Pražené kakaové bôby v 100 % prémiovej čokoláde single origin • tree-to-bar & raise trade čokoláda • zdroj antioxidantov • nealkalizované kakao • 1 kg
Hľadáte skutočne intenzívnu horkú čokoládu bez kompromisov? Tieto ručne spracované celé, chrumkavé kakaové bôby z Madagaskaru, obalené 100% horkou čokoládou, prinášajú čistú, autentickú chuť kakaa v jeho prirodzenej podobe.
Chuťový profil je plný a vrstvený, s tónmi praženého kakaa, červeného ovocia typického pre madagaskarské kakao a jemnou, prirodzenou kakaovou horkosťou, podčiarknutou ľahkým poprášením prírodným kakaovým práškom. Skvele sa hodí k pomalému vychutnávaniu, kvalitnej káve alebo suchému vínu.
Prečo sme Chocolat Madagascar zaradili do sortimentu PraveBio.cz
Chocolat Madagascar je výrobca, ktorý prevádzkuje celý proces výroby čokolády v krajine pôvodu. Bežne sa kakao vyvezie ako lacná surovina, spracuje sa až v Európe a farmár z toho dostane len zlomok hodnoty. Tu sa bôby pestujú, fermentujú, sušia aj melú priamo na Madagaskare, takže väčšia časť ekonomického prínosu zostáva miestnym ľuďom.
Tento model (tree-to-bar a Raise Trade) je odlišný od klasického bean-to-bar. Kakaové bôby sa nespracovávajú po mesiacoch skladovania a prepravy, ale čerstvo po zbere, čo sa prejaví na chuti – viac ovocia, menej horkosti a žiadna zatuchlosť starých bôbov.
Chocolat Madagascar pracuje s výberovým kakaom zo Sambirano údolia a získava opakované ocenenia na súťažiach ako Academy of Chocolate alebo International Chocolate Awards. Zloženie neobsahuje žiadny GMO sójový lecitín, žiadne palmové či iné rastlinné tuky namiesto kakaového masla, žiadne umelé arómy typu vanilín ani ďalšie emulgátory, ktoré sa do bežných tabuliek bežne pridávajú kvôli cene a trvanlivosti.
Chocolat Madagascar – pražené kakaové bôby v 100 % horkej čokoláde z Madagaskaru
Jemne pražené kakaové bôby obalené 100 % horkou čokoládou sú intenzívny, chrumkavý a prirodzene plný čokoládový snack z Madagaskaru s tónmi červeného ovocia, praženého kakaa a jemnej kakaovej horkosti, zvýraznené ľahkým poprášením prírodným kakaovým práškom. Vyrábajú sa z celých kakaových bôbov z údolia Sambirano, trstinového cukru, kakaového masla a jemného poprašku prírodného kakaového prášku, ktorý ešte zvýrazňuje chuť aj arómu.
Kakaové bôby aj čokoláda vznikajú priamo na Madagaskare v režime tree-to-bar / raise trade, bez chemického spracovania, bez alkalizácie, bez deodorizácie kakaového masla a bez pridaných aróm. Tieto 100 % horké čokoládové bôby sú vhodné na pomalé maškrtenie, na párovanie s vínom, espressom aj na dochutenie dezertov do pohára, zmrzlín, tiež granoly alebo kaší a domáceho müsli kedykoľvek počas dňa. Navyše sú prirodzene bez lepku, bez konzervantov, vhodné pre veganov aj vegetariánov.
Kvalitu týchto kakaových bôbov potvrdzuje aj konkrétne ocenenie – v súťaži Academy of Chocolate 2018 získali bronzovú medailu (BRONZE) za „Single Origin roasted cocoa bean enrobed in 100% dark chocolate“. Tieto pražené kakaové bôby v 100% čokoláde sú ideálne na pomalé vychutnávanie, párovanie s espressom, kvalitným čajom či destilátmi aj na použitie v prémiových dezertoch, kde vynikne ich komplexný charakter – chrumkavé jadro, intenzívny 100% čokoládový obal bez cukru a dlhý, čisto kakaový kakaový dozvuk.
