Sušené kuriatko žltohnedé (Craterellus lutescens) – 25 g divoký zber • jemná lesná hubová chuť • do rizota, omáčok a polievok
Sušené kuriatko žltohnedé Geusi Vounou je 25 g jednodruhové balenie huby Craterellus lutescens. Sušené huby je pred varením potrebné rehydratovať; odporúčaná príprava je približne 15 minút v horúcej vode a následná tepelná úprava. Produkt pochádza z voľného zberu a nie je označený ako bio, pretože voľný zber sám o sebe neznamená bio certifikáciu.
- ● Craterellus lutescens • presná druhová identita produktu
- ● voľný zber • súčasť divokej hubovej kolekcie Geusi Vounou
- ● cca 15 minút namáčania • potom huby ďalej tepelne upravte
- ● bez bio označenia • voľný zber nie je to isté ako certifikované bio
Ako pripraviť sušené kuriatko žltohnedé
Sušené kuriatko žltohnedé Geusi Vounou je jednodruhové balenie lesných húb vedených pod latinským názvom Craterellus lutescens. Patrí do kolekcie z voľného zberu a balenie obsahuje 25 g sušených húb.
Po namočení získajú huby vláčnejšiu štruktúru a môžete ich použiť do rizota, kritharota, cestovín, omáčok, polievok, omeliet aj zemiakových jedál. Jemnejší hubový profil neprekrýva ostatné suroviny a dobre sa dopĺňa s cibuľou, cesnakom, maslom, olivovým olejom a čerstvými bylinkami.
Sušená forma umožňuje uchovávať lesné huby v komore aj mimo hlavnej hubárskej sezóny. Pred tepelnou úpravou je potrebné obnoviť ich vláčnosť namočením; tekutinu z namáčania môžete po dôkladnom prefiltrovaní pridať do vývaru, omáčky alebo ryžového základu.
Použitie
- Rizoto a kritharoto – namočené huby krátko orestujte s cibuľou a počas varenia ich vmiešajte do ryže alebo cestovinovej ryže.
- Omáčky a cestoviny – pridajte ich do smotanového, maslového alebo vývarového základu a nechajte dostatočne tepelne upraviť.
- Polievky – huby aj prefiltrovanú časť nálevu použite v zeleninových, zemiakových alebo hubových polievkach.
- Vajcia a zemiaky – po namočení a orestovaní ich pridajte do omelety, miešaných vajec alebo k pečeným zemiakom.
Huby zalejte horúcou vodou a nechajte približne 15 minút zmäknúť. Potom ich sceďte, prípadný nálev prefiltrujte cez jemné sitko alebo plátno a huby vždy dôkladne tepelne upravte.
Vhodné pre
Odporúčané súvisiace produkty
- Hnedá ryža basmati
Na hubové rizoto a ryžové zmesi. Namočené huby orestujte a pridajte k ryži spolu s prefiltrovaným hubovým nálevom. - Bio extra panenský olivový olej Koroneiki
Na krátke restovanie a dokončenie pokrmu. Menšie množstvo oleja použite pri príprave húb s cibuľou alebo pri podávaní cestovín a rizota. - Paradajková omáčka s olivami
Na rýchlu prípravu cestovinového jedla. Vopred namočené a orestované huby vmiešajte do zohriatej omáčky a krátko ich spolu povarte.
Vedeli ste?
- Na produktovej karte je položka 8003 označená latinským názvom Craterellus lutescens. Tento údaj zachovávame v popise na presnú identifikáciu suroviny.
- Sušené huby počas namáčania prijímajú vodu a získavajú vláčnejšiu štruktúru. Nálev zároveň zachytí časť ich arómy.
Čo je dôležité pri Craterellus lutescens
- Jednodruhové balenie – obsah tvoria sušené huby vedené pod latinským názvom Craterellus lutescens.
- Kolekcia z voľného zberu – položka je v sortimente Geusi Vounou zaradená medzi huby z voľného zberu.
- Jemný hubový profil – hodí sa do receptov, v ktorých chuť húb nemá prekryť zeleninu, bylinky ani základ omáčky.
- Vláčnejšia štruktúra po namočení – horúca voda pripraví sušené huby na následné restovanie, varenie alebo dusenie.
- Využiteľný nálev – po dôkladnom prefiltrovaní môžete tekutinu z namáčania použiť do vývaru, omáčky alebo rizota.
- Teplá kuchyňa – huby môžete použiť v ryži, cestovinách, polievkach, omáčkach, vajciach a zemiakových jedlách.
- Skladná sušená forma – uzavreté balenie nezaberá veľa miesta a umožňuje uchovávať huby mimo sezóny.
- Balenie 25 g – množstvo môžete rozdeliť podľa veľkosti pokrmu a požadovaného podielu húb.
