Italský extra panenský olivový olej ve stlačitelné lahvi 100% extra panenský • lisovaný za studena • kouřový bod 210 °C • původ Puglia, Itálie • 500 ml
Italský extra panenský olivový olej ve stlačitelné lahvi lisovaný za studena (500 ml) z regionu Apulie pro závěrečné dochucení, zakápnutí hotových jídel, přípravu salátů i krátké restování. Má intenzivní travnatou, pepřovou a kořenitou chuť.
Díky vysokému kouřovému bodu 210 °C a ochraně v neprůsvitné černé lahvi před světlem si olej déle zachovává své vlastnosti. Ergonomické stlačitelné balení umožňuje přesné dávkování a omezuje kontakt oleje se vzduchem. Složení: 100% italský extra panenský olivový olej.
Proč jsme Good Phats zařadili do sortimentu PraveBio.cz
Good Phats je britská značka kuchyňských olejů a tuků se sídlem v Londýně, kterou vybudovali Tom Redwood a Ben Calderhead. Vznikla při vývoji značky fu:di (omáčky a majonézy): zakladatelé zjistili, že kvalita tuků používaných ve výrobě kolísala, a proto si vytvořili samostatnou řadu olejů a tuků, kterou mají plně pod kontrolou.
Nabízí bio tuky (typicky ghí a hovězí lůj), avokádové a olivové oleje v různých baleních, panenské i rafinované (rafinované kvůli neutralitě chuti a širšímu použití v kuchyni) a zároveň uvádí, jak konkrétní olej používat.
Oproti běžným značkám záměrně vynechávají oleje ze semen a u svých olejů uvádějí kouřový bod. Jejich oleje ve spreji jsou ve srovnání s konkurencí bez vody, plnidel a emulgátorů.
Italský extra panenský olivový olej ve stlačitelné lahvi Good Phats
Italský extra panenský olivový olej ve stlačitelné lahvi (500 ml) z regionu Apulie je vhodný pro závěrečné dochucení a zakápnutí hotových jídel. Tento 100% za studena lisovaný olej má kouřový bod 210 °C, což přispívá k jeho stabilitě při tepelné úpravě, a je uložen v neprůsvitné černé lahvi, která chrání obsah před světlem.
Tento olivový olej má výraznou travnatou, pepřovou a kořenitou chuť, která se v pokrmu jasně projeví. Ergonomická stlačitelná lahev umožňuje přesné dávkování, zamezuje stékání po hrdle a díky ventilu minimalizuje kontakt oleje se vzduchem. Složení: 100% italský extra panenský olivový olej.
Použití
- Závěrečné dochucení – díky výrazné chuti je ideální k burratě, carpacciu, grilovaným masům nebo hořkým druhům listové zeleniny.
- Příprava salátů a emulzí – díky výrazné chuti stačí do dresinků a zálivek menší množství oleje.
- Šetrná tepelná úprava – vysoký kouřový bod dovoluje bezpečné použití při restování nebo pečení, kde je žádoucí zachovat chuť a vůni olivového oleje.
Doplňující informace
- U italského extra panenského olivového oleje z regionu Apulie jsou hlavními přednostmi vysoký obsah polyfenolů, intenzivní pepřová chuť a dobrá tepelná stabilita. Tento olej ocení ti, kdo hledají výraznou chuť, která v jídle nezanikne.
- Tato varianta je ideální pro závěrečné dochucení, přípravu dresinků a krátkou tepelnou úpravu. Hodí se tam, kde má vyniknout travnaté aroma a pikantní závěr typický pro italské olivy.
- Kouřový bod 210 °C značí vysokou tepelnou odolnost oleje. Pro zachování co největšího množství zdraví prospěšných látek a jemných chuťových nuancí však doporučujeme olej přidávat primárně k již hotovým nebo mírně zchlazeným pokrmům.
