Raw kokosová múka z Cejlónu bohatá na bílkoviny a vlákninu - 1 kg

Podrobný popis

Viacúčelová kokosová múka Ceylon Kokonati sa vyrába z odtučnenej kokosovej múky, ktorá zostala po lisovaní panenského kokosového oleja za studena. Je to funkčná alternatíva obilných múk. Je prirodzene bohatá na vlákninu a má jemnú kokosovú chuť a vôňu.

Kokosová múka Ceylon Kokonati neobsahuje cessinát sodný.

• Kokosová múka obsahuje viac bielkovín na porciu ako mnohé biele múky, ražná alebo kukuričná múka a približne rovnaký obsah bielkovín ako pohánka.
• Obsahuje rovnaký pomer bielkovín ako celozrnná múka, ale na rozdiel od celozrnnej múky neobsahuje lepok.
• Vysoký obsah vlákniny v kokosovej múke pomáha predĺžiť pocit sýtosti a je ideálny pre nízkosacharidové stravovacie plány.
  

Recept na sušienky alebo keksy

Jednoduchšia verzia

• 170 g jackfruitovej múky
• 70 g kokosovej múky
• 100 g kokosového cukru (ak sa používa)
• 180 ml rastlinného alebo kravského mlieka
• 80 ml oleja, napr. avokádového, kokosového alebo ghí
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• podľa chuti pridajte mletý kardamón

Príprava

Zmiešajte cukor a chlebovú múku. Potom pridáme kokosovú múku a prášok do pečiva spolu s mletým kardamónom a dobre premiešame. Pridajte kokosový olej a miešajte rukami, kým nevznikne tuhá zmes, ktorú môžete vyvaľkať na dlhšie tyčinky, ktoré môžete zamraziť na 30 minút. Potom krásne vykrojte okrúhle sušienky alebo koláčiky a pečte ich na plechu asi 25 minút pri teplote 220 °C. Zvonka budú pekné a chrumkavé, vnútri mäkké!

Zložitejšia (ale o niečo zložitejšia) verzia

• 1/2 šálky (80 g) bezlepkovej múky (kokos, jackfruit, zelené banány, mango, ananás, tekvica, maniok)
• 1/2 šálky (50 g) mletých mandlí
• 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
• 1/4 - 1/2 čajovej lyžičky mletého kardamónu (podľa toho, ako veľmi ho máte radi!)
• 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/4 šálky (4 polievkové lyžice) tahini
• 1/4 šálky (4 polievkové lyžice) kithulového sirupu
• Sezamové semienka na posypanie

Príprava

• Rúru predhrejte na 180*C/160*C s ventilátorom.
• Vo veľkej miske zmiešajte múku, mleté mandle, korenie, prášok do pečiva a soľ.
• Prilejte tahini a kithulový sirup. Premiešajte a spojte.
• Zo zmesi vytvarujte rovnako veľké guľky a položte ich na plech vyložený pergamenovým papierom.
• Prstami ich stlačte do plochých kotúčov. Čím sú tenšie, tým sú chrumkavejšie. Ak máte formu, použite ju.
• Posypte sezamovými semienkami.
• Pečte 12-15 minút alebo kým okraje nie sú zlatohnedé.
• Nechajte úplne vychladnúť.
  Dobrú chuť!

TIP: Ak chcete dosiahnuť chrumkavé sušienky, pripravte husté cesto s použitím menšieho množstva tekutiny, bez mlieka, a pečte približne 15 až 20 minút.

Preložené z blogu Nadia's Healthy Kitchen.

Spoločnosť Ceylon Kokonati používa na výrobu svojich výrobkov len eticky zozbierané zložky bez GMO. Ich výrobky sú vegánske, bezlepkové, vhodné pre keto, paleo a raw stravu. Neobsahujú žiadny rafinovaný biely cukor.

Ich kúpou podporujete tradičné zdroje obživy a znižujete svoju uhlíkovú stopu, pretože výrobky sa vyrábajú a balia priamo na mieste zberu. Spoločnosť Ceylon Kokonati sa usiluje o 100 % nulovú produkciu odpadu.

Tento výrobok je medzinárodne akreditovaný organizáciou Control Union, certifikovaný ako ekologický (EÚ a USDA NOP), certifikovaný podľa ISO a/alebo HACCP.

Spoločnosť Ceylon Kokonati vyrába svoje výrobky v rodinnom sweatshope, platí spravodlivé ceny svojim dodávateľom a výrobcom a do svojich výrobných procesov zapája poznatky generácií. Používa len tie najkvalitnejšie ingrediencie. Môžete si tak byť istí, že dostanete prvotriednu kvalitu za prvotriednu cenu. Kúpou múky podporíte tradičné živobytie dedinčanov v suchých oblastiach Srí Lanky. Obyvatelia dediny tak môžu využívať ich dlhoročné vedomosti a skúsenosti.

Predaj týchto výrobkov zohráva dôležitú úlohu v oblasti zamestnanosti a ekonomickej podpory dedinskej komunity. Spoločnosť Cejlón Kokonati poskytuje deťom svojich zamestnancov učebnice a písacie potreby na celý školský rok.

Prečítajte si viac o tejto téme

Ovocné múky I. - Chlebová múka

Ovocné múky II - Zelená banánová múka

Bezlepková diéta nielen pre celiatikov?

Objavte nízky obsah sacharidov alebo viac energie, menej cukru

Vegetariánska a vegánska strava

Čo jesť v zime, aby ste boli zdraví?

Ako zabrániť vianočnému prejedaniu alebo zmierniť jeho následky

Zlepšite svoj tréning správnymi a účinnými doplnkami