Vianočné varenie
Pripravujete Štedrovečerné menu? Nájdete u nás korenie na ryby a šaláty, vývary/želatínu pre plnú chuť polievky, kvalitné tuky (napr. ghí a extra panenský olivový olej) aj praktické dochucovadlá na finálne doladenie. Všetko prehľadne na jednom mieste, aby varenie prebehlo pokojne a bez stresu.
Tip: ak riešite „ťažšie“ jedlá, pozrite si náš článok Ako predísť vianočnému prejédaniu (alebo zmierniť jeho následky) – nájdete v ňom jednoduché kroky, ako si sviatky užiť s ľahším pocitom.
Stránka 1 z 2 -
39 položiek celkom
Radenie produktov
Značky
Zobrazených položiek: 39
Výpis produktov
Akčná cena
Bio
€4,03 bez DPH
€4,51
€4,93
(–8 %)
Kondenzované kokosové mlieko z Cejlónu Kokonati je vynikajúcou rastlinnou alternatívou...
Bio
€5,88 bez DPH
€6,58
Pravá cejlónska škorica vysokej kvality v bio kvalite je jedným zo základných korenín,...
Bio
€4,03 bez DPH
€4,51
Zdravá a chutná alternatíva klasickej majonézy, bohatá na esenciálne omega 3-6-9 mastné...
Bio
€3,66 bez DPH
€4,10
Kvalitná majonéza vyrobená z ekologických surovín, ako je slnečnicový olej, vaječné...
€3,66 bez DPH
€4,10
Grécky žltý hrášok je vynikajúcou náhradou mäsa a bohatým zdrojom živín, ideálnym pre...
Bio
€4,03 bez DPH
€4,51
Čierne korenie je jedným zo základných korenín, ktoré by nemalo chýbať v žiadnej...
€4,40 bez DPH
€4,93
Kombinácia šošovice, červenej šošovice a žltého deleného hrachu dodá vašim jedlám...
Bio
€4,03 bez DPH
€4,51
Zlatá kurkuma je jedným z korenín, ktoré by nemali chýbať v žiadnej kuchyni. Zažite...
Bio
€4,03 bez DPH
€4,51
Pravý cejlónsky zázvor je skvelým pikantným a ostrým korením nielen pre ázijskú...
Bio
BI-CPC670 CZ-BIO-001
Bio
€3,29 bez DPH
€3,68
Ekologický sterilizovaný hrach s mrkvou, pestovaný s ohľadom na ekologické...
Bio
€8,10 bez DPH
€9,07
Pravá cejlónska, vysokokvalitná celá škorica v bio kvalite je jedným zo základných...
€3,66 bez DPH
€4,10
Jedinečná kombinácia prirodzenej slanosti a intenzívnej dymovej chuti, ktorá obohatí...
Vianočné varenie: tradícia aj ľahšie moderné menu
Pripravte slávnostnú večeru alebo obed v duchu českých tradícií — pokojne s moderným, odľahčeným „twistom“. Držte sa kvalitných surovín, jednoduchých postupov a čerstvosti na tanieri.
Na Štedrý večer u nás zvyčajne nechýba polievka, hlavné jedlo so zemiakovým šalátom a malé sladké „bodky“. Pozrite si klasiku aj súčasné alternatívy.
Ako poskladať štedrovečerné menu
- Polievka: najčastejšie rybacia (z kapra, s krutónmi), regionálne aj hrachová alebo šošovicová.
- Hlavné jedlo: tradične kapor s korením a vyprážaním na kvalitnom tuku; častý je aj rezeň (teľací/bravčový/kurací) alebo pečená ryba.
- Zemiakový šalát: klasika s majonézou a zeleninou; v modernej verzii časť majonézy nahraďte jogurtom či kyslou smotanou a pridajte extra panenský olivový olej.
- Ľahšie trendy: losos alebo pstruh pečený s bylinkami, bezlepková strúhanka, viac pečenej zeleniny a fermentovaných príloh.
- Vianočný obed: tradične sa podáva hubový kuba alebo iná pôstna varianta (obilnina + huby, majorán, cesnak).
Praktické tipy na ľahšie sviatočné varenie
- Šalát odľahčite 1:1 (majonéza : biely jogurt), dochuťte kyslými uhorkami, zelerom a pár kvapkami jablčného octu.
- Rybu pečte pri 170–190 °C s bylinkami a citrónom; chrumkavú kôrku dosiahnete ryžovou alebo kukuričnou strúhankou.
