100% čokoláda z Ekvádoru oblast Santo Domingo, boby Nacional - 45 g
Unikátní produkty
Dovážíme originální zahraniční výrobky, které lokální trh postrádá
Balíme rychle a ekologicky
Odesíláme do 24-48 hodin, vše v recyklovaných materiálech
Záruka kvality
Značky vybíráme srdcem a řídíme se heslem – raději méně, ale kvalitně
Doprava zdarma
Utraťte min. 4000 Kč a neplaťte poštovné do Balíkovny
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Čokoláda Bean to bar so 100 % obsahom kakaa Incacao sa vyrába z kakaových bôbov odrody Nacional, ktoré pochádzajú z Ekvádoru, konkrétne z oblasti Santo Domingo. Miesto pestovania, podnebie a plodiny rastúce v okolí majú významný vplyv na výslednú chuť kakaa. Kakao Finca Garyth Nacional má komplexný a jemný chuťový profil, ktorému dominujú divoké tropické príchute, kvetinové tóny, čerstvé mandle, rastlinné podtóny a banány v závere. Má pozoruhodne nízky obsah čokolády a kyselín, čo umožňuje vyniknúť ostatným chuťovým tónom.
Význam lesa
Kakaovník na farme Garyth rastie v udržateľnom agrolesníckom systéme, ktorý pomáha chrániť rastlinný a živočíšny svet v oblasti vrátane bohatej biodiverzity národného parku Magdalena. Park je jedným z 25 najväčších miest biodiverzity na svete a jeho územie sa rozprestiera na území troch krajín. Zatiaľ čo v Kolumbii a Peru je biodiverzita relatívne nedotknutá, v Ekvádore je veľmi ohrozená v dôsledku odlesňovania a monokultúrne poľnohospodárstvo. Garythov prístup k výrobe kakaa je žiarivým príkladom toho, ako dobre môžu príroda a poľnohospodárstvo fungovať v symbióze. Ako vášnivý a skúsený ekologický poľnohospodár zaviedol Thomas rôzne prírodné systémy na ochranu svojich stromov a plodín pred chorobami, na podporu opeľovania a zdravého rastu kakaových strukov. V roku 2019 bola jeho tvrdá práca dokonca odmenená certifikáciou ekologického poľnohospodárstva.
Farmári
Na farme Garyth hospodári rodina Cedeño Aguilar. Názov farmy je odvodený od prvých písmen troch synov Gabriela, Alberta a Ricarda a ich rodičov Yolandy a Thomasa. Na farme Garyth prebiehajú všetky procesy od pestovania a zberu až po fermentáciu a sušenie. Yolanda, matriarcha rodiny, vedie malú továreň na čokoládu. To mu dáva možnosť vyskúšať úrodu na farme na vlastnej koži a komplexne tak rozvinúť celý potenciál kakaových bôbov. Dodávateľ, ktorý dodáva kakao spoločnosti Incacao, pevne verí vo vysokú kvalitu a udržateľný prístup k pestovaniu kakaa na tejto farme. Na podporu ďalšieho rastu farmy preto vopred financuje nákup kakaa, čím získava potrebný kapitál na rozšírenie pestovania ekologického národného kakaa.
Fermentácia čerstvo zozbieraných zŕn prebieha podľa prísnych protokolov 5 až 7 dní v kontrolovanom vnútornom prostredí v trojposchodových drevených boxoch. Fazuľa sa potom suší teplým vzduchom z tepelného induktora - podobného veľkému fénu - ktorý je poháňaný obnoviteľnou energiou z organického odpadu (palmových šupiek). Stroj posiela cez fazuľu stály prúd horúceho vzduchu a suší ju približne štyri až päť dní, kým nedosiahne správnu vlhkosť. Vďaka následnému prísnemu triedeniu a výberu sa do konečného spracovania dostávajú len čisté, vysokokvalitné a homogénne kakaové bôby.
Profil 100% Chocolate Ecuador
Táto čokoláda má komplexný a jemný chuťový profil, v ktorom dominujú divoké tropické príchute, kvetinové tóny, čerstvé mandle, rastlinné podtóny a banány v závere. Má pozoruhodne nízky obsah čokolády a kyselín, čo umožňuje vyniknúť ostatným chuťovým tónom.
Neobsahuje pridaný cukor ani mlieko.
Vnútri krásneho obalu sa nachádza celý príbeh o pôvode a výrobe tejto jedinečnej čokolády.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Horká čokoláda |
|---|---|
| Obsah: | 45 g |
| Výrobce: | Inca’valley |
| Země původu: | Madagaskar a Belgie |
| Vhodné pro: | Bez lepku-Sugar Free-Lactose Free-Soy Free-GMO Free-Vegan-Low Carb-Keto-Těhotné-Kojící |
| Proč koupit: | Jedinečné luxusní čokolády s příběhem. Opravdové zaměření na podporu farmářů v nejchudších oblastech světa. Nádherné obaly a dokonalá chuť. |
| Položka bola vypredaná… | |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Příběh belgické značky Incacao začal už v roce 1996, kdy její zakladatel, Vincent Bulteel, na obligátní otázku třídního učitele: “čím chcete být, až budete velcí”, odpověděl, že chce být cukrářem. Tento sen mu vydržel až do 12 let, kdy se rozhodl jít na cukrářskou školu Ter Groene Poorte v Bruggách v Belgii. Už v pouhých 15 letech pak Vincent pracoval v několika cukrářských obchodech v jeho rodném městě Oostende. Po dokončení vysoké školy strávil nějakou dobu cestováním, prací a získáváním zkušeností v různých zemích. Spolupracoval s celou řadou cukrářství a učil se také od celé řady cukrářských mistrů. Na konci této práce a školení získal Vincent titul ‚Compagnon Du Devoir‘. Aby jej získal, musel vytvořit mistrovské dílo/chef d’oeuvre, a uspěl. Ze 100 studentů, kteří toto školení zahájili, jej dokončili pouze čtyři z nich.
Po skončení vlastních studií začal pracovat jako učitel na plný úvazek ve francouzském Bordeaux, v The Companions. Svým studentům kromě hodin cukrářství také radil, jak optimalizovat svůj výkon například pomocí meditací, “power naps” apod., k dispozici užitečné nástroje ke zlepšení jejich výkonu. Nepřestával přemýšlet nad tím, jak zlepšit svět a pomáhat lide, a stal se certifikovaným poradcem pro výživu a zdraví. Uvědomil si, že produkty, které do té doby vyráběl, jsou plné glukózy a fruktózy, které vedou akorát ke zvýšení inzulinu, a rozhodl se je pojmout jinak.
V roce 2018 se proto rozhodl založit vlastní značku - Incacao. Incacao není jen tak obyčejná značka. Její zakladatel ji považuje za kmen, domov pro osobní rozvoj a příjemný způsob, jak se vzdělávat. Je to místo, kde zaměstnanci neustále rostou, kde se vzájemně propojují a kde se stírá hranice mezi prací a zábavou.