Řecké bílé fazole – 500 g bez namáčení, hotové do 30 minut • z rodinné farmy v severním Řecku • pěstované v horské půdě bohaté na draslík
Řecké bílé fazole Geusi Vounou mají jemnou chuť a hodí se do polévek, salátů, zapečených jídel i jednoduchých kombinací s olivovým olejem a bylinkami. Pocházejí z rodinné farmy ve Vatolakkosu u Greveny, jejíž pole leží přibližně v 600 m n. m. Není nutné je namáčet přes noc a uvaří se přibližně za 20–30 minut.
- ● Bez namáčení, hotové za 20–30 minut • praktická příprava bez plánování den předem
- ● Vlastní pěstování v Západní Makedonii • Geusi Vounou pěstuje fazole přímo na rodinných polích, nejde o surovinu nakupovanou pro přeprodej
- ● Přibližně 20 ha luštěnin • řecký zemědělský tisk v roce 2023 uváděl asi 20 ha luštěnin z přibližně 50 ha rodinné půdy
- ● Půda severního Řecka bohatá na draslík • tato vlastnost půdy se u místních luštěnin spojuje s kratší dobou vaření
Bez namáčení, hotové do 30 minut
Suché bílé fazole Geusi Vounou nemusíte před vařením namáčet. Stačí je propláchnout a vařit na mírném ohni přibližně 20–30 minut. Bez namáčení tedy zvládnete celé jídlo připravit ještě tentýž den.
Pěstují se na rodinné farmě u Greveny v severním Řecku, v horské půdě bohaté na draslík. Právě tato vlastnost půdy patří k důvodům, proč jsou luštěniny ze severního Řecka známé tím, že rychle změknou a dobře chutnají.
Pěstované a balené na rodinné farmě
Farmu vede agronom Vasilis Karapas. Fazole patří k vlastní produkci Geusi Vounou: na farmě je pěstují, balí a prodávají pod vlastní značkou. Známe tedy konkrétního pěstitele i místo původu.
Jak bílé fazole připravit
- Fazole propláchněte studenou vodou. Namáčet je nemusíte.
- Zalijte je čistou vodou a vařte na mírném ohni přibližně 20–30 minut, dokud nezměknou.
- Po uvaření je sceďte; do polévky můžete část vody ponechat.
Použijte je do fazolové nebo zeleninové polévky, salátu či zapečených jídel. Fungují také jako jednoduchá příloha s olivovým olejem a bylinkami. Do salátu je nechte vychladnout; do polévky je můžete vařit rovnou s rajčaty a zeleninou.
Proč je máme v PraveBio.cz
Do sortimentu jsme je zařadili kvůli dohledatelnému původu a praktické přípravě. Nejde o anonymně přebalenou luštěninu: známe farmu, pěstitele i oblast. A doma nemusíte počítat s namáčením přes noc — do 30 minut jsou hotové.
Chcete-li porovnat jiný druh od stejného pěstitele, podívejte se na řeckou čočku Geusi Vounou.
Upozornění a skladování
- Může obsahovat stopy sezamu, skořice, hořčičných semínek, celeru, ořechů a ječmene.
- Uchovávejte na suchém a stinném místě.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Luštěniny |
|---|---|
| EAN: | 5214001090686 |
| Země původu: | Řecko |
| Výrobce: | Geusi Vounou, Βατόλακκος, Grevená, Greece |
| Vhodné pro: | Bez lepku-GMO Free-Low Carb-Vegan-Sugar Free |
| Položka byla vyprodána… | |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Geusi Vounou – „chuť hor“ z řecké Greveny
Geusi Vounou (řecky Γεύση Βουνού, doslova „chuť hor“) je rodinný zemědělský podnik z obce Vatolakkos u města Grevena v severním Řecku. Za značkou stojí Vasilis Karapas, agronom pocházející ze zemědělské rodiny, který začal v roce 2014 ještě během studií s první výsadbou oregana na rodinné půdě. Postupně přidal řecký horský čaj, tymián, šalvěj, šafrán, meduňku a další aromatické rostliny i luštěniny.
