Belgický krém Crunchy Speculoos křupavá textura, skořicovo-zázvorová chuť - 125 g

Podrobný popis

Dekadentná nátierka Incacao vás ohromí chrumkavou štruktúrou obľúbených belgických sušienok speculoos so škoricovo-zázvorovou príchuťou.

Po upečení sa sušienky rozomelú na jemný prášok a zmiešajú sa s čarovnými prísadami (čítaj: rastlinnými olejmi), aby sa vytvorila hladká, ale chrumkavá, roztierateľná hmota, ktorá sa niekedy nazýva Crunchy Cookie Spread.

Svojou farbou a konzistenciou pripomína arašidové maslo. Nenechajte sa však mýliť, ide o skutočnú lahôdku.

použitie

• Tento lahodný chrumkavý krém môžete natrieť na toasty, bagety, palacinky alebo vafle.
• Použite ho ako dip na kúsky horkej čokolády, praclíky alebo (budete prekvapení!) zeleninu ako mrkvu alebo zeler.
• Alebo to môžete urobiť úplne jednoducho a použiť ho len ako dip na lyžičke - v kuchyni dlho nevydrží.
• Najlepšie sa skladuje pri teplote 18 - 24 ^oC.

Čo je to speculoos/ speculaas?

• Speculoos je všeobecný názov pre druh chrumkavých sušienok, ktoré pochádzajú z Belgicka.
• Biscoff je názov špecifickej sušienky Speculoos, ktorú vyrába spoločnosť Lotus.
• Špekulky sú ploché sušienky v tvare obrázku a sú obľúbené najmä na Mikuláša a počas adventu.
• V posledných desaťročiach sa však stalo normálnym jesť tieto sušienky počas celého roka, najmä s kávou alebo čajom, prípadne so zmrzlinou.
• Speculoos sa vyrába a konzumuje najmä v Belgicku a speculaas v Holandsku, ako aj vo Vestfálsku a Porýní, Luxembursku a severnom Francúzsku.
• Značka Lotus však spopularizovala tieto sušienky po celom svete.

Zloženie

• sušienky speculaas 35%
• polydextróza
• maslo (mlieko)
• erytritol
• sušená srvátka
• proteínový prášok
• zmes korenia speculaas (škorica, klinčeky, zázvor, nové korenie, muškátový oriešok, koriander, muškátový kvet, kardamón)
• kypriace činidlo: uhličitan sodný
• vanilkové struky
• emulgátor: lecitín (slnečnicový bez GMO)
• morská soľ
• repkový olej
• kakaové maslo
• ghí
• sladidlo: thaumatin (ovocie katemfe).

• Alergény: Vyrobené v zariadení, ktoré spracováva aj obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, arašidy, vlašské orechy a sezam.

Výživové hodnoty (100 g)

• Energia: 349 kcal / 1011 kJ
• Tuky: 34,6 g
  z toho nasýtené: 14,6 g
• Sacharidy: 18,7 g
  z toho cukry: 2,2 g
  z toho polyoly: 15,7 g
• Vláknina: 34,0 g
• Bielkoviny: 6,3 g
• Soľ: 0 g

Výhody použitých surovín

1. PREBIOTICKÁ ROZPUSTNÁ VLÁKNINA POLYDEXTRÓZA: má nízkou kalorickou hodnot (asi 1 kcal/g). Používá se jako plnidlo a nahrazuje strukturu a texturu sacharózy (stolního cukru). Tato rozpustná vláknina má glykemický index (GI) 4 až 7.

Namiesto klasických keto a nízkosacharidových schválených vláknin, ako sú napr:

• rozpustná čakanková vláknina (známa ako inulín s GI 14, maximálna spotreba 60 g/deň)
• rozpustná kukuričná vláknina (známa ako rezistentný maltodextrín s GI 25, maximálna spotreba 45 g/deň)
• rozpustná tapioková vláknina (známa ako izomalto-oligosacharid s GI 35, maximálna spotreba 30 g/deň)

namiesto toho sme sa rozhodli pre syntetickú prebiotickú vlákninu, polydextrózu, aby sme mohli znížiť používanie týchto koncentrovaných "prírodných" vláknin, s výnimkou našich karamelových nátierok. Prestali sme používať marketingové triky ako "úplne prírodné...".

