Houbová duxelles s hříbky a letním černým lanýžem – 120 g 80 % žampionů + 5 % hřibu smrkového + 5 % Tuber aestivum • jemně zpracovaná směs • do omáček, vajec, masa a rýže
Houbová duxelles s lanýžem Geusi Vounou obsahuje 80 % žampionů, 5 % hřibu smrkového a 5 % letního černého lanýže Tuber aestivum. Jemně zpracovaná houbová směs je určená do těstovin, rýže, omáček, vajec, masa, mořských plodů a k sýrům.
Směs lze zahřát se smetanou nebo ji přidat přímo do hotového pokrmu v závěru přípravy. Balení 120 g po otevření uchovávejte při 2–4 °C a spotřebujte do 7 dnů.
Proč jsme Geusi Vounou zařadili do sortimentu PraveBio.cz
Geusi Vounou je řecký zemědělský podnik z oblasti Grevena, který vedle pěstovaných plodin pracuje s divokými houbami a lanýži z pohoří Pindos. Suroviny zpracovává do sušených hub, olejů, krémů, omáček a dalších výrobků pro řeckou a středomořskou kuchyni.
Do výběru PraveBio.cz jsme značku zařadili pro konkrétní podíly jednotlivých druhů hub, uvedený druh lanýže a praktické kuchyňské použití. Duxelles s kódem 8306 není označená jako bio.
Houbová duxelles s lanýžem (Geusi Vounou, 120 g)
Houbová duxelles s lanýžem Geusi Vounou je jemně zpracovaná houbová směs s 80 % žampionů Agaricus bisporus, 5 % hřibu smrkového Boletus edulis a 5 % letního černého lanýže Tuber aestivum. Složení doplňuje slunečnicový olej, ocet, kukuřičný škrob, aromata, kvasnicový výtažek a sůl.
Kombinace tří druhů hub vytváří plnější houbový základ pro těstoviny, rýži, smetanové omáčky, vejce, maso, mořské plody, zeleninu a sýry. Směs lze vmíchat přímo do hotového jídla nebo krátce prohřát se smetanou, máslem či vývarem.
Oproti krému z hub a černého lanýže obsahuje tato receptura navíc 5 % hřibu smrkového. Chuť proto není založena pouze na žampionech a lanýži, ale zahrnuje také výraznější lesní houbovou složku.
Použití
- Těstoviny a rýže – vmíchejte jednu až dvě lžičky do hotového pokrmu a podle potřeby zřeďte smetanou nebo vodou z vaření.
- Maso a mořské plody – použijte jako houbový základ pod steak, drůbež, rybu nebo krevety.
- Vejce a sýry – přidejte do omelety, míchaných vajec, slaného koláče nebo podávejte s jemným sýrem.
- Omáčky a předkrmy – krátce prohřejte se smetanou nebo naneste v tenké vrstvě na opečené pečivo.
Směs dávkujte po lžičkách a dlouze ji nevařte. Lanýžové aroma a chuť hřibu nejlépe vyniknou po krátkém prohřátí nebo při dokončení pokrmu.
Vhodné pro
Doporučené související produkty
- Bio hnědá rýže basmati
Pro rýžové jídlo s houbami. Duxelles vmíchejte do uvařené rýže společně s máslem, smetanou nebo zeleninovým vývarem. - Bio extra panenský olivový olej Koroneiki
Pro bruschettu a pečenou zeleninu. Olej použijte jako základ a houbovou směs přidejte až při dokončení pokrmu. - Bio česneková pasta
Pro masové a smetanové omáčky. Dávkujte ji střídmě, aby nezanikla chuť hřibu a černého lanýže.
Věděli jste?
- Duxelles označuje jemně zpracovanou houbovou směs používanou jako náplň, základ omáčky nebo dochucení.
- Tento výrobek obsahuje 80 % žampionů, 5 % hřibu smrkového a 5 % letního černého lanýže.
- Použitým lanýžem je Tuber aestivum, tedy letní černý lanýž.
Výrobek obsahuje ocet se siřičitany. Po otevření jej uchovávejte při 2–4 °C a spotřebujte do 7 dnů.
Houbová duxelles s lanýžem – hlavní výhody
- 80 % žampionů – hlavní část směsi tvoří houby Agaricus bisporus.
- 5 % hřibu smrkového – Boletus edulis doplňuje žampionový základ o lesní houbový profil.
- 5 % letního černého lanýže – použitým druhem je Tuber aestivum.
- Tři druhy hub – receptura kombinuje žampiony, hřib smrkový a černý lanýž.
