Čokoládové pecky na pečenie biele - 37 % kakaa tree-to-bar & raise trade čokoláda • zdroj antioxidantov • nealkalizované kakao • 2 kg
Hľadáte jemnú, nealkalizovanú bielu čokoládu, ktorá má plnú, čistú chuť bez umelých aróm, chemického spracovania a zbytočných prísad? Táto 37% „Fine White Gold“ čokoláda z Madagaskaru má vyvážený chuťový profil s tónmi mliečnej smotany, jemnej sladkosti a ľahkých ovocných nuancií.
Krémová textúra kakaového masla dodáva zamatový pocit v ústach a skvele sa hodí do ganache, mousse, polev aj omáčok. Čokoláda je bez alkalizácie a deodorizácie kakaového masla, vyrábaná priamo na Madagaskare v podobe ľahko dávkovateľných drops pre profesionálnych aj domácich cukrárov.
Prečo sme Chocolat Madagascar zaradili do sortimentu PraveBio.cz
Chocolat Madagascar je výrobca, ktorý prevádzkuje celý proces výroby čokolády v krajine pôvodu. Bežne sa kakao vyvezie ako lacná surovina, spracuje sa až v Európe a farmár z toho dostane len zlomok hodnoty. Tu sa bôby pestujú, fermentujú, sušia aj melú priamo na Madagaskare, takže väčšia časť ekonomického prínosu zostáva miestnym ľuďom.
Tento model (tree-to-bar a Raise Trade) je odlišný od klasického bean-to-bar. Kakaové bôby sa nespracovávajú po mesiacoch skladovania a prepravy, ale čerstvo po zbere, čo sa prejaví na chuti – viac ovocia, menej horkosti a žiadna zatuchnutosť starých bôbov.
Chocolat Madagascar pracuje s výberovým kakaom zo Sambirano údolia a získava opakované ocenenia na súťažiach ako Academy of Chocolate alebo International Chocolate Awards. Zloženie neobsahuje žiadny GMO sójový lecitín, žiadne palmové či iné rastlinné tuky namiesto kakaového masla, žiadne umelé arómy typu vanilín ani ďalšie emulgátory, ktoré sa do bežných tabuliek bežne pridávajú kvôli cene a trvanlivosti.
Chocolat Madagascar – Chef de Cuisine Drops biela čokoláda Fine White Gold 37 % kakaa zo Sambirana
Biela čokoláda Fine White Gold 37 % kakaa v cukrárskych drops je jemná, krémová biela čokoláda z Madagaskaru s tónmi mliečnej smotany, jemnej sladkosti a ľahkých ovocných nuáns. Vyrába sa z kvalitného kakaového masla z údolia Sambirano, trstinového cukru a plnotučného mlieka v podobe praktických čokoládových drops, ktoré sa ľahko dávkujú aj rozpúšťajú.
Čokoláda vzniká priamo na Madagaskare v režime tree-to-bar / raise trade, bez chemického spracovania, bez alkalizácie, bez deodorizácie kakaového masla a bez pridaných aróm. Táto 37% biela čokoláda Fine White Gold je vhodná na jemné ganache a náplne, na prémiové dezerty, mousse, lanýže aj na hodvábne krémovú horúcu bielu čokoládu, kde vynikne jej krémová chuť a ovocné tóny. Navyše obsahuje výrazne menej pridaného cukru ako štandardná biela čokoláda podľa EU noriem, takže krásne vynikne prirodzený charakter madagaskarského kakaového masla.
Kvalitu tejto čokolády potvrdzuje rad medzinárodných úspechov značky Chocolat Madagascar, vrátane ocenenia Golden Bean Award a ďalších svetových čokoládových cien. Cukrárske drops sú ideálne na pomalé vychutnávanie, párovanie s kávou aj na použitie v prémiových dezertoch, ganache, polevách, zmrzlinách a sorbetoch, kde vynikne ich jemná textúra, ovocno-krémový profil a nižší obsah cukru.
Zdroje a literatúra
- Charakteristika bielej čokolády a kakaového masla – prehľad o zložení bielej čokolády, úlohe kakaového masla a rozdieloch oproti horkej a mliečnej čokoláde, napr. White Chocolate – prehľad zloženia a Codex Alimentarius – Standard for Chocolate and Chocolate Products.
