Vegánska čokoláda s kešu 40% kakaa - Vegan Milc 2,25x viac kakaa • zdroj antioxidantov • bez lepku • bez alkalizácie • 85 g
Vegánska „mliečna“ čokoláda 40 % kakaa ponúka jemne vyvážený a krémový chuťový profil. Spája ovocné tóny madagaskarského kakaa z oblasti Sambirano s jemnosťou kešu orechov. Výsledkom je bohatá, hladká textúra a sladkastá karamelová chuť, ktorá pripomína mliečnu čokoládu, ale je úplne bez živočíšnych zložiek. Vyrába sa priamo na Madagaskare v režime tree-to-bar / raise trade, teda z rovnakých bôbov, ktoré boli zberané, fermentované aj spracované na mieste. Bez alkalizácie a vanilky - skvelá pre pomalé vychutnávanie aj pre tvorbu vegánskych dezertov, krémov či horúcej čokolády.
Prečo sme Chocolat Madagascar zaradili do sortimentu PraveBio.cz
Chocolat Madagascar vyrába čokoládu priamo na Madagaskare už od roku 1940 a celý proces drží v krajine pôvodu. To znamená, že kakao sa spracuje krátko po zbere a pôvod bôbov je plne dohľadateľný až ku konkrétnym plantážam. Oproti bežnému modelu, keď sa bôby vyvážajú ako anonymná surovina a spracujú sa až inde, je to najspoľahlivejší spôsob, ako zachovať čerstvosť, chuťový profil aj transparentný reťazec. Značka pracuje s miestnym fine flavour kakaom zo Sambirano údolia a jej čokolády sú opakované oceňované na medzinárodných súťažiach – vrátane Golden Bean (Academy of Chocolate), International Chocolate Awards, Great Taste Awards alebo Cocoa of Excellence. Pre nás je to výnimočne konzistentný producent s jasným pôvodom, čistým zložením a špičkovou kvalitou potvrdenou odbornými porotami.
Chocolat Madagascar – vegánska „mliečna“ čokoláda 40% kakaa s kešu zo Sambirana
40% vegánska „mliečna“ čokoláda s kešu je mimoriadne jemná a krémová tabuľka, ktorá nahrádza mlieko kešu orechmi. Táto čokoláda ponúka plný, nasladlý profil, ktorý zvýrazňuje krémovú textúru bez straty charakteru jemného madagaskarského kakaa. Vďaka použitiu kešu a vyššiemu podielu kakaa je chuť bohatá, ale nie presladená.
V chuti nájdete jemné tóny karamelu, medu a ľahkej ovocnej sviežosti, typické pre kakao zo Single Terroir Sambirano. Čokoláda neobsahuje vanilku, sóju ani umelé arómy a je úplne bez mlieka. Je vhodná pre vegánov, vegetariánov, ľudí s bezlepkovým jedálničkom a pre tých, ktorí hľadajú vegánsku alternatívu k mliečnej čokoláde s prémiovou chuťou.
Vyrába sa priamo na Madagaskare v etickom režime Tree-to-Bar, kde sa celý proces – pestovanie, fermentácia, výroba aj balenie – odohráva na jednom mieste. Model Raise Trade podporuje miestnych farmárov, zachováva čerstvosť kakaa a garantuje transparentný pôvod surovín.
Kvalitu tejto čokolády potvrdzuje rad medzinárodných úspechov značky Chocolat Madagascar, vrátane ocenenia Golden Bean Award. Tabuľka je ideálna pre pomalé vychutnávanie, párovanie s kávou aj pre použitie v vegánskych dezertoch a horúcich čokoládach, kde vynikne jej krémový chuťový profil.
Zdroje a literatúra
- Charakteristika kakaa z oblasti Sambirano (Madagaskar) – prehľad o fine flavour kakau a jeho ovocno-karamelovom chuťovom profile, napr. Cacao de Madagascar – Sambirano a Cocoa Hub – Sambirano Madagascar.
- Použitie kešu orechov v bezmliečnej čokoláde – informácie o alternatívach mlieka a ich vplyve na textúru a chuť vegánskych čokolád, napr. štúdie o rastlinných náhradách mlieka.
