Pražené kakaové bôby (nibsy) tree-to-bar & raise trade čokoláda • zdroj antioxidantov • 500 g
Hľadáte intenzívne, nealkalizované kakao, ktoré ponúkne plnú chuť pravého kakaa bez umelých aróm, chemického spracovania a konzervantov? Tieto jemne pražené madagaskarské kakaové nibsy majú výrazný, ale vyvážený profil s tónmi praženého kakaa, lesného a červeného ovocia a jemnej kakaovej horkosti, dané terroirem Sambirano.
Chrumkavé kúsky kakaových bôbov (nibsy) dodávajú autentickú textúru aj intenzívny kakaový charakter. Nibsy sú single origin z Madagaskaru z bôbov z oblasti Grand Cru de Sambirano, bez alkalizácie, lepku, vhodné pre veganov aj vegetariánov – ideálne do dezertov, granoly, raňajkových kaší, zmrzliny aj na finálne ozdobenie sladkých aj slaných pokrmov.
Prečo sme Chocolat Madagascar zaradili do sortimentu PraveBio.cz
Chocolat Madagascar je výrobca, ktorý prevádzkuje celý proces výroby čokolády v krajine pôvodu. Bežne sa kakao vyvezie ako lacná surovina, spracuje sa až v Európe a farmár z toho dostane len zlomok hodnoty. Tu sa bôby pestujú, fermentujú, sušia aj melú priamo na Madagaskare, takže väčšia časť ekonomického prínosu zostáva miestnym ľuďom.
Tento model (tree-to-bar a Raise Trade) je odlišný od klasického bean-to-bar. Kakaové bôby sa nespracovávajú po mesiacoch skladovania a prepravy, ale čerstvo po zbere, čo sa prejaví na chuti – viac ovocia, menej horkosti a žiadna zatuchlosť starých bôbov.
Chocolat Madagascar pracuje s výberovým kakaom zo Sambirano údolia a získava opakované ocenenia na súťažiach ako Academy of Chocolate alebo International Chocolate Awards. Zloženie neobsahuje žiadny GMO sójový lecitín, žiadne palmové či iné rastlinné tuky namiesto kakaového masla, žiadne umelé arómy typu vanilín ani ďalšie emulgátory, ktoré sa do bežných tabuliek bežne pridávajú kvôli cene a trvanlivosti.
Chocolat Madagascar – jemne pražené kakaové nibsy 100 % kakaa z Madagaskaru
Jemne pražené kakaové nibsy 100 % kakaa sú intenzívna, chrumkavá a prirodzene plná kakaová ingrediencia z Madagaskaru s tónmi lesného a červeného ovocia, praženého kakaa a jemnej kakaovej horkosti. Vyrábajú sa z dôkladne fermentovaných a pražených kakaových bôbov z údolia Sambirano, ktoré sú následne nadrvené na drobné kakaové nibsy – tie zvýraznia chuť aj arómu v čokoláde, dezertoch, zmrzlinách aj slaných pokrmoch.
Kakaové nibsy vznikajú priamo na Madagaskare v režime tree-to-bar / raise trade, bez chemického spracovania (bez alkalizácie), bez deodorizácie kakaového masla, bez pridaných aróm, konzervantov a iných tukov. Tieto 100% pražené kakaové nibsy sú vhodné do čokoládových výrobkov, na pečenie, do zmrzlín, granoly, raňajkových kaší, smoothie aj ako chrumkavé finálne ozdobenie sladkých aj slaných jedál. Sú prirodzene bez lepku, bez cukru, vhodné pre veganov aj vegetariánov.
Kvalitu týchto kakaových nibsov podčiarkuje ich single origin pôvod Grand Cru de Sambirano, jemný ovocno-čokoládový profil fine flavour kakaa a etický model Raise Trade, kedy je kakao pestované, spracované aj balené priamo v krajine pôvodu. Pražené kakaové nibsy 100 % kakaa sú ideálne pre náročných cukrárov, bean-to-bar čokolatiérov aj domácich nadšencov, ktorí chcú do svojich dezertov, čokolád, granoly či zmrzliny vniesť autentickú chuť a textúru pravého madagaskarského kakaa.
