Jemná hořká čokoláda 70% kakaa z Madagaskaru zdroj antioxidantov • vhodné pre vegánov • bez alkalizácie • 85 g
Horká čokoláda 70% kakaa je intenzívna, ale stále jemne vyvážená tmavá čokoláda z Madagaskaru s tónmi citrusov, červeného ovocia a karamelu. Vyrába sa z kvalitných kakaových bôbov zo Sambirana, trstinového cukru a kakaového masla z toho istého kakaa, vďaka čomu má plnú chuť a hladko sa rozpúšťa.
Prečo sme Chocolat Madagascar zaradili do sortimentu PraveBio.cz
Chocolat Madagascar vyrába čokoládu priamo na Madagaskare už od roku 1940 a celý proces ponecháva v krajine pôvodu. To znamená, že kakao sa spracúva krátko po zbere a pôvod bôbov je plne dohľadateľný až ku konkrétnym plantážam. V porovnaní s bežným modelom, keď sa bôby vyvážajú ako anonymná surovina a spracúvajú sa až inde, je to najspoľahlivejší spôsob, ako zachovať čerstvosť, chuťový profil aj transparentný reťazec. Značka pracuje s miestnym fine flavour kakaom z údolia Sambirano a jej čokolády sú opakovane oceňované na medzinárodných súťažiach – vrátane Golden Bean (Academy of Chocolate), International Chocolate Awards, Great Taste Awards alebo Cocoa of Excellence. Pre nás je to mimoriadne konzistentný výrobca s jasným pôvodom, čistým zložením a špičkovou kvalitou potvrdenou odbornými porotami.
Chocolat Madagascar – horká čokoláda 70% kakaa zo Sambirana
70% horká čokoláda Sambirano je intenzívna, ale jemne vyvážená čokoláda s plnou chuťou, ktorá zvýrazňuje charakter jemného madagaskarského kakaa. Vďaka podielu trstinového cukru ponúka hladší a prístupnejší profil než 100% variant bez toho, aby stratila autentickosť oblasti, z ktorej pochádza.
V chuti nájdete výrazné tóny citrusov, červeného ovocia a jemne karamelovú dochuť, typické pre Single Terroir Sambirano. Čokoláda neobsahuje vanilku, sóju ani umelé arómy a je prirodzene bezlepková; vhodná pre vegánov aj vegetariánov.
Vyrába sa priamo na Madagaskare v etickom režime Tree-to-Bar, pri ktorom celý proces – pestovanie, fermentácia, výroba aj balenie – prebieha na jednom mieste. Model Raise Trade podporuje miestnych farmárov, zachováva čerstvosť kakaa a garantuje transparentný pôvod surovín.
Kvalitu tejto čokolády potvrdzuje množstvo medzinárodných úspechov značky Chocolat Madagascar vrátane ocenenia Golden Bean Award. Tabuľka je ideálna na pomalé vychutnávanie, párovanie s kávou aj na použitie v prémiových dezertoch a čokoládových krémoch, kde vynikne jej bohatý chuťový profil.
Zdroje a literatúra
- Charakteristika kakaa z oblasti Sambirano (Madagaskar) – prehľad o fine flavour kakau a jeho ovocno-citrusovom chuťovom profile, napr. Cacao de Madagascar – Sambirano a Cocoa Hub – Sambirano Madagascar.
- Obsah polyfenolov a flavonoidov v kvalitnej horkej čokoláde – súhrnné vedecké prehľady o kakau a horkej čokoláde, napr. Frontiers in Immunology – Cocoa and Dark Chocolate Polyphenols a MDPI Foods – Antioxidant Activity and Multi-Elemental Analysis of Dark Chocolate.
- Tree to bar a raise trade model značky Chocolat Madagascar – oficiálne materiály výrobcu a špecializovaných distribútorov, napr. ChocolatMadagascar.com, Cacao de Madagascar – Grand Cru de Sambirano a v češtine napr. PraveBio – Neapolitánky z madagaskarskej tmavej čokolády.
Konkrétne odkazy na články a štúdie sú uvedené priamo v texte.
