Řecká saturejka – celé sušené listy a květy, 60 g pepřově kořenitá chuť, celé listy a květy k luštěninám, masu a zelenině • z rodinné farmy v severním Řecku • pěstovaná v horské půdě bohaté na draslík
Saturejka má výraznou bylinnou chuť s lehce pepřovým tónem. Hodí se k fazolím a čočce, do polévek, k pečené zelenině i do marinád na maso a ryby. Geusi Vounou znamená řecky „chuť hor“. Rodinný podnik v obci Vatolakkos v řecké Západní Makedonii vede agronom Vasilis Karapas, který navazuje na rodinné hospodaření a pěstuje aromatické byliny a luštěniny.
- ● drťte až při použití • celé listy a květy umožní upravit hrubost podle receptu
- ● přirozené sušení ve stínu • bez zbytečného zahřívání bylin
- ● pole ve výšce kolem 600 m n. m. • farmu v oblasti Grevena lze dohledat v řecké síti OpenFarm
- ● jednodruhová bylina bez soli • saturejku přidáte i tam, kde chcete solit až nakonec
Řecká saturejka: pepřová bylina k luštěninám, masu i zelenině
Saturejka má výraznou bylinnou chuť s lehce pepřovým tónem. Tradičně se přidává k fazolím a čočce; hodí se také k pečené zelenině, masu, rybám a do rajčatových omáček. Listy a květy rozemněte mezi prsty až při vaření.
Vyzkoušejte ji třeba s řeckými bílými fazolemi nebo bio řeckou čočkou.
Když chcete vědět, odkud vaše saturejka pochází
Saturejka se na evropský trh dostává z různých pěstitelských oblastí. Údaj o zemi původu je užitečný, ale sám neřekne, kdo konkrétní bylinu vypěstoval ani jak se s ní po sklizni zacházelo. U této saturejky je producent jmenovitý: za Geusi Vounou stojí agronom Vasilis Karapas a rodinná farma ve Vatolakkosu u Greveny v řecké Západní Makedonii.
Proč záleží na místě a zpracování? Farma má pole přibližně v 600 m n. m. U aromatických bylin se vůně a chuť mohou měnit podle podmínek pěstování, času sklizně a sušení. Samotná nadmořská výška proto není slibem silnějšího aroma; konkrétní místo a postup vám však umožní lépe poznat původ koření. Geusi Vounou suší byliny přirozeně ve stínu a před balením je zpracovává co nejméně. V sáčku vidíte celé listy a květy, které můžete rozemnout až těsně před použitím.
Producent je dohledatelný i mimo obal. Řecká síť OpenFarm vede profil farmy Geusi Vounou s místem pěstování a popisem zpracování. To je konkrétnější informace než samotný název byliny na přední straně sáčku.
Jak saturejku používat
- Fazole a čočka: přidejte ji během vaření nebo až ke konci podle požadované intenzity.
- Pečená zelenina: kombinujte s extra panenským olivovým olejem, česnekem a solí.
- Maso a ryby: použijte do marinády nebo jako suché koření před pečením či grilováním.
- Polévky a omáčky: přidejte ji do rajčatového nebo luštěninového základu.
K pečené zelenině a masu se hodí také bio řecké oregano. Další produkty najdete v kategorii koření a v celé nabídce Geusi Vounou.
Upozornění
- Může obsahovat stopy sezamu, skořice, hořčičných semínek, celeru, ořechů a ječmene.
- Uchovávejte na suchém a stinném místě.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bylinky |
|---|---|
| EAN: | 5214001963218 |
| Země původu: | Řecko |
| Výrobce: | Geusi Vounou, Βατόλακκος, Grevená, Greece |
| Vhodné pro: | Bez lepku-GMO Free-Low Carb-Vegan-Sugar Free |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Geusi Vounou – „chuť hor“ z řecké Greveny
Geusi Vounou (řecky Γεύση Βουνού, doslova „chuť hor“) je rodinný zemědělský podnik z obce Vatolakkos u města Grevena v severním Řecku. Za značkou stojí Vasilis Karapas, agronom pocházející ze zemědělské rodiny, který začal v roce 2014 ještě během studií s první výsadbou oregana na rodinné půdě. Postupně přidal řecký horský čaj, tymián, šalvěj, šafrán, meduňku a další aromatické rostliny i luštěniny.