- Tree to bar a raise trade model značky Chocolat Madagascar – oficiálne materiály výrobcu a špecializovaných distribútorov, napr. ChocolatMadagascar.com, Cacao de Madagascar – Grand Cru de Sambirano a po slovensky napr. PraveBio – Neapolitánky z madagaskarskej tmavej čokolády.
Konkrétne odkazy na články a štúdie sú uvedené priamo v texte.
PraveBio.cz články k téme čokolády
Vhodné pre
Pravé Bio odporúča, čo ochutnať nabudúce
- 100% horká čokoláda – Grand Cru de Sambirano
Absolútna čistota. Intenzívne čisté kakao bez cukru. Prirodzene vegánska voľba pre milovníkov výraznej chuti aj prípravu prémiových dezertov. - 70% horká čokoláda z Madagaskaru
Jemne sladká a ovocná. Vegánska tmavá čokoláda s ovocným terroirem Sambirana – skvelá na maškrtenie aj pečenie. - Vegánska biela čokoláda 40% s kešu
Biela bez mlieka. Krémová, sladká tabuľka s vanilkou a kešu pre tých, ktorí milujú bielu čokoládu bez živočíšnych zložiek. - Neapolitánky z madagaskarskej tmavej čokolády
Malé degustačné vzorky. Ideálna možnosť, ako ochutnať rôzne intenzity kakaa (vrátane vegánskych variantov) a terroir Madagaskaru.
Rýchly tip: Skúste degustačný súboj vegánskych čokolád. Porovnajte túto Vegan Milc 40% so 70% horkou, 100% čistou kakaovou a 37% vegánskou bielou variantou Chocolat Madagascar – ľahko zistíte, aká intenzita a profil vám najviac sedí v rámci bezmliečnych tabuliek.
Medzinárodné ocenenia, ktoré potvrdzujú kvalitu
O kvalite niekedy nie je potrebné dlho hovoriť – v prípade čokolád Chocolat Madagascar hovoria za všetko výsledky. Táto tree to bar čokoláda z Madagaskaru získala v posledných rokoch desiatky medzinárodných ocenení, vrátane absolútnych víťazstiev v súťaži Golden Bean Award (napr. 2017 a 2020) a špeciálneho ocenenia Shining Bright Award.
Porotcovia súťaží ako Academy of Chocolate, International Chocolate Awards, Great Taste Awards, Golden Bean Award alebo Cocoa of Excellence oceňujú nielen ovocno-citrusový chuťový profil kakaa zo Sambirana, ale aj technickú kvalitu, čerstvosť a udržateľnosť výroby priamo na Madagaskare.
Chocolat Madagascar si tak postupne vybudovala povesť jednej z najrešpektovanejších značiek origin čokolády z Madagaskaru – a práve preto je dnes súčasťou starostlivo kurátorovaného výberu značiek na PraveBio.cz. Výberu, ktorý tvoríme s ohľadom na skutočnú kvalitu, pôvod a zmysluplnosť pre každodenný život.
Vegánska „mliečna“ čokoláda 40% kakaa s kešu – hlavné výhody
Hľadáte vegánsku alternatívu mliečnej čokolády s krémovou textúrou a plnou chuťou? Táto single origin čokoláda z Madagaskaru je vyrobená z jemných kakaových bôbov zo Sambirana a nahrádza mlieko kešu orechmi. Ponúka bohatú, sladkastú chuť, ktorú si užijú aj tí najväčší milovníci klasických mliečnych čokolád.
- Bohatá, krémová chuť – Kombinuje ovocné tóny madagaskarského kakaa s maslovou jemnosťou kešu orechov. Výsledkom je karamelový a hladký profil bez živočíšnych zložiek.
- Single Origin kakao zo Sambirana – Kakaové bôby Grand Cru de Sambirano odrážajú jedinečné podnebie a pôdu severozápadného Madagaskaru, vďaka čomu má čokoláda jasne rozpoznateľný chuťový charakter.