Vhodné pro
Doporučené související produkty
- Bílý balzamikový ocet obohacen krétskými bylinkami – 250 ml
Na salátové zálivky a studené omáčky. Tento bílý balzamikový ocet se s extra panenským olivovým olejem ideálně doplňuje. Hodí se do salátů, marinád i jednoduchých středomořských zálivek. - Real Salt® – jemně mletá mořská sůl v solničce
Na přesné dochucení před servírováním. Jemně mletá nerafinovaná mořská sůl se hodí tam, kde chcete olej doplnit čistým a přesně dávkovaným dochucením. Na saláty, pečenou zeleninu i jednoduché talíře ve stylu antipasti. - Kapary ve slaném nálevu pro saláty, omáčky a antipasti – 180 g
Na středomořské saláty a finální dochucení. Kapary přidávají výraznou slanost a aromatickou hloubku, která se s extra panenským olivovým olejem dobře propojí. Hodí se do salátů, omáček, marinád i na antipasti talíře, kde stačí pár kapek oleje a malá lžička kaparů.
Italský extra panenský olivový olej – hlavní výhody
- 100% italský extra panenský olivový olej z Apulie – surovina z regionu známého výraznou chutí a vysokým obsahem antioxidantů.
- Lisovaný za studena – šetrné mechanické zpracování pomáhá zachovat vysoký obsah polyfenolů, zatímco kouřový bod 210 °C umožňuje použití i při krátké tepelné úpravě.
- Výrazná chuť – dominantní travnaté, pepřové a kořenité tóny, které se v pokrmu neztratí a dodají mu charakter.
- Neprůsvitná černá lahev – pomáhá chránit olej před světlem a zpomalovat jeho nežádoucí změny.
- Stlačitelná lahev – umožňuje přesné dávkování a snadné nanášení oleje na hotový pokrm.
- Ventil omezuje přístup vzduchu – speciální uzávěr pomáhá déle zachovat chuť a vůni oleje.
- Výrazná chuť i v menším množství – díky vysoké intenzitě stačí k dosažení výrazného chuťového výsledku menší množství oleje než u běžných variant.
- Vhodný pro studenou kuchyni a závěrečné dochucení – tato varianta je určena především k dochucení hotových jídel.
Tento italský olej spojuje vysokou nutriční hodnotu, výraznou chuť a praktické balení, které pomáhá omezit degradaci oleje vlivem světla a vzduchu.
.png)
Proč zvolit Good Phats
Good Phats navazuje na zkušenosti značky fu:di. Tým si zde ověřil, že kvalita tuků v dodavatelském řetězci není samozřejmost a že ani avokádový olej nebývá vždy stejný. Značka proto vybírá tuky podle způsobu přípravy a nabízí alternativu pro ty, kteří chtějí omezit semenné oleje.
Good Phats vnímá tuky jako funkční surovinu. Hodnotí nejen chuť, ale i chování při zahřívání a při samotné přípravě: smažení a restování, pečení, dochucování i emulze představují odlišná použití s různými nároky na vlastnosti tuku. Proto u každého produktu uvádí bod zakouření a zdůrazňuje, aby se v kuchyni nepoužíval jeden olej na všechno.
Značka se vymezuje vůči semenným olejům: staví na olivových a avokádových olejích a semenné oleje do nabídky nezařazuje. Z odborného hlediska jde především o rozdíly v profilu mastných kyselin – vyšší podíl kyseliny olejové (MUFA, omega-9) oproti olejům s vyšším podílem kyseliny linolové (PUFA, omega-6).
Část lidí semenné oleje omezuje kvůli preferenci nižšího podílu PUFA. Současně platí, že odborná debata o semenných olejích není uzavřená a odborné zdroje je nepovažují plošně za „toxické“ – rozhodující je kontext celkového jídelníčku i způsob použití v kuchyni.
Tuky podle způsobu tepelné úpravy
Pro smažení, restování, pečení, dochucování i emulze značka vybírá tuky odpovídající konkrétnímu použití.
