85% tmavá 'single origin' čokoláda výberové kakao zo Sambirana • bez alkalizácie • vegan • 85 g
Chocolat Madagascar 85% horká čokoláda Sambirano je oceňovaná čokoláda z výberových kakaových bôbov zo severozápadného Madagaskaru. Obsahuje iba madagaskarské kakaové bôby, trstinový cukor a jemné kakaové maslo z Madagaskaru.
V chuti sa rozvíjajú tóny citrusov, broskýň a lesného ovocia, doplnené medovým a karamelovým dozvukom. Vyrába sa priamo v Antananarive bez alkalizácie, chemického spracovania a pridaných aróm; vhodná je aj pre vegánov a vegetariánov.
Chocolat Madagascar – horká čokoláda s 85 % kakaa zo Sambirana
85% horká čokoláda Sambirano je intenzívna, ale jemne vyvážená čokoláda z jemného madagaskarského kakaa. Vďaka podielu trstinového cukru ponúka hladší a prístupnejší profil než 100% variant bez toho, aby stratila autentický charakter oblasti, z ktorej pochádza.
V chuti sa postupne rozvíjajú tóny citrusov a broskýň, lesného ovocia, medu a karamelu s mierne kyslastým záverom, typické pre fine cocoa zo Sambirana. Čokoláda má svetlo červenohnedú farbu, jemnú textúru a hladko sa rozpúšťa na jazyku.
Čerstvo sa vyrába v Antananarive priamo na Madagaskare v režime Tree-to-Bar. Neprechádza chemickým spracovaním ani alkalizáciou a neobsahuje vanilku ani iné pridané arómy. Je vhodná pre vegánov aj vegetariánov.
Kvalitu tejto konkrétnej čokolády potvrdzuje striebro z amerického finále International Chocolate Awards 2014, bronz z Academy of Chocolate 2015, bronz zo svetového finále International Chocolate Awards 2016 a 1 hviezda Great Taste 2019. Tabuľka sa hodí na pomalé vychutnávanie, párovanie s kávou aj prípravu prémiových dezertov.
Zdroje a literatúra
- Charakteristika kakaa z oblasti Sambirano (Madagaskar) – prehľad o fine flavour kakau a jeho ovocno-citrusovom chuťovom profile, napr. Cacao de Madagascar – Sambirano a Cocoa Hub – Sambirano Madagascar.
- Obsah polyfenolov a flavonoidov v kvalitnej horkej čokoláde – súhrnné vedecké prehľady o kakau a horkej čokoláde, napr. Frontiers in Immunology – Cocoa and Dark Chocolate Polyphenols a MDPI Foods – Antioxidant Activity and Multi-Elemental Analysis of Dark Chocolate.
- Tree to bar a raise trade model značky Chocolat Madagascar – oficiálne materiály výrobcu a špecializovaných distribútorov, napr. ChocolatMadagascar.com, Cacao de Madagascar – Grand Cru de Sambirano a po slovensky napr. PraveBio – Neapolitánky z madagaskarskej tmavej čokolády.
Konkrétne odkazy na články a štúdie sú uvedené priamo v texte.
PraveBio.cz články k téme čokolády
Vhodné pre
Pravé Bio odporúča, čo ochutnať nabudúce
- 100% horká čokoláda – Grand Cru de Sambirano
Absolútna čistota. Intenzívne čisté kakao bez cukru pre milovníkov výraznej chuti aj prípravu prémiových dezertov. - 70% horká čokoláda z Madagaskaru
Jemne sladká. Vyvážená tmavá čokoláda s ovocným terroir Sambirana – skvelá na maškrtenie aj pečenie. - 50% mliečna čokoláda z Madagaskaru
Krémová klasika. Sladšia, jemná mliečna čokoláda s karamelovým profilom pre tých, ktorí chcú menej intenzívne kakao. - Neapolitánky z madagaskarskej tmavej čokolády
Malé degustačné vzorky. Ideálna možnosť ochutnať rôzne intenzity kakaa aj terroir Madagaskaru.
Rýchly tip: Vyskúšajte degustačný súboj čokolád. Začnite touto 85% čokoládou z Madagaskaru a porovnajte ju so 70% horkou, 100% čistou kakaovou a 50% mliečnou variantou Chocolat Madagascar – ľahko zistíte, aká intenzita kakaa vám najviac vyhovuje.