Zdroje a literatúra
- Charakteristika kakaa z oblasti Sambirano (Madagaskar) – prehľad o fine flavour kakau a jeho ovocno-citrusovom chuťovom profile, napr. Cacao de Madagascar – Sambirano a Cocoa Hub – Sambirano Madagascar.
- Obsah polyfenolov a flavonoidov v kvalitnej horkej čokoláde – súhrnné vedecké prehľady o kakau a horkej čokoláde, napr. Frontiers in Immunology – Cocoa and Dark Chocolate Polyphenols a MDPI Foods – Antioxidant Activity and Multi-Elemental Analysis of Dark Chocolate.
- Tree to bar a raise trade model značky Chocolat Madagascar – oficiálne materiály výrobcu a špecializovaných distribútorov, napr. ChocolatMadagascar.com, Cacao de Madagascar – Grand Cru de Sambirano a po slovensky napr. PraveBio – Neapolitánky z madagaskarskej tmavej čokolády.
Konkrétne odkazy na články a štúdie sú uvedené priamo v texte.
PraveBio.cz články k téme čokolády
Vhodné pre
Pravé Bio odporúča, čo ochutnať nabudúce
- 100% horká čokoláda – Grand Cru de Sambirano
Absolútna čistota. Intenzívne čisté kakao bez cukru pre milovníkov výraznej chuti aj prípravu prémiových dezertov. - 70% horká čokoláda z Madagaskaru
Jemne sladká. Vyvážená tmavá čokoláda s ovocným terroirem Sambirana – skvelá na maškrtenie aj pečenie. - 50% mliečna čokoláda z Madagaskaru
Krémová klasika. Sladšia, jemná mliečna čokoláda s karamelovým profilom pre tých, ktorí chcú menej intenzívne kakao. - Neapolitánky z madagaskarskej tmavej čokolády
Malé degustačné vzorky. Ideálna možnosť, ako ochutnať rôzne intenzity kakaa aj terroir Madagaskaru.
Rýchly tip: Skúste degustačný súboj čokolád. Začnite 68% čokoládou z Madagaskaru a porovnajte ju s 70% horkou, 100% čistou kakaovou a 50% mliečnou variantou Chocolat Madagascar – ľahko zistíte, aká intenzita kakaa vám najviac vyhovuje.
Medzinárodné ocenenia, ktoré potvrdzujú kvalitu
O kvalite niekedy nie je potrebné dlho hovoriť – v prípade čokolád Chocolat Madagascar hovoria za všetko výsledky. Tieto tree to bar čokolády z Madagaskaru získali v posledných rokoch desiatky medzinárodných ocenení, vrátane absolútnych víťazstiev v súťaži Golden Bean Award (napr. 2017 a 2020) a špeciálneho ocenenia Shining Bright Award.
Porotcovia súťaží ako Academy of Chocolate, International Chocolate Awards, Great Taste Awards, Golden Bean Award alebo Cocoa of Excellence oceňujú nielen ovocno-citrusový chuťový profil kakaa zo Sambirana, ale aj technickú kvalitu, čerstvosť a udržateľnosť výroby priamo na Madagaskare.
Chocolat Madagascar si tak postupne vybudovala povesť jednej z najrešpektovanejších značiek origin čokolády z Madagaskaru – a práve preto je dnes súčasťou starostlivo kurátorovaného výberu značiek na PraveBio.cz. Výberu, ktorý tvoríme s ohľadom na skutočnú kvalitu, pôvod a zmysluplnosť pre každodenný život.
Pražené kakaové nibsy 100 % kakaa z Madagaskaru – hlavné výhody
Chrumkavé, intenzívne pražené kakaové nibsy 100 % kakaa zo single origin kakaa z Madagaskaru v podobe menších kúskov pre tých, ktorí chcú autentickú chuť aj textúru pravého kakaa.
- Intenzívna chuť kakaa – Tóny červeného a lesného ovocia, praženého kakaa a jemnej acidity, podporené prirodzeným kakaovým maslom v bobe.