Sušené huby je potrebné pred použitím namočiť a následne tepelne upraviť. Výslednú intenzitu ovplyvní použité množstvo, dĺžka prípravy a podiel nálevu pridaného do jedla.
-min.jpg)
Prečo si vybrať Geusi Vounou
Geusi Vounou je grécky poľnohospodársky podnik z regiónu Grevena. Vo svojej ponuke prepája pestované poľnohospodárske plodiny s voľne rastúcimi hubami a hľuzovkami zbieranými v horskej oblasti Pindos.
Sortiment zahŕňa strukoviny, sušené bylinky, koreniny, huby, medy, olivové oleje a tradičné grécke cestoviny. Jednotlivé skupiny výrobkov sú rozlíšené podľa pôvodu a spôsobu získavania surovín.
Bio certifikáciu má iba vybraná časť sortimentu. Pri každej položke preto vychádzame z označenia konkrétnej produktovej karty a obalu; voľný zber automaticky nepovažujeme za bio produkciu.
Voľne rastúce huby z pohoria Pindos
Súčasťou ponuky sú huby a hľuzovky získavané v horských oblastiach severného Grécka.
Pôvod v regióne Grevena
Zázemie podniku sa nachádza v gréckom regióne známom poľnohospodárstvom a zberom lesných húb.
Široký potravinový sortiment
Ponuka zahŕňa základné suroviny na varenie aj regionálne výrobky spojené s gréckou kuchyňou.
Presné rozlíšenie bio výrobkov
Označenie bio používame iba pri položkách, pri ktorých je certifikácia doložená na konkrétnej produktovej karte alebo obale.
Zloženie
Sušené huby Craterellus lutescens.
Skladujte v suchu, chlade a tme, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Po otvorení uchovávajte v dobre uzavretom obale a chráňte pred vlhkosťou a cudzími pachmi.
FAQ
Je kuriatko žltohnedé to isté ako kuriatko jedlé?
Nie. Toto balenie obsahuje Craterellus lutescens, zatiaľ čo kuriatko jedlé je Cantharellus cibarius. Ide teda o iný druh huby; práve preto na stránke uvádzame aj latinský názov.
Ako pripraviť huby pred varením?
Zalejte ich horúcou vodou, nechajte približne 15 minút zmäknúť a potom ich sceďte. Pred podávaním ich vždy dôkladne tepelne upravte.
Je potrebné huby vopred namočiť?
Áno. Namočenie obnoví ich vláčnosť a uľahčí následné restovanie, varenie alebo dusenie.
Môžete použiť vodu z namáčania?
Áno, po dôkladnom prefiltrovaní cez jemné sitko, kávový filter alebo čisté plátno. Nálev môžete pridať do polievky, omáčky alebo rizota.
Do akých jedál sa sušené huby hodia?
Využijete ich v rizote, kritharote, cestovinách, omáčkach, polievkach, omeletách, miešaných vajciach a zemiakových jedlách.
Aký majú chuťový profil?
Majú jemnejší profil lesných húb, ktorý môžete zvýrazniť maslom, olivovým olejom, cibuľou, cesnakom alebo pridaním časti prefiltrovaného nálevu.
Je produkt v bio kvalite?
Pri tomto produktu nie je uvedená bio certifikácia. Zaradenie do kolekcie z voľného zberu samo osebe neznamená certifikované bio poľnohospodárstvo.
Sú huby určené na priamu konzumáciu?
Nie. Ide o sušené huby určené na namočenie a následnú dôkladnú tepelnú úpravu.
Odkiaľ produkt pochádza?
Produkt je súčasťou kolekcie z voľného zberu gréckej značky Geusi Vounou z regiónu Grevena. Značka získava voľne rastúce huby a hľuzovky v horskej oblasti Pindos.
Ako huby skladovať po otvorení?
Uchovávajte ich v suchu, chlade a tme v dobre uzavretom obale. Chráňte ich pred vlhkosťou a potravinami s výrazným pachom.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Potraviny |
|---|---|
| EAN: | 5214002734183 |
| Kľúčová vlastnosť: | Jednozložkové, Wholefood (z celistvých potravín) |
| Filtrácia: | Bez lepku, Vegánske |
| Čistá hmotnosť: | 25 g |
| Forma: | sušené huby |
| Zloženie: | 100 % Craterellus lutescens |
| Vedecký názov: | Craterellus lutescens |
| Spôsob získania: | voľný zber |
| Krajina pôvodu: | Grécko |
| Použitie: | rizoto, kritharoto, omáčky, polievky, cestoviny a vajcia |
| Výrobca: | Geusi Vounou, Vatolakkos, Grevena, Grécko |
| Vhodné pre: | Vegán |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Geusi Vounou – „chuť hôr“ z gréckej Greveny
Geusi Vounou (grécky Γεύση Βουνού, doslova „chuť hôr“) je rodinný poľnohospodársky podnik z obce Vatolakkos pri meste Grevena na severe Grécka. Za značkou stojí Vasilis Karapas, agronóm z poľnohospodárskej rodiny, ktorý začal v roku 2014 ešte počas štúdia prvou výsadbou oregana na rodinnej pôde. Postupne pridal grécky horský čaj, tymian, šalviu, šafran, medovku, ďalšie aromatické rastliny a strukoviny.
