Rýže

Rýže byla tradičně nepostradatelnou součástí indického jídla. V ájurvédě se rýžová strava používá k léčbě několika chronických onemocnění. Např. kombinace rýže a dálu je nabitá dostatkem vitaminů, minerálů a aminokyselin, což podporuje dobré zdraví a pomáhá při regulaci hmotnosti.

Rýže je snadno stravitelná obilovina - většina obilovin a zrn je pro tělo těžko stravitelná. Všechna zrna mají jakýsi vnější obal, který je bohatý na kyselinu fytovou, což velmi ztěžuje jejich trávení. Pouze leštěná rýže je bez tohoto vnějšího obalu, což z ní činí zdravější volbu!