Zdroje a literatúra
- Charakteristika kakaa z oblasti Sambirano (Madagaskar) – prehľad o fine flavour kakau a jeho ovocno-citrusovom chuťovom profile, napr. Cacao de Madagascar – Sambirano a Cocoa Hub – Sambirano Madagascar.
- Obsah polyfenolov a flavonoidov v kvalitnej horkej čokoláde – súhrnné vedecké prehľady o kakau a horkej čokoláde, napr. Frontiers in Immunology – Cocoa and Dark Chocolate Polyphenols a MDPI Foods – Antioxidant Activity and Multi-Elemental Analysis of Dark Chocolate.
- Tree to bar a raise trade model značky Chocolat Madagascar – oficiálne materiály výrobcu a špecializovaných distribútorov, napr. ChocolatMadagascar.com, Cacao de Madagascar – Grand Cru de Sambirano a po slovensky napr. PraveBio – Neapolitánky z madagaskarskej tmavej čokolády.
Konkrétne odkazy na články a štúdie sú uvedené priamo v texte.
PraveBio.cz články k téme čokolády
Vhodné pre
Pravé Bio odporúča, čo ochutnať nabudúce
- 100% horká čokoláda – Grand Cru de Sambirano
Absolútna čistota. Intenzívne čisté kakao bez cukru pre milovníkov výraznej chuti aj prípravu prémiových dezertov. - 70% horká čokoláda z Madagaskaru
Jemne sladká. Vyvážená tmavá čokoláda s ovocným terroirem Sambirana – skvelá na maškrtenie aj pečenie. - 50% mliečna čokoláda z Madagaskaru
Krémová klasika. Sladšia, jemná mliečna čokoláda s karamelovým profilom pre tých, ktorí chcú menej intenzívne kakao. - Neapolitánky z madagaskarskej tmavej čokolády
Malé degustačné vzorky. Ideálna možnosť, ako ochutnať rôzne intenzity kakaa aj terroir Madagaskaru.
Rýchly tip: Skúste degustačný súboj čokolád. Začnite 68% čokoládou z Madagaskaru a porovnajte ju s 70% horkou, 100% čistou kakaovou a 50% mliečnou variantou Chocolat Madagascar – ľahko zistíte, aká intenzita kakaa vám najviac vyhovuje.
Medzinárodné ocenenia, ktoré potvrdzujú kvalitu
O kvalite niekedy nie je potrebné dlho hovoriť – v prípade čokolád Chocolat Madagascar hovoria za všetko výsledky. Ich tree to bar čokolády z Madagaskaru získali v posledných rokoch desiatky medzinárodných ocenení, vrátane absolútnych víťazstiev v súťaži Golden Bean Award (napr. 2017 a 2020) a špeciálneho ocenenia Shining Bright Award.
Porotcovia súťaží ako Academy of Chocolate, International Chocolate Awards, Great Taste Awards, Golden Bean Award alebo Cocoa of Excellence oceňujú nielen ovocno-citrusový chuťový profil kakaa zo Sambirana, ale aj technickú kvalitu, čerstvosť a udržateľnosť výroby priamo na Madagaskare.
Chocolat Madagascar si tak postupne vybudovala povesť jednej z najrešpektovanejších značiek origin čokolády z Madagaskaru – a práve preto je dnes súčasťou starostlivo kurátorovaného výberu značiek na PraveBio.cz. Výberu, ktorý tvoríme s ohľadom na skutočnú kvalitu, pôvod a zmysluplnosť pre každodenný život.
Pražené kakaové bôby v 100 % horkej čokoláde z Madagaskaru – hlavné výhody
Chrumkavé, intenzívne pražené kakaové bôby v 100 % čokoláde zo single origin kakaa z Madagaskaru v podobe snackových kúskov pre tých, ktorí chcú autentickú chuť.
- Intenzívna chuť kakaa – Tóny červeného ovocia, praženého kakaa a korenia, podporené chuťou kakaového masla.
- Single Origin zo Sambirana – Kakaové bôby Grand Cru de Sambirano nesú špecifický terroir severozápadného Madagaskaru.
