Detailní popis produktu

Proč vyzkoušet řecké víno

Ceraon byl starořecký polobůh míchání vína. Tuto dovednost tak zdokonalil, že zosobňoval umění podávat dobré víno.

Počátky vinařství v Řecku sahají až do doby před 6 500 lety a existují datované důkazy, které naznačují, že v Řecku se dokonce vyrábělo druhé nejstarší známé víno na světě a první důkazy o drcených hroznech na světě.

Ve starověku bylo řecké víno oblíbené zejména v Itálii v době Římské říše. Ve středověku dosahovala vína vyvážená z Kréty, Monemvasie a dalších řeckých přístavů vysokých cen v severní Evropě.

Zajímavá je také skutečnost, že staří Řekové pili víno vždy ředěné vodou, čímž se lišili od tzv. barbarů, kteří pili víno přímo. Důvodem, proč staří Řekové ředili své víno, bylo to, že chtěli během svých sympozií pít celou noc, ale ne se opít.

Kromě toho byly nalezeny starověké recepty otce medicíny Hippokrata, které dokazují, jak důležité a posvátné bylo pro Řeky víno. V těchto receptech Hippokrates doporučoval svým pacientům, aby jako lék konzumovali lžíci vína denně.

Rosé víno - rozpoložení mysli

Růžové víno snadno překračuje barevný prostor mezi červeným a bílým vínem - v jistém smyslu je rosé spíše stavem mysli.

Rosé vzniká, když se slupky červených hroznů dotknou vína jen na krátkou dobu. Zatímco některá červená vína kvasí na slupkách červených hroznů i několik týdnů, růžová vína jsou zbarvena do červena jen několik hodin.

Vinař má plnou kontrolu nad barvou vína a odstraní slupky červených hroznů (zdroj červeného barviva), když víno dosáhne dokonalé barvy.

Jak si můžete představit, k výrobě růžového vína lze použít téměř jakýkoli červený hrozen (od Cabernet Sauvignon po Syrah), nicméně existuje několik běžných stylů a hroznů, které jsou pro růžové víno preferovány.

Rosé ze Syrahu bývá spíše odvážnější a nejlépe se podává ve sklenici na červené víno o teplotě, která je o něco vyšší než v lednici. Je to překvapivě dobré víno k ostřejším jídlům, které obsahují chilli papričky všeho druhu.

 

S čím víno Ceraon kombinovat

• Vyzkoušejte jej v kombinaci s řeckými olivami či olivovými tapenádami ACAIA a krekry třeba při skvělém tapas večeru.
• Dejte si skleničku k lehčím jídlům, jako jsou např. saláty s extra panenskými olivovými oleji ACAIA či OOTOPIA zkombinované s mořskou solí Redmond RealSalt 
• Společně s čokoládou Chocolat Madagascar je naprosto jedinečným dárkem k jakékoliv příležitosti, či jako upřímné poděkování. 

Syrah - historie

Hrozny Syrah pochází od římského císaře z roku 280 n. l. Hrozny byly přivezeny z Íránu do Francie íránským vinařem v roce 600 př. n. l. Hrozny jsou nedílnou součástí francouzského vinařství již po staletí a jejich popularita poprvé vzrostla v 18. století v malém francouzském městečku Hermitage.

Není přesně známo, jak dlouho jsou hrozny Syrah na trhu. Je docela možné, že toto ovoce vysadili staří Římané ve Vienne, kterou dnes známe jako Cote Rotie. Podle zápisů Plinia Staršího se tehdy vinná réva nazývala Allobrogica.

Je také možné, že Syrah je ještě starší. Někteří historici se domnívají, že Syrah pěstovali Řekové o 500 let dříve než Římané! I když nevíme, jak dlouho se hrozny na výrobu vína používají, dnes Syrah stále získává na popularitě.

Syrah - vlastnosti

Aroma a chuť

• Když ochutnáte Syrah, přivítá vás úderná chuť, která se zužuje a v dochuti se objevuje pikantní pepřový tón.
• Z odrůdy Syrah se vyrábějí sytě zbarvená a koncentrovaná červená vína, která mají schopnost zrát a vyvíjet se po mnoho let, v nejlepších případech i několik desetiletí.
• Typické vůně a chutě zahrnují ostružiny, švestky, černé třešně, květiny, koření, zeminu, čokoládu, lékořici, borůvky, cassis, pepř a lanýže.
• Mnohé z těchto sekundárních vlastností se rozvíjejí se stářím vína.

Hrozny

Syrah nejlépe dozrává v suchém podnebí, v terroirech a půdách, které umožňují hluboké prokořenění. Syrah dobře roste v nesčetných terroirech a půdách.

 

Syrah dává sytě zbarvená a koncentrovaná červená vína, která mají schopnost zrát a vyvíjet se po mnoho let, v nejlepších případech i několik desetiletí.

 

Roditis - historie

Odrůda narůžovělých hroznů, která pochází z Řecka. Název je odvozen od ostrova Rhodos (nikoli od načervenalých bobulí). Před vypuknutím fyloxery byla tato odrůda v řeckém vinařství velmi ceněna díky své schopnosti dozrávat pozdě a udržovat si kyselost v horkém podnebí Peloponésu a Thesálie.

Roditis - vlastnosti

Aroma a chuť

• Typická vůně těchto vín připomíná jablka, hrušky a melouny, často s trochou kyselosti a nádechem citrusů.
• Vína na bázi Roditis nejsou určena ke stárnutí a většina z nich by se měla vychutnávat mladá.
• Tato vína se hodí zejména k předkrmům, rybám, kuřecímu masu a lehčím pokrmům jako jsou saláty, těstoviny, kuskus apod.

Hrozny

Narůžovělé hroznové víno "z Rhodosu" je cennou odrůdou, protože si při pěstování v teplejších oblastech středního a jižního Řecka zachovává svůj odrůdový charakter a kyselost.

 

Při pěstování (často ve vysokých nadmořských výškách) a pečlivém, relativně ochranném způsobu výroby je Roditis jemně aromatický, s širokou strukturou a elegantní chutí.

 

Současná prémiová vína Roditis mají jasné, citronové nebo - v závislosti na oblasti - minerální aroma, lehké až střední tělo a osvěžující kyselinu, což jsou prvky, které vínům dodávají "evropskou" patinu a velkou flexibilitu na stole.