Viac
    Mena
    EUR
    Jazyk
    Slovenčina
    Registrácia
    Domov / Blog / Banánový chlieb – recept na rýchle pohoštenie alebo desiatu

    Banánový chlieb – recept na rýchle pohoštenie alebo desiatu

    Voňavý, vláčny a neuveriteľne jednoduchý. Banánový chlebík je ideálny spôsob, ako premeniť prezreté banány na sladké raňajky alebo popoludňajší dezert, ktorý prevonia celý domov.

     

    Dnes má svoje miesto azda v každej kuchyni, no jeho pôvod siaha až do 30. rokov 20. storočia v USA. V čase hospodárskej krízy sa vtedy hľadali spôsoby, ako využiť prezreté banány, ktoré by inak skončili v koši.

     

    Tento chlieb na pomedzí múčnika a dezertu si získal obľubu po celom svete – nielen pre svoju chuť, ale aj preto, ako jednoducho sa dá obmieňať. Stačí pridať orechy, čokoládu alebo napríklad kakao a zakaždým vznikne trochu iný, no stále neodolateľný výsledok.

     Banana breat recipe

    Obsah článku

    Banana bread

    Celý recept na banánový chlieb je veľmi jednoduchý - roztlačiť, zmiešať a upiecť. Za pár minút práce vykúzlite výborné pohostenie ku káve s priateľmi. Ak ho doplníte skyrom alebo napríklad tvarohom, získate chutnú desiatu či raňajky.

    Suroviny na základný recept

    Kokosový cukor dodá banánovému chlebu jemne karamelovú chuť a je menej rafinovanou alternatívou k bežnému bielemu cukru (bonusom je aj nižší glykemický index). Navyše obsahuje vitamíny, minerálne látky a inulín. Tento typ vlákniny je prospešný pre črevné baktérie.1,2 Kokosový olej zase dodáva vláčnosť a príjemnú arómu. Obe tieto prírodné ingrediencie prirodzene zvýraznia chuť banánu a orieškov.1

    Tip autora: Namiesto 150 g hladkej múky môžete použiť kombináciu 100 g hladkej múky a 30 g chlebovníkovej múky. Zvýšite tak množstvo vlákniny, vitamínov a minerálnych látok a znížite glykemický index.

     

    Základný recept na banánový chlieb - postup

    • Pripravte si misku. Ošúpte do nej banány a roztlačte ich vidličkou na kašu.
    • Pridajte vajcia, grécky jogurt a kokosový olej. Premiešajte.
    • Teraz je čas na sypké suroviny - hladkú múku, kokosový cukor a prášok do pečiva. Vytvorte z nich v miske kôpku, najskôr ich zľahka premiešajte medzi sebou, aby sa prášok do pečiva rovnomerne rozptýlil. Následne vymiešajte kompaktné cesto.
    • Formu na chlieb vyložte papierom na pečenie, naplňte zmesou a pečte pri 180 °C približne 30 minút.
      • Nemáte poruke formu na chlieb? Výborne chutí aj ako muffin alebo detský medvedík. 

    Tip autora: Papier na pečenie zľahka namočte do vody, otraste a pokrčte. Bude sa vám jednoduchšie vkladať do formy.

    Chocolate a dubble chocolate banana bread

    Základný recept môžete jednoducho obohatiť pridaním orechov a čokolády — a vznikne lahodný čokoládový banánový chlieb. Ak chcete ešte intenzívnejší zážitok, vyskúšajte verziu pre (nielen) študentov: Double Chocolate Banánový Chlieb. Do receptu pridajte navyše kakao a doprajte si dávku teobromínu — alkaloidu z kakaa, ktorý má jemne stimulačné účinky a prispieva k zlepšeniu nálady aj sústredenia.

    Suroviny pridajte vo fáze „sypkých surovín“, v množstve podľa receptu — potom premiešajte, podľa pokynov dajte piecť a vychutnajte si výsledok, ktorý je nielen chutný, ale aj s pridanou hodnotou:

    • 50 g orechov
    • 100 g sekanej čokolády
    • 50 g kakaa (pre variant dubble chocolate)

    Tip autora: Neviete sa rozhodnúť, či s kakaom alebo bez neho? Použite priehradku alebo vložte do formy papier na pečenie dvakrát (aby vám vznikli dve "komory"). Do jednej časti nalejte polovicu cesta bez kakaa, následne vmiešajte 25 g kakaa a presuňte cesto do druhej polovice formy. A máte dva v jednom.

     

    Priniesol vám článok užitočné informácie? Zdieľajte ho so svojimi priateľmi pomocou tlačidla nižšie. Ak nechcete prísť o ďalšie zaujímavé novinky, prihláste sa na odber našich aktualít a sledujte nás na sociálnych sieťach.

    Podľa nariadenia EÚ nemožno z blogu odkazovať na webové stránky s propagovaným produktom. Produkty však, samozrejme, nájdete na našom webe Pravé Bio.

    FAQ

    Aké banány sú najlepšie na banánový chlieb?

    Najlepšie sú veľmi zrelé banány s hnedými škvrnami na šupke – sú mäkké, sladké a dodajú cestu výraznejšiu chuť aj vôňu. Čím zrelšie, tým lepšie.

    Dá sa banánový chlieb upiecť bez vajec?

    Áno! Vajcia môžete nahradiť ďalším roztlačeným banánom, jablkovým pyré alebo tzv. „chia vajíčkom“ (1 lyžica chia + 3 lyžice vody).

    Prečo mi banánový chlieb spľasol alebo zostal vnútri surový?

    Pravdepodobne bol príliš vlhký alebo sa piekol pri nízkej teplote. Použite presné množstvo banánov, cesto zbytočne nepremiešavajte a teplotu rúry si overte teplomerom – každá pečie trochu inak.

    Čo môžem do banánového chleba pridať, aby bol zaujímavejší?

    Vyskúšajte vlašské orechy, lieskové orechy, kúsky čokolády, škoricu, kakao, kokos alebo hrozienka.

    Ako dlho vydrží banánový chlieb čerstvý?

    Pri izbovej teplote vydrží 2–3 dni, zabalený v utierke alebo uložený v dóze. V chladničke sa uchová až týždeň, no stráca vláčnosť – najlepší je prvý a druhý deň po upečení.

    Použité zdroje

      1. Coconut Sugar: Chemical Analysis and Nutritional Profile; Health Impacts; Safety and Quality Control; Food Industry Applications. 2023. Int J Environ Res Public Health. On-line. Dostupné tu.
      2. Glycemic index of commonly consumed carbohydrate foods in the Philippines. 2010. Journal of Functional Foods. On-line. Dostupné tu. 

     

    Šárka
    Šárka

    Svoje vzdelanie a profesijný život zasvätila svetu gastronómie a výživy. Po štúdiu hotelierstva a výživy človeka zavŕšila svoje vzdelanie titulom nutričnej terapeutky, vďaka čomu získala komplexný pohľad na prepojenie jedla a zdravia.

     

    Tieto vedomosti dnes využíva najmä pri starostlivosti o svoje deti.

     

    Nebojí sa výziev ani príležitostí, verí v nové začiatky a cení si udržateľný životný štýl. Mimo svojej profesie sa venuje záhradkárčeniu, turistike a predovšetkým svojej rodine, ktorá zostáva jej najväčšou životnou oporou.