- Etická tree-to-bar výroba – Čokoláda je celá vyrobená, spracovaná a balená na Madagaskare v režime raise trade, ktorý podporuje miestnych farmárov, zachováva čerstvosť kakaa a zvyšuje podiel hodnoty v krajine pôvodu.
- Transparentná a bez mlieka – Obsahuje kakaové bôby, trstinový cukor, kakaové maslo a kešu orechy; bez sóje, vanilky a mlieka. Je 100% vegánska (s upozornením na možné stopy z výroby, ktoré je vždy dobré overiť na aktuálnej etikete).
- Hladká textúra a univerzálne použitie – Precízne spracovanie prináša zamatovú štruktúru vhodnú pre vegánske čokoládové krémy, horúcu čokoládu, polevy aj priame maškrtenie.
- Vegánska alternatíva – Vďaka obsahu kešu je ideálna pre veganov a ľudí s intoleranciou na laktózu, ktorí hľadajú luxusnú náhradu mliečnej čokolády.
Každá tabuľka tejto 40% čokolády s kešu je pozvánkou k bohatej, bezmliečnej chuti kakaa zo Sambirana. Je ideálna pre každodenné maškrtenie a pre použitie v prémiových vegánskych dezertoch, kde je žiaduci krémový a harmonický chuťový profil.
 (1).png)
RECEPT: Vegánske čokoládové mini-brownies zo 40% čokolády
Suroviny (cca 12 mini porcií)
- 120 g 40% horkej čokolády (Chocolat Madagascar)
- 3 lyžice panenského kokosového oleja
- 80 ml plnotučného kokosového mlieka (alebo iného rastlinného nápoja)
- 2–3 lyžice javorového sirupu (podľa sladkosti)
- 1 lyžička cejlónskej vanilky
- štipka Real Salt®
- 3 lyžice špaldovej múky
- hrsť nasekaných mandlí natural na posyp
Postup
- Nasekajte 40% čokoládu na malé kúsky a rozpustite ju vo vodnom kúpeli spolu s kokosovým olejom.
- V miske premiešajte kokosové mlieko, javorový sirup, vanilku a štipku Real Salt®.
- Do teplej rozpustenej čokolády pomaly vmiešajte zmes kokosového mlieka, kým nevznikne hladké, krémové cesto.
- Pridajte špaldovú múku a premiešajte, aby sa všetko spojilo do ľahkého brownies cesta.
- Cesto rozdeľte do malých silikónových formičiek alebo mini košíčkov a posypte nasekanými mandľami.
- Pečte 10–12 minút pri 170 °C.
Tip: Vďaka ovocným tónom 40% čokolády chutia mini brownies skvele aj s jemným posypom kakaového prášku z Madagaskaru.
Prečo je Chocolat Madagascar lepšia voľba než bežná „supermarketová“ čokoláda
Bežné „regálové“ tabuľky cielia na jednotnú chuť, nízku cenu a trvanlivosť. Často miešajú kakaové hmoty z rôznych krajín, používajú alkalizáciu, vyšší podiel cukru a arómy typu vanilín.
Namiesto kakaového masla niekedy nastupujú lacnejšie rastlinné tuky (napr. palmový), ktoré menia bod tavenia aj vnem v ústach a prekrývajú chuť kakaa.
Chocolat Madagascar ide opačne: vzniká priamo na Madagaskare od bôbu po tabuľku s krátkou cestou od zberu k výrobe. Opiera sa o single origin prístup a jednoduché zloženie: kakao, kakaové maslo, trstinový cukor (u mliečnych navyše mlieko).Bez palmového oleja, bez pridaného vanilínu a bez alkalizácie. Vďaka tomu je dohľadateľný pôvod a chuť odráža miesto, kde kakao vyrástlo.
Rozdiel na jazyku: čisté křupnutie, hladké tavenie a výrazné ovocné až jemne citrusové tóny typické pre madagaskarské kakao.Namiesto unifikovanej chuti dostanete čitateľný terroir a transparentnú etiketu.