- Zloženie a vlastnosti kakaového masla v čokoláde – odborné prehľady o zložení tukov v kakaovom masle a ich technologickom význame pre textúru a tavenie čokolády, napr. MDPI Foods – Cocoa Butter and Cocoa Butter Equivalents in Chocolate a súhrnný článok Chocolate and Cocoa Products as a Source of Health and Wellness.
- Tree to bar a raise trade model značky Chocolat Madagascar a bielej čokolády Fine White Gold – oficiálne materiály výrobcu a špecializovaných distribútorov, napr. Chocolat Madagascar – Chef de Cuisine Drops Fine White Gold 37 %, ChocolatMadagascar.com a po slovensky napr. PraveBio – 37% biela čokoláda na varenie a pečenie.
Konkrétne odkazy na články a štúdie sú uvedené priamo v texte.
PraveBio.cz články k téme čokolády
Vhodné pre
Pravé Bio odporúča, čo ochutnať nabudúce
- 100% horká čokoláda – Grand Cru de Sambirano
Najčistejšia chuť kakaa. Intenzívne čisté kakao bez cukru pre tých, ktorí chcú spoznať plnú silu madagaskarských bôbov. - 70% horká čokoláda z Madagaskaru
Vyvážená klasika. Ovocno-kakaový profil Sambirana, ideálny pre bežné maškrtenie aj pečenie. - 50% mliečna čokoláda z Madagaskaru
Jemná a sladšia. Krémová mliečna čokoláda s karamelovými tónmi pre tých, ktorí preferujú menej intenzívne kakao. - Neapolitánky z madagaskarskej čokolády
Mini degustácia. Skvelý spôsob, ako porovnať rôzne intenzity kakaa a terroir Madagaskaru.
Rýchly tip: Skúste degustačný súboj čokolád. Začnite 68% čokoládou z Madagaskaru a porovnajte ju so 70% horkou, 100% čistou kakaovou a 50% mliečnou variantou Chocolat Madagascar – ľahko zistíte, aká intenzita kakaa vám najviac vyhovuje.
Medzinárodné ocenenia, ktoré potvrdzujú kvalitu
O kvalite niekedy nie je potrebné dlho hovoriť – v prípade čokolád Chocolat Madagascar hovoria za všetko výsledky. Ich tree to bar čokoláda z Madagaskaru získaly v posledných rokoch desiatky medzinárodných ocenení, vrátane absolútnych víťazstiev v súťaži Golden Bean Award (napr. 2017 a 2020) a špeciálneho ocenenia Shining Bright Award.
Porotcovia súťaží ako Academy of Chocolate, International Chocolate Awards, Great Taste Awards, Golden Bean Award alebo Cocoa of Excellence oceňujú nielen ovocno-citrusový chuťový profil kakaa zo Sambirana, ale aj technickú kvalitu, čerstvosť a udržateľnosť výroby priamo na Madagaskare.
Chocolat Madagascar si tak postupne vybudovala povesť jednej z najrešpektovanejších značiek origin čokolády z Madagaskaru – a práve preto je dnes súčasťou starostlivo kurátorovaného výberu značiek na PraveBio.sk. Výberu, ktorý tvoríme s ohľadom na skutočnú kvalitu, pôvod a zmysluplnosť pre každodenný život.
Biela čokoláda 37 % kakaa Chef de Cuisine Drops z Madagaskaru – hlavné výhody
Jemná, krémová biela čokoláda 37 % kakaa zo single origin kakaa z Madagaskaru v podobe cukrárskych drops pre tých, ktorí chcú jemnú chuť aj jednoduché použitie.
- Krémová chuť bielej čokolády – Tóny smotany, jemného ovocia a medu, podporené prirodzenou chuťou kakaového masla.
- Single Origin zo Sambirana – Kakaové maslo Grand Cru de Sambirano nesie špecifický terroir severozápadného Madagaskaru a zlatistý odtieň.