Medzinárodné ocenenia, ktoré potvrdzujú kvalitu
Táto konkrétna 85% tree-to-bar čokoláda z Madagaskaru uspela v štyroch rešpektovaných medzinárodných súťažiach: získala striebro v americkom finále International Chocolate Awards 2014, bronz v Academy of Chocolate 2015 a bronz vo svetovom finále International Chocolate Awards 2016.
V roku 2019 k nim pridala aj 1 hviezdu Great Taste. Ocenenia potvrdzujú jej jemnú textúru, plynulé rozpúšťanie a komplexný chuťový profil, v ktorom sa prepájajú citrusy, broskyne a lesné ovocie s medovými a karamelovými tónmi a mierne kyslastým finišom.
Za výslednou chuťou stojí fine cocoa zo Sambirana na severozápade Madagaskaru a čerstvá výroba v Chocolaterie Robert v Antananarive. Čokoláda sa vyrába bez alkalizácie, chemického spracovania a pridaných aróm – práve čistý pôvod a šetrné spracovanie jej dávajú charakter, vďaka ktorému patrí do kurátorovaného výberu značiek na PraveBio.cz.
Horká čokoláda s 85 % kakaa z Madagaskaru – hlavné výhody
Hľadáte intenzívnu, ale stále jemne vyváženú horkú čokoládu s 85 % kakaa bez vanilky, sóje a umelých aróm? Táto single origin čokoláda z Madagaskaru sa vyrába z jemných kakaových bôbov zo Sambirana a ponúka čistú chuť s charakterom miestneho terroir.
- Vyvážená chuť s ovocnými tónmi – Typický profil madagaskarského kakaa s tónmi citrusov, červeného ovocia a jemného karamelu. Jemnejšia než 100% variant, ale stále výrazná.
- Single Origin kakao zo Sambirana – Kakaové bôby Grand Cru de Sambirano majú výrazné chuťové tóny dané jedinečnou klímou a vulkanickou pôdou severozápadného Madagaskaru.
- Etická tree-to-bar výroba – Čokoláda je celá vyrobená, spracovaná a balená na Madagaskare v režime raise trade, ktorý podporuje miestnych farmárov a zaručuje čerstvosť suroviny.
- Transparentné zloženie – Obsahuje iba jemné madagaskarské kakaové bôby, trstinový cukor a kakaové maslo z Madagaskaru; bez vanilky, pridaných aróm a konzervačných látok.
- Jemná textúra a hladké rozpúšťanie – Šetrné spracovanie bez chemických úprav a alkalizácie prináša zamatovú štruktúru vhodnú na brownies, prémiové dezerty, polevy aj horúcu čokoládu.
- Vhodná pre vegánov – Neobsahuje mlieko ani živočíšne zložky; iba upozornenie na možné stopy z výroby.
Každá tabuľka tejto 85% čokolády ponúka bohatú, ovocnú chuť kakaa zo Sambirana. Hodí sa na pomalé vychutnávanie, pre čokoládových nadšencov aj na použitie v prémiových dezertoch, kde vynikne jej intenzívny, ale harmonický profil.
Cesta z údolia Sambirano: Od vzácnej genetiky po etické spracovanie Tree-to-Bar
Označenie Grand Cru, ktoré je celosvetovo uznávaným symbolom pre luxusné vína z najlepších polôh, predstavuje vo svete kakaa najprísnejší výber z konkrétnych parciel údolia Sambirano. Táto klasifikácia zaručuje, že kakaové bôby pochádzajú z lokalít s jedinečnou mikroklímou a najkvalitnejšou genetikou Trinitario, čo podobne ako pri prémiových viniciach zabezpečuje výnimočnú čistotu chuti, ktorá v bežnej produkcii čokolády nemá obdobu.
Termín Single Origin potvrdzuje, že táto čokoláda vznikla výhradne z bôbov jediného zemepisného pôvodu. Na rozdiel od priemyselných zmesí, ktoré zjednocujú chuť miešaním surovín z rôznych kontinentov, Single Origin zvýrazňuje autentický terroir Madagaskaru. V každom kúsku tak cítiť špecifické ovocné tóny, ktoré sú pre tento región typické.
Model RaiseTrade posúva etiku obchodu ďalej než bežný Fairtrade, pretože celé spracovanie prebieha priamo v krajine pôvodu. Kým Fairtrade rieši najmä výkupné ceny surovín, RaiseTrade vytvára na Madagaskare kvalifikované pracovné miesta a technologické zázemie. Podporuje tak skutočnú ekonomickú nezávislosť miestnych komunít a udržateľný rozvoj ostrova.