Prečo zvoliť Chocolat Madagascar
Stabilná kvalita vďaka kontrole celého procesu: pestovanie, fermentácia, sušenie, praženie aj výroba prebiehajú v jednej krajine. Každá šarža má jasne uvedené percento kakaa a pôvod, čo uľahčuje výber podľa chuti a intenzity.
Rozmanitosť chuťových profilov: od jemných mliečnych tabuliek cez vyvážené 70 % až po 85–100 % kakaa. Ponuka zahŕňa single origin a u vybraných edícií aj single plantation pre poznanie rozdielov medzi regiónmi.
Transparentné etikety a zrozumiteľné informácie: jasne uvedené alergény, pôvod surovín a stručný zoznam ingrediencií. Časť sortimentu je bez lecitínu, u vybraných tabuliek je použitý slnečnicový lecitin pre textúru – všetko prehľadne deklarované.
Všestranné použitie v kuchyni: tabulky sa vďaka konzistentnému obsahu kakaového masla hodí na pečenie, dezerty aj degustácie. Stabilná chuť naprieč percentami uľahčuje párovanie s kávou či ovocím a prácu s teplotou pri temperovaní.
Bean-to-bar priamo na Madagaskare
Výroba od bobu po tabuľku v Antananarive. Vzniká poctivá čokoláda s dohľadateľným pôvodom a plnou kontrolou nad spracovaním.
Single origin chuť krajiny
Kakao z jedného miesta (často Sambirano) prináša prirodzene ovocné a miestami citrusové tóny – žiadne zmesi z mnohých krajín.
Krátke a čitateľné zloženie
Len kakao, kakaové maslo, trstinový cukor (pri mliečnych mlieko). Bez vanilínu, bez zbytočných prísad a bez alkalizácie.
Čerstvosť vďaka krátkej ceste
Rýchle spracovanie po zbere, starostlivá fermentácia a šetrné postupy – výsledkom je čistá vôňa a plná chuť.
Zloženie
Kompletné zloženie
Vegánska „mliečna“ čokoláda 40 % kakaa s kešu
Kakaové maslo z Madagaskaru, trstinový cukor, kakaové bôby z Madagaskaru, kešu orechy, emulgátor: slnečnicový lecitín bez GMO. Obsah kakaovej sušiny minimálne 40 %.
Môže obsahovať stopy mlieka a iných škrupinových plodov. Alergény sú zvýraznené tučne.
Nutričné hodnoty
| Typické hodnoty | na 100 g | Čo to znamená pre vás? |
|---|---|---|
| Energia | 2 350 kJ / 565 kcal | Vysoká energetická hodnota – vhodná ako malá porcia dezertu alebo do vegánskych receptov, kde chcete krémovú chuť. |
| Tuky | 44 g | Vysoký obsah tuku – zabezpečuje krémové tavenie, zamatovú textúru a je daný kombináciou kakaového masla a kešu orechov. |
| – z toho nasýtené | 27 g | Nasýtené tuky pochádzajú z kakaového masla a kešu orechov, ktoré nahrádzajú živočíšne mliečne tuky. |
| Sacharidy | 46 g | Vyšší obsah sacharidov – kombinácia prirodzených sacharidov z kakaa a trstinového cukru pre jemnú, nasladlú chuť. |
| – z toho cukry | 40 g | Vyššia sladkosť – táto varianta je určená pre tých, ktorí preferujú krémovú, mliečnu chuť bez horkosti, s vyšším podielom cukru. |
| Vláknina | 5 g | Prirodzený obsah vlákniny – typický pre čokolády s nižším podielom kakaovej sušiny. |
| Bielkoviny | 6 g | Rastlinné bielkoviny z kakaa a kešu – dopĺňajú výživový profil bez použitia živočíšneho mlieka. |
| Soľ | 0,02 g | Minimálny obsah soli – chuť je založená čisto na kakau, kešu a jemnej sladkosti trstinového cukru. |
Rozbor zloženia a funkčné prínosy
Kakaové bôby (Grand Cru de Sambirano)
Čo to je: Fermentované a usušené jemné kakaové bôby z Madagaskaru z oblasti Sambirano, namleté na kakaovú hmotu s prirodzeným obsahom kakaového masla a vlákniny.