- Etická tree-to-bar výroba – Čokoláda je čerstvo vyrobená, spracovaná a balená na Madagaskare v režime raise trade, ktorý podporuje miestnych farmárov a drží pridanú hodnotu v krajine pôvodu.
- Čisté zloženie a vegetariánska – Len kakaové maslo, trstinový cukor, sušené plnotučné mlieko a slnečnicový lecitín bez GMO; bez pridaných aróm a deodorizácie kakaového masla.
- Hladké tavenie a drops formát – Spracovanie bez alkalizácie dáva zamatovú štruktúru kvapkám (1–3 g) s o 36 % menej cukru než EU štandard – ideálne do polev, ganache aj mousse.
Pecky tejto 37% bielej čokolády Fine White Gold Chef de Cuisine sú skvelou voľbou pre každodenné pečenie, cukrárske dezerty aj pre milovníkov single origin bielej čokolády z Madagaskaru.
 (1).png)
RECEPT: Chrumkavé sušienky z bielej čokolády Fine White Gold Drops
Suroviny (cca 12–16 sušienok)
- 120 g 37% bielej čokolády Chef de Cuisine Drops Fine White Gold (Chocolat Madagascar)
- 3 lyžice panenského kokosového oleja (rozpusteného)
- 2 lyžice kokosového cukru alebo 2–3 lyžice javorového sirupu
- 1 vajce
- 1 lyžička cejlónskej vanilky
- 3 lyžice špaldovej celozrnnej múky
- 2 lyžice jemne mletého madagaskarského kakaa
- 1/2 lyžičky prášku do pečiva bez fosfátov
- štipka Real Salt®
- hrsť pečiek 37% bielej čokolády Fine White Gold Drops navyše na posyp pred pečením
.png)
Postup
- Nasekajte 37% bielu čokoládu Chef de Cuisine Drops Fine White Gold na menšie kúsky a pomaly ju rozpustite vo vodnom kúpeli spolu s kokosovým olejom.
- V miske vyšľahajte vajce, pridajte kokosový cukor alebo javorový sirup, vanilku a štipku Real Salt®.
- Do teplej rozpustenej bielej čokolády vmiešajte mokrú zmes a miešajte, kým nevznikne hladká čokoládová hmota.
- Pridajte špaldovú múku, madagaskarské kakao a prášok do pečiva. Vytvorte hustejšie cesto.
- Tvarujte malé bochníčky, položte ich na plech s pečiacim papierom a ľahko roztlačte. Posypte pečkami 37% bielej čokolády Fine White Gold Drops navyše.
- Pečte 8–10 minút pri 170 °C – sušienky musia zostať mäkké a vláčne vnútri.
Tip: Pre extra efekt pridajte pred pečením ešte niekoľko pečiek bielej čokolády Fine White Gold navrch.
Prečo je Chocolat Madagascar lepšia voľba než bežná „supermarketová“ čokoláda
Bežné „regálové“ tabuľky cielia na jednotnú chuť, nízku cenu a trvanlivosť. Často miešajú kakaové hmoty z rôznych krajín, používajú alkalizáciu, vyšší podiel cukru a arómy typu vanilín.
Namiesto kakaového masla niekedy nastupujú lacnejšie rastlinné tuky (napr. palmový), ktoré menia bod tavenia aj vnem v ústach a prekrývajú chuť kakaa.
Chocolat Madagascar ide opačne: vzniká priamo na Madagaskare od bôbu po tabuľku s krátkou cestou od zberu k výrobe. Opiera sa o single origin prístup a jednoduché zloženie: kakao, kakaové maslo, trstinový cukor (u mliečnych navyše mlieko).Bez palmového oleja, bez pridaného vanilínu a bez alkalizácie. Vďaka tomu je dohľadateľný pôvod a chuť odráža miesto, kde kakao vyrástlo.
Rozdiel na jazyku: čisté chrumkanie, hladké tavenie a výrazné ovocné až jemne citrusové tóny typické pre madagaskarské kakao.Namiesto unifikovanej chuti dostanete čitateľný terroir a transparentný štítok.