- Single Origin zo Sambirana – Kakaové bôby Grand Cru de Sambirano nesú špecifický terroir severozápadného Madagaskaru a typický ovocno-čokoládový profil.
- Etická tree-to-bar výroba – Nibsy sú pražené, drvené a balené na Madagaskare v režime raise trade, ktorý podporuje miestnych farmárov a drží pridanú hodnotu v krajine pôvodu.
- Čisté zloženie a vegan – Len pražené kakaové nibsy 100 % kakaa, bez cukru, bez aróm, bez emulgátorov, prirodzene bez lepku a vhodné pre veganov aj vegetariánov.
- Chrumkavá textúra a široké použitie – Spracovanie bez alkalizácie zachováva čistú chuť kakaa aj chrumkavú štruktúru – ideálne do čokolád, dezertov, granoly, kaší, zmrzlín aj na finálnu dekoráciu.
Tieto pražené madagaskarské kakaové nibsy 100 % kakaa sú skvelou voľbou pre degustáciu, domácu aj profesionálnu čokoládovú výrobu aj pre milovníkov single origin kakaa a pravých kakaových bôbov.
.png)
RECEPT: Raw guľky s praženými kakaovými nibsmi
Suroviny (cca 16–20 guľôčok)
- 120 g pražených kakaových nibsov (Chocolat Madagascar),
- 3 lyžice panenského kokosového oleja (len ľahko rozpusteného)
- 2 lyžice kokosového cukru alebo 1–2 lyžice javorového sirupu
- 1 lyžička cejlónskej vanilky
- 3–4 lyžice jemne mletých ovsených vločiek alebo mletých orechov (mandle/lieskové)
- 1–2 lyžice jemne mletého madagaskarského kakaa
- štipka Real Salt®
- jemne strúhaný kokos, kakao alebo drvené kakaové bôby na obalenie guľôčok (podľa chuti)
Postup
- Datle zbavte kôstok a prípadne ich krátko namočte v teplej vode, aby zmäkli. Vodu zlejte a datle ľahko osušte.
- Do mixéra alebo kuchynského robota vložte datle, ľahko rozpustený kokosový olej, kokosový cukor alebo javorový sirup, vanilku a štipku Real Salt®. Mixujte do hladkej lepkavej pasty.
- Pridajte jemne mleté vločky alebo orechy a madagaskarské kakao. Znovu premixujte, aby vznikla kompaktná, tvarovateľná hmota.
- Pražené kakaové nibsy vmiešajte do hmoty ručne, aby zostala chrumkavá štruktúra.
- Z cesta odoberajte malé porcie, v dlaniach tvarujte guľôčky a obaľujte ich v kokose, kakau alebo drvených kakaových bôboch podľa chuti.
- Hotové guľôčky presuňte na tanier alebo podnos a nechajte aspoň 30–60 minút stuhnúť v chladničke, aby spevneli a chute sa prepojili.
Tip: Ak je hmota príliš mäkká, pridajte trochu mletých vločiek alebo kakaa; ak je naopak suchá, pomôže lyžica vody či kvapka javorového sirupu. Guľôčky možno aj zamraziť a mať ich pripravené ako rýchly raw snack s kakaovými nibsmi.
Prečo je Chocolat Madagascar lepšia voľba než bežná „supermarketová“ čokoláda
Bežné „regálové“ tabuľky cielia na jednotnú chuť, nízku cenu a trvanlivosť. Často miešajú kakaové hmoty z rôznych krajín, používajú alkalizáciu, vyšší podiel cukru a arómy typu vanilín.
Namiesto kakaového masla niekedy nastupujú lacnejšie rastlinné tuky (napr. palmový), ktoré menia bod tavenia aj vnem v ústach a prekrývajú chuť kakaa.
Chocolat Madagascar ide opačne: vzniká priamo na Madagaskare od bôbu po tabuľku s krátkou cestou od zberu k výrobe. Opiera sa o single origin prístup a jednoduché zloženie: kakao, kakaové maslo, trstinový cukor (u mliečnych navyše mlieko).Bez palmového oleja, bez pridaného vanilínu a bez alkalizácie. Vďaka tomu je dohľadateľný pôvod a chuť odráža miesto, kde kakao vyrástlo.