- Etická tree-to-bar výroba – Čokoláda je vyrobená, spracovaná a balená na Madagaskare v režime raise trade, ktorý podporuje miestnych farmárov a drží pridanú hodnotu v krajine pôvodu.
- Čisté zloženie a vegan – Len kakaové bôby, kakaové maslo a kakaový prášok; bez pridaných aróm, bez lepku a mlieka.
- Chrumkavé jadro a čokoládový obal – Spracovanie bez alkalizácie dáva zamatovú štruktúru čokoláde a výrazné zakusnutie do celého bôbu – ideálne k vínu, káve i maškrteniu.
Tieto pražené madagaskarské kakaové bôby v 100 % horkej čokoláde získali striebornú medailu Academy of Chocolate 2017 a sú skvelou voľbou pre degustáciu, doplnenie dezertov i pre milovníkov single origin čokolád a pravých kakaových bôbov
.png)
RECEPT: Raw guľky s praženými kakaovými bôbmi v 100% čokoláde
Suroviny (cca 16–20 guľôčok)
- 120 g pražených kakaových bôbov v 100% horkej čokoláde (Chocolat Madagascar), nahrubo nasekaných
- 8–10 ks mäkkých datlí (Medjool), zbavených kôstok
- 3 lyžice panenského kokosového oleja (len ľahko rozpusteného)
- 2 lyžice kokosového cukru alebo 1–2 lyžice javorového sirupu
- 1 lyžička cejlónskej vanilky
- 3–4 lyžice jemne mletých ovsených vločiek alebo mletých orechov (mandle/lieskové)
- 1–2 lyžice jemne mletého madagaskarského kakaa
- štipka Real Salt®
- jemne strúhaný kokos, kakao alebo drvené kakaové bôby na obalenie guľôčok (podľa chuti)
Postup
- Datle zbavte kôstok a prípadne ich krátko namočte v teplej vode, aby zmäkli. Vodu zlejte a datle ľahko osušte.
- Do mixéra alebo kuchynského robota vložte datle, ľahko rozpustený kokosový olej, kokosový cukor alebo javorový sirup, vanilku a štipku Real Salt®. Mixujte do hladkej lepivej pasty.
- Pridajte jemne mleté vločky alebo orechy a madagaskarské kakao. Znova premixujte, aby vznikla kompaktná, tvarovateľná hmota.
- Nasekajte pražené kakaové bôby v 100% horkej čokoláde na malé kúsky a vmiešajte ich do hmoty ručne, aby zostala chrumkavá štruktúra.
- Z cesta odoberajte malé porcie, v dlaniach tvarujte guľôčky a obaľujte ich v kokose, kakau alebo drvených kakaových bôboch podľa chuti.
- Hotové guľôčky preložte na tanier alebo podnos a nechajte aspoň 30–60 minút stuhnúť v chladničke, aby spevnili a chute sa prepojili.
Tip: Ak je hmota príliš mäkká, pridajte trochu mletých vločiek alebo kakaa; ak je naopak suchá, pomôže lyžica vody či kvapka javorového sirupu. Guľôčky možno aj zmraziť a mať ich pripravené ako rýchly raw snack s kakaovými bôbmi.
Prečo je Chocolat Madagascar lepšia voľba než bežná „supermarketová“ čokoláda
Bežné „regálové“ tabuľky cielia na jednotnú chuť, nízku cenu a trvanlivosť. Často miešajú kakaové hmoty z rôznych krajín, používajú alkalizáciu, vyšší podiel cukru a arómy typu vanilín.
Namiesto kakaového masla niekedy nastupujú lacnejšie rastlinné tuky (napr. palmový), ktoré menia bod tavenia i vnem v ústach a prekrývajú chuť kakaa.
Chocolat Madagascar ide opačne: vzniká priamo na Madagaskare od bôbu po tabuľku s krátkou cestou od zberu k výrobe. Opiera sa o single origin prístup a jednoduché zloženie: kakao, kakaové maslo, trstinový cukor (u mliečnych navyše mlieko).Bez palmového oleja, bez pridaného vanilínu a bez alkalizácie. Vďaka tomu je dohľadateľný pôvod a chuť odráža miesto, kde kakao vyrástlo.