Metóda Tree-to-Bar predstavuje najkratšiu možnú cestu od kakaovníka k hotovej tabuľke. Oproti štandardu Bean-to-Bar, pri ktorom sa suché bôby celé mesiace prepravujú v kontajneroch do Európy, prebieha výroba z čerstvej úrody priamo pri plantážach. Tento šetrný proces v bio kvalite zachováva v čokoláde maximum aktívnych látok a jemné aromatické profily.
Prečo je Chocolat Madagascar lepšia voľba než bežná „supermarketová“ čokoláda
Bežné „regálové“ tabuľky sa zameriavajú na jednotnú chuť, nízku cenu a trvanlivosť. Často miešajú kakaové hmoty z rôznych krajín, používajú alkalizáciu, vyšší podiel cukru a arómy typu vanilín.
Namiesto kakaového masla sa niekedy používajú lacnejšie rastlinné tuky (napr. palmový), ktoré menia bod topenia aj pocit v ústach a prekrývajú chuť kakaa.
Chocolat Madagascar postupuje opačne: vzniká priamo na Madagaskare od bôbu po tabuľku s krátkou cestou od zberu k výrobe. Stavia na single origin prístupe a jednoduchom zložení: kakao, kakaové maslo, trstinový cukor (pri mliečnych navyše mlieko).Bez palmového oleja, bez pridaného vanilínu a bez alkalizácie. Vďaka tomu je pôvod dohľadateľný a chuť odráža miesto, kde kakao vyrástlo.
Rozdiel na jazyku: čisté chrumknutie, hladké rozpúšťanie a výrazné ovocné až jemne citrusové tóny typické pre madagaskarské kakao.Namiesto zjednotenej chuti získate čitateľný terroir a transparentnú etiketu.
Prečo si vybrať Chocolat Madagascar
Stabilná kvalita vďaka kontrole celého procesu: pestovanie, fermentácia, sušenie, praženie aj výroba prebiehajú v jednej krajine. Každá šarža má jasne uvedené percento kakaa a pôvod, čo uľahčuje výber podľa chuti a intenzity.
Rozmanitosť chuťových profilov: od jemných mliečnych tabuliek cez vyvážené 70 % až po 85–100 % kakaa. Ponuka zahŕňa single origin a pri vybraných edíciách aj single plantation na spoznávanie rozdielov medzi regiónmi.
Transparentná etiketa a zrozumiteľné informácie: táto 85% tabuľka obsahuje iba madagaskarské kakaové bôby, trstinový cukor a kakaové maslo z Madagaskaru. Je bez lecitínu, vanilky, pridaných aróm a chemického spracovania.
Všestranné použitie v kuchyni: tabuľky sa vďaka konzistentnému obsahu kakaového masla hodia na pečenie, dezerty aj degustácie. Stabilná chuť naprieč percentami uľahčuje párovanie s kávou či ovocím a prácu s teplotou pri temperovaní.
Bean-to-bar priamo na Madagaskare
Výroba od bôbu po tabuľku v Antananarive. Vzniká poctivá čokoláda s dohľadateľným pôvodom a plnou kontrolou nad spracovaním.
Single origin chuť krajiny
Kakao z jedného miesta (často Sambirano) prináša prirodzene ovocné a miestami citrusové tóny – žiadne zmesi z mnohých krajín.
Krátke a zrozumiteľné zloženie
Len kakao, kakaové maslo, trstinový cukor (pri mliečnych mlieko). Bez vanilínu, bez zbytočných prísad a bez alkalizácie.
Čerstvosť vďaka krátkej ceste
Rýchle spracovanie po zbere, starostlivá fermentácia a šetrné postupy – výsledkom je čistá vôňa a plná chuť.
Zloženie
Horká čokoláda s 85 % kakaa Sambirano
Jemné madagaskarské kakaové bôby, trstinový cukor, jemné kakaové maslo z Madagaskaru. Obsah kakaovej sušiny minimálne 85 %.
Vyrobené v závode, ktorý spracúva kešu oriešky a mlieko.
Alergény sú zvýraznené tučným písmom.