Alternativa k semenným olejům
Upřednostňuje olivové a avokádové oleje a semenné oleje nezařazuje; odůvodňuje to rozdílem mezi kyselinou olejovou a linolovou.
Avokádový a olivový olej, ghí a hovězí tuk
Pro každodenní vaření nabízí neutrální tuky vhodné i na vyšší teploty a do emulzí – podtrhnou chuť pokrmu, aniž by ji přehlušily.
Různé způsoby dávkování
Různé situace v kuchyni vyžadují odlišnou míru kontroly dávky – proto značka nabízí několik možností dávkování.
Složení
100% extra panenský olivový olej lisovaný za studena (odrůda Coratina). Výběrová kategorie olivového oleje získaná přímo z oliv pouze mechanickými postupy. Alergeny: nejsou uvedeny.
NUTRIČNÍ HODNOTY
| Výživové údaje | na 100 g |
|---|---|
| Energie | 3389 kJ / 824 kcal |
| Tuky | 100 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 14,0 g |
| Sacharidy | 0 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Bílkoviny | 0 g |
| Sůl | 0 g |
FAQ
Je to čistý olivový olej, nebo směs?
Jde o 100% extra panenský olivový olej lisovaný za studena z jediné italské odrůdy Coratina. Neobsahuje žádné příměsi jiných olejů ani aditiva.
Co znamená, že je olej lisovaný za studena?
Označení lisovaný za studena znamená, že olej byl získán výhradně mechanickými postupy při teplotě do 27 °C. Tento proces je klíčový pro zachování vysokého obsahu polyfenolů a antioxidantů, které se podílejí na jeho typickém řízu.
Jaký je rozdíl mezi tímto olejem a běžným olejem na vaření?
Tato varianta je určena především pro závěrečné dochucení. Má velmi intenzivní, travnatou a pepřovou chuť. Zatímco univerzální oleje jsou chuťově neutrální, tento olej funguje jako dochucovadlo, které pokrmu dodá výraznější chuť.
Proč je tato varianta ve stlačitelné lahvi?
Stlačitelná láhev umožňuje přesné dávkování, které je u takto výrazného oleje vhodné. Navíc ventil zabraňuje nasávání vzduchu zpět do lahve, čímž chrání olej před degradací lépe než běžná skleněná láhev.
Jaký má kouřový bod a proč na tom záleží?
Tento olej má kouřový bod 210 °C. Je tedy vhodný i pro krátkou tepelnou úpravu. Přestože zvládne i pečení, nejlépe vynikne ve studené kuchyni, kde se teplem méně ztrácí jeho chuť a vůně.
Na co se hodí nejvíc v české kuchyni?
Výrazně dochutí krémové polévky, pečenou kořenovou zeleninu, steaky nebo čerstvý kváskový chléb. Stačí pár kapek těsně před podáváním.
Je vhodný i do studené kuchyně?
Ano, právě tam vynikne nejvíce. Je ideální na burratu, rajčata, carpaccio a všude tam, kde se jeho pikantní a svěží chuť dobře projeví.
Proč je olej v hrdle cítit po pepři?
Pepřové štípání v krku není vada, ale důkaz kvality. Způsobuje ho antioxidant oleocanthal, který je typický právě pro čerstvé a kvalitní italské oleje z odrůdy Coratina.
Odkud olej pochází a z jakých odrůd je?
Olej pochází z regionu Apulie v Itálii a je vyroben výhradně z odrůdy Coratina, která je ceněná pro svůj vysoký obsah polyfenolů.
Má černá láhev jen estetickou funkci?
Vůbec ne. Černá láhev pomáhá chránit olej před světlem. Výrazně omezuje přístup světla, které urychluje oxidaci a žluknutí.
Je to olej jen na dochucení, nebo i na běžné vaření?