Prečo zvoliť Chocolat Madagascar
Stabilná kvalita vďaka kontrole celého procesu: pestovanie, fermentácia, sušenie, praženie aj výroba prebiehajú v jednej krajine. Každá šarža má jasne uvedené percento kakaa a pôvod, čo uľahčuje výber podľa chuti a intenzity.
Rozmanitosť chuťových profilov: od jemných mliečnych tabuľiek cez vyvážené 70 % až po 85–100 % kakaa. Ponuka zahŕňa single origin a u vybraných edícií aj single plantation pre poznanie rozdielov medzi regiónmi.
Transparentné štítky a zrozumiteľné informácie: jasne uvedené alergény, pôvod surovín a stručný zoznam ingrediencií. Časť sortimentu je bez lecitínu, u vybraných tabuľiek je použitý slnečnicový lecitín pre textúru – všetko prehľadne deklarované.
Všestranné použitie v kuchyni: tabuľky sa vďaka konzistentnému obsahu kakaového masla hodia pre pečenie, dezerty aj degustácie. Stabilná chuť naprieč percentami uľahčuje párovanie s kávou či ovocím a prácu s teplotou pri temperovaní.
Bean-to-bar priamo na Madagaskare
Výroba od bobu po tabuľku v Antananarive. Vzniká poctivá čokoláda s dohľadateľným pôvodom a plnou kontrolou nad spracovaním.
Single origin chuť krajiny
Kakao z jedného miesta (často Sambirano) prináša prirodzene ovocné a miestami citrusové tóny – žiadne zmesi z mnohých krajín.
Krátke a čitateľné zloženie
Len kakao, kakaové maslo, trstinový cukor (pri mliečnych mlieko). Bez vanilínu, bez zbytočných prísad a bez alkalizácie.
Čerstvosť vďaka krátkej ceste
Rýchle spracovanie po zbere, dôkladná fermentácia a šetrné postupy – výsledkom je čistá vôňa a plná chuť.
Tento text pripravil obsahový tím PraveBio.cz na základe údajov od výrobcu čokolády Chocolat Madagascar, projektu Cacao de Madagascar, oficiálnych výsledkov súťaží typu Academy of Chocolate a vlastnej dlhodobej práce s bio čokoládami single origin. Finálnu kontrolu vykonávajú zakladatelia e-shopu; ich prístup nájdete na stránke O nás. Aktualizované 1. 12. 2025.
Zloženie
Kompletné zloženie
Biela čokoláda 37 % kakaa Fine White Gold Chef de Cuisine Drops
Kakaové maslo z Madagaskaru, trstinový cukor, sušené plnotučné kravské mlieko, emulgátor: slnečnicový lecitín bez GMO. Obsah kakaovej sušiny minimálne 37 %.
Alergén: mlieko. Alergény sú zvýraznené tučne.
Nutričné hodnoty
| Typické hodnoty | na 100 g | Čo to znamená pre vás? |
|---|---|---|
| Energia | 2 539 kJ / 610 kcal | Vysoká energetická hodnota – vhodná v menšej porcii na maškrtenie alebo ako ingrediencia do dezertov z bielej čokolády. |
| Tuky | 44 g | Vysoký podiel kakaového masla a mliečneho tuku – zaisťuje hladké tavenie, zamatovú textúru a plnú krémovú chuť. |
| – z toho nasýtené | 26 g | Nasýtené tuky pochádzajú hlavne z kakaového masla a plnotučného mlieka, čo je typické pre kvalitnú bielu čokoládu. |
| Sacharidy | 48 g | Vyšší podiel sacharidov zodpovedá bielej čokoláde, receptúra má však menej cukru než bežný EU štandard pre tento typ čokolády. |
| – z toho cukry | 45 g | Výrazná sladkosť – stále sladká, ale vďaka vyššiemu podielu kakaového masla nepôsobí ťažko ani lepkavo. |
| Vláknina | 0 g | Minimálny obsah vlákniny je pre bielu čokoládu prirodzený – dôraz je na jemnú textúru, nie na vlákninu z kakaa. |
| Bielkoviny | 6 g | Mliečne bielkoviny dopĺňajú výživový profil a prispievajú k sýtejšiemu dojmu z dezertov a horúcej čokolády. |
| Soľ | 0,15 g | Nízky obsah soli – chuť je založená hlavne na kakaovom masle, plnotučnom mlieku a trstinovom cukre. |
Rozbor zloženia a funkčné prínosy
Kakaové maslo z Madagaskaru (Grand Cru de Sambirano)
Čo to je: Jemné kakaové maslo z madagaskarského kakaa z oblasti Sambirano, lisované z kvalitných bôbov a ponechané v prirodzenej, nedeodorizovanej podobe so zlatavým odtieňom a jemne ovocnou arómou.