PraveBio.cz články k téme čokolády
Vhodné pre
Pravé Bio odporúča, čo ochutnať nabudúce
- 100% horká čokoláda – Grand Cru de Sambirano
Absolútna čistota. Intenzívne čisté kakao bez cukru pre milovníkov výraznej chuti aj prípravu prémiových dezertov. - 65% horká čokoláda z Madagaskaru
Jemne sladká. Vyvážená tmavá čokoláda s ovocným terroir Sambirana – skvelá na maškrtenie aj pečenie. - 50% mliečna čokoláda z Madagaskaru
Krémová klasika. Sladšia, jemná mliečna čokoláda s karamelovým profilom pre tých, ktorí chcú menej intenzívne kakao. - Neapolitánky z madagaskarskej tmavej čokolády
Malé degustačné vzorky. Ideálna možnosť, ako ochutnať rôzne intenzity kakaa aj terroir Madagaskaru.
Rýchly tip: Vyskúšajte degustačný súboj čokolád. Začnite touto 70% čokoládou z Madagaskaru a porovnajte ju so 65% horkou, 100% čistou kakaovou a 50% mliečnou variantou Chocolat Madagascar – ľahko zistíte, aká intenzita kakaa vám najviac vyhovuje.
Medzinárodné ocenenia, ktoré potvrdzujú kvalitu
O kvalite niekedy netreba dlho hovoriť – v prípade čokolád Chocolat Madagascar hovoria za všetko výsledky. Táto tree to bar čokoláda z Madagaskaru získala v posledných rokoch desiatky medzinárodných ocenení vrátane absolútnych víťazstiev v súťaži Golden Bean Award (napr. 2017 a 2020) a špeciálneho ocenenia Shining Bright Award.
Porotcovia súťaží ako Academy of Chocolate, International Chocolate Awards, Great Taste Awards, Golden Bean Award alebo Cocoa of Excellence oceňujú nielen ovocno-citrusový chuťový profil kakaa zo Sambirana, ale aj technickú kvalitu, čerstvosť a udržateľnosť výroby priamo na Madagaskare.
Chocolat Madagascar si tak postupne vybudovala povesť jednej z najrešpektovanejších značiek origin čokolády z Madagaskaru – a práve preto je dnes súčasťou starostlivo kurátorovaného výberu značiek na PraveBio.cz. Výberu, ktorý tvoríme s ohľadom na skutočnú kvalitu, pôvod a zmysluplnosť pre každodenný život.
Horká čokoláda 70 % kakaa z Madagaskaru – hlavné výhody
Hľadáte jemnú, nie príliš horkú horkú čokoládu 70 % kakaa s výrazným ovocným charakterom? Táto single origin čokoláda z Madagaskaru je vyrobená z jemných kakaových bôbov zo Sambirana a ponúka vyváženú chuť, ktorú si vychutnajú aj tí, ktorí bežne siahajú po sladších čokoládach.
- Jemne horká, ovocná chuť – Typický profil madagaskarského kakaa s tónmi citrusov, červeného ovocia, medu a karamelu. Ideálna na pomalé maškrtenie aj párovanie s kávou.
- Single Origin kakao zo Sambirana – Kakaové bôby Grand Cru de Sambirano odrážajú jedinečnú klímu a pôdu severozápadného Madagaskaru, vďaka čomu má čokoláda jasne rozpoznateľný chuťový charakter.
- Etická tree-to-bar výroba – Čokoláda je celá vyrobená, spracovaná a balená na Madagaskare v režime raise trade, ktorý podporuje miestnych farmárov, zachováva čerstvosť kakaa a zvyšuje podiel hodnoty v krajine pôvodu.
- Transparentné zloženie – Obsahuje iba kakaové bôby, trstinový cukor, kakaové maslo a slnečnicový lecitín bez GMO; bez vanilky a umelých aróm.
- Jemná textúra a hladké topenie – Precízne spracovanie bez alkalizácie prináša zamatovú štruktúru vhodnú na brownies, čokoládové krémy, polevy aj horkú čokoládu.
- Vhodná pre vegánov – Neobsahuje mlieko ani iné živočíšne zložky; iba upozornenie na možné stopy z výroby, ktoré je vždy dobré overiť na aktuálnej etikete.
Je ideálna na každodenné maškrtenie, pre čokoládových nadšencov, ktorí začínajú s vyšším obsahom kakaa, aj na použitie v prémiových dezertoch, kde je žiaduci harmonický a neagresívny chuťový profil.
RECEPT: Krémové čokoládové košíčky zo 70% čokolády
Suroviny (cca 8–10 košíčkov)
- 120 g 70% horkej čokolády (Chocolat Madagascar)
- 2 lyžice panenského kokosového oleja
- 100 ml plnotučného kokosového mlieka (alebo iného rastlinného nápoja)
- 1–2 lyžice javorového sirupu (podľa chuti)
- 1 čajová lyžička cejlónskej vanilky
- štipka Real Salt®
- 1 hrsť nasekaných natural mandlí
Postup
- Nasekajte 70% čokoládu na malé kúsky a rozpustite ju vo vodnom kúpeli spolu s kokosovým olejom.