Rozdiel na jazyku: čisté chrumkanie, hladké tavenie a výrazné ovocné až jemne citrusové tóny typické pre madagaskarské kakao.Namiesto unifikovanej chuti dostanete čitateľný terroir a transparentný štítok.
Prečo zvoliť Chocolat Madagascar
Stabilná kvalita vďaka kontrole celého procesu: pestovanie, fermentácia, sušenie, praženie aj výroba prebiehajú v jednej krajine. Každá šarža má jasne uvedené percento kakaa a pôvod, čo uľahčuje výber podľa chuti a intenzity.
Rozmanitosť chuťových profilov: od jemných mliečnych tabuľiek cez vyvážené 70 % až po 85–100 % kakaa. Ponuka zahŕňa single origin a u vybraných edícií aj single plantation pre poznanie rozdielov medzi regiónmi.
Transparentné štítky a zrozumiteľné informácie: jasne uvedené alergény, pôvod surovín a stručný zoznam ingrediencií. Časť sortimentu je bez lecitínu, u vybraných tabuľiek je použitý slnečnicový lecitín pre textúru – všetko prehľadne deklarované.
Všestranné použitie v kuchyni: tabuľky sa vďaka konzistentnému obsahu kakaového masla hodia pre pečenie, dezerty aj degustácie. Stabilná chuť naprieč percentami uľahčuje párovanie s kávou či ovocím a prácu s teplotou pri temperovaní.
Bean-to-bar priamo na Madagaskare
Výroba od bobu po tabuľku v Antananarive. Vzniká poctivá čokoláda s dohľadateľným pôvodom a plnou kontrolou nad spracovaním.
Single origin chuť krajiny
Kakao z jedného miesta (často Sambirano) prináša prirodzene ovocné a miestami citrusové tóny – žiadne zmesi z mnohých krajín.
Krátke a čitateľné zloženie
Len kakao, kakaové maslo, trstinový cukor (pri mliečnych mlieko). Bez vanilínu, bez zbytočných prísad a bez alkalizácie.
Čerstvosť vďaka krátkej ceste
Rýchle spracovanie po zbere, starostlivá fermentácia a šetrné postupy – výsledkom je čistá vôňa a plná chuť.
Tento text pripravil obsahový tím PraveBio.cz na základe údajov od výrobcu čokolády Chocolat Madagascar, projektu Cacao de Madagascar, oficiálnych výsledkov súťaží typu Academy of Chocolate a vlastnej dlhodobej práce s bio čokoládami single origin. Finálnu kontrolu vykonávajú zakladatelia e-shopu; ich prístup nájdete na stránke O nás. Aktualizované 1. 12. 2025.
Zloženie
Kompletné zloženie
Pražené kakaové nibsy 100 % kakaa z Madagaskaru
Pražené kakaové nibsy z Madagaskaru (drvené kakaové bôby 100 %).
Neobsahuje žiadne povinne označované alergény. Alergény sú zvýraznené tučne.