Díky své intenzitě je tento olej určen především k dochucení. Pro běžné vaření (smažení) doporučujeme spíše naši španělskou variantu, která má jemnější profil a nepřebíjí základní suroviny.
Proč má láhev menší objem 500 ml?
U vysoce aromatických olejů je menší objem praktičtější. Olej spotřebujete v době, kdy je nejčerstvější, a díky přesnému dávkovači často stačí menší množství.
Čím se značka GOOD PHATS liší od běžných značek kuchyňských olejů a tuků?
GOOD PHATS nečlení sortiment jen podle typu suroviny, ale i podle toho, jak se tuk používá v kuchyni. Vedle extra panenských olivových olejů, avokádových olejů, ghee a hovězího loje nabízí také formáty Pour, Squeeze, Spray a Spoon, takže zákazník nevybírá jen olej, ale i způsob dávkování a použití. U jednotlivých produktů značka zdůrazňuje původ, chuťový profil, způsob zpracování a vhodnost pro konkrétní kuchyňské použití, ne jen obecný popis typu oleje.
Odkud bere značka GOOD PHATS suroviny?
GOOD PHATS nepracuje s jedním univerzálním původem pro celý sortiment, ale s různými oblastmi původu podle typu tuku. Španělské extra panenské olivové oleje pocházejí z Andalusie, italský extra panenský olivový olej z Apulie, avokádové oleje značka uvádí jako španělské, ghee vyrábí z britského grass-fed bio másla a hovězí lůj z 100% grass-fed hovězího tuku. U olivových olejů navíc značka veřejně popisuje, že jezdí přímo na sklizeň do Andalusie a Apulie, aby posuzovala chuťový profil a kvalitu oleje už během sklizně.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Olivový olej |
|---|---|
| EAN: | 5065016184644 |
| Výrobce: | K.T.C. (Edibles) Limited, Moorcroft Drive, Wednesbury, West Midlands, WS10 7DE, United Kingdom. |
| Země původu: | Velká Británie |
| Vhodné pro: | Lactose free-Bez cukru-Keto-Low carb-Vegan |
| Objem: | 500 ml |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Good Phats je značka jedlých olejů a tradičních tuků v portfoliu Fu:di (Purpose Driven Foods). Do kategorie vstupuje s cílem: vrátit tukům dobrou pověst a ukázat, že nejde o to, zda je tuk „vhodný“, ale jaký tuk zvolíme, v jaké podobě a pro jaký způsob kuchyňské úpravy. Značka se vymezuje vůči průmyslově zpracovaným olejům ze semen a řídí se jednoduchým principem: co nejčistší surovina, co nejméně technologických zásahů, co nejvyšší kulinářská i nutriční hodnota.
Vznik Good Phats vychází z osobní zkušenosti zakladatele Toma Redwooda, profesionálního šéfkuchaře. Ve 39 letech mu byl diagnostikován prediabetes a výrazná metabolická nerovnováha. Změnou jídelníčku – s důrazem na omezení cukrů a rychlých sacharidů a naopak na kvalitní tuky – se mu podařilo během několika měsíců normalizovat glykémii a dlouhodobě významně snížit hmotnost. Tato zkušenost však zároveň odkryla slabé místo trhu: běžně dostupné alternativy často selhávaly buď v chuti, nebo v čistotě a stabilitě při tepelné úpravě.
Spoluzakladatel Ben Calderhead přidal do projektu analytický přístup a důraz na věcně podloženou a srozumitelnou argumentaci. Good Phats se řídí zásadou „nejprve potravina, oporou je věda“: vychází z kuchyňské praxe, ale zároveň vysvětluje souvislosti – například bod zakouření, náchylnost tuků k oxidaci či rozdíly mezi typy mastných kyselin. Výsledkem je portfolio, které není jen nabídkou olejů, ale srozumitelným vodítkem pro každodenní kuchyni.