- V malej miske premiešajte kokosové mlieko, javorový sirup, vanilku a štipku soli.
- Do teplej rozpustenej čokolády pomaly vmiešajte zmes kokosového mlieka, až vznikne hladký čokoládový krém.
- Pripravte si silikónové formičky alebo košíčky a naplňte ich čokoládovou zmesou.
- Posypte nasekanými mandľami a dajte na 1–2 hodiny do chladničky stuhnúť.
Tip: Vďaka ovocným tónom 70% čokolády chutia košíčky skvelo aj s kakaom z Madagaskaru ako jemnou posýpkou.
Prečo je Chocolat Madagascar lepšia voľba než bežná „supermarketová“ čokoláda
Bežné „regálové“ tabuľky sa zameriavajú na jednotnú chuť, nízku cenu a trvanlivosť. Často miešajú kakaové hmoty z rôznych krajín, používajú alkalizáciu, vyšší podiel cukru a arómy typu vanilín.
Namiesto kakaového masla sa niekedy používajú lacnejšie rastlinné tuky (napr. palmový), ktoré menia bod topenia aj pocit v ústach a prekrývajú chuť kakaa.
Chocolat Madagascar ide opačnou cestou: vzniká priamo na Madagaskare od bôbu po tabuľku s krátkou cestou od zberu k výrobe. Opiera sa o single origin prístup a jednoduché zloženie: kakao, kakaové maslo, trstinový cukor (pri mliečnych navyše mlieko).Bez palmového oleja, bez pridaného vanilínu a bez alkalizácie. Vďaka tomu je dohľadateľný pôvod a chuť odráža miesto, kde kakao vyrástlo.
Rozdiel na jazyku: čisté chrumknutie, hladké topenie a výrazné ovocné až jemne citrusové tóny typické pre madagaskarské kakao.Namiesto unifikovanej chuti získate čitateľný terroir a transparentnú etiketu.
Prečo si vybrať Chocolat Madagascar
Stabilná kvalita vďaka kontrole celého procesu: pestovanie, fermentácia, sušenie, praženie aj výroba prebiehajú v jednej krajine. Každá šarža má jasne uvedené percento kakaa a pôvod, čo uľahčuje výber podľa chuti a intenzity.
Rozmanitosť chuťových profilov: od jemných mliečnych tabuliek cez vyvážené 70 % až po 85–100 % kakaa. Ponuka zahŕňa single origin a pri vybraných edíciách aj single plantation na spoznávanie rozdielov medzi regiónmi.
Transparentné etikety a zrozumiteľné informácie: jasne uvedené alergény, pôvod surovín a stručný zoznam ingrediencií. Časť sortimentu je bez lecitínu, pri vybraných tabuľkách sa používa slnečnicový lecitín pre textúru – všetko je prehľadne deklarované.
Všestranné použitie v kuchyni: tabuľky sa vďaka konzistentnému obsahu kakaového masla hodia na pečenie, dezerty aj degustácie. Stabilná chuť naprieč percentami uľahčuje párovanie s kávou či ovocím a prácu s teplotou pri temperovaní.
Bean-to-bar priamo na Madagaskare
Výroba od bôbu po tabuľku v Antananarive. Vzniká poctivá čokoláda s dohľadateľným pôvodom a plnou kontrolou nad spracovaním.
Single origin chuť krajiny
Kakao z jedného miesta (často Sambirano) prináša prirodzene ovocné a miestami citrusové tóny – žiadne zmesi z mnohých krajín.
Krátke a čitateľné zloženie
Len kakao, kakaové maslo, trstinový cukor (pri mliečnych mlieko). Bez vanilínu, bez zbytočných prísad a bez alkalizácie.
Čerstvosť vďaka krátkej ceste
Rýchle spracovanie po zbere, starostlivá fermentácia a šetrné postupy – výsledkom je čistá vôňa a plná chuť.
Zloženie
Kompletné zloženie
Horká čokoláda 70% kakaa Sambirano
Jemné madagaskarské kakaové bôby, trstinový cukor, kakaové maslo z Madagaskaru, emulgátor: slnečnicový lecitín bez GMO. Obsah kakaovej sušiny minimálne 70%.