- Na vyprážanie voľte stabilný tuk (Ghee) a udržte správnu teplotu (menej sa vsakuje).
- Balans na tanieri: pridajte čerstvý listový šalát, kyslú kapustu alebo uhorky — osviežia a podporia trávenie.
Tipy na recepty
- Rybacia polievka — klasika z častí kapra s krutónmi; môžete ju zjemniť koreňovou zeleninou a maslom.
- Odľahčený zemiakový šalát — polovica majonézy nahradená jogurtom (alebo siahnite po obľúbených majonézach od Hunter & Gather), navyše stonka zeleru, uhorka, hrášok.
- Pečený losos/pstruh — bylinky, citrón, soľ a extra panenský olivový olej; príloha pečené koreňové druhy.
- Hubový kuba — kroupy + sušené huby, cesnak, majorán; skvelý obed.
FAQ
Čo je typická česká štedrovečerná večera?
Najčastejšie rybacia polievka, potom kapor (alebo rezeň) so zemiakovým šalátom. Regionálne sa podáva aj hrachová či šošovicová polievka, na obed býva hubový kuba.
Ako odľahčiť zemiakový šalát, aby chutil „ako doma“?
Nahraďte časť majonézy bielym jogurtom (napr. 1:1) a pridajte kyslé uhorky a zeler pre sviežosť. Lahôdkovú cibuľu krátko sparte — zjemní sa chuť, no zostane chrumkavá. Dochucujte soľou, korením a pár kvapkami jablčného octu a extra panenského olivového oleja (jemne).
Skvelou voľbou je majonéza Hunter & Gather — olivová alebo z avokádového oleja. Oproti bežnej priemyselnej majonéze je bez zmesí semenných rastlinných olejov (repkový/slnečnicový), bez pridaného rafinovaného cukru a z britských vajec z voľného chovu; používa iba 100% olivový/avokádový olej. Výsledkom je čisté zloženie, krémová chuť a vhodnosť pre low-carb/keto úpravu šalátu.
Nechcem vyprážaného kapra — aké sú moderné alternatívy?
Skúste pečeného kapra na masle a bylinkách alebo lososa/pstruha v rúre. Pre chrumkavosť bez vyprážania použite ryžovú/kukuričnú strúhanku a pečte do zlatista. Bez rýb? Teľací/kurací rezeň alebo rastlinné „rezníky“ s citrónom a šalátom.
Miernejšia rybacia polievka — dá sa to bez vnútorností?
Áno. Uvarte silný vývar z hláv a kostí s koreňovou zeleninou a koreninami, zjemnite zápražkou/smotanou a podávajte s krutónmi. Ikry a mlieč sú voliteľné — chuť postaví poctivý základ a maslo.
Ako predísť prejédaniu a podporiť pokojné trávenie počas Vianoc?
Spomaľte a jedzte vedome: sledujte signály sýtosti a cielte na 80–90 % nasýtenie. Po hlavnom jedle pomôže 10–15-minútová prechádzka — je šetrná, podporí trávenie aj pohodu.
Vyvážte tanier bielkovinou, vlákninou a kvalitným tukom, dbajte na pitný režim a skúste mierne znižiť cukor. Ako jemnú podporu zvážte výživové doplnky: horké bylinné kvapky pred jedlom, tráviace enzýmy k „ťažším“ jedlám (napr. laktáza pri laktóze, α-galaktozidáza pri strukovinách) a dlhodobo probiotiká/symbiotiká. Jemná bodka po jedle: zázvor alebo mätový čaj.
Aký tuk zvoliť na vyprážanie/pečenie rýb a rezňov (a akú teplotu)?
Na vianočné ryby a rezne siahnite po stabilnom tuku a sledujte správnu teplotu. Na vyššie teploty je vhodné ghí alebo rafinovaný avokádový olej (veľmi vysoký bod zadymenia). Na strednú teplotu (panvičkové vyprážanie/pečenie) je bezpečnou voľbou aj extra panenský olivový olej — tepelnú stabilitu má vďaka antioxidantom a prevahe mononenasýtených tukov.
Držte sa približne 165–190 °C (ryby/rezne): kôrka bude chrumkavá a tuk sa nebude prepáľať. Vyhnite sa opakovanému prehriatiu a nepoužívajte prepálený olej. Tip: pri pečení v rúre zvoľte tenkú vrstvu tuku a teplovzduch — menej prská a výsledok je ľahší.