EP olivový olej monokultivar Koroneiki cholesterol, krevní tlak, krevní cukr - 500 ml, bio
Unikátní produkty
Dovážíme originální zahraniční výrobky, které lokální trh postrádá
Balíme rychle a ekologicky
Odesíláme do 24-48 hodin, vše v recyklovaných materiálech
Záruka kvality
Značky vybíráme srdcem a řídíme se heslem – raději méně, ale kvalitně
Doprava zdarma
Utraťte min. 4000 Kč a neplaťte poštovné do Balíkovny
Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Prečo kupovať olej Koroneiki?
Olivy Koroneiki - najlepšie na svete
Spoločnosť Ootopia vyrába extra panenský olivový olej v certifikovanej ekologickej kvalite z prvotriednych monokultúrnych olív Koroneiki, ktoré rastú na peloponézskom ostrove Iliokastro. Na "hrade slnka" Iliokastro bolo pred piatimi rokmi vysadených 700 olivovníkov odrody Koroneiki.
Vďaka tomu si dnes môžete aj vy vychutnať olej z tohto olivového hája, ktorý má vyváženú ovocnú chuť zeleného ovocia s nádychom paradajok a čerstvo pokosenej trávy. Dokonale sa snúbi s divokými bylinami gréckeho vidieka a podčiarkuje jeho jemný charakter. Spája v sebe dokonale vyváženú horkosť a ostrosť.
Gréci považujú odrodu Koroneiki za kráľovnú olív a je celosvetovo uznávaná ako jedna z najobľúbenejších odrôd na výrobu oleja.
Tieto ocenenia sú spôsobené najmä tým, že odroda Koroneiki obsahuje viac cenných antioxidantov ako iné odrody.
V knihe amerického autora Dr. William Li - Eat To Beat Disease - The New Science Of How Your Body Can Heal Itself táto odroda sa dokonca spomína ako potravina, ktorá má liečivé vlastnosti.
Dr. Li vo svojej knihe uvádza zoznam rôznych potravín, ktoré podporujú týchto päť základných obranných systémov. Odporúča jesť päťkrát denne päť rôznych potravín, ktoré podporujú päť rôznych systémov potrebných na optimalizáciu nášho zdravia. Nazýva sa program 5x5x5.
Čo je olivový olej s vysokým obsahom polyfenolov?
Olivový olej obsahuje najmenej 30 rôznych fenolových zlúčenín vrátane oleaceínu, tyrozolu a hydroxytyrozolu. Podľa definície olivový olej s vysokým obsahom fenolov obsahuje najmenej 250 mg polyfenolov na kilogram oleja. Nie všetky olivové oleje majú preto vysoký obsah polyfenolov - závisí to od spôsobu spracovania a skladovania olejov.
V Európskej únii (EÚ ) sa na fľašiach olivového oleja s vysokým obsahom polyfenolov môže uvádzať zdravotné tvrdenie "polyfenoly olivového oleja prispievajú k ochrane krvných lipidov pred oxidačným stresom", ak obsahujú aspoň 5 mg hydroxytyrozolu a jeho derivátov na 20 g olivového oleja.
Výhody olivového oleja s vysokým obsahom polyfenolov
Jednou zo známych výhod olivového oleja je vysoký podiel mononenasýtených tukov, ktoré sa spájajú so zníženým rizikom srdcových ochorení a mŕtvice. Olivový olej obsahuje približne 98 % tuku, ale zvyšné dve percentá tvoria polyfenoly a iné menej významné zložky, ktoré prispievajú k jeho zdraviu prospešným účinkom.
Mnohé štúdie sa zaoberali zdravotnými prínosmi kvalitného olivového oleja s vysokým obsahom polyfenolov v spojení so stredomorskou stravou. Ide o diétny plán, ktorý obsahuje veľa zeleniny a ovocia, obmedzuje mäso a sladkosti a ako hlavný zdroj tuku v strave používa olivový olej.
Štúdie ukazujú, že pravidelné používanie extra panenského olivového oleja ako súčasti stredomorskej stravy je spojené so zníženým rizikom viacerých ochorení - vrátane srdcových chorôb, cukrovky 2. typu a niektorých druhov rakoviny.