Rozdiel na jazyku: čisté chrumknutie, hladké tavenie a výrazné ovocné až jemne citrusové tóny typické pre madagaskarské kakao.Namiesto unifikovanej chuti dostanete čitateľný terroir a transparentný štítok.
Prečo zvoliť Chocolat Madagascar
Stabilná kvalita vďaka kontrole celého procesu: pestovanie, fermentácia, sušenie, praženie i výroba prebiehajú v jednej krajine. Každá šarža má jasne uvedené percento kakaa a pôvod, čo uľahčuje výber podľa chuti a intenzity.
Rozmanitosť chuťových profilov: od jemných mliečnych tabuľiek cez vyvážené 70 % až po 85–100 % kakaa. Ponuka zahŕňa single origin a u vybraných edícií aj single plantation pre poznanie rozdielov medzi regiónmi.
Transparentné štítky a zrozumiteľné informácie: jasne uvedené alergény, pôvod surovín a stručný zoznam ingrediencií. Časť sortimentu je bez lecitínu, u vybraných tabuľiek je použitý slnečnicový lecitin pre textúru – všetko prehľadne deklarované.
Všestranné použitie v kuchyni: tabuľky sa vďaka konzistentnému obsahu kakaového masla hodia pre pečenie, dezerty aj degustácia. Stabilná chuť naprieč percentami uľahčuje párovanie s kávou či ovocím a prácu s teplotou pri temperovaní.
Bean-to-bar priamo na Madagaskare
Výroba od bôbu po tabuľku v Antananarive. Vzniká poctivá čokoláda s dohľadateľným pôvodom a plnou kontrolou nad spracovaním.
Single origin chuť krajiny
Kakao z jedného miesta (často Sambirano) prináša prirodzene ovocné a miestami citrusové tóny – žiadne zmesi z mnohých krajín.
Krátke a čitateľné zloženie
Len kakao, kakaové maslo, trstinový cukor (u mliečnych mlieko). Bez vanilínu, bez zbytočných prísad a bez alkalizácie.
Čerstvosť vďaka krátkej ceste
Rýchle spracovanie po zbere, starostlivá fermentácia a šetrné postupy – výsledkom je čistá vôňa a plná chuť.
Zloženie
Kompletné zloženie
Pražené kakaové bôby v 100 % horkej čokoláde z Madagaskaru
Celé pražené kakaové bôby z Madagaskaru, horká čokoláda z Madagaskaru (kakaové bôby). Obsah kakaovej sušiny v čokoláde minimálne 100 %.
Môže obsahovať stopy kešu orechov a mlieka. Alergény sú zvýraznené tučne.
Nutričné hodnoty
| Typické hodnoty | na 100 g | Čo to znamená pre vás? |
|---|---|---|
| Energia | 2 539 kJ / 610 kcal | Vysoká energetická hodnota – stačí menšia porcia pražených kakaových bôbov v 100% horkej čokoláde ako intenzívny snack alebo súčasť dezertov s čistou kakaovou chuťou. |
| Tuky | 44 g | Vysoký podiel kakaového masla a tukov z kakaových bôbov – zaisťuje hladké tavenie čokoládového obalu, plnú štruktúru a výrazný kakaový charakter bez pridaných rastlinných tukov. |
| – z toho nasýtené | 26 g | Nasýtené tuky pochádzajú prirodzene z kakaového masla a celých kakaových bôbov, čo je typické pre produkty s 100% obsahom kakaa. |
| Sacharidy | 48 g | Podiel sacharidov zodpovedá celým kakaovým bôbom a čokoládovému obalu; v produkte nie sú pridané sladidlá, takže chuť vychádza z čistého kakaa. |
| – z toho cukry | 45 g | Údaj o cukroch zahŕňa cukry prirodzene prítomné v kakaových bôboch a čokoláde; zloženie je bez pridaného cukru, chuť je preto výrazne kakaová a menej sladká než u klasických čokoládových snackov. |
| Vláknina | 0 g | Údaj o vláknine je u týchto dražé skôr orientačný – celé kakaové bôby prirodzene obsahujú vlákninu a prispievajú k plnšiemu a sýtejšiemu dojmu z každej porcie. |
| Bielkoviny | 6 g | Rastlinné bielkoviny z kakaových bôbov dopĺňajú výživový profil a podporujú sýtosť oproti bežným sladkostiam bez kakaa. |
| Soľ | 0,15 g | Nízky obsah soli – chuť je založená na pražených kakaových bôboch a ich 100% čokoládovom obale, bez pridanej soli či zvýrazňovačov chuti. |
Rozbor zloženia a funkčné prínosy
Pražené kakaové bôby z Madagaskaru
Čo to je: Celé pražené kakaové bôby z Madagaskaru z oblasti Sambirano, jemne fermentované, usušené a potom šetrne upražené pre rozvinutie chuti. Zachovávajú si prirodzenú štruktúru jadra, vlastné kakaové maslo aj charakteristické ovocno-kakaové aróma.