Funkcia: Tvoria základ 40% vegánskej čokolády; dodávajú charakteristickú ovocnú chuť, farbu, vôňu a zabezpečujú hladké tavenie aj pevnú štruktúru tabuľky.
Výhody: Jemné kakao zo Sambirana prináša komplexnú chuť s tónmi červeného ovocia a ľahkého karamelového dozvuku, ktoré sa dokonale snúbia s krémovosťou kešu.Trstinový cukor
Čo to je: Jemný trstinový cukor získaný z cukrovej trstiny, zvolený tak, aby ladil s ovocným profilom madagaskarského kakaa a kešu orechov. Dodáva čokoláde príjemnú sladkosť a ľahko karamelový nádych.
Funkcia: Vyvažuje prirodzenú chuť 40% kakaa a pomáha zvýrazniť krémové tóny kešu, ktoré nahrádza mlieko. Zároveň prispieva k tomu, že je čokoláda hladká, nasladlá na podnebí.
Výhody: Umožňuje dosiahnuť krémovú, nasladlú chuť – tabuľka je ideálna pre priamu konzumáciu a uspokojí tých, ktorí dávajú prednosť jemnej, bezmliečnej sladkosti.Kakaové maslo
Čo to je: Prirodzený tuk z kakaových bôbov, lisovaný z fermentovaných a usušených bôbov zo Sambirana na Madagaskare. Má jemnú kakaovú vôňu a pevnú konzistenciu pri izbovej teplote.
Funkcia: Tvorí dôležitú súčasť 40% vegánskej čokolády – spolu s kešu orechmi zabezpečuje hladké tavenie, zamatový pocit v ústach a stabilnú štruktúru tabuľky.
Výhody: Kvalitné kakaové maslo z toho istého kakaa podporuje čistý chuťový profil čokolády. Vďaka nemu a kešu pôsobí čokoláda plne, krémovo a výborne sa správa v vegánskych dezertoch, polevách aj čokoládových nápojoch.Slnečnicový lecitín bez GMO
Čo to je: Prírodný emulgátor zo slnečnicových semien, vyrábaný bez geneticky modifikovaných surovín. Používa sa v malom množstve na vylepšenie konzistencie čokolády.
Funkcia: Pomáha spojiť kakaovú hmotu, kakaové maslo, cukor a mleté kešu orechy do jednotnej, hladkej štruktúry. Zlepšuje tekutosť čokolády pri spracovaní.
Výhody: Oproti bežne používanému sojovému lecitínu je vhodný aj pre tých, ktorí sa sóji vyhýbajú. Umožňuje dosiahnuť jemnú textúru a jednoduché spracovanie bez potreby ďalších stabilizátorov, pri zachovaní čistého zloženia čokolády.
Ďalšie zložky a ich úloha
- Kešu orechy v čokoláde zjemňujú intenzívnu chuť kakaa a dodávajú jej krémovú, hebkú textúru. Slúžia ako vegánska náhrada mlieka, pomáhajú vytvoriť hladký, jemnejší a nasladlý chuťový profil, ktorý zvýrazňuje ovocné tóny madagaskarského kakaa.
Výsledok? Získate krémovú, plnú a nasladlú kakaovú chuť s jemnými karamelovými, medovými a ovocnými tónmi. Vďaka jednoduchému zloženiu (kakaové maslo, trstinový cukor, kakaové bôby, kešu orechy a slnečnicový lecitín bez GMO) získate hladkú a bohatú vegánsku alternatívu mliečnej čokolády. Čokoláda je ideálna pre vegánske krémy, horúcu čokoládu, polevy i priamu konzumáciu, kedykoľvek si chcete dopriať kvalitnú vegánsku čokoládu z Madagaskaru s krémovým profilom bez mlieka.
Upozornenie / Skladovanie
- Uchovávajte v chlade (ideálne 16–18 °C), suchu a tme, mimo priameho slnečného svetla a zdrojov tepla.
- Chráňte pred cudzími pachmi – kvalitná čokoláda ľahko absorbuje arómu. Skladujte vždy dobre uzavreté.
