Čajová kolekce Chai

Indický čajový rituál (masala chai)

Masala chai vzniká povařením černého čaje se směsí koření, vodou a mlékem. Výsledkem je plná, kořeněná a krémová chuť, která krásně sedí k rannímu i odpolednímu šálku.

V Indii se chai často podává v malých hliněných kelímcích (kulhad) nebo jako „cutting/kadak chai“ – výraznější, v menší porci. Pro domácí přípravu stačí pár základních kroků a kvalitní směs.

Poměr voda : mléko & síla chai

• Krémový standard: 1 : 1 (voda : mléko)
• Lehčí verze: 2 : 1 (voda : mléko)
• Extra krémové: 1 : 2 (voda : mléko)

Tip: Sílu upravíte délkou varu/louhování a množstvím směsi.

Koření & chuťové profily

• Kardamom: svěží, lehce citrusová nota
• Skořice: příjemné sladké teplo
• Zázvor: štiplavá svěžest a šmrnc
• Hřebíček: hřejivá, hluboká kořeněnost
• Černý pepř: suchá, pikantní tečka
• Volitelné: fenykl, muškátový oříšek, badyán, černý kardamom

Tradiční příprava krok za krokem

1. 1–2 lžičky směsi povařte ve vodě (cca 2–3 min).
2. Přidejte mléko (dle poměru výše) a 2–4 min krátce povařte.
3. Přeceďte, případně doslaďte (med, třtinový cukr, datlový/kokosový sirup).

Alternativně louhujte 3–5 min ve vodě o 90–95 °C (bez varu) a podávejte čisté nebo s mlékem.

Servírování & rituální drobnosti

Pro výraznější dojem servírujte chai do menší skleničky nebo tradičního kulhadu. Oblíbený je i „cutting/kadak chai“ – kratší, silnější porce na cesty.

Na našem blogu jsme napsali krátký článek k čajovým rituálům, můžete si jej přečíst zde.

Iced chai (léto & koncentrát)

Uvařte koncentrát (více směsi, kratší čas), zchlaďte a nalijte na led.

• S mlékem: krémová, dezertní verze
• Bez mléka: osvěžující, kořeněná linka
• Dirty chai: chai + espresso (pro kávomilce)

Jak produkty vybíráme (Pravé Bio)

• Složení bez zbytečností: krátké a srozumitelné složení (čaj + koření), bez umělých aromat, barviv a plnidel.
• Kvalita čaje a koření: volíme Assam s plným tělem a koření s čerstvým aromatem ve vyváženém poměru.
• Transparentní původ: preferujeme značky s jasně uvedeným původem, způsobem zpracování a balení.
• Chuť a použitelnost: testujeme horké podání, s mlékem/rostlinným nápojem i jako iced chai.
• Jasné označení kofeinu: u černých čajů uvádíme, že obsahují kofein; na večer nabízíme rooibos/honeybush a bylinné směsi.
• Alergeny a tolerance: upřednostňujeme směsi bez mléka a lepku (pokud nejsou uvedeny stopy z výroby); vše uvádíme v popisu.
• Obaly a čerstvost: dáváme přednost neprůhledným, dobře uzavíratelným obalům, které chrání aroma a čerstvost.
• Etika a férovost: plusové body za férový přístup k pěstitelům a zodpovědnou logistiku.

Výběr pravidelně revidujeme podle dostupnosti šarží a zpětné vazby zákazníků.

FAQ

Upozornění: Vždy zkontrolujte složení, alergeny a deklaraci výrobce (např. bio).