Funkcia: Tvoria chrumkavé jadro každého kúsku – vo vnútri zostáva autentická štruktúra pravého kakaa, ktorú obaluje vrstva 100% horkej čokolády. Dodávajú intenzívnu kakaovú chuť, ľahkú horkosť a komplexný, viacvrstvový profil.
Výhody: Celé single origin kakaové bôby prinášajú veľmi výrazný chuťový zážitok – v jednom súste cítite pražené kakao, jemnú ovocnosť aj chrumkanie pravého bôbu, ideálne na maškrtenie, pomalú degustáciu aj párovanie s espressom či destilátmi.100 % horká čokoláda z Madagaskaru
Čo to je: Intenzívna madagaskarská horká čokoláda bez cukru, vyrobená výhradne z kakaových bôbov (kakaové zložky – kakaová hmota a kakaové maslo), bez pridaných sladidiel, aróm a emulgátorov.
Funkcia: Obaluje pražené bôby tenkou vrstvou 100% čokolády a spája ich chrumkavé jadro s intenzívne kakaovým, pomaly sa rozpúšťajúcim povrchom. Umocňuje ovocné a kakaové tóny typické pre kakao zo Sambirana, ale bez sladkosti.
Výhody: Ponúka čistú, nesladenú chuť kakaa – vhodné pre tých, ktorí hľadajú maximálnu intenzitu, kontrolu nad množstvom cukru v strave a autentický zážitok z 100% madagaskarskej čokolády.
Výsledok? Získate mimoriadne intenzívnu, ale stále krásne vyváženú chuť pravého kakaa s výraznými ovocnými, praženými a ľahko citrusovými tónmi, typickými pre kakao zo Sambirana. Vďaka jednoduchému zloženiu (pražené kakaové bôby a 100% horká čokoláda z kakaových bôbov bez cukru a pridaných aróm) máte plne pod kontrolou intenzitu chuti aj množstvo, ktoré si doprajete – tieto bôby sú ideálne pre pomalé maškrtenie, párovanie s espressom, čajom či destilátmi, prémiové dezerty do pohára aj ozdobu zmrzliny a raňajkových kaší, kedykoľvek si chcete dopriať kvalitné single origin kakao z Madagaskaru v jeho maximálne autentickej podobe.
Upozornenie / Skladovanie
- Uchovávajte v chlade (ideálne 16–18 °C), suchu a tme, mimo priameho slnečného svetla a zdrojov tepla.
- Chráňte pred cudzími pachmi – kvalitná čokoláda je ľahko aroma-absorbujúca. Skladujte vždy dobre uzavreté.
- Vyvarujte sa náhlych zmien teploty; môže vzniknúť šedavý kakaový kvet (fat bloom). Ten nemá vplyv na chuť, ale na estetiku a textúru.
- Neuchovávajte čokoládu v chladničke; pri teplotách pod 14 °C môže dôjsť k strate chuti a kondenzácii vlhkosti.