Nutričné hodnoty
| Typické hodnoty | na 100 g | Čo to znamená pre vás? |
|---|---|---|
| Energia | 2 500 kJ / 600 kcal | Vysoká energetická hodnota – stačí menšia porcia pražených kakaových nibsov 100 % kakaa ako intenzívna prísada do dezertov, kaší alebo granoly. |
| Tuky | 54 g | Vysoký podiel kakaového masla z kakaových bôbov – prirodzený tuk kakaa zaisťuje plnú chuť, štruktúru a dlhé, kakaové doznievanie. |
| – z toho nasýtené | 32 g | Nasýtené tuky pochádzajú prirodzene z kakaového masla v bôbe, čo je typické pre kvalitné kakao bez pridaných rastlinných tukov. |
| Sacharidy | 8 g | Veľmi nízky podiel sacharidov zodpovedá čistým kakaovým nibsom; chuť je založená hlavne na kakau, nie na cukre. |
| – z toho cukry | 1 g | Minimum prirodzene sa vyskytujúcich cukrov v kakaových bôboch – produkt je bez pridaného cukru, vhodný tam, kde chcete mať sladkosť pod kontrolou. |
| Vláknina | 23 g | Prirodzene vysoký obsah vlákniny z kakaových bôbov – prispieva k plnšiemu a sýtejšiemu dojmu z každej porcie. |
| Bielkoviny | 12 g | Rastlinné bielkoviny z kakaa dopĺňajú výživový profil a robia nibsy vhodnou súčasťou raňajkových zmesí aj dezertov. |
| Soľ | 0 g | Bez pridanej soli – chuť je založená čisto na praženom kakau a jeho prirodzenom chuťovom profile. |
Rozbor zloženia a funkčné prínosy
Pražené kakaové nibsy z Madagaskaru
Čo to je: Drobné pražené kakaové nibsy z Madagaskaru z oblasti Sambirano, získané šetrným nadrvením jemne fermentovaných a upražených kakaových bôbov. Zachovávajú si prirodzenú štruktúru kúskov kakaa, vlastné kakaové maslo, vlákninu aj charakteristické ovocno-kakaové aróma.
Funkcia: Tvoria chrumkavú kakaovú zložku do čokolád, dezertov, granoly, raňajkových kaší, smoothie aj zmrzliny – dodávajú intenzívnu chuť pravého kakaa, jemnú horkosť a komplexný, viacvrstvový profil bez cukru.
Výhody: Single origin kakaové nibsy prinášajú veľmi výrazný chuťový zážitok – v každom súste cítite pražené kakao, jemnú ovocnosť aj príjemné chrumkanie pravého bôbu, ideálne pre domáce aj profesionálne použitie všade tam, kde chcete autentickú chuť madagaskarského kakaa.Single origin Grand Cru de Sambirano
Čo to je: Kakao pochádza z regiónu Sambirano na severozápade Madagaskaru, uznávaného ako Grand Cru de Sambirano pre svoje fine flavour kakao s typickými tónmi červeného a lesného ovocia, kvetov a čokolády.
Funkcia: Špecifický terroir dáva nibsom živú, komplexnú chuť – miesto plochej horkosti cítite kombináciu ovocnosti, jemnej acidity a hlbokej kakaovej chuti, ktorá povyšuje dezerty, granolu, čokolády aj zmrzlinu na výrazne chuťovo bohatší zážitok.
Výhody: Dohľadateľný single origin pôvod a jednotná oblasť pestovania umožňujú vnímať rozdiel konkrétneho regiónu podobne ako u kvalitnej kávy či vína. Nibsy nepôsobia plocho, ale majú jasne rozpoznateľný charakter madagaskarského kakaa Grand Cru de Sambirano.
Výsledok? Získate mimoriadne intenzívnu, ale stále krásne vyváženú chuť pravého kakaa s výraznými ovocnými, praženými a ľahko citrusovými tónmi, typickými pre kakao zo Sambirana. Vďaka jednoduchému zloženiu (pražené kakaové nibsy 100 % kakaa bez cukru a pridaných aróm) máte plne pod kontrolou intenzitu chuti aj množstvo, ktoré si doprajete – tieto nibsy sú ideálne do granoly, raňajkových kaší, čokoládových dezertov, zmrzliny, smoothie aj na posyp domácej čokolády a orechových zmesí, kedykoľvek si chcete dopriať kvalitné single origin kakao z Madagaskaru v jeho maximálne autentickej podobe.
Upozornenie / Skladovanie
- Uchovávajte v chlade (ideálne 16–18 °C), suchu a tme, mimo priameho slnečného žiarenia a zdrojov tepla.
- Chráňte pred cudzími pachmi – kvalitná čokoláda je ľahko aroma-absorbujúca. Skladujte vždy dobre uzavreté.
- Vyvarujte sa náhlym zmenám teploty; môže vzniknúť šedavý kakaový kvet (fat bloom). Ten nemá vplyv na chuť, ale na estetiku a textúru.