Výživové hodnoty
| Typické hodnoty | na 100 g | Čo to znamená pre vás? |
|---|---|---|
| Energia | 2 300 kJ / 550 kcal | Vysoká energetická hodnota – vhodná ako malá porcia dezertu alebo do receptov s intenzívnou čokoládovou chuťou. |
| Tuky | 43 g | Prirodzený obsah kakaového masla – zabezpečuje hladké rozpúšťanie, zamatovú textúru a plnú chuť. |
| – z toho nasýtené | 26 g | Nasýtené tuky pochádzajú výhradne z kakaového masla, typického pre kvalitnú horkú čokoládu. |
| Sacharidy | 27 g | Stredný obsah sacharidov – zmes prirodzených sacharidov z kakaa a pridaného trstinového cukru. |
| – z toho cukry | 15 g | Obsahuje trstinový cukor – sladkosť je vyvážená, ale stále necháva vyniknúť intenzitu 85% kakaa. |
| Vláknina | 16 g | Vyšší obsah vlákniny z kakaových bôbov – prispieva k sýtosti a plnosti chuti. |
| Bielkoviny | 15 g | Rastlinné bielkoviny z kakaa – prirodzená súčasť výživového profilu kvalitnej horkej čokolády. |
| Soľ | 0,04 g | Veľmi nízky obsah soli – chuť je založená na kakau a jemnej sladkosti, nie na soli. |
Rozbor zloženia a funkčné prínosy
Kakaové bôby (Grand Cru de Sambirano)
Čo to je: Fermentované a usušené jemné kakaové bôby z Madagaskaru z oblasti Sambirano, pomleté na kakaovú hmotu s prirodzeným obsahom kakaového masla a vlákniny.
Funkcia: Tvoria základ 85% horkej čokolády; dodávajú charakteristickú ovocno-citrusovú chuť, výraznú farbu, vôňu a zabezpečujú hladké rozpúšťanie aj pevnú štruktúru tabuľky.
Výhody: Jemné single origin kakao zo Sambirana prináša komplexnú chuť s tónmi citrusov, červeného ovocia a jemného karamelového dozvuku, takže aj menšie množstvo čokolády výrazne dochutí dezerty, nápoje aj jednoduché čokoládové snacky.Trstinový cukor
Čo to je: Jemný trstinový cukor získaný z cukrovej trstiny, zvolený tak, aby ladil s ovocným profilom madagaskarského kakaa. Dodáva čokoláde príjemnú sladkosť a jemný karamelový nádych.
Funkcia: Vyvažuje prirodzenú horkosť 85% kakaa a pomáha zvýrazniť tóny citrusov a červeného ovocia. Zároveň prispieva k tomu, že je čokoláda jemnejšia na podnebí a vhodná aj pre tých, ktorí bežne siahajú po sladších čokoládach.
Výhody: Umožňuje dosiahnuť vyváženú horko-sladkú chuť – tabuľka je dostatočne sladká na priamu konzumáciu, ale stále si zachováva výrazný charakter madagaskarského kakaa a neprekrýva jeho terroir.Kakaové maslo
Čo to je: Prirodzený tuk z kakaových bôbov, lisovaný z fermentovaných a usušených bôbov zo Sambirana na Madagaskare. Má jemnú kakaovú vôňu a pevnú konzistenciu pri izbovej teplote.
Funkcia: Tvorí dôležitú súčasť 85% horkej čokolády – zabezpečuje hladké rozpúšťanie, zamatový pocit v ústach a stabilnú štruktúru tabuľky pri temperovaní, lámaní aj krájaní.
Výhody: Kvalitné kakaové maslo z toho istého kakaa podporuje čistý chuťový profil čokolády bez potreby pridaných tukov alebo stužovadiel. Vďaka nemu pôsobí čokoláda plne, krémovo a dobre sa správa v dezertoch, polevách aj čokoládových nápojoch.Šetrné spracovanie bez alkalizácie
Čo to je: Čokoláda sa vyrába z čerstvo spracovaného fine cocoa zo Sambirana bez chemických úprav, alkalizácie, vanilky a ďalších pridaných aróm.
Funkcia: Šetrné spracovanie zachováva prirodzenú farbu, vôňu a charakter kakaa. Výsledkom je svetlo červenohnedá čokoláda s jemnou textúrou a plynulým rozpúšťaním.
Výhody: V chuti môžu naplno vyniknúť prirodzené tóny citrusov, broskýň a lesného ovocia, doplnené medom, karamelom a mierne kyslastým záverom.