FAQ
Ako chutia pražené kakaové bôby v 100% horkej čokoláde a nie sú „príliš horké“?
Pražené kakaové bôby v 100% horkej čokoláde z Madagaskaru majú veľmi intenzívnu, výrazne kakaovú chuť – vo vnútri je chrumkavý kakaový bôb s ovocno-kakaovým profilom, zvonku čistá 100% čokoláda bez cukru s typickými ovocnými a jemne citrusovými tónmi kakaa zo Sambirana. Oproti variante so 70% čokoládou pôsobia tieto bôby výrazne sucho a horko, sú preto ideálne pre tých, ktorí chcú zažiť maximálne autentickú, nesladenú chuť kakaa – často sa vychutnávajú po malých kúskoch, prípadne v kombinácii s orechmi či ovocím.
Sú pražené kakaové bôby v 100% čokoláde vhodné pre vegánov a bezlepkovú stravu?
Receptúra je prirodzene bez lepku a bez živočíšnych zložiek – obsahuje iba pražené kakaové bôby a 100% horkú čokoládu z kakaových bôbov, bez cukru, bez umelých aróm, bez emulgátorov a bez palmového oleja. Preto sú tieto bôby vhodné pre vegánov, vegetariánov aj tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu. Vyrábajú sa však v závode, ktorý môže spracovávať kešu orechy a mlieko, preto je vždy vhodné skontrolovať aktuálnu etiketu, ak máte silnú alergiu.
Vyrába sa Chocolat Madagascar naozaj priamo na Madagaskare?
Áno. Čokoláda vzniká od bôbu po tabuľku priamo v Antananarive: fermentácia, sušenie, praženie, konšovanie aj odlievanie prebieha v krajine pôvodu. Krátka cesta od zberu znamená viac čerstvosti a čistejšie aróma.
Odkiaľ je kakao a existujú plantážne edície v Chocolat Madagascar?
Kakao je výhradne z Madagaskaru, najčastejšie z oblasti Sambirano. Značka vydáva aj single plantation tabuľky (napr. z rodinnej plantáže MAVA), ktoré ukazujú chuť konkrétnej krajiny.
Prečo je kakaové maslo lepšie ako palmový olej a iné tuky v čokoláde?
Kakaové maslo má prirodzený bod tavenia okolo 32–34 °C, preto sa rozpúšťa v ústach bez „voskovitosti“. Pri temperovaní vytvára stabilnú kryštalickú formu (typ V) pre lesk, čisté chrumknutie a hladkú textúru. Je chuťovo neutrálny, takže neprebíja arómu kakaa. Náhradné tuky (napr. palmový) sa používajú hlavne kvôli cene a technológii; menia bod tavenia, môžu pôsobiť ťažko či mastne, tlmiť čokoládovú chuť a zvyšovať riziko tukového bloom.
Má Chocolat Madagascar čokolády vhodné pre vegánov?
Áno. Väčšina horkých tabuľiek je prirodzene bez mlieka (vždy odporúčame overiť zloženie konkrétnej tabuľky). Značka ponúka tiež radu Vegan Milc, kde je mlieko nahradené kešu z Madagaskaru – čokoláda zostáva krémová a bez živočíšnych zložiek.
Čo je to Raise Trade?
Raise Trade je prístup, kedy čo najviac pridanej hodnoty vzniká priamo v krajine pôvodu suroviny – nielen pestovanie, ale aj spracovanie a výroba. Viac pracovných miest, zručností a príjmov tak zostáva miestnym komunitám. Oproti modelom zameraným hlavne na férové ceny kladie dôraz na prenesenie výroby do miesta, kde kakao rastie, čo zvyšuje dohľadateľnosť a transparentnosť reťazca.
Ako čokoládu správne skladovať?