Zdravie srdca
Klinické štúdie spájajú stredomorskú diétu a olivový olej s vysokým obsahom polyfenolov s ochranou zdravia srdca, čiastočne prostredníctvom znižovania krvného tlaku, cukru v krvi a vysokého cholesterolu.
Štúdie ukazujú, že väčšina týchto účinkov je spôsobená polyfenolmi a mononenasýtenými tukmi v strave.
Podľa zdravotného tvrdenia EÚ sa odporúča konzumovať 20 g (4 čajové lyžičky) olivového oleja s vysokým obsahom polyfenolov denne pre jeho priaznivé účinky na zdravie srdca.
Párovanie s jedlami
Ideálne k teľaciemu carpacciu, grilovanému tuniakovi, grilovaným rybám a bruschette. Spestrite si ním rodinné grilovanie!
Tento olej odporúčame kombinovať s morskou soľou Real Salt z Utahu, ktorá sa dodáva s cibuľovou, cesnakovou alebo bylinkovou príchuťou. Ponúkame aj stolové mlynčeky, v ktorých nájdete zmes soli, byliniek a korenia, všetko v bio kvalite. Vysokokvalitné základné ingrediencie, ako je olivový olej a morská soľ, doslova zvýraznia chuť čerstvej zeleniny a úplne uspokoja aj tie najnáročnejšie chuťové bunky.
Ocenenia
Jedinečnosť tohto luxusného a vysokokvalitného olivového oleja potvrdzuje množstvo zlatých ocenení, ktoré získal na rôznych gurmánskych a gastronomických súťažiach v Paríži, Japonsku, Londýne, Grécku, Taliansku a Škandinávii, pozri zoznam nižšie na rok 2022.
Všetky olivové oleje Ootopia sú vysoko kvalitné a skutočne luxusné. Už len ich nádherne navrhnutý sklenený obal pripomína skôr fľaštičku na parfum ako fľaštičku na olivový olej. Keď sa fľaša spotrebuje, nevyhadzujte ju a vyrobte z nej krásnu vázu na kvety alebo dekoráciu v rámci nulového odpadu. Vďaka svojmu jedinečnému dizajnu sa hodia aj ako darček pre tých, ktorí si túto výnimočnú kvalitu môžu vychutnať a vychutnávajú ju.
Alebo sa s ňou potešte. Na poličke vašej špajze sa budú skutočne vynímať a na ich jedinečnú chuť vaše chuťové poháriky nezabudnú .
Nie je prekvapením, že tento návrh získal ocenenie aj v prestížnej japonskej súťaži Japan Olive Oil Prize (JOOP).
Od roku 2020 sa táto medzinárodná súťaž okrem ocenenia kvality rozhodla oceniť aj výrobcov, ktorí s nadšením komunikujú identitu svojho výrobku prostredníctvom loga, fliaš a obalov: veľmi dôležitých detailov na japonskom trhu.
Cieľom tohto ocenenia je upozorniť výrobcov na dôležitosť spojenia dobrého výrobku s atraktívnou identitou značky. Porotu 3. ročníka súťaže JOOP DESIGN AWARD tvoria najprestížnejšie mená v oblasti dizajnu a architektúry z najviac zastúpených krajín súťaže a hostiteľskej krajiny.
Olivové háje Iliokastro
Ďalšie informácie o olivových olejoch s vysokým obsahom fenolov
Olivové oleje s vysokým obsahom fenolov sú tie extra panenské olivové oleje (EVOO), ktoré obsahujú vysoký podiel fenolových látok, tzv. polyfenolov, ktoré priamo súvisia so zdravotnými účinkami olivového oleja.
Podľa nariadenia EÚ o označovaní zdravotných tvrdení (432/2012) sa toto tvrdenie môže použiť len v prípade olivového oleja, ktorý obsahuje najmenej 5 mg hydroxytyrozolu a jeho derivátov (napr. komplex oleuropeínu a tyrozolu) na 20 g olivového oleja.
Priaznivý účinok pre spotrebiteľa sa dosiahne pri dennom príjme 20 g olivového oleja (2 polievkové lyžice). Denný príjem olivového oleja s vysokým obsahom fenolov pomáha chrániť krvné lipidy pred oxidačným stresom.
Kalifornská univerzita v Davise, Harvardova univerzita a mnohé ďalšie výskumné ústavy na celom svete sa tejto myšlienke venujú a v poslednom desaťročí ju podporili mnohými výskumami.