Môže obsahovať stopy kešu orechov a mlieka. Alergény sú zvýraznené tučným písmom.
Výživové hodnoty
| Typické hodnoty | na 100 g | Čo to znamená pre vás? |
|---|---|---|
| Energia | 2 300 kJ / 550 kcal | Vysoká energetická hodnota – vhodná ako malá porcia dezertu alebo do receptov s intenzívnou čokoládovou chuťou. |
| Tuky | 43 g | Prirodzený obsah kakaového masla – zabezpečuje hladké topenie, zamatovú textúru a plnú chuť. |
| – z toho nasýtené | 26 g | Nasýtené tuky pochádzajú výhradne z kakaového masla, typického pre kvalitnú horkú čokoládu. |
| Sacharidy | 27 g | Stredný obsah sacharidov – zmes prirodzených sacharidov z kakaa a pridaného trstinového cukru. |
| – z toho cukry | 15 g | Obsahuje trstinový cukor – sladkosť je vyvážená, ale stále necháva vyniknúť intenzitu 70% kakaa. |
| Vláknina | 16 g | Vyšší obsah vlákniny z kakaových bôbov – prispieva k sýtosti a plnosti chuti. |
| Bielkoviny | 15 g | Rastlinné bielkoviny z kakaa – prirodzená súčasť výživového profilu kvalitnej horkej čokolády. |
| Soľ | 0,04 g | Veľmi nízky obsah soli – chuť je založená na kakau a jemnej sladkosti, nie na soli. |
Rozbor zloženia a funkčné prínosy
Kakaové bôby (Grand Cru de Sambirano)
Čo to je: Fermentované a usušené jemné kakaové bôby z Madagaskaru z oblasti Sambirano, pomleté na kakaovú hmotu s prirodzeným obsahom kakaového masla a vlákniny.
Funkcia: Tvoria základ 70% horkej čokolády; dodávajú charakteristickú ovocno-citrusovú chuť, výraznú farbu, vôňu a zabezpečujú hladké topenie aj pevnú štruktúru tabuľky.
Výhody: Jemné single origin kakao zo Sambirana prináša komplexnú chuť s tónmi citrusov, červeného ovocia a jemnej karamelovej dochuti, takže aj menšie množstvo čokolády výrazne dochutí dezerty, nápoje aj jednoduché čokoládové snacky.Trstinový cukor
Čo to je: Jemný trstinový cukor získaný z cukrovej trstiny, zvolený tak, aby ladil s ovocným profilom madagaskarského kakaa. Dodáva čokoláde príjemnú sladkosť a jemne karamelový nádych.
Funkcia: Vyvažuje prirodzenú horkosť 70% kakaa a pomáha zvýrazniť tóny citrusov a červeného ovocia. Zároveň prispieva k tomu, že je čokoláda jemnejšia na podnebí a vhodná aj pre tých, ktorí bežne siahajú po sladších čokoládach.
Výhody: Umožňuje dosiahnuť vyváženú horko-sladkú chuť – tabuľka je dostatočne sladká na priamu konzumáciu, ale stále si zachováva výrazný charakter madagaskarského kakaa a nezakrýva jeho terroir.Kakaové maslo
Čo to je: Prirodzený tuk z kakaových bôbov, lisovaný z fermentovaných a usušených bôbov zo Sambirana na Madagaskare. Má jemnú kakaovú vôňu a pevnú konzistenciu pri izbovej teplote.
Funkcia: Tvorí dôležitú súčasť 70% horkej čokolády – zabezpečuje hladké topenie, zamatový pocit v ústach a stabilnú štruktúru tabuľky pri temperovaní, lámaní aj krájaní.
Výhody: Kvalitné kakaové maslo z toho istého kakaa podporuje čistý chuťový profil čokolády bez potreby pridaných tukov alebo stužovadiel. Vďaka nemu pôsobí čokoláda plne, krémovo a výborne sa správa v dezertoch, polevách aj čokoládových nápojoch.Slnečnicový lecitín bez GMO
Čo to je: Prírodný emulgátor zo slnečnicových semien, vyrábaný bez geneticky modifikovaných surovín. Používa sa v malom množstve na zlepšenie konzistencie čokolády.
Funkcia: Pomáha spojiť kakaovú hmotu, kakaové maslo a cukor do jednotnej, hladkej štruktúry. Zlepšuje tekutosť čokolády pri spracovaní, temperovaní a nalievaní do formičiek, čo ocenia domáci aj profesionálni cukrári.