- Hotová jemně zpracovaná směs – výrobek není nutné čistit, krájet ani mixovat.
- Široké kuchyňské použití – hodí se k těstovinám, rýži, masu, mořským plodům, vejcím, zelenině a sýrům.
- Řecká výroba – směs je připravená a balená v Řecku.
- Balení 120 g – obsah lze dávkovat po jednotlivých lžičkách podle počtu porcí.
Duxelles je určena pro pokrmy, v nichž má být houbová chuť plnější než u samotného žampionového krému. Hřib a letní černý lanýž se nejlépe projeví při krátkém prohřátí.
-min.jpg)
Proč zvolit Geusi Vounou
Geusi Vounou je rodinný zemědělský podnik z oblasti Grevena v severním Řecku. Jeho pole se nacházejí u obce Vatolakkos v nadmořské výšce přibližně 600 metrů a značka pod vlastním jménem zajišťuje produkci, zpracování i balení potravin.
Příběh značky vychází z odkazu babičky Magdalini, která rodině předala úctu k přírodě, surovinám a tradičnímu způsobu jejich přípravy. Na tuto zkušenost navazuje současná generace, která spojuje zemědělské znalosti rodiny s moderním zpracováním a co nejmenšími zásahy do přirozeného charakteru surovin.
Vizí Geusi Vounou je propojovat řecké chutě s přesnou standardizací a kontrolou jakosti a představovat regionální řecké potraviny zákazníkům za hranicemi země. Výrobní zázemí pracuje podle systémů HACCP a ISO 22000; označení bio se vztahuje pouze na konkrétně certifikované produkty.
Rodinný příběh
Značka navazuje na zemědělskou zkušenost rodiny a odkaz babičky Magdalini, založený na respektu k přírodě a jejím surovinám.
Původ v oblasti Grevena
Podnik sídlí v severním Řecku a jeho pole se nacházejí u obce Vatolakkos v nadmořské výšce přibližně 600 metrů.
Tradiční suroviny v současném zpracování
Geusi Vounou propojuje řecké zemědělské a kulinární tradice s moderním balením, standardizací a kontrolou jakosti.
Kontrolované výrobní zázemí
Výroba a zpracování probíhají v provozu pracujícím podle systémů HACCP a ISO 22000.
Složení
Žampiony (Agaricus bisporus) 80 %, letní černý lanýž (Tuber aestivum) 5 %, hřib smrkový (Boletus edulis) 5 %, slunečnicový olej, ocet (obsahuje SIŘIČITANY), modifikovaný kukuřičný škrob, aromata, kvasnicový výtažek, sůl.
Skladujte na chladném, suchém a tmavém místě. Po otevření uchovávejte při teplotě 2–4 °C a spotřebujte do 7 dnů.
FAQ
Co je houbová duxelles?
Duxelles je jemně zpracovaná houbová směs používaná jako základ omáček, náplň nebo dochucení hotových pokrmů.
Jaké houby výrobek obsahuje?
Obsahuje 80 % žampionů, 5 % hřibu smrkového a 5 % letního černého lanýže.
Jaký druh lanýže je použitý?
Použitým druhem je letní černý lanýž Tuber aestivum.
Čím se duxelles liší od lanýžového krému?
Tato receptura obsahuje vedle žampionů a černého lanýže také 5 % hřibu smrkového, který přidává další lesní houbovou složku.
Jak duxelles používat?
Vmíchejte ji do těstovin, rýže, omáček, vajec nebo ji použijte k masu, mořským plodům, zelenině a sýrům.
Kolik směsi použít na porci?
Začněte jednou až dvěma čajovými lžičkami na porci a množství upravte podle dalších surovin.
Lze směs zahřívat?
Ano, ale pouze krátce. Dlouhé vaření oslabuje lanýžové aroma a mění chuť houbové směsi.
Obsahuje výrobek alergeny?
Ocet ve složení obsahuje siřičitany. Před konzumací zkontrolujte také údaje na aktuální etiketě balení.
Je houbová duxelles bio?
Ne. Houbová duxelles není v bio kvalitě.
Jak duxelles skladovat po otevření?
Po otevření ji uchovávejte v chladničce při 2–4 °C a spotřebujte do 7 dnů.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Geusi Vounou – „chuť hor“ z řecké Greveny
Geusi Vounou (řecky Γεύση Βουνού, doslova „chuť hor“) je rodinný zemědělský podnik z obce Vatolakkos u města Grevena v severním Řecku. Za značkou stojí Vasilis Karapas, agronom pocházející ze zemědělské rodiny, který začal v roce 2014 ještě během studií s první výsadbou oregana na rodinné půdě. Postupně přidal řecký horský čaj, tymián, šalvěj, šafrán, meduňku a další aromatické rostliny i luštěniny.