Jeho inspirací byla babička Magdalini, která rodinu učila pracovat s místními bylinami a zdůrazňovala význam tradičního pěstitelského materiálu. Z malého studentského projektu tak vyrostla zemědělská značka, která propojuje řecké pěstitelské a kulinární tradice s dnešní kontrolou zpracování, balením a exportem.
.jpg)
Ne anonymní značka. Skutečná farma v Západní Makedonii.
- Pole u Vatolakkosu v přibližně 600 m n. m. – ne 680 m, jak bylo dříve chybně uvedeno na našem webu.
- Rodinná zemědělská tradice – Vasilis vyrůstal na polích a navázal na zkušenosti předchozích generací.
- Byliny se u farmářské produkce suší přirozeně ve stínu, aby se při sušení zbytečně neztrácelo aroma.
- Jádro vlastní produkce tvoří byliny a luštěniny. Bio označení používáme pouze u konkrétních certifikovaných výrobků; celý širší sortiment značky automaticky bio není.
Řecký zemědělský tisk v roce 2023 popisoval přibližně 50 hektarů rodinné půdy, z toho zhruba 20 hektarů luštěnin a přibližně 14 hektarů aromatických rostlin. Součástí hospodaření zůstávají také obiloviny používané v osevním postupu. U luštěnin a aromatických plodin zdroj uváděl certifikované ekologické pěstování.
Proč řecké byliny nejsou jen „další oregano“
U Geusi Vounou není hlavní rozdíl v efektním obalu, ale v původu a způsobu práce se surovinou. Vasilis popisuje ruční práci od výsadby a pletí přes sklizeň až po sušení a balení. U aromatických rostlin se snaží zachovat charakter celé rostliny s co nejmenším zásahem před zabalením.
Pro českého zákazníka je důležité také vědět, co jednotlivé řecké suroviny vlastně jsou a jak se používají. Proto u produktů nevystačíme s doslovným překladem názvu. Řecký horský čaj, diktamos, trahanas, kritharaki, hilopitaki nebo petoura nejsou marketingové názvy – jsou to konkrétní tradiční byliny, nápoje nebo druhy těstovin s vlastním způsobem použití.
Od bylin a luštěnin k řecké spíži
Dnešní nabídka Geusi Vounou je širší než původní farmářská produkce. Na PraveBio.cz proto rozlišujeme dvě vrstvy sortimentu:
- Farmářské jádro značky: oregano, tymián, šalvěj, meduňka, řecký horský čaj, šafrán, další byliny a luštěniny.
- Širší řecké speciality: tradiční těstoviny, medy, houby a lanýžové produkty, ochucené olivové oleje a další regionální potraviny.
U každého výrobku proto samostatně kontrolujeme původ, složení, bio certifikaci, tradiční název i způsob použití. Nechceme, aby český zákazník kupoval „něco řeckého“, čemu nerozumí; cílem je vysvětlit, čím se daná surovina liší, jak ji připravit a proč má v řecké kuchyni své místo.
Vasilis Karapas: od prvního oregana k exportní značce
Vasilis Karapas se narodil v Greveně v roce 1994 a vystudoval zemědělský rozvoj a řízení zemědělských podniků v Soluni. Profesionálně se produkci a balení zemědělských produktů věnuje od roku 2014. První plodinou bylo oregano; následovaly další aromatické rostliny a luštěniny.
Řecká média v roce 2024 uváděla, že více než 70 % produkce směřovalo do zahraničí. Export začal v roce 2018 v Německu a postupně se rozšířil do dalších evropských zemí včetně České republiky. Geusi Vounou tak není značka vytvořená pro turistický obchod – vyrostla z reálného zemědělského podniku a dnes své produkty nabízí na více trzích.
Geusi Vounou na PraveBio.cz
PraveBio zajišťuje distribuci Geusi Vounou pro Českou republiku a Slovensko. U této značky budeme stejně jako u Ceylon Kokonati důsledně vysvětlovat rozdíly mezi produkty, jejich řecké názvy, použití v kuchyni a skutečná USP jednotlivých surovin. Bio označení bude vždy použito pouze tam, kde se vztahuje ke konkrétnímu certifikovanému výrobku.