Výhody: Oproti bežne používanému sójovému lecitínu je vhodný aj pre tých, ktorí sa sóji vyhýbajú. Umožňuje dosiahnuť jemnú textúru a jednoduché spracovanie bez potreby ďalších stabilizátorov pri zachovaní čistého zloženia čokolády.
Výsledok? Získate intenzívnu, ale stále jemne vyváženú kakaovú chuť s výraznými ovocnými, citrusovými a jemne karamelovými tónmi, typickými pre kakao zo Sambirana. Vďaka jednoduchému zloženiu (kakaové bôby, trstinový cukor, kakaové maslo a slnečnicový lecitín bez GMO) máte pod kontrolou celkovú sladkosť aj intenzitu výsledného dezertu – čokoláda je ideálna na brownies, čokoládové pralinky, dezerty do pohára aj zamatovú horkú čokoládu, kedykoľvek si chcete dopriať kvalitnú horkú čokoládu z Madagaskaru s prirodzenými zložkami kakaa.
Upozornenie / Skladovanie
- Uchovávajte v chlade (ideálne 16–18 °C), suchu a tme, mimo priameho slnka a zdrojov tepla.
- Chráňte pred cudzími pachmi – kvalitná čokoláda ľahko absorbuje arómy. Skladujte vždy dobre uzavretú.
- Vyhýbajte sa náhlym zmenám teploty; môže vzniknúť sivastý kakaový povlak (fat bloom). Ten nemá vplyv na chuť, ale na vzhľad a textúru.
- Čokoládu neuchovávajte v chladničke; pri teplotách pod 14 °C môže dôjsť k strate chuti a kondenzácii vlhkosti.
FAQ
Je 70% čokoláda vhodná aj pre tých, ktorí bežne jedia len „mliečnu“?
Horká čokoláda 70 % kakaa z Madagaskaru je jemne horká, s výraznými ovocnými a citrusovými tónmi a ľahkým nádychom medu a karamelu. Vďaka vyššiemu podielu trstinového cukru je prístupnejšia než 85% alebo 100% čokoláda – skvelá voľba pre tých, ktorí chcú objavovať čokolády s vyšším obsahom kakaa, ale zároveň si želajú jemnú, vyváženú chuť.
Je táto 70% čokoláda vhodná pre vegánov a ľudí s intoleranciou lepku?
Receptúra je prirodzene bez mlieka a lepku a neobsahuje sóju ani vanilku. Čokoláda je vyrobená z kakaových bôbov, trstinového cukru, kakaového masla a slnečnicového lecitínu bez GMO, takže je vhodná pre vegánov aj vegetariánov. Vyrába sa však v závode, ktorý spracúva kešu orechy a mlieko, preto vždy skontrolujte aktuálnu etiketu, ak máte silnú alergiu.
Vyrába sa Chocolat Madagascar naozaj priamo na Madagaskare?
Áno. Čokoláda vzniká od bôbu po tabuľku priamo v Antananarive: fermentácia, sušenie, praženie, konšovanie aj odlievanie prebiehajú v krajine pôvodu. Krátka cesta od zberu znamená viac čerstvosti a čistejšiu arómu.
Odkiaľ pochádza kakao a existujú plantážne edície Chocolat Madagascar?
Kakao je výhradne z Madagaskaru, najčastejšie z oblasti Sambirano. Značka vydáva aj single plantation tabuľky (napr. z rodinnej plantáže MAVA), ktoré ukazujú chuť konkrétnej krajiny.
Prečo je kakaové maslo lepšie než palmový olej a iné tuky v čokoláde?
Kakaové maslo má prirodzený bod topenia okolo 32–34 °C, preto sa rozpúšťa v ústach bez „voskovitosti“. Pri temperovaní vytvára stabilnú kryštalickú formu (typ V) pre lesk, čisté chrumknutie a hladkú textúru. Je chuťovo neutrálne, takže neprebíja arómu kakaa. Náhradné tuky (napr. palmový) sa používajú najmä kvôli cene a technológii; menia bod topenia, môžu pôsobiť ťažko či mastne, tlmiť čokoládovú chuť a zvyšovať riziko tukového bloom.
Má Chocolat Madagascar čokolády vhodné pre vegánov?
