100% čokoláda z Peru, Ucayali oblast střední Amazonie, boby Trinitario - 45 g
Unikátní produkty
Dovážíme originální zahraniční výrobky, které lokální trh postrádá
Balíme rychle a ekologicky
Odesíláme do 24-48 hodin, vše v recyklovaných materiálech
Záruka kvality
Značky vybíráme srdcem a řídíme se heslem – raději méně, ale kvalitně
Doprava zdarma
Utraťte min. 4000 Kč a neplaťte poštovné do Balíkovny
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Čokoláda Bean to bar so 100 % obsahom kakaa z inkakaa sa vyrába z kakaových bôbov Trinitario, ktoré pochádzajú z centrálnej amazonskej oblasti Peru. Miesto pestovania, podnebie a plodiny rastúce v okolí majú významný vplyv na výslednú chuť kakaa.
Význam dažďového pralesa
Okrem podpory miestneho hospodárstva má pestovanie kakaa pozitívny vplyv aj na miestnu biodiverzitu - Peru je jednou z najlesnatejších krajín sveta. Amazonský dažďový prales tvorí viac ako polovicu rozlohy Peru. Krajina tak patrí medzi 10 krajín s najvyššou biodiverzitou vôbec. V dôsledku odlesňovania, degradácie lesov, nelegálnej ťažby dreva, výstavby ciest a monokultúrneho poľnohospodárstva sa však bohužiaľ znižuje jeho vysoká biodiverzita. Vzhľadom na skutočnosť, že kakau sa ako plodine najlepšie darí v lesnom poraste spolu s inými rastlinami a plodinami, je žiaduce chrániť lesy na jeho pestovanie. Jej pestovanie zároveň umožňuje poľnohospodárom získať stabilný príjem.
Farmári
Hoci má pestovanie kakaa v Peru dlhú tradíciu, v posledných troch desaťročiach 20. storočia terorizovali Ucayali partizáni z hnutia Sendero Luminoso (Cesta svetla). Nasledovalo obdobie kriminálneho vplyvu, keď sa koka stala dôležitou plodinou pre miestnu obživu. V roku 2015 bolo preto založené družstvo Cooperativa Cacao Aromatico Colpa de Loros, ktorého cieľom je rozvíjať pestovanie vysokokvalitného kakaa v tejto oblasti a poskytnúť poľnohospodárom výnosnú alternatívu k pestovaniu koky. S pomocou nemeckej rozvojovej spolupráce dosiahlo toto poľnohospodárske družstvo rýchly pokrok a mohlo investovať do kvalitného pozberového vybavenia a odbornej prípravy poľnohospodárov. K dnešnému dňu je v tomto družstve približne 340 malých poľnohospodárov.
Peruánske kakao Ucayali sa pestuje výlučne ekologicky (certifikované ako organické). Pri jej pestovaní sa nepoužívajú žiadne pesticídy ani chemické hnojivá. Fazuľa sa zbiera ručne a hneď po zbere ju poľnohospodári prevezú do centrálnej fermentačnej jednotky. Po zbere sa podrobujú prísnemu protokolu päťdňovej fermentácie v drevených debnách, po ktorej nasleduje sušenie na krytých sušiakoch, kým požadovaná vlhkosť neklesne pod 7 %.
Kakao Ucayali má aj certifikát Fairtrade, ktorý zaručuje pestovateľom vyššiu cenu za kakao - vyššiu ako prémie, ktoré dostávajú za kvalitu, ekologické pestovanie a ekologickú certifikáciu. Členovia družstva tiež spoločne rozhodujú o tom, ako sa bude s tortou zaobchádzať.
Profil 100% Chocolate Peru
Chuťový profil peruánskeho kakaa Ucayali sa vyznačuje vyváženým obsahom čokolády s nízkou kyslosťou. Prelínajú sa v nej pozoruhodné sladké tóny karamelu, orechov a náznaky ovocných chutí.
Neobsahuje pridaný cukor ani mlieko.
Vnútri krásneho obalu sa nachádza celý príbeh o pôvode a výrobe tejto jedinečnej čokolády
Značka Incacao sa vyznačuje spojením vysokej gastronómie s najnovšími potravinárskymi technológiami a funkčnými potravinami.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Horká čokoláda |
|---|---|
| Obsah: | 45 g |
| Výrobce: | Inca’valley |
| Země původu: | Peru a Belgie |
| Vhodné pro: | Bez lepku-Sugar Free-Lactose Free-Soy Free-GMO Free-Vegan-Low Carb-Keto-Těhotné-Kojící |
| Proč koupit: | Jedinečné luxusní čokolády s příběhem. Opravdové zaměření na podporu farmářů v nejchudších oblastech světa. Nádherné obaly a dokonalá chuť. |
| Položka bola vypredaná… | |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Příběh belgické značky Incacao začal už v roce 1996, kdy její zakladatel, Vincent Bulteel, na obligátní otázku třídního učitele: “čím chcete být, až budete velcí”, odpověděl, že chce být cukrářem. Tento sen mu vydržel až do 12 let, kdy se rozhodl jít na cukrářskou školu Ter Groene Poorte v Bruggách v Belgii. Už v pouhých 15 letech pak Vincent pracoval v několika cukrářských obchodech v jeho rodném městě Oostende. Po dokončení vysoké školy strávil nějakou dobu cestováním, prací a získáváním zkušeností v různých zemích. Spolupracoval s celou řadou cukrářství a učil se také od celé řady cukrářských mistrů. Na konci této práce a školení získal Vincent titul ‚Compagnon Du Devoir‘. Aby jej získal, musel vytvořit mistrovské dílo/chef d’oeuvre, a uspěl. Ze 100 studentů, kteří toto školení zahájili, jej dokončili pouze čtyři z nich.
Po skončení vlastních studií začal pracovat jako učitel na plný úvazek ve francouzském Bordeaux, v The Companions. Svým studentům kromě hodin cukrářství také radil, jak optimalizovat svůj výkon například pomocí meditací, “power naps” apod., k dispozici užitečné nástroje ke zlepšení jejich výkonu. Nepřestával přemýšlet nad tím, jak zlepšit svět a pomáhat lide, a stal se certifikovaným poradcem pro výživu a zdraví. Uvědomil si, že produkty, které do té doby vyráběl, jsou plné glukózy a fruktózy, které vedou akorát ke zvýšení inzulinu, a rozhodl se je pojmout jinak.
V roce 2018 se proto rozhodl založit vlastní značku - Incacao. Incacao není jen tak obyčejná značka. Její zakladatel ji považuje za kmen, domov pro osobní rozvoj a příjemný způsob, jak se vzdělávat. Je to místo, kde zaměstnanci neustále rostou, kde se vzájemně propojují a kde se stírá hranice mezi prací a zábavou.