Výsledok? Získate intenzívnu, ale stále jemne vyváženú kakaovú chuť s tónmi citrusov, broskýň a lesného ovocia, doplnenými medovým a karamelovým dozvukom. Vďaka jednoduchému zloženiu z kakaových bôbov, trstinového cukru a kakaového masla máte pod kontrolou celkovú sladkosť aj intenzitu výsledného dezertu – čokoláda sa hodí na brownies, čokoládové hľuzovky, dezerty do pohára aj zamatovú horúcu čokoládu.
Upozornenie / Skladovanie
- Uchovávajte v chlade (ideálne 16–18 °C), suchu a tme, mimo priameho slnka a zdrojov tepla.
- Chráňte pred cudzími pachmi – kvalitná čokoláda ľahko absorbuje arómy. Skladujte ju vždy dobre uzavretú.
- Vyhnite sa náhlym zmenám teploty; môže vzniknúť sivastý kakaový povlak (fat bloom). Nemá vplyv na chuť, ale na vzhľad a textúru.
- Čokoládu neuchovávajte v chladničke; pri teplotách pod 14 °C môže dôjsť k strate chuti a kondenzácii vlhkosti.
FAQ
Je 85% čokoláda veľmi horká, alebo ju zvládnem aj ako „začiatočník“?
Horká čokoláda s 85 % kakaa z Madagaskaru je intenzívna, ale vďaka podielu trstinového cukru zároveň jemne vyvážená. V chuti nájdete citrusové a ovocné tóny s jemným nádychom karamelu, takže pôsobí prístupnejšie než 100% čokoláda. Hodí sa pre tých, ktorí chcú výrazné kakao, ale nie extrémnu horkosť.
Je táto 85% čokoláda vhodná pre vegánov a ľudí s intoleranciou na lepok?
Receptúra neobsahuje mlieko, sóju, vanilku ani zložku s lepkom. Čokoláda sa vyrába iba z kakaových bôbov, trstinového cukru a kakaového masla, takže je vhodná pre vegánov aj vegetariánov. Výrobca však výslovne neuvádza bezlepkovú certifikáciu a produkt vzniká v závode, ktorý spracúva kešu oriešky a mlieko; pri alergii alebo celiakii preto vždy skontrolujte aktuálnu etiketu.
Vyrába sa Chocolat Madagascar naozaj priamo na Madagaskare?
Áno. Čokoláda vzniká od bôbu po tabuľku priamo v Antananarive: fermentácia, sušenie, praženie, konšovanie aj odlievanie prebiehajú v krajine pôvodu. Krátka cesta od zberu znamená viac čerstvosti a čistejšiu arómu.
Odkiaľ pochádza kakao a existujú plantážne edície Chocolat Madagascar?
Kakao pochádza výhradne z Madagaskaru, najčastejšie z oblasti Sambirano. Značka vydáva aj single plantation tabuľky (napr. z rodinnej plantáže MAVA), ktoré ukazujú chuť konkrétnej krajiny.
Prečo je kakaové maslo lepšie než palmový olej a iné tuky v čokoláde?
Kakaové maslo má prirodzený bod topenia okolo 32–34 °C, preto sa rozpúšťa v ústach bez „voskovitého“ pocitu. Pri temperovaní vytvára stabilnú kryštalickú formu (typ V) pre lesk, čisté chrumknutie a hladkú textúru. Je chuťovo neutrálne, takže neprebíja arómu kakaa. Náhradné tuky (napr. palmový) sa používajú najmä pre cenu a technologické vlastnosti; menia bod topenia, môžu pôsobiť ťažko či mastne, tlmiť čokoládovú chuť a zvyšovať riziko tukového bloom.
Má Chocolat Madagascar čokolády vhodné pre vegánov?
Áno. Väčšina horkých tabuliek je prirodzene bez mlieka (vždy odporúčame overiť zloženie konkrétnej tabuľky). Značka ponúka aj rad Vegan Milc, v ktorom je mlieko nahradené kešu z Madagaskaru – čokoláda zostáva krémová a bez živočíšnych zložiek.
Čo je Raise Trade?
Raise Trade je prístup, pri ktorom čo najviac pridanej hodnoty vzniká priamo v krajine pôvodu suroviny – nielen pestovanie, ale aj spracovanie a výroba. Viac pracovných miest, zručností a príjmov tak zostáva miestnym komunitám. Oproti modelom zameraným najmä na férové ceny kladie dôraz na presun výroby do miesta, kde kakao rastie, čo zvyšuje dohľadateľnosť a transparentnosť reťazca.