Zistilo sa, že olivové oleje bohaté na polyfenoly pomáhajú:
- znížiť krvný tlak
- chrániť tepny pred poškodením
- znížiť hladinu zlého cholesterolu
- znížiť riziko vzniku cukrovky II. typu
- predchádzať mnohým typom rakoviny
- predchádzanie mozgovej príhode
- boj proti predčasnému starnutiu
- znížiť riziko depresie a demencie.
- spomaliť progresiu Alzheimerovej choroby až o 40 %.
- znížiť zápal v tele
Čo sú fenolové zlúčeniny?
Ide o organické zlúčeniny, ktoré sú vedľajšími produktmi syntézy rastlín a sú známe ako fytochemikálie. Polyfenoly sa považujú za látky podporujúce zdravie a nachádzajú sa v ovocí, zelenine, celozrnných produktoch, orechoch, semenách a strukovinách, nápojoch (káva, čaj a víno), tukoch (olivový olej) a koreninách.
Existujú však fenolové zlúčeniny, ktoré sú jedinečné pre olivový olej a ktoré sa vyskytujú len počas procesu malakifikácie. V olivovom oleji je známych 36 fenolových zlúčenín. Dva z nich, ktoré sú najviac preskúmané pre ich zdravotné výhody, sú oleokantal a oleaceínktoré sú známe svojimi protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami.
Prítomnosť oleokantalu sa prejavuje korenistým účinkom na zadnej strane hrdla, ktorý niekedy vyvoláva kašľací reflex. Oleaceín je známy svojou horkosťou na jazyku. Ľudia, ktorí sú zvyknutí kupovať olivové oleje v supermarketoch, si tieto vlastnosti, ako je korenistosť a horkosť, často mylne vysvetľujú ako chybu olivového oleja.
Obsah fenolových látok sa mení v závislosti od odrody olív, času zberu, spôsobu spracovania, stavu pôdy a poveternostných podmienok. Napríklad biodiverzita v háji prispieva k bohatosti pôdy a k výživnosti olivových plodov. Dážď, sucho alebo vietor majú väčší alebo menší vplyv na obsah fenolov a množstvo vyrobeného olivového oleja v závislosti od toho, kedy sa vyskytnú počas dozrievania olivových plodov.
Je dôležité, aby ste vy, kupujúci, vedeli
Ak kupujete olivový olej s vysokým obsahom fenolových látok kvôli jeho zdravotným účinkom, mali by ste ho považovať za doplnok stravy a konzumovať ho denne, najlepšie surový do jedál a šalátov.
Ak chcete variť alebo vyprážať na olivovom oleji, môžete použiť cenovo dostupnejší extra panenský olivový olej a zachovať si EVOO s vysokým obsahom fenolov pre svoj každodenný rituál starostlivosti o seba.
Úložisko
Odporúčame ju rýchlo skonzumovať, nie uložiť, ako sa hovorí. Po otvorení je veľmi dôležité sa oň starať, aby sa minimalizovala strata obsahu fenolov a zachovala sa integrita jeho zdraviu prospešných látok.
Svetlo, teplo, vzduch a čas sú nepriateľmi každého olivového oleja. Skladovanie olivového oleja na chladnom a tmavom mieste predĺži jeho extra panenské vlastnosti a vysoký obsah fenolov.
To znamená, že ho skladujte v malých tmavých fľašiach s objemom 250-1000 ml mimo dosahu svetla na chladnom mieste a nenechávajte ho pri sporáku, keď varíte.
Po každom použití fľašu dobre uzavrite. Fenolové zlúčeniny sa z otvorenej fľaše v krátkom čase jednoducho vyparia. Pri nákupe väčšieho množstva odporúčame uchovávať nádobu v chladničke a dávkovať na servírovanie alebo preliať z veľkej nádoby do menších fliaš a uchovávať v chladničke.
Prečo je tento druh olivového oleja taký drahý?
Nezabúdajte, že EVOO s vysokým obsahom fenolových látok stojí viac ako väčšina olivových olejov dostupných na trhu, a to kvôli špeciálnym procesom pestovania, zberu a mletia, ktoré zvyšujú náklady na prácu.