Funkcia: Tvorí základ 37% bielej čokolády Fine White Gold a dodáva jej hodvábne hladké tavenie, krémovú textúru a typické tóny kvetov, medu a ovocia, ktoré odlišujú túto čokoládu od bežných bielych variantov.
Výhody: Single origin kakaové maslo zo Sambirana prináša komplexnú chuť s jemnými ovocnými nuansami a dlhým záverom, takže čokoláda pôsobí plne, ale nie ťažko – ideálne do ganache, krémov, polev aj mousse.Trstinový cukor
Čo to je: Jemný trstinový cukor z cukrovej trstiny, starostlivo zvolený tak, aby podporil krémovo kvetinový profil madagaskarského kakaového masla a nenarušil jeho jemné ovocné tóny.
Funkcia: Zaisťuje sladkosť bielej čokolády a zároveň necháva vyniknúť chuť kakaového masla a plnotučného mlieka. Receptúra má výrazne menej pridaného cukru než bežný EU štandard pre bielu čokoládu.
Výhody: Umožňuje dosiahnuť vyváženú chuť – čokoláda je síce sladká, ako sa u bielej očakáva, ale nepôsobí prehnane ťažko ani lepkavo. Skvele sa hodí na priamu konzumáciu aj do dezertov, kde necháva vyniknúť jemné tóny kakaa a mlieka.Sušené plnotučné mlieko
Čo to je: Kvalitné sušené plnotučné kravské mlieko, ktoré dopĺňa kakaové maslo a vytvára typickú mliečne krémovú chuť bielej čokolády Fine White Gold.
Funkcia: Dodáva čokoláde plnosť, mliečnu hebkosť a jemnú sladkosť. Zlepšuje textúru ganache, krémov, náplní aj horúcej čokolády a prispieva k hladkému taveniu v ústach.
Výhody: Zaisťuje zamatovo krémový profil – čokoláda je bohatá, ale stále dobre vyvážená. V dezertoch pomáha vytvárať jemnú štruktúru, ktorá sa krásne spája s ovocím, orechmi aj korením.Slnečnicový lecitín bez GMO
Čo to je: Prírodný emulgátor zo slnečnicových semien, vyrábaný bez geneticky modifikovaných zložiek. Používa sa v malom množstve pre dosiahnutie jemnej a stabilnej štruktúry čokolády.
Funkcia: Spojuje kakaové maslo, trstinový cukor a sušené plnotučné mlieko do dokonale hladkej hmoty. Zlepšuje tekutosť pri temperovaní, odlievaní tabuliek aj práci s čokoládou v cukrárskych receptoch.
Výhody: Predstavuje šetrnú alternatívu k bežnému sójovému lecitínu – vhodné pre tých, ktorí sa sóji vyhýbajú. Zaisťuje jemnú textúru bez potreby ďalších stabilizátorov a ponecháva chuť bielej čokolády čistú a výraznú.
Výsledok? Získate krémovú, ale stále krásne vyváženú chuť bielej čokolády s jemnými mliečnymi, medovými a ľahko ovocnými tónmi, typickými pre kakaové maslo zo Sambirana. Vďaka jednoduchému zloženiu (kakaové maslo, trstinový cukor, sušené plnotučné mlieko a slnečnicový lecitín bez GMO) máte pod kontrolou celkovú sladkosť aj intenzitu výsledného dezertu – čokoláda je ideálna pre ganache, čokoládové krémy, dezerty do pohára aj zamatovú horúcu bielu čokoládu, kedykoľvek si chcete dopriať kvalitnú bielu čokoládu z Madagaskaru s prirodzeným charakterom kakaového masla.
