
Skladovanie a alergény
- Môže obsahovať stopy sezamu, škorice, horčičných semienok, zeleru, orechov a jačmeňa.
- Skladujte na suchom a tienistom mieste.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Koreninové zmesi a pasty |
|---|---|
| EAN: | 5214001963904 |
| Země původu: | Řecko |
| Výrobce: | Geusi Vounou, Βατόλακκος, Grevená, Greece |
| Vhodné pro: | Bez lepku-GMO Free-Low Carb-Vegan-Sugar Free |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Geusi Vounou – „chuť hôr“ z gréckej Greveny
Geusi Vounou (grécky Γεύση Βουνού, doslova „chuť hôr“) je rodinný poľnohospodársky podnik z obce Vatolakkos pri meste Grevena na severe Grécka. Za značkou stojí Vasilis Karapas, agronóm z poľnohospodárskej rodiny, ktorý začal v roku 2014 ešte počas štúdia prvou výsadbou oregana na rodinnej pôde. Postupne pridal grécky horský čaj, tymian, šalviu, šafran, medovku, ďalšie aromatické rastliny a strukoviny.
Významnou inšpiráciou bola jeho stará mama Magdalini, ktorá rodinu učila pracovať s miestnymi bylinami a zdôrazňovala hodnotu tradičného pestovateľského materiálu. Z malého študentského projektu vyrástla poľnohospodárska značka, ktorá spája grécke pestovateľské a kulinárske tradície s dnešnou kontrolou spracovania, balením a exportom.
.jpg)
Nie anonymná značka. Skutočná farma v Západnej Makedónii.
- Polia pri Vatolakkose v nadmorskej výške približne 600 m – nie 680 m, ako bolo predtým nesprávne uvedené na našom webe.
- Rodinná poľnohospodárska tradícia – Vasilis vyrastal na poliach a nadviazal na skúsenosti predchádzajúcich generácií.
- Byliny z vlastnej farmárskej produkcie sa prirodzene sušia v tieni, aby sa pri sušení zbytočne nestrácala aróma.
- Jadro vlastnej produkcie tvoria byliny a strukoviny. Bio označenie používame iba pri konkrétnych certifikovaných výrobkoch; celý širší sortiment značky automaticky bio nie je.
Grécka poľnohospodárska tlač v roku 2023 opisovala približne 50 hektárov rodinnej pôdy, z toho asi 20 hektárov strukovín a približne 14 hektárov aromatických rastlín. Súčasťou hospodárenia zostávajú aj obilniny využívané v osevnom postupe. Pri strukovinách a aromatických plodinách zdroj uvádzal certifikované ekologické pestovanie.
Prečo grécke byliny nie sú len „ďalšie oregano“
Pri Geusi Vounou nie je hlavným rozdielom efektný obal, ale pôvod a spôsob práce so surovinou. Vasilis opisuje ručnú prácu od výsadby a pletia cez zber až po sušenie a balenie. Pri aromatických rastlinách sa snaží zachovať charakter celej rastliny s čo najmenším zásahom pred zabalením.
Pre zákazníkov mimo Grécka je dôležité vedieť aj čo jednotlivé grécke suroviny vlastne sú a ako sa používajú. Doslovný preklad názvu preto nie vždy stačí. Grécky horský čaj, diktamos, trahanas, kritharaki, hilopitaki alebo petoura nie sú marketingové názvy; ide o konkrétne tradičné byliny, potraviny alebo druhy cestovín s vlastným spôsobom použitia.
Od bylín a strukovín k širšej gréckej špajze
Dnešná ponuka Geusi Vounou je širšia než pôvodná farmárska produkcia. Na PraveBio.cz preto rozlišujeme dve časti sortimentu:
- Farmárske jadro značky: oregano, tymian, šalvia, medovka, grécky horský čaj, šafran, ďalšie byliny a strukoviny.
- Širšie grécke špeciality: tradičné cestoviny, medy, huby a hľuzovkové produkty, ochutené olivové oleje a ďalšie regionálne potraviny.
Pri každom výrobku preto samostatne kontrolujeme pôvod, zloženie, bio certifikáciu, tradičný názov aj spôsob použitia. Cieľom nie je predávať zákazníkovi „niečo grécke“ bez kontextu, ale vysvetliť, čím sa daná surovina líši, ako ju pripraviť a prečo má v gréckej kuchyni svoje miesto.
Vasilis Karapas: od prvého oregana k exportnej značke
Vasilis Karapas sa narodil v Grevene v roku 1994 a študoval rozvoj poľnohospodárstva a riadenie poľnohospodárskych podnikov v Solúne. Profesionálne sa produkcii a baleniu poľnohospodárskych výrobkov venuje od roku 2014. Prvou plodinou bolo oregano; nasledovali ďalšie aromatické rastliny a strukoviny.
Grécke médiá v roku 2024 uvádzali, že viac než 70 % produkcie smerovalo do zahraničia. Export sa začal v roku 2018 v Nemecku a postupne sa rozšíril do ďalších európskych krajín vrátane Česka. Geusi Vounou nevzniklo ako suvenírová značka pre turistov; vyrástlo zo skutočného poľnohospodárskeho podniku a dnes svoje výrobky ponúka na viacerých trhoch.
Geusi Vounou na PraveBio.cz
PraveBio zabezpečuje distribúciu Geusi Vounou pre Česko a Slovensko. Pri tejto značke vysvetľujeme rozdiely medzi jednotlivými výrobkami, ich grécke názvy, použitie v kuchyni a skutočné USP jednotlivých surovín. Bio označenie používame iba tam, kde sa vzťahuje na konkrétny certifikovaný výrobok.