Jeho inspirací byla babička Magdalini, která rodinu učila pracovat s místními bylinami a zdůrazňovala význam tradičního pěstitelského materiálu. Z malého studentského projektu tak vyrostla zemědělská značka, která propojuje řecké pěstitelské a kulinární tradice s dnešní kontrolou zpracování, balením a exportem.
.jpg)
Ne anonymní značka. Skutečná farma v Západní Makedonii.
- Pole u Vatolakkosu v přibližně 600 m n. m. – ne 680 m, jak bylo dříve chybně uvedeno na našem webu.
- Rodinná zemědělská tradice – Vasilis vyrůstal na polích a navázal na zkušenosti předchozích generací.
- Byliny se u farmářské produkce suší přirozeně ve stínu, aby se při sušení zbytečně neztrácelo aroma.
- Jádro vlastní produkce tvoří byliny a luštěniny. Bio označení používáme pouze u konkrétních certifikovaných výrobků; celý širší sortiment značky automaticky bio není.
Řecký zemědělský tisk v roce 2023 popisoval přibližně 50 hektarů rodinné půdy, z toho zhruba 20 hektarů luštěnin a přibližně 14 hektarů aromatických rostlin. Součástí hospodaření zůstávají také obiloviny používané v osevním postupu. U luštěnin a aromatických plodin zdroj uváděl certifikované ekologické pěstování.
Proč řecké byliny nejsou jen „další oregano“
U Geusi Vounou není hlavní rozdíl v efektním obalu, ale v původu a způsobu práce se surovinou. Vasilis popisuje ruční práci od výsadby a pletí přes sklizeň až po sušení a balení. U aromatických rostlin se snaží zachovat charakter celé rostliny s co nejmenším zásahem před zabalením.
Pro českého zákazníka je důležité také vědět, co jednotlivé řecké suroviny vlastně jsou a jak se používají. Proto u produktů nevystačíme s doslovným překladem názvu. Řecký horský čaj, diktamos, trahanas, kritharaki, hilopitaki nebo petoura nejsou marketingové názvy – jsou to konkrétní tradiční byliny, nápoje nebo druhy těstovin s vlastním způsobem použití.
Od bylin a luštěnin k řecké spíži
Dnešní nabídka Geusi Vounou je širší než původní farmářská produkce. Na PraveBio.cz proto rozlišujeme dvě vrstvy sortimentu:
- Farmářské jádro značky: oregano, tymián, šalvěj, meduňka, řecký horský čaj, šafrán, další byliny a luštěniny.
- Širší řecké speciality: tradiční těstoviny, medy, houby a lanýžové produkty, ochucené olivové oleje a další regionální potraviny.
U každého výrobku proto samostatně kontrolujeme původ, složení, bio certifikaci, tradiční název i způsob použití. Nechceme, aby český zákazník kupoval „něco řeckého“, čemu nerozumí; cílem je vysvětlit, čím se daná surovina liší, jak ji připravit a proč má v řecké kuchyni své místo.
Vasilis Karapas: od prvního oregana k exportní značce
Vasilis Karapas se narodil v Greveně v roce 1994 a vystudoval zemědělský rozvoj a řízení zemědělských podniků v Soluni. Profesionálně se produkci a balení zemědělských produktů věnuje od roku 2014. První plodinou bylo oregano; následovaly další aromatické rostliny a luštěniny.
Řecká média v roce 2024 uváděla, že více než 70 % produkce směřovalo do zahraničí. Export začal v roce 2018 v Německu a postupně se rozšířil do dalších evropských zemí včetně České republiky. Geusi Vounou tak není značka vytvořená pro turistický obchod – vyrostla z reálného zemědělského podniku a dnes své produkty nabízí na více trzích.
Geusi Vounou na PraveBio.cz
PraveBio zajišťuje distribuci Geusi Vounou pro Českou republiku a Slovensko. U této značky budeme stejně jako u Ceylon Kokonati důsledně vysvětlovat rozdíly mezi produkty, jejich řecké názvy, použití v kuchyni a skutečná USP jednotlivých surovin. Bio označení bude vždy použito pouze tam, kde se vztahuje ke konkrétnímu certifikovanému výrobku.
Související produkty