Proč má Good Phats smysl sledovat:
- Jednoznačné vymezení vůči průmyslově zpracovaným olejům – značka odmítá oleje ze semen (např. slunečnicový, sójový, řepkový, kukuřičný) a zdůrazňuje stabilnější tukové zdroje s vyšší kulinářskou hodnotou.
- Edukativní práce s původem a chutí – olej není anonymní komodita: důležitý je původ suroviny, chuťový profil i způsob zpracování.
- Volba podle teploty – extra panenské olivové oleje pro chuť, polyfenoly a studenou kuchyni; avokádový olej a tradiční tuky pro vyšší teploty, kde rozhoduje stabilita.
- Čistota složení bez zbytečných přísad – produkty bývají jednosložkové; spreje obsahují čistý olej bez hnacích plynů, emulgátorů, vody a plnidel.
- Formáty podle způsobu použití – lahve pro přesné dávkování, spreje pro jemné a rovnoměrné pokrytí (např. u horkovzdušných fritéz), sklo pro servírování, dózy pro tuhé tuky.
Extra panenský olivový olej
Avokádový olej
Ghí z másla
C8 MCT olej
Kdo stojí za značkou Good Phats
Good Phats vzniklo z propojení kuchařské praxe a analytického uvažování. Zakladatel Tom Redwood přenesl do značky zkušenost profesionálního šéfkuchaře a zároveň osobní motivaci: po metabolických potížích hledal tuky, které budou v kuchyni fungovat po všech stránkách – chuťově, technologicky i složením.
Ben Calderhead přidal důraz na srozumitelnou argumentaci, díky níž značka komunikuje nejen „co“ nabízí, ale také „proč“ a „jak“ jednotlivé tuky používat. Pod značkou Fu:di pak Good Phats formuluje širší záměr: usilovat o lepší metabolickou kondici lidí skrze každodenní volby v kuchyni – zejména omezením skrytých cukrů a nahrazením průmyslových tuků surovinami, které jsou stabilnější a kulinářsky plnohodnotné.
Vize značky
Vize Good Phats je rozvíjet „tukovou gramotnost“: aby se lidé uměli rozhodovat podle původu, chuti a především vhodnosti pro konkrétní kuchyňskou techniku. Značka usiluje o to, aby se pojmy jako bod zakouření a oxidace staly přirozenou součástí uvažování o vaření – podobně jako u kávy řešíme odrůdu a původ.
Zároveň chce jasně odlišit oleje a tuky vysoké kvality od anonymních směsí: transparentnost a vysvětlování zde nejsou „příběh“, ale konkrétní informace, které pomáhají vařit lépe a bezpečněji.
Poslání značky
Posláním Good Phats je nabídnout lidem důvěryhodný způsob, jak v kuchyni používat tuky tak, aby byly chuťově výrazné, stabilní při tepelné úpravě a zároveň co nejčistší složením. Značka klade důraz na suroviny s minimem průmyslových zásahů a na jasné určení použití – od studené kuchyně až po vysoké teploty.
V širším rámci se Good Phats hlásí k tématu metabolického zdraví, zejména u lidí, kteří se zaměřují na inzulinovou citlivost a složení stravy (např. nízkosacharidový režim). Komunikace se opírá o edukaci a praxi, nikoli o přehnané sliby.
Jak se v tucích vyznat a co je důležité při vaření
V kuchyni nerozhoduje jen to, jak surovina působí „zdravě“, ale i její stabilita a chování při tepelné úpravě. Základní orientaci poskytuje dělení na nasycené (stabilní), mononenasycené (často dobře použitelné) a polynenasycené tuky (citlivější, náchylnější k oxidaci).
Extra panenský olivový olej je typicky bohatší na přirozené antioxidanty (polyfenoly) a uplatní se tam, kde chceme chuť a aroma – zejména ve studené kuchyni a při dokončování pokrmů.