- Vyvarujte sa náhlym zmenám teploty; môže vzniknúť šedavý kakaový kvet (fat bloom). Ten nemá vplyv na chuť, ale na estetiku a textúru.
- Neuchovávajte čokoládu v chladničke; pri teplotách pod 14 °C môže dôjsť k strate chuti a kondenzácii vlhkosti.
FAQ
Ako chutí vegánska „mliečna“ 40% čokoláda v porovnaní s klasickou mliečnou?
Vegánska „mliečna“ čokoláda 40% kakaa s kešu je mimoriadne krémová, s výraznými karamelovými a nasladlými tónmi. Vďaka použitiu kešu orechov, ktoré nahrádzajú mlieko, je jej chuť bohatá a plná, ale bez horkosti. Je ideálnou voľbou pre tých, ktorí milujú chuť mliečnej čokolády, ale hľadajú vegánsku alternatívu s plným kakaovým profilom.
Je táto 40% čokoláda vhodná pre vegánov a ľudí s intoleranciou na lepok?
Receptúra je 100% vegánska, bez mlieka a prirodzene bez lepku. Čokoláda je vyrobená z kakaového masla, trstinového cukru, kakaových bôbov a kešu orechov, takže je vhodná pre vegánov i vegetariánov. Vzhľadom na to, že kešu orechy sú kľúčovou zložkou, upozorňujeme, že čokoláda je pre alergikov na orechy nevhodná. Vyrába sa v závode, ktorý spracováva aj mlieko, preto vždy skontrolujte aktuálnu etiketu, ak máte silnú alergiu.
Vyrába sa Chocolat Madagascar naozaj priamo na Madagaskare?
Áno. Čokoláda vzniká od bôbu po tabuľku priamo v Antananarive: fermentácia, sušenie, praženie, konšovanie i odlievanie prebieha v krajine pôvodu. Krátka cesta od zberu znamená viac čerstvosti a čistejšiu arómu.
Odkiaľ je kakao a existujú plantážne edície v Chocolat Madagascar?
Kakao je výhradne z Madagaskaru, najčastejšie z oblasti Sambirano. Značka vydáva aj single plantation tabuľky (napr. z rodinnej plantáže MAVA), ktoré ukazujú chuť konkrétnej krajiny.
Prečo je kakaové maslo lepšie ako palmový olej a iné tuky v čokoláde?
Kakaové maslo má prirodzený bod tavenia okolo 32–34 °C, preto sa rozpúšťa v ústach bez „voskovitosti“. Pri temperovaní vytvára stabilnú kryštalickú formu (typ V) pre lesk, čisté křupnutie a hladkú textúru. Je chuťovo neutrálne, takže neprebíja arómu kakaa. Náhradné tuky (napr. palmový) sa používajú hlavne kvôli cene a technológii; menia bod tavenia, môžu pôsobiť ťažko či mastne, tlmiť čokoládovú chuť a zvyšovať riziko tukového bloom.
Má Chocolat Madagascar čokolády vhodné pre vegánov?
Áno. Väčšina horkých tabuliek je prirodzene bez mlieka (vždy odporúčame overiť zloženie konkrétnej tabuľky). Značka ponúka aj radu Vegan Milc, kde je mlieko nahradené kešu z Madagaskaru – čokoláda zostáva krémová a bez živočíšnych zložiek.
Čo je to Raise Trade?
Raise Trade je prístup, kde čo najviac pridanej hodnoty vzniká priamo v krajine pôvodu suroviny – nielen pestovanie, ale aj spracovanie a výroba. Viac pracovných miest, zručností a príjmov tak zostáva miestnym komunitám. Oproti modelom zameraným hlavne na férové ceny kladie dôraz na prenesenie výroby do miesta, kde kakao rastie, čo zvyšuje dohľadateľnosť a transparentnosť reťazca.
Ako čokoládu správne skladovať?