Áno. Väčšina horkých tabuliek je prirodzene bez mlieka (vždy odporúčame overiť zloženie konkrétnej tabuľky). Značka ponúka aj rad Vegan Milc, kde je mlieko nahradené kešu z Madagaskaru – čokoláda zostáva krémová a bez živočíšnych zložiek.
Čo je Raise Trade?
Raise Trade je prístup, pri ktorom čo najviac pridanej hodnoty vzniká priamo v krajine pôvodu suroviny – nielen pestovanie, ale aj spracovanie a výroba. Viac pracovných miest, zručností a príjmov tak zostáva miestnym komunitám. Oproti modelom zameraným najmä na férové ceny kladie dôraz na presunutie výroby do miesta, kde kakao rastie, čo zvyšuje dohľadateľnosť a transparentnosť reťazca.
Ako čokoládu správne skladovať?
Ideálne v suchu a tme pri 16–18 °C, mimo priameho slnka a zdrojov tepla. Vyhýbajte sa vlhkosti a náhlym zmenám teploty (môžu spôsobiť sivastý „bloom“). Chladničku používajte iba v horúčavách a v nepriedušnom obale.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Čokolády |
|---|---|
| EAN: | 715547889710 |
| Aktívne zložky: | Antioxidanty, Kakaové maslo |
| Kľúčová vlastnosť: | Vegan, Single origin |
| Výrobca: | Chocolaterie Robert S.A. – 472 Boulevard Ratsimandrava, Soanierana, B.P. 6211, Antananarivo 101, Madagascar. |
| Krajina pôvodu: | Madagaskar |
| Vhodné pro: | |
| Objem: |
Bio raisetrade Chocolat Madagascar | 1
Bio raisetrade Chocolat Madagascar | 2
Chocolat Madagascar
Seed to Tree to Cacao to Chocolat in Madagascar - Dark Chocolate 100% Cocoa.
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Chocolat Madagascar je malá čokoládovňa, ktorá vyrába čokoládu z najkvalitnejších bio kakaových bôbov priamo na Madagaskare. Chuť a kvalita jej výrobkov si už vyslúžili množstvo ocenení v súťažiach po celom svete, napríklad absolútne víťazstvo v súťaži Golden Bean Award 2017 a 2020 a Shining Bright Award 2020 alebo v súťaži Finest Origin. Z ich ponuky si môžu vybrať vegáni, milovníci vysokopercentných čokolád a tí, ktorí radi jedia biele čokolády.
V čom sú čokolády Chocolat Madagascar iné?
Neopísateľná chuť
Vďaka jedinečnému prostrediu madagaskarského dažďového pralesa, pôde a podnebiu majú tu pestované kakaové bôby veľmi špecifický chuťový profil plný ovocných tónov - chutia po lesných plodoch, čerešniach a citrusoch. Čokoláda Chocolat Madagascar má prirodzene veľmi komplexnú chuť bez nežiaducej horkosti a nie je potrebné ju aromatizovať ani chemicky alkalizovať.
Maximálna čerstvosť
Na rozdiel od väčšiny čokoládovní sa spoločnosť Chocolat Madagascar nachádza v blízkosti kakaových plantáží. Kakaové bôby sa fermentujú a sušia v priebehu niekoľkých dní po zbere (iné čokoládovne vyrábajú čokoládu z kakaových bôbov starých často aj niekoľko rokov). Vďaka tomu si kakaové bôby zachovávajú najvyšší možný podiel účinných látok, najmä flavonoidov.
Udržateľnosť
Kakaové bôby sa pestujú ekologicky, takže nepoškodzujú životné prostredie zbytočnými pesticídmi, herbicídmi ani hnojivami. Naopak, v prostredí dažďového pralesa vytvárajú bezpečné útočisko pre ohrozené druhy z Madagaskaru.
Zvýšiť obchod
Spoločnosť Chocolat Madagascar nakupuje kakaové bôby od malých pestovateľov, ktorí ich zbierajú v údolí Sambirano na severozápade Madagaskaru. Vypláca im prémiové ceny, ktoré zvyšujú ich životnú úroveň. Na Madagaskare sa uskutočňuje aj ďalšie spracovanie kakaa vrátane samotnej výroby čokolády. To predstavuje ďalší nezanedbateľný impulz pre hospodárstvo ostrova. Táto podpora zvyšuje kvalitu vzdelania a zručností zamestnancov a ich rodín, čo v konečnom dôsledku vedie k zvýšeniu bohatstva a podpory tohto národa. Ide teda ospravodlivý obchod na najvyššej možnej úrovni - zvýšenie obchodu.
