Cestoviny a rezance
V kategórii Cestoviny a rezance nájdete ryžové rezance v rôznych typoch (vrátane vlasových rezancov), vaječné rezance, cestoviny typu orzo (kritharaki) a ryžový papier na závitky. Hodí sa do polievok, wokov aj šalátov a na prípravu domácich závitkov.
Líšia sa zložením, obsahom alergénov (najmä lepku a vajec), hrúbkou aj spôsobom prípravy. Pri vybraných položkách nájdete bio certifikáciu – na webe sú označené štítkom „Bio“ a na obale nájdete rovnaké označenie.
Radenie produktov
Značky
Výpis produktov
Na dosiahnutie vynikajúcej chuti a štruktúry sa použila kvalitná pšeničná múka a...
Sú vyrobené výlučne z ryže a neobsahujú pšenicu ani lepok, takže sú ideálnou voľbou pre...
Bezlepková a zdravá alternatíva klasických cestovín, ideálna pre celiatikov a všetkých,...
Chutný základ na prípravu domácich jarných závitkov, knedlí a iných ázijských jedál. Je...
Biele ryžové rezance Yakso sú bezlepkovou alternatívou bežných rezancov, sú vyrobené...
Dôvod zľavy: minimálna trvanlivosť do 12/2025. Pri suchých cestovinách je po dátume...
Dôvod zľavy: minimálna trvanlivosť do 12/2025. Pri suchých cestovinách je po dátume...
Ovládacie prvky výpisu
Prečo riešiť výber cestovín a rezancov?
V jednej kategórii sa stretávajú rôzne typy: ryžové rezance (tenké aj širšie), vaječné rezance, cestoviny typu orzo (kritharaki) a ryžový papier na závitky. Každý typ má iné použitie aj prípravu, preto sa oplatí sledovať zloženie, alergény a návod na obale.
Na rýchlu kombináciu „rezance + hotová omáčka alebo polievka“ sa môže hodiť aj kategória Hotové jedlá.
Čo v tejto kategórii nájdete?
- Ryžové rezance (biele, hnedé, čierne) v rôznych hrúbkach.
- Ryžové vlasové rezance do polievok a ľahkých jedál.
- Vaječné rezance – spoznáte ich podľa vajec v zložení a v zozname alergénov.
- Orzo (kritharaki) – drobné cestoviny do polievok, šalátov a ako príloha.
- Ryžový papier na závitky.
Ako postupovať pri výbere cestovín a rezancov?
Pri rezancoch rozhoduje hrúbka a spôsob prípravy: niektoré sa varia, iné sa len namáčajú. Pri vaječných rezancoch počítajte s vajcami v zozname alergénov. Ak si strážite lepok, riaďte sa deklaráciou „bez lepku“ a zoznamom alergénov na obale.
Produkty s certifikáciou bio spoznáte podľa označenia „Bio“ na webe aj na obale.
Tipy na použitie
- Ryžové rezance zbytočne nepredlžujte v príprave: dodržte návod, po scedení ich krátko prepláchnite a premiešajte, ak majú chvíľu postáť.
- Vlasové rezance sa hodia najmä do polievok; na panvici sa často lepšie osvedčia širšie typy.
- Ryžový papier namáčajte krátko – zmäkne až na doske. Dlhé namáčanie zvyšuje riziko trhania.
- Orzo varte ako cestoviny; do šalátu ho po uvarení schlaďte a premiešajte s trochou oleja.
FAQ
Ktoré rezance sa hodia do polievky a ktoré na panvicu?
Do polievok sa často používajú tenké typy (napr. ryžové vlasové rezance), ktoré sa pripravia rýchlo. Na panvicu sa zvyčajne hodia rezance s pevnejšou štruktúrou alebo širší tvar, ktorý sa pri miešaní menej láme.
Rozhodujúci je návod na obale: niektoré rezance sa varia, iné sa len namáčajú a dokončia až na panvici.
Ako pripraviť ryžové rezance, aby sa nezlepili?
Najčastejšou príčinou lepenia je prevarenie alebo príliš dlhé namáčanie. Držte sa času uvedeného výrobcom, po scedení rezance krátko prepláchnite a premiešajte.
Ak budú chvíľu čakať, pomôže aj malé množstvo oleja. Na panvicu ich pridávajte až vo chvíli, keď je omáčka pripravená.
Sú ryžové rezance vždy bez lepku?
Ryža je prirodzene bez lepku, no pri hotovom produkte rozhoduje deklarácia na obale a zoznam alergénov. Niektoré výrobky môžu uvádzať stopovú kontamináciu.
Ak potrebujete prísne bezlepkovú variantu, hľadajte označenie „bez lepku“ a skontrolujte alergény.
Ako zistím, či sú rezance vhodné pre vegánov?
Najčastejšou prekážkou sú vajcia. Pri vaječných rezancoch sú uvedené v zložení aj v zozname alergénov. Pri ryžových rezancoch býva zloženie jednoduchšie, no aj tak vždy rozhoduje etiketa.
Ak označenie „vegan“ chýba, overte zloženie a alergény – nespoliehajte sa len na názov.
Aký je rozdiel medzi bielymi, hnedými a čiernymi ryžovými rezancami?
Líšia sa použitým druhom ryže, a tým aj farbou a chuťou. Biele typy bývajú neutrálnejšie, tmavšie majú výraznejší charakter.
Pri jednotlivých výrobkoch sa môže líšiť aj odporúčaná príprava (namáčanie/varenie a čas), preto sa oplatí prečítať návod na obale.
Ako správne pracovať s ryžovým papierom na závitky?
Ryžový papier namočte krátko a položte na dosku – zmäkne počas chvíle. Príliš dlhé namáčanie zvyšuje riziko trhania a lepivosti.
Plňte skôr suchšou náplňou a závitok uťahujte postupne. Ak sa papier lepí, pomôže čistá, jemne navlhčená pracovná plocha.
Čo je orzo (kritharaki) a na čo sa používa?
Orzo (kritharaki) sú drobné cestoviny v tvare zrniek. Hodí sa do polievok, do šalátov, ako príloha alebo ako základ pod omáčku.
Pripravujú sa ako bežné cestoviny. Do šalátu je praktické ich po uvarení schladiť a premiešať s trochou oleja.
Ako skladovať cestoviny, rezance a ryžový papier po otvorení?
Suché cestoviny aj rezance držte v suchu a dobre uzavreté, aby neťahali vlhkosť. Pri ryžovom papieri je dôkladné uzavretie obzvlášť dôležité – inak krehne alebo naopak vlhne.
Ak výrobca uvádza konkrétne odporúčania, riaďte sa nimi.
Súvislosti s obmedzením sacharidov zhrňuje článok: Nízkosacharidová diéta.