- Neuchovávajte čokoládu v chladničke; pri teplotách pod 14 °C môže dôjsť k strate chuti a kondenzácii vlhkosti.
FAQ
Ako chutia pražené kakaové nibsy 100 % kakaa a nie sú „príliš horké“?
Pražené kakaové nibsy 100 % kakaa z Madagaskarumají veľmi intenzívnu, výrazne kakaovú chuť – sú to drobný kúsky kakaových bôbov s typickým ovocno-kakaovým profilom a jemnou praženou horkosťou kakaa zo Sambirana. Pretože neobsahujú žiadny cukor, pôsobia suchejšie a horkejšie než čokoláda – ideálne sú pre tých, ktorí chcú maximálne autentickú, nesladenú chuť kakaa. Často sa používajú v menšom množstve ako posyp granoly, kaší, dezertov alebo zmrzliny, kde ich vyváži ovocie, jogurt či iné zložky.
Sú pražené kakaové nibsy vhodné pre vegánov a bezlepkovú stravu?
Áno. Pražené kakaové nibsy sú prirodzene bez lepku a bez živočíšnych zložiek – ide o 100% kakao bez cukru, bez umelých aróm, bez emulgátorov a bez palmového oleja. Sú preto vhodné pre vegánov, vegetariánov aj tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu. Vyrábajú sa však v závode, ktorý môže spracovávať kešu orechy a mlieko, preto je vždy vhodné skontrolovať aktuálnu etiketu, ak máte silnú alergiu.
Vyrába sa Chocolat Madagascar naozaj priamo na Madagaskare?
Áno. Čokoláda vzniká od bôbu po tabuľku priamo v Antananarive: fermentácia, sušenie, praženie, konšovanie aj odlievanie prebieha v krajine pôvodu. Krátka cesta od zberu znamená viac čerstvosti a čistejšie aróma.
Odkiaľ je kakao a existujú plantážne edície v Chocolat Madagascar?
Kakao je výhradne z Madagaskaru, najčastejšie z oblasti Sambirano. Značka vydáva aj single plantation tabuľky (napr. z rodinnej plantáže MAVA), ktoré ukazujú chuť konkrétnej krajiny.
Prečo je kakaové maslo lepšie než palmový olej a iné tuky v čokoláde?
Kakaové maslo má prirodzený bod tavenia okolo 32–34 °C, preto sa rozpúšťa v ústach bez „voskovitosti“. Pri temperovaní vytvára stabilnú kryštalickú formu (typ V) pre lesk, čisté křupnutie a hladkú textúru. Je chuťovo neutrálne, takže neprebíja arómu kakaa. Náhradné tuky (napr. palmový) sa používajú hlavne kvôli cene a technológii; menia bod tavenia, môžu pôsobiť ťažko či mastne, tlmiť čokoládovú chuť a zvyšovať riziko tukového bloom.
Má Chocolat Madagascar čokolády vhodné pre vegánov?
Áno. Väčšina horkých tabuliek je prirodzene bez mlieka (vždy odporúčame overiť zloženie konkrétnej tabuľky). Značka ponúka tiež radu Vegan Milc, kde je mlieko nahradené kešu z Madagaskaru – čokoláda zostáva krémová a bez živočíšnych zložiek.
Čo je to Raise Trade?
Raise Trade je prístup, kedy čo najviac pridanej hodnoty vzniká priamo v krajine pôvodu suroviny – nielen pestovanie, ale aj spracovanie a výroba. Viac pracovných miest, zručností a príjmov tak zostáva miestnym komunitám. Oproti modelom zameraným hlavne na férové ceny kladie dôraz na prenesenie výroby do miesta, kde kakao rastie, čo zvyšuje dohľadateľnosť a transparentnosť reťazca.
Ako čokoládu správne skladovať?