Upozornenie / Skladovanie
- Uchovávajte v chlade (ideálne 16–18 °C), suchu a tme, mimo priameho slnečného svetla a zdrojov tepla.
- Chráňte pred cudzími pachmi – kvalitná čokoláda je ľahko aróma-absorbujúca. Skladujte vždy dobre uzavreté.
- Vyvarujte sa náhlym zmenám teplôt; môže vzniknúť šedavý kakaový kvet (fat bloom). Ten nemá vplyv na chuť, ale na estetiku a textúru.
- Neuchovávajte čokoládu v chladničke; pri teplotách pod 14 °C môže dôjsť k strate chuti a kondenzácii vlhkosti.
FAQ
Sú tieto dropsy vhodné na pečenie – udržia tvar, alebo sa úplne rozpustia?
Biela čokoláda Chef de Cuisine Drops Fine White Gold 37 % z Madagaskaru je krémová a jemná, s delikátnymi ovocnými tónmi typickými pre miestne kakao. Vyrába sa z nedeodorizovaného kakaového masla bez chemického spracovania a bez pridaných aróm, preto má prirodzene slonovinové až zlatisté sfarbenie a čistý chuťový profil. Vďaka nižšiemu prídavku cukru než bežný EÚ štandard a praktickej forme kvapiek (1–3 g) sa dobre dávkuje, rýchlo sa topí a hodí sa na pečenie aj varenie.
Ako dropsy používať pri pečení a varení, aby sa čokoláda nepripálila?
Receptúra je prirodzene bez mlieka a lepku a neobsahuje sóju ani vanilku. Čokoláda je vyrobená z kakaových bôbov, trstinového cukru, kakaového masla a slnečnicového lecitínu bez GMO, takže je vhodná pre vegánov aj vegetariánov. Vyrába sa však v závode, ktorý spracúva kešu oriešky a mlieko, preto vždy skontrolujte aktuálnu etiketu, ak máte silnú alergiu.
Vyrába sa Chocolat Madagascar naozaj priamo na Madagaskare?
Áno. Čokoláda vzniká od bôbu po tabuľku priamo v Antananarive: fermentácia, sušenie, praženie, konšovanie aj odlievanie prebieha v krajine pôvodu. Krátka cesta od zberu znamená viac čerstvosti a čistejšiu arómu.
Odkiaľ je kakao a existujú plantážne edície v Chocolat Madagascar?
Kakao je výhradne z Madagaskaru, najčastejšie z oblasti Sambirano. Značka vydáva aj single plantation tabuľky (napr. z rodinnej plantáže MAVA), ktoré ukazujú chuť konkrétnej krajiny.
Prečo je kakaové maslo lepšie než palmový olej a iné tuky v čokoláde?
Kakaové maslo má prirodzený bod topenia okolo 32–34 °C, preto sa rozpúšťa v ústach bez „voskovitosti“. Pri temperovaní vytvára stabilnú kryštalickú formu (typ V) pre lesk, čisté chrumknutie a hladkú textúru. Je chuťovo neutrálne, takže neprebíja arómu kakaa. Náhradné tuky (napr. palmový) sa používajú najmä kvôli cene a technológii; menia bod topenia, môžu pôsobiť ťažko či mastne, tlmiť čokoládovú chuť a zvyšovať riziko tukového bloom.
Má Chocolat Madagascar čokolády vhodné pre vegánov?
Áno. Väčšina horkých tabuliek je prirodzene bez mlieka (vždy odporúčame overiť zloženie konkrétnej tabuľky). Značka ponúka aj rad Vegan Milc, kde je mlieko nahradené kešu z Madagaskaru – čokoláda zostáva krémová a bez živočíšnych zložiek.
Čo je to Raise Trade?
Raise Trade je prístup, pri ktorom čo najviac pridanej hodnoty vzniká priamo v krajine pôvodu suroviny – nielen pestovanie, ale aj spracovanie a výroba. Viac pracovných miest, zručností a príjmov tak zostáva miestnym komunitám. Oproti modelom zameraným najmä na férové ceny kladie dôraz na presun výroby do miesta, kde kakao rastie, čo zvyšuje dohľadateľnosť a transparentnosť reťazca.