Významnou inšpiráciou bola jeho stará mama Magdalini, ktorá rodinu učila pracovať s miestnymi bylinami a zdôrazňovala hodnotu tradičného pestovateľského materiálu. Z malého študentského projektu vyrástla poľnohospodárska značka, ktorá spája grécke pestovateľské a kulinárske tradície s dnešnou kontrolou spracovania, balením a exportom.
.jpg)
Nie anonymná značka. Skutočná farma v Západnej Makedónii.
- Polia pri Vatolakkose v nadmorskej výške približne 600 m – nie 680 m, ako bolo predtým nesprávne uvedené na našom webe.
- Rodinná poľnohospodárska tradícia – Vasilis vyrastal na poliach a nadviazal na skúsenosti predchádzajúcich generácií.
- Byliny z vlastnej farmárskej produkcie sa prirodzene sušia v tieni, aby sa pri sušení zbytočne nestrácala aróma.
- Jadro vlastnej produkcie tvoria byliny a strukoviny. Bio označenie používame iba pri konkrétnych certifikovaných výrobkoch; celý širší sortiment značky automaticky bio nie je.
Grécka poľnohospodárska tlač v roku 2023 opisovala približne 50 hektárov rodinnej pôdy, z toho asi 20 hektárov strukovín a približne 14 hektárov aromatických rastlín. Súčasťou hospodárenia zostávajú aj obilniny využívané v osevnom postupe. Pri strukovinách a aromatických plodinách zdroj uvádzal certifikované ekologické pestovanie.
Prečo grécke byliny nie sú len „ďalšie oregano“
Pri Geusi Vounou nie je hlavným rozdielom efektný obal, ale pôvod a spôsob práce so surovinou. Vasilis opisuje ručnú prácu od výsadby a pletia cez zber až po sušenie a balenie. Pri aromatických rastlinách sa snaží zachovať charakter celej rastliny s čo najmenším zásahom pred zabalením.
Pre zákazníkov mimo Grécka je dôležité vedieť aj čo jednotlivé grécke suroviny vlastne sú a ako sa používajú. Doslovný preklad názvu preto nie vždy stačí. Grécky horský čaj, diktamos, trahanas, kritharaki, hilopitaki alebo petoura nie sú marketingové názvy; ide o konkrétne tradičné byliny, potraviny alebo druhy cestovín s vlastným spôsobom použitia.
Od bylín a strukovín k širšej gréckej špajze
Dnešná ponuka Geusi Vounou je širšia než pôvodná farmárska produkcia. Na PraveBio.cz preto rozlišujeme dve časti sortimentu:
- Farmárske jadro značky: oregano, tymian, šalvia, medovka, grécky horský čaj, šafran, ďalšie byliny a strukoviny.
- Širšie grécke špeciality: tradičné cestoviny, medy, huby a hľuzovkové produkty, ochutené olivové oleje a ďalšie regionálne potraviny.
Pri každom výrobku preto samostatne kontrolujeme pôvod, zloženie, bio certifikáciu, tradičný názov aj spôsob použitia. Cieľom nie je predávať zákazníkovi „niečo grécke“ bez kontextu, ale vysvetliť, čím sa daná surovina líši, ako ju pripraviť a prečo má v gréckej kuchyni svoje miesto.
Vasilis Karapas: od prvého oregana k exportnej značke
Vasilis Karapas sa narodil v Grevene v roku 1994 a študoval rozvoj poľnohospodárstva a riadenie poľnohospodárskych podnikov v Solúne. Profesionálne sa produkcii a baleniu poľnohospodárskych výrobkov venuje od roku 2014. Prvou plodinou bolo oregano; nasledovali ďalšie aromatické rastliny a strukoviny.
Grécke médiá v roku 2024 uvádzali, že viac než 70 % produkcie smerovalo do zahraničia. Export sa začal v roku 2018 v Nemecku a postupne sa rozšíril do ďalších európskych krajín vrátane Česka. Geusi Vounou nevzniklo ako suvenírová značka pre turistov; vyrástlo zo skutočného poľnohospodárskeho podniku a dnes svoje výrobky ponúka na viacerých trhoch.
Geusi Vounou na PraveBio.cz
PraveBio zabezpečuje distribúciu Geusi Vounou pre Česko a Slovensko. Pri tejto značke vysvetľujeme rozdiely medzi jednotlivými výrobkami, ich grécke názvy, použitie v kuchyni a skutočné USP jednotlivých surovín. Bio označenie používame iba tam, kde sa vzťahuje na konkrétny certifikovaný výrobok.