Ideálne v suchu a tme pri 16–18 °C, mimo priameho slnečného svetla a zdrojov tepla. Vyhnúť sa vlhkosti a náhlym zmenám teploty (môžu spôsobiť šedavý „bloom“). Chladničku používať iba v horúčave a v nepriedušnom obale.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Čokoláda vhodná pre vegánov |
|---|---|
| EAN: | 0659436909571 |
| Proč koupit: | Jediná čokoláda v ČR z Madagaskaru, která je tzv. tree to bar. V praxi to znamená, že je celá vyrobena a zabalena v místě pěstování. |
| Výrobce: | Chocolat Madagascar |
| Země původu: | Údolí Sambirano, Madagaskar |
| Vhodné pro: | Bez lepku-Lactose Free-Soy Free-GMO Free-Vegan-Těhotné-Kojící |
About Chocolat Madagascar
Chocolat Madagascar - Jemná, čerstvá a poctivá
Pestovanie kvalitného kakaa a výroba čerstvej horkej čokolády na Madagaskare
Pestovanie vzácneho jemného kakaa a jeho čerstvé spracovanie na jemnú čokoládu z bieleho zlata na Madagaskare
Pestovanie vzácneho kakaa a jeho čerstvé spracovanie na jemnú mliečnu čokoládu na Madagaskare
Zo semienka na strom, z kakaa do čokolády na Madagaskare - tmavá čokoláda 100% kakao
Výpis hodnotení
Veronika Vejvodová
Jana Č.
(Administrátor)
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Chocolat Madagascar je malá čokoládovňa, ktorá vyrába čokoládu z najkvalitnejších bio kakaových bôbov priamo na Madagaskare. Chuť a kvalita jej výrobkov si už vyslúžili množstvo ocenení v súťažiach po celom svete, napríklad absolútne víťazstvo v súťaži Golden Bean Award 2017 a 2020 a Shining Bright Award 2020 alebo v súťaži Finest Origin. Z ich ponuky si môžu vybrať vegáni, milovníci vysokopercentných čokolád a tí, ktorí radi jedia biele čokolády.
V čom sú čokolády Chocolat Madagascar iné?
Neopísateľná chuť
Vďaka jedinečnému prostrediu madagaskarského dažďového pralesa, pôde a podnebiu majú tu pestované kakaové bôby veľmi špecifický chuťový profil plný ovocných tónov - chutia po lesných plodoch, čerešniach a citrusoch. Čokoláda Chocolat Madagascar má prirodzene veľmi komplexnú chuť bez nežiaducej horkosti a nie je potrebné ju aromatizovať ani chemicky alkalizovať.
Maximálna čerstvosť
Na rozdiel od väčšiny čokoládovní sa spoločnosť Chocolat Madagascar nachádza v blízkosti kakaových plantáží. Kakaové bôby sa fermentujú a sušia v priebehu niekoľkých dní po zbere (iné čokoládovne vyrábajú čokoládu z kakaových bôbov starých často aj niekoľko rokov). Vďaka tomu si kakaové bôby zachovávajú najvyšší možný podiel účinných látok, najmä flavonoidov.
Udržateľnosť
Kakaové bôby sa pestujú ekologicky, takže nepoškodzujú životné prostredie zbytočnými pesticídmi, herbicídmi ani hnojivami. Naopak, v prostredí dažďového pralesa vytvárajú bezpečné útočisko pre ohrozené druhy z Madagaskaru.
Zvýšiť obchod
Spoločnosť Chocolat Madagascar nakupuje kakaové bôby od malých pestovateľov, ktorí ich zbierajú v údolí Sambirano na severozápade Madagaskaru. Vypláca im prémiové ceny, ktoré zvyšujú ich životnú úroveň. Na Madagaskare sa uskutočňuje aj ďalšie spracovanie kakaa vrátane samotnej výroby čokolády. To predstavuje ďalší nezanedbateľný impulz pre hospodárstvo ostrova. Táto podpora zvyšuje kvalitu vzdelania a zručností zamestnancov a ich rodín, čo v konečnom dôsledku vedie k zvýšeniu bohatstva a podpory tohto národa. Ide teda ospravodlivý obchod na najvyššej možnej úrovni - zvýšenie obchodu.