Avokádový olej je ceněný pro vysokou teplotní odolnost a často se používá pro pečení, restování či práci s horkovzdušnou fritézou, kde rozhoduje bod zakouření a čistota.
Ghí a hovězí lůj představují návrat k tradičním tukům, které se v kuchyni osvědčují pro stabilitu a výrazný chuťový profil – od restování po křupavé smažení.
C8 MCT olej je funkční tuk určený spíše pro specifické režimy: může sloužit jako rychle dostupný zdroj energie v rámci nízkosacharidového stravování; důležitý je jeho podíl C8.
Good Phats zároveň upozorňuje na nadbytek omega-6 a na možné souvislosti s oxidací tuků; značka proto upřednostňuje suroviny, které jsou z hlediska zpracování a složení střídmé a transparentní.
Kvalita, původ a transparentnost značky Good Phats
Kvalitu Good Phats určují tři body: jasný původ surovin, srozumitelné určení použití a jednoduché složení. Značka pracuje s detailními chuťovými profily a transparentním popisem zpracování, aby spotřebitel věděl, co kupuje a proč to v kuchyni funguje.
Charakteristickým prvkem jsou také sprejové formy: obsahují čistý olej bez obvyklých přísad, které se u podobných výrobků běžně objevují (emulgátory, voda, plnidla). To znamená jemnou a rovnoměrnou vrstvu bez „vedlejších“ složek.
Proč zvolit Good Phats: chuť, stabilita, použitelnost
Co je na tom podstatné při každodenním vaření
Good Phats neprodává „další olej“. Nabízí promyšlenou volbu tuků podle účelu: olivové oleje pro chuť a polyfenoly, avokádový olej a tradiční tuky pro vyšší teploty a C8 MCT pro specifické režimy. Důležité je, aby volba suroviny podpořila jak výsledek na talíři, tak správný postup při vaření.
Formáty (lahve pro dávkování, spreje pro jemnou mlhu, sklo pro servírování, dózy pro tuhé tuky) odrážejí skutečné potřeby kuchyně – rychlost, kontrolu a čistotu.
Jak je sestaveno portfolio
Portfolio je uspořádané jako „kuchyňská mapa“: chuť a antioxidanty (extra panenské olivové oleje), teplotní stabilita (avokádový olej, ghí, lůj) a funkční energie (C8 MCT). Cílem je zjednodušit rozhodování a současně udržet vysoký standard surovin.
Takové členění ocení lidé, kteří se zajímají o kvalitu stravy – ať už z hlediska chuti, nebo metabolického kontextu.
Kdo jsou odborné tváře Good Phats
Tom Redwood – spoluzakladatel
Šéfkuchař a garant kulinářské použitelnosti
- Do značky přináší perspektivu profesionální kuchyně: chuť, techniku a použitelnost v domácí kuchyni.
- Osobní zkušenost s metabolickou změnou formuje důraz na čistotu a funkčnost tuků.
Ben Calderhead – spoluzakladatel
Analytický rámec a věcně ukotvená edukace
- Podporuje argumentaci značky v otázkách teplotní stability, složení a souvislostí s metabolickým kontextem.
- Pomáhá držet komunikaci věcnou, srozumitelnou a opřenou o principy, nikoli o dojmy.
Podstatou Good Phats je přinést do kuchyně čisté a funkční tuky, které obstojí v chuti i při tepelné úpravě. Značka klade důraz na transparentní původ, promyšlené formáty a střízlivou edukaci, díky níž se lidé při vaření rozhodují jistěji.
Poznejte rozdíl při vaření.
Pro koho jsou produkty Good Phats určené
Domácí kuchaři
Nízkosacharidový režim
Metabolicky citliví strávníci*
Biohackeři
Uživatelé horkovzdušných fritéz
Závazky značky Good Phats
Čistota složení
Transparentní původ
Edukace a srozumitelnost
Vývoj formátů pro vaření
Jasné poslání