Ako čokoládu správne skladovať?
Ideálne v suchu a tme pri 16–18 °C, mimo priameho slnka a zdrojov tepla. Vyhnite sa vlhkosti a náhlym zmenám teplôt (môžu spôsobiť sivastý „bloom“). Chladničku používajte iba v horúčavách a v nepriedušnom obale.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Čokoláda na varenie |
|---|---|
| EAN: | 7340446636795 |
| Výrobce: | Chocolat Madagascar |
| Země původu: | Údolí Sambirano, Madagaskar |
| Vhodné pro: | Bez lepku-Soy Free-GMO Free-Low Carb-Těhotné-Kojící |
| Proč koupit: | Jediná čokoláda v ČR z Madagaskaru, která je tzv. tree to bar. V praxi to znamená, že je celá vyrobena a zabalena v místě pěstování. |
About Chocolat Madagascar
Growing fine cacao and freshly crafting dark chocolate in Madagascar
Growing fine rare cacao and freshly crafting into fine milk chocolate in Madagascar
Growing rare fine cacao and freshly crafting into fine white gold chocolate in Madagascar
Chocolat Madagascar - Fine, Fresh and Fair
Seed to Tree to Cacao to Chocolat in Madagascar - Dark Chocolate 100% Cocoa
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Pridať hodnotenie
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Chocolat Madagascar je malá čokoládovňa, ktorá vyrába čokoládu z najkvalitnejších bio kakaových bôbov priamo na Madagaskare. Chuť a kvalita jej výrobkov si už vyslúžili množstvo ocenení v súťažiach po celom svete, napríklad absolútne víťazstvo v súťaži Golden Bean Award 2017 a 2020 a Shining Bright Award 2020 alebo v súťaži Finest Origin. Z ich ponuky si môžu vybrať vegáni, milovníci vysokopercentných čokolád a tí, ktorí radi jedia biele čokolády.
V čom sú čokolády Chocolat Madagascar iné?
Neopísateľná chuť
Vďaka jedinečnému prostrediu madagaskarského dažďového pralesa, pôde a podnebiu majú tu pestované kakaové bôby veľmi špecifický chuťový profil plný ovocných tónov - chutia po lesných plodoch, čerešniach a citrusoch. Čokoláda Chocolat Madagascar má prirodzene veľmi komplexnú chuť bez nežiaducej horkosti a nie je potrebné ju aromatizovať ani chemicky alkalizovať.
Maximálna čerstvosť
Na rozdiel od väčšiny čokoládovní sa spoločnosť Chocolat Madagascar nachádza v blízkosti kakaových plantáží. Kakaové bôby sa fermentujú a sušia v priebehu niekoľkých dní po zbere (iné čokoládovne vyrábajú čokoládu z kakaových bôbov starých často aj niekoľko rokov). Vďaka tomu si kakaové bôby zachovávajú najvyšší možný podiel účinných látok, najmä flavonoidov.
Udržateľnosť
Kakaové bôby sa pestujú ekologicky, takže nepoškodzujú životné prostredie zbytočnými pesticídmi, herbicídmi ani hnojivami. Naopak, v prostredí dažďového pralesa vytvárajú bezpečné útočisko pre ohrozené druhy z Madagaskaru.
Zvýšiť obchod
Spoločnosť Chocolat Madagascar nakupuje kakaové bôby od malých pestovateľov, ktorí ich zbierajú v údolí Sambirano na severozápade Madagaskaru. Vypláca im prémiové ceny, ktoré zvyšujú ich životnú úroveň. Na Madagaskare sa uskutočňuje aj ďalšie spracovanie kakaa vrátane samotnej výroby čokolády. To predstavuje ďalší nezanedbateľný impulz pre hospodárstvo ostrova. Táto podpora zvyšuje kvalitu vzdelania a zručností zamestnancov a ich rodín, čo v konečnom dôsledku vedie k zvýšeniu bohatstva a podpory tohto národa. Ide teda ospravodlivý obchod na najvyššej možnej úrovni - zvýšenie obchodu.