Aby bolo jasné: "Olivový olej s vysokým obsahom fenolových látok" nie je oficiálnou kategóriou olivového oleja EÚ, pretože je zahrnutý v kategórii "extra panenský olivový olej".
Pojem "olivový olej s vysokým obsahom fenolových látok" sa používa len na označenie toho, že tieto extra panenské olivové oleje obsahujú viac ako 250 mg/l fenolových látok.
Olivové oleje s vysokým obsahom fenolov sa začali objavovať a skúmať v poslednom desaťročí vďaka niektorým vizionárskym výrobcom olivového oleja (a univerzitným profesorom), ktorí sa rozhodli robiť veci inak, ísť proti stáročnej tradícii a vytvoriť olivový olej vynikajúcej kvality; olivový olej, ktorý je merateľne iný a pre ľudstvo prospešnejší. Všetci majú svoj príbeh a sú hrdí na to, že sa oň môžu podeliť.
Zdroj: Aristoleo, Olive Wellness Institute
Prečítajte si viac o tejto téme
Jedinečné olivové oleje s polyfenolmi
Dodatočné parametre
| Kategória: | Olivový olej |
|---|---|
| Objem: | 500 ml |
| špecifikácie: | Vegánske, Keto, Nízky obsah sacharidov, Biohacking, Bio, Paleo, Bez krutosti, Olivový olej |
| Obsah fenolů: | 521.9 mg/ kg |
| Obsah sterolů: | 1017.73 mg/ kg |
| Acidita: | 0.24 g kyseliny olejné/ 100 g |
| Obsah tuků, kys. olejná (C18:1): | 73.94 % |
| Výrobce: | MB ELEON 6, Agiou Ioannou St. Halandri 15233 Greece |
| Země původu: | Řecko |
| Vhodné pro: | Bez lepku-GMO Free-Vegan-Low Carb-Keto-Paleo |
-
Brožura ke stažení v českém jazyce (3.6 MB)
-
Brožura ke stažení v anglickém jazyce (3.6 MB)
-
Analýza polyfenolů, sterolů, acidity z roku 2022 (299.6 kB)
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Kdo je Ootopia?
Majitelé této značky jsou původem částečně Řekové a částečně Italové. Pozemek, který si vybrali pro své olivové háje, se nachází v kopcích nad přímořským městem Ermioni na Peloponésu v Řecku. Jejich odrůdy oliv jsou řecké, italské a španělské. Jak sami říkají - v jádru nejsou nacionalisté, ale perfekcionisté, takže pro své oleje hledají zkrátka ty nejlepší odrůdy oliv a neřeší, z jaké země pocházejí. Jejich vizí je vytvořit přední světový olivový olejářský podnik, který bude produkovat řadu výjimečných extra panenských olivových olejů s výraznými organoleptickými vlastnostmi. Zároveň chtějí vzdělávat odborníky i nadšené gurmány, rozvíjet používání olivového oleje v gastronomii a posouvat hranice výjimečné kvality.
Ootopia hluboce respektuje přírodu a cení si znalostí a zkušeností, které jsou součástí tradičních a udržitelných pěstitelských postupů. Jejich výsledek optimalizuje pomocí nejmodernějšího olivového mlýna, kde může extrahovat a stáčet do lahví to nejlepší z přírody, aniž by složky nějak výrazně měnili nebo upravovali, a umožňují také úplnou sledovatelnost a transparentnost každého kroku procesu.
Kdo za Ootopií stojí?
V Ootopii si dobře uvědomuují, že nejdůležitějším prvkem jejich úspěchu jsou lidé, kteří se na tomto projektu podílejí. Na palubě proto mají osoby zapálené pro olivový olej, s prokazatelnými profesními zkušenostmi, jako jsou například:
Vedoucí projektu vývoje Dimitris Fotiadis - má 25 let zkušeností s rozvojem podnikání a řízením velkých projektů v oblasti nemovitostí a infrastruktury, a to po celém světě. Jeho vášní je udržitelný rozvoj a za cíl si stanovil integraci projektu Ootopia. Dimitris je držitelem titulů bakalář a magistr stavebního inženýrství a pracoval na získání titulu bakalář v oboru enologie a vinařství. V minulosti působil jako generální ředitel v několika začínajících společnostech.