Ako čokoládu správne skladovať?
Ideálne v suchu a tme pri 16–18 °C, mimo priameho slnka a zdrojov tepla. Vyhnite sa vlhkosti a náhlym zmenám teploty (môžu spôsobiť sivastý „bloom“). Chladničku používajte iba počas horúčav a v nepriedušnom obale.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Horká čokoláda |
|---|---|
| EAN: | 715547889703 |
| Proč koupit: | Jedinečné luxusní čokolády s příběhem. Opravdové zaměření na podporu farmářů na ostrově Madagaskar. Nádherné obaly a dokonalá chuť. |
| Výrobce: | Chocolat Madagascar |
| Země původu: | Údolí Sambirano, Madagaskar |
| Vhodné pro: | Bez lepku-Lactose Free-Soy Free-GMO Free-Vegan-Low Carb-Těhotné |
About Chocolat Madagascar
Chocolat Madagascar - Jemná, čerstvá a poctivá
Pestovanie kvalitného kakaa a výroba čerstvej horkej čokolády na Madagaskare
Pestovanie vzácneho jemného kakaa a jeho čerstvé spracovanie na jemnú čokoládu z bieleho zlata na Madagaskare
Pestovanie vzácneho kakaa a jeho čerstvé spracovanie na jemnú mliečnu čokoládu na Madagaskare
Zo semienka na strom, z kakaa do čokolády na Madagaskare - tmavá čokoláda 100% kakao
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Chocolat Madagascar je malá čokoládovňa, ktorá vyrába čokoládu z najkvalitnejších bio kakaových bôbov priamo na Madagaskare. Chuť a kvalita jej výrobkov si už vyslúžili množstvo ocenení v súťažiach po celom svete, napríklad absolútne víťazstvo v súťaži Golden Bean Award 2017 a 2020 a Shining Bright Award 2020 alebo v súťaži Finest Origin. Z ich ponuky si môžu vybrať vegáni, milovníci vysokopercentných čokolád a tí, ktorí radi jedia biele čokolády.
V čom sú čokolády Chocolat Madagascar iné?
Neopísateľná chuť
Vďaka jedinečnému prostrediu madagaskarského dažďového pralesa, pôde a podnebiu majú tu pestované kakaové bôby veľmi špecifický chuťový profil plný ovocných tónov - chutia po lesných plodoch, čerešniach a citrusoch. Čokoláda Chocolat Madagascar má prirodzene veľmi komplexnú chuť bez nežiaducej horkosti a nie je potrebné ju aromatizovať ani chemicky alkalizovať.
Maximálna čerstvosť
Na rozdiel od väčšiny čokoládovní sa spoločnosť Chocolat Madagascar nachádza v blízkosti kakaových plantáží. Kakaové bôby sa fermentujú a sušia v priebehu niekoľkých dní po zbere (iné čokoládovne vyrábajú čokoládu z kakaových bôbov starých často aj niekoľko rokov). Vďaka tomu si kakaové bôby zachovávajú najvyšší možný podiel účinných látok, najmä flavonoidov.
Udržateľnosť
Kakaové bôby sa pestujú ekologicky, takže nepoškodzujú životné prostredie zbytočnými pesticídmi, herbicídmi ani hnojivami. Naopak, v prostredí dažďového pralesa vytvárajú bezpečné útočisko pre ohrozené druhy z Madagaskaru.
Zvýšiť obchod
Spoločnosť Chocolat Madagascar nakupuje kakaové bôby od malých pestovateľov, ktorí ich zbierajú v údolí Sambirano na severozápade Madagaskaru. Vypláca im prémiové ceny, ktoré zvyšujú ich životnú úroveň. Na Madagaskare sa uskutočňuje aj ďalšie spracovanie kakaa vrátane samotnej výroby čokolády. To predstavuje ďalší nezanedbateľný impulz pre hospodárstvo ostrova. Táto podpora zvyšuje kvalitu vzdelania a zručností zamestnancov a ich rodín, čo v konečnom dôsledku vedie k zvýšeniu bohatstva a podpory tohto národa. Ide teda ospravodlivý obchod na najvyššej možnej úrovni - zvýšenie obchodu.