Med, obilniny a banány (zrelé banány majú GI 130!) sú tiež "prírodné", rovnako ako repný a trstinový cukor, takže nadmerné používanie "prírodných sladidiel" spôsobuje inzulínovú rezistenciu a cukrovku.

• Obmedzujeme používanie inulínu, rozpustnej kukuričnej a tapiokovej vlákniny, pretože spôsobujú nadúvanie a mäkkú alebo riedku stolicu.
• Okrem toho majú niektoré vysoký GI, takže ich denný príjem je obmedzený a spôsobuje veľkú záťaž pre organizmus.

Polydextróza má maximálny denný príjem 90 g, menej zaťažuje organizmus a oveľa lepšie zlepšuje črevnú flóru a mikróby tým, že fermentáciou tejto prebiotickej vlákniny vznikajú 3 hlavné krátke mastné kyseliny (acetát, propionát a butyrát), ktoré môžu ovplyvniť systémový metabolizmus mastných kyselín tým, že modulujú expresiu génov hostiteľa a poskytujú substrát pre bunkové katabolické a anabolické reakcie.

2. ERYTHRITOL: jedná se o přírodní alkoholový cukr. Je zcela odlišný od ostatních alkoholových cukrů a je velmi bezpečný. Má pouhých 6% kalorií jako klasický cukr a dosahuje 70% sladkosti cukru.

Na rozdiel od bežného cukru však bezpečne prechádza telom nedotknutý, s nulovým metabolizmom, pretože ho telo nedokáže rozložiť. Pri konzumácii erytritolu nedochádza k zmene hladiny cukru v krvi ani inzulínu, pretože jeho glykemický index (GI) je len 1, na rozdiel napríklad od glukózy, ktorej GI je 100.

Čo je to "nízky glykemický index": okrem diabetikov 1. a 2. typu má viac ako 50 % populácie nízku inzulínovú rezistenciu. Inzulín je najdominantnejší hormón a je absolútne nevyhnutný pre zdravie, je zodpovedný za viacero funkcií, z ktorých jednou je glykolýza (oxidácia glukózy). Jeho náprotivkom je hormón glukagón, ktorý je zodpovedný za lipolýzu (oxidáciu tukov). Pri vysokej hladine inzulínu je u zdravých jedincov sekrécia glukagónu úplne potlačená.

3. GHÍ 10 %: Incacao do svých produktů používá vlastní kultivované ajurvédské ghí, které dobře snáší i osoby s citlivostí na laktózu nebo kasein. Je plné vitamínů rozpustných v tucích (A,D,E,K2), omega 3 (DHA a EPA) a konjugované kyseliny linolové (CLA), což je přírodní transmastný tuk.

Kyselina linolová je dôležitá pre udržanie normálnej hmotnosti a zníženie hmotnosti tuku. Je tiež najbohatším zdrojom mastnej kyseliny s krátkym reťazcom "butyrát", ktorá vyživuje prospešné črevné baktérie.

4. THAUMATIN: přírodní sladidlo z afrického ovoce, který však tělo metabolizuje jako protein, proto nezanechává stopy jako jiná sladidla a je zcela bezpečný.

V porovnaní so stéviou, mníchom a stolovým cukrom má toto sladidlo sladivostný index 3000.

Prečítajte si viac o tejto téme

Úvod do biohackingu

Ako pripraviť najlepšiu horúcu čokoládu

Objavte nízky obsah sacharidov alebo viac energie, menej cukru

Vegetariánska a vegánska strava

Čo si vziať so sebou na túru?

Zlepšite svoj tréning správnymi a účinnými doplnkami