Hlavní agronom a na mezinárodní úrovni certifikovaný degustátor olivového oleje Kostas Lyris - Kostas zasvětil svou kariéru snaze získat tu nejlepší chuť olivového oleje, jakou může řecká půda nabídnout. Je také mistrem směsí, což dokonale zapadá do filozofie Ootopie. Při výrobě jedinečných směsí spoléhá Ootopia na jeho mezinárodní zkušenosti degustátora olivových olejů.
Vedoucí provozu & administrativa Panorea Takoumaki - Panorea se stará o každodenní chod provozu. Je také právním zástupcem Ootipia. Má bakalářský titul v oboru geologie, magisterský titul v oboru GIS a pracuje na titulu MBA. Absolvovala šestiměsíční školení na profesionální úrovni v oblasti výroby olivového oleje - farm to table.
Vedoucí oddělení prodeje & marketing John Anairousis - šíří povědomí o tom, že Ootopia vyrábí jeden z nejlepších olivových olejů, které můžete na světě najít. Vede oddělení prodeje a marketingu a je nadšencem Ootopia olivového oleje jako potraviny s vysokou výživovou hodnotou, která je vyráběna udržitelným způsobem. John získal bakalářský titul v oboru obchod a marketing, magisterský titul v oboru mezinárodní marketing a titul MBA.
Estate správce Thanasis Balabanis - Thanasis je spolehlivý správce a dozorce pozemků. Stará se o to, aby byl olivový háj zdravý a v rovnováze s přírodou.
Šéfkuchaři s Michelinskou hvězdou Georgianna Hiliadaki & Nikos Roussos - špičkoví gastronomové, držitelé mnoha ocenění, tvůrci restaurace Funky Gourmet oceněné michelinskou hvězdou, toto dynamické duo s vášní vyvíjí pokrmy založené na autentických chutích a nápaditých kombinacích. Jejich přínos je pro Ootopia gastronomické objevy s olivovým olejem neocenitelný.
Architekt & filozof Anastasios Rigopoulos - jeho výjimečné návrhy vycházejí z jeho filozofického zkoumání vlivu lidských zásahů na přírodní harmonii a způsobů, jak zachovat přírodní rovnováhu. Jeho návrhy pro instalaci Ootopia lisovny olivového oleje jsou skutečně inspirativní.
Topos
Když Ootopia hledala ideální "topos" pro svůj podnik, okouzlil je poloostrov Ermionida. Je to nádherná přírodní oblast, která si získala jejich srdce, a kde se rozhodli umístit své sídlo. Malebné kopce nad starobylým městem Ermioniida nabízejí optimální podmínky pro pěstování oliv díky nízkému množství srážek, takže se oblast ideálně hodí pro pěstování původních řeckých odrůd oliv spolu s vybranými středomořskými odrůdami.
Poloostrov Ermionida, vzdálený pouhé dvě a půl hodiny jízdy od Atén, je obklopen zálivem Argolida a mořem Myrtoon Pelagos. Svěží mořský vánek vanoucí z historických ostrovů Spetses a Hydra dále zvyšuje úrodnost půdy. Ootopie je imaginární, idealizované místo, které má pro své obyvatele velmi žádoucí nebo téměř dokonalé vlastnosti. V této vlastní Ootopii vytvořili ideální místo, kde mohou vyrábět vlastní olivový olej, vítat své přátele, prohlubovat a rozšiřovat své znalosti o zemi a jejích pokladech a vychovávat komunitu znalců.
Harmonie
Na tomto místě se snaží dosáhnout dokonalé harmonie těla a duše tím, že důmyslně zapojují všechny své smysly a činnosti. Hosté Ootopie se mohou procházet po okolí, přivonět si k tymiánu a oreganu, kochat se krásnou krajinou a cítit na tváři mořský vánek.
Doporučujeme navštívit zařízení na výrobu olivového oleje (viz obrázek níže), které je pečlivě navrženo tak, aby bylo plně v souladu s životním prostředím, a zároveň v souladu s Ootopia filozofií používat nejmodernější technologie, ale pouze jako prostředek k ochraně přírody a získávání toho nejlepšího z ní, nikdy ne k jejímu pozměňování. Nemluvě o tom, že se jejich návštěvníci mohou dokonce zúčastnit sklizně, absolvovat lekce ochutnávky olivového oleje a zakončit den sklenkou vína a revitalizujícím jídlem, které připraví jejich kuchaři.