Jeho inspirací byla babička Magdalini, která rodinu učila pracovat s místními bylinami a zdůrazňovala význam tradičního pěstitelského materiálu. Z malého studentského projektu tak vyrostla zemědělská značka, která propojuje řecké pěstitelské a kulinární tradice s dnešní kontrolou zpracování, balením a exportem.
.jpg)
Ne anonymní značka. Skutečná farma v Západní Makedonii.
- Pole u Vatolakkosu v přibližně 600 m n. m. – ne 680 m, jak bylo dříve chybně uvedeno na našem webu.
- Rodinná zemědělská tradice – Vasilis vyrůstal na polích a navázal na zkušenosti předchozích generací.
- Byliny se u farmářské produkce suší přirozeně ve stínu, aby se při sušení zbytečně neztrácelo aroma.
- Jádro vlastní produkce tvoří byliny a luštěniny. Bio označení používáme pouze u konkrétních certifikovaných výrobků; celý širší sortiment značky automaticky bio není.
Řecký zemědělský tisk v roce 2023 popisoval přibližně 50 hektarů rodinné půdy, z toho zhruba 20 hektarů luštěnin a přibližně 14 hektarů aromatických rostlin. Součástí hospodaření zůstávají také obiloviny používané v osevním postupu. U luštěnin a aromatických plodin zdroj uváděl certifikované ekologické pěstování.
Proč řecké byliny nejsou jen „další oregano“
U Geusi Vounou není hlavní rozdíl v efektním obalu, ale v původu a způsobu práce se surovinou. Vasilis popisuje ruční práci od výsadby a pletí přes sklizeň až po sušení a balení. U aromatických rostlin se snaží zachovat charakter celé rostliny s co nejmenším zásahem před zabalením.
Pro českého zákazníka je důležité také vědět, co jednotlivé řecké suroviny vlastně jsou a jak se používají. Proto u produktů nevystačíme s doslovným překladem názvu. Řecký horský čaj, diktamos, trahanas, kritharaki, hilopitaki nebo petoura nejsou marketingové názvy – jsou to konkrétní tradiční byliny, nápoje nebo druhy těstovin s vlastním způsobem použití.
Od bylin a luštěnin k řecké spíži
Dnešní nabídka Geusi Vounou je širší než původní farmářská produkce. Na PraveBio.cz proto rozlišujeme dvě vrstvy sortimentu:
- Farmářské jádro značky: oregano, tymián, šalvěj, meduňka, řecký horský čaj, šafrán, další byliny a luštěniny.
- Širší řecké speciality: tradiční těstoviny, medy, houby a lanýžové produkty, ochucené olivové oleje a další regionální potraviny.
U každého výrobku proto samostatně kontrolujeme původ, složení, bio certifikaci, tradiční název i způsob použití. Nechceme, aby český zákazník kupoval „něco řeckého“, čemu nerozumí; cílem je vysvětlit, čím se daná surovina liší, jak ji připravit a proč má v řecké kuchyni své místo.
Vasilis Karapas: od prvního oregana k exportní značce
Vasilis Karapas se narodil v Greveně v roce 1994 a vystudoval zemědělský rozvoj a řízení zemědělských podniků v Soluni. Profesionálně se produkci a balení zemědělských produktů věnuje od roku 2014. První plodinou bylo oregano; následovaly další aromatické rostliny a luštěniny.
Řecká média v roce 2024 uváděla, že více než 70 % produkce směřovalo do zahraničí. Export začal v roce 2018 v Německu a postupně se rozšířil do dalších evropských zemí včetně České republiky. Geusi Vounou tak není značka vytvořená pro turistický obchod – vyrostla z reálného zemědělského podniku a dnes své produkty nabízí na více trzích.
Geusi Vounou na PraveBio.cz
PraveBio zajišťuje distribuci Geusi Vounou pro Českou republiku a Slovensko. U této značky budeme stejně jako u Ceylon Kokonati důsledně vysvětlovat rozdíly mezi produkty, jejich řecké názvy, použití v kuchyni a skutečná USP jednotlivých surovin. Bio označení bude vždy použito pouze tam, kde se vztahuje ke konkrétnímu certifikovanému výrobku.