Ideálne v suchu a tme pri 16–18 °C, mimo priameho slnečného svetla a zdrojov tepla. Vyhnúť sa vlhkosti a náhlym zmenám teplôt (môžu spôsobiť šedavý „bloom“). Chladničku používať iba v horúčave a v nepriedušnom obale.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kakaové bôby a maslo |
|---|---|
| EAN: | 659436909588 |
| Ocenění: | VÍTĚZ ACADEMY OF CHOCOLATE AWARD 2018, BRONZ |
| Aktívne zložky: | Antioxidanty |
| Kľúčová vlastnosť: | Vegan, Single origin |
| Neobsahuje: | Bez cukru, Bez konzervantov, Bez laktózy, Bez lepku |
| Výrobce: | Chocolat Madagascar |
| Země původu: | Údolí Sambirano, Madagaskar |
| Vhodné pro: | Bez lepku-Sugar Free-Lactose Free-Soy Free-GMO Free-Low Carb-Keto-Těhotné-Kojící |
| Proč koupit: | Jediná čokoláda v ČR z Madagaskaru, která je tzv. tree to bar. V praxi to znamená, že je celá vyrobena a zabalena v místě pěstování. |
About Chocolat Madagascar
Growing fine cacao and freshly crafting dark chocolate in Madagascar
Growing fine rare cacao and freshly crafting into fine milk chocolate in Madagascar
Growing rare fine cacao and freshly crafting into fine white gold chocolate in Madagascar
Chocolat Madagascar - Fine, Fresh and Fair
Seed to Tree to Cacao to Chocolat in Madagascar - Dark Chocolate 100% Cocoa
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Chocolat Madagascar je malá čokoládovňa, ktorá vyrába čokoládu z najkvalitnejších bio kakaových bôbov priamo na Madagaskare. Chuť a kvalita jej výrobkov si už vyslúžili množstvo ocenení v súťažiach po celom svete, napríklad absolútne víťazstvo v súťaži Golden Bean Award 2017 a 2020 a Shining Bright Award 2020 alebo v súťaži Finest Origin. Z ich ponuky si môžu vybrať vegáni, milovníci vysokopercentných čokolád a tí, ktorí radi jedia biele čokolády.
V čom sú čokolády Chocolat Madagascar iné?
Neopísateľná chuť
Vďaka jedinečnému prostrediu madagaskarského dažďového pralesa, pôde a podnebiu majú tu pestované kakaové bôby veľmi špecifický chuťový profil plný ovocných tónov - chutia po lesných plodoch, čerešniach a citrusoch. Čokoláda Chocolat Madagascar má prirodzene veľmi komplexnú chuť bez nežiaducej horkosti a nie je potrebné ju aromatizovať ani chemicky alkalizovať.
Maximálna čerstvosť
Na rozdiel od väčšiny čokoládovní sa spoločnosť Chocolat Madagascar nachádza v blízkosti kakaových plantáží. Kakaové bôby sa fermentujú a sušia v priebehu niekoľkých dní po zbere (iné čokoládovne vyrábajú čokoládu z kakaových bôbov starých často aj niekoľko rokov). Vďaka tomu si kakaové bôby zachovávajú najvyšší možný podiel účinných látok, najmä flavonoidov.
Udržateľnosť
Kakaové bôby sa pestujú ekologicky, takže nepoškodzujú životné prostredie zbytočnými pesticídmi, herbicídmi ani hnojivami. Naopak, v prostredí dažďového pralesa vytvárajú bezpečné útočisko pre ohrozené druhy z Madagaskaru.
Zvýšiť obchod
Spoločnosť Chocolat Madagascar nakupuje kakaové bôby od malých pestovateľov, ktorí ich zbierajú v údolí Sambirano na severozápade Madagaskaru. Vypláca im prémiové ceny, ktoré zvyšujú ich životnú úroveň. Na Madagaskare sa uskutočňuje aj ďalšie spracovanie kakaa vrátane samotnej výroby čokolády. To predstavuje ďalší nezanedbateľný impulz pre hospodárstvo ostrova. Táto podpora zvyšuje kvalitu vzdelania a zručností zamestnancov a ich rodín, čo v konečnom dôsledku vedie k zvýšeniu bohatstva a podpory tohto národa. Ide teda ospravodlivý obchod na najvyššej možnej úrovni - zvýšenie obchodu.