Ideálne v suchu a tme pri 16–18 °C, mimo priameho slnečného svetla a zdrojov tepla. Vyhnúť sa vlhkosti a náhlym zmenám teplôt (môžu spôsobiť šedavý „bloom“). Chladničku používať iba v horúčave a v nepriedušnom obale.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Kakaové bôby a maslo |
|---|---|
| Aktívne zložky: | Antioxidanty |
| Kľúčová vlastnosť: | Vegan |
| Neobsahuje: | Bez cukru, Bez konzervantov, Bez lepku |
| Výrobce: | Chocolat Madagascar |
| Země původu: | Údolí Sambirano, Madagaskar |
| Vhodné pro: | Bez lepku-Sugar Free-Lactose Free-Soy Free-GMO Free-Low Carb-Keto-Těhotné-Kojící |
| Proč koupit: | Jediná čokoláda v ČR z Madagaskaru, která je tzv. tree to bar. V praxi to znamená, že je celá vyrobena a zabalena v místě pěstování. |
About Chocolat Madagascar
Chocolat Madagascar - Jemná, čerstvá a poctivá
Pestovanie kvalitného kakaa a výroba čerstvej horkej čokolády na Madagaskare
Pestovanie vzácneho jemného kakaa a jeho čerstvé spracovanie na jemnú čokoládu z bieleho zlata na Madagaskare
Pestovanie vzácneho kakaa a jeho čerstvé spracovanie na jemnú mliečnu čokoládu na Madagaskare
Zo semienka na strom, z kakaa do čokolády na Madagaskare - tmavá čokoláda 100% kakao
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Pridať hodnotenie
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Chocolat Madagascar je malá čokoládovňa, ktorá vyrába čokoládu z najkvalitnejších bio kakaových bôbov priamo na Madagaskare. Chuť a kvalita jej výrobkov si už vyslúžili množstvo ocenení v súťažiach po celom svete, napríklad absolútne víťazstvo v súťaži Golden Bean Award 2017 a 2020 a Shining Bright Award 2020 alebo v súťaži Finest Origin. Z ich ponuky si môžu vybrať vegáni, milovníci vysokopercentných čokolád a tí, ktorí radi jedia biele čokolády.
V čom sú čokolády Chocolat Madagascar iné?
Neopísateľná chuť
Vďaka jedinečnému prostrediu madagaskarského dažďového pralesa, pôde a podnebiu majú tu pestované kakaové bôby veľmi špecifický chuťový profil plný ovocných tónov - chutia po lesných plodoch, čerešniach a citrusoch. Čokoláda Chocolat Madagascar má prirodzene veľmi komplexnú chuť bez nežiaducej horkosti a nie je potrebné ju aromatizovať ani chemicky alkalizovať.
Maximálna čerstvosť
Na rozdiel od väčšiny čokoládovní sa spoločnosť Chocolat Madagascar nachádza v blízkosti kakaových plantáží. Kakaové bôby sa fermentujú a sušia v priebehu niekoľkých dní po zbere (iné čokoládovne vyrábajú čokoládu z kakaových bôbov starých často aj niekoľko rokov). Vďaka tomu si kakaové bôby zachovávajú najvyšší možný podiel účinných látok, najmä flavonoidov.
Udržateľnosť
Kakaové bôby sa pestujú ekologicky, takže nepoškodzujú životné prostredie zbytočnými pesticídmi, herbicídmi ani hnojivami. Naopak, v prostredí dažďového pralesa vytvárajú bezpečné útočisko pre ohrozené druhy z Madagaskaru.
Zvýšiť obchod
Spoločnosť Chocolat Madagascar nakupuje kakaové bôby od malých pestovateľov, ktorí ich zbierajú v údolí Sambirano na severozápade Madagaskaru. Vypláca im prémiové ceny, ktoré zvyšujú ich životnú úroveň. Na Madagaskare sa uskutočňuje aj ďalšie spracovanie kakaa vrátane samotnej výroby čokolády. To predstavuje ďalší nezanedbateľný impulz pre hospodárstvo ostrova. Táto podpora zvyšuje kvalitu vzdelania a zručností zamestnancov a ich rodín, čo v konečnom dôsledku vedie k zvýšeniu bohatstva a podpory tohto národa. Ide teda ospravodlivý obchod na najvyššej možnej úrovni - zvýšenie obchodu.
