Vánoční vaření
Připravujete štědrovečerní menu? Najdete u nás koření na ryby a saláty, vývary/želatinu pro plnou chuť polévky, kvalitní tuky (např. ghí a extra panenský olivový olej) i praktická dochucovadla na finální doladění. Vše přehledně na jednom místě, aby vaření bylo klidné a bez stresu.
Tip: pokud řešíte „těžší“ jídla, podívejte se na náš článek Jak předejít vánočnímu přejídání (nebo zmírnit jeho následky) – najdete v něm jednoduché kroky, jak si svátky užít s lehčím pocitem.
Stránka 1 z 2 -
39 položek celkem
Řazení produktů
Značky
Položek k zobrazení: 39
Výpis produktů
Akční cena
Bio
97 Kč bez DPH
109 Kč
119 Kč
(–8 %)
Kondenzované kokosové mléko funguje jako skvělá rostlinná alternativa toho klasického....
Bio
142 Kč bez DPH
159 Kč
Pravá cejlonská, vysoce kvalitní skořice v bio kvalitě patří mezi základní koření,...
Bio
97 Kč bez DPH
109 Kč
Zdravá a chutná alternativa klasické majonézy, bohatá na esenciální omega 3-6-9 mastné...
Bio
88 Kč bez DPH
99 Kč
Kvalitní majonéza vyrobená z bio surovin, jako je slunečnicový olej, vaječné žloutky (z...
88 Kč bez DPH
99 Kč
Řecký žlutý půlený hrách je vynikající náhražkou masa a bohatým zdrojem živin, ideálním...
Bio
97 Kč bez DPH
109 Kč
Černý pepř patří mezi základní koření, které by nemělo chybět v žádné kuchyni....
106 Kč bez DPH
119 Kč
Kombinace čočky, červené čočky a žlutého děleného hrachu dodá vašim pokrmům nádhernou...
Bio
97 Kč bez DPH
109 Kč
Zlatá kurkuma patří mezi koření, které by nemělo chybět v žádné kuchyni. Vyzkoušejte...
Bio
97 Kč bez DPH
109 Kč
Pravý cejlonský zázvor je skvělým pikantním a štiplavým kořením nejen pro asijskou...
Bio
BI-CPC670 CZ-BIO-001
Bio
79 Kč bez DPH
89 Kč
Bio sterilovaný hrášek s mrkví, pěstovaný s ohledem na ekologické zemědělství. Bez...
Bio
196 Kč bez DPH
219 Kč
Pravá cejlonská, vysoce kvalitní celá skořice v bio kvalitě patří mezi základní koření,...
88 Kč bez DPH
99 Kč
Unikátní kombinace přirozené slanosti a intenzivního uzeného aroma, které obohatí vaše...
Vánoční vaření: tradice i lehčí moderní menu
Sestavte sváteční večeři nebo oběd v duchu českých tradic – a klidně s moderním, odlehčeným twistem. Držte se kvalitních surovin, jednoduchých postupů a čerstvosti na talíři.
V Česku patří ke Štědrému dni polévka, hlavní chod s bramborovým salátem a malé sladké tečky. Podívejte se na klasiku i současné alternativy.
Jak poskládat štědrovečerní menu
- Polévka: nejčastěji rybí (z kapra, s krutony), regionálně také hrachová nebo čočková.
- Hlavní chod: tradičně kapr s kořením a smažením na kvalitním tuku; častá je i řízek (telecí/vepřový/kuřecí) nebo pečená ryba.
- Bramborový salát: klasika s majonézou a zeleninou; moderně lze část majonézy nahradit jogurtem či zakysanou smetanou a přidat extra panenský olivový olej.
- Lehčí trendy: losos nebo pstruh pečený na bylinkách, bezlepkové strouhanky, více pečené zeleniny a fermentovaných příloh.
- Vánoční oběd: tradičně se podává houbový kuba nebo jiná postní varianta (obilovina + houby, majoránka, česnek).
Praktické tipy pro lehčí sváteční vaření
- Salát odlehčete 1:1 (majonéza : bílý jogurt), ochuťte kyselými okurkami, celerem a pár kapkami jablečného octa.
- Rybu pečte na 170–190 °C s bylinkami a citronem; křupavou kůrku získáte díky rýžové či kukuřičné strouhance.
- Na smažení volte stabilní tuk (Ghí) a mějte správnou teplotu (nevsakuje se tolik tuku).
- Balanc na talíři: přidejte čerstvý listový salát, kysané zelí nebo kyselé okurky – osvěží a podpoří trávení.
Receptové tipy
- Rybí polévka – klasika z kapřích částí s krutony; lze zjemnit kořenovou zeleninou a máslem.
- Odlehčený bramborový salát – polovina majonézy nahrazena jogurtem (nebo použijte některou z oblíbených majonéz od Hunter & Gather), navíc stonek celeru a okurka, hrášek.
- Pečený losos/pstruh – bylinky, citron, sůl a extra panenský olivový olej; příloha pečené kořeny.
- Houbový kuba – kroupy + sušené houby, česnek, majoránka; skvělý oběd.
FAQ
Co je typická česká štědrovečerní večeře?
Nejčastěji rybí polévka, poté kapr (nebo řízek) s bramborovým salátem. Regionálně se podává i hrachová či čočková polévka, oběd bývá houbový kuba.
Jak odlehčit bramborový salát, aby chutnal „jako doma“?
Nahraďte část majonézy bílým jogurtem (např. 1:1) a přidejte kyselé okurky a celer pro svěžest. Lahůdkovou cibuli krátce spařte – zjemní se chuť, ale zůstane křupavá. Dochucení dolaďte solí, pepřem a pár kapkami jablečného octa a extra panenského olivového oleje (jemně).
Skvělou volbou je majonéza Hunter & Gather – olivová nebo z avokádového oleje. Oproti běžné majonéze je bez průmyslových semenných olejů (řepka/slunečnice), bez přidaného cukru a z britských vajec z volného chovu; používá pouze 100% olivový/avokádový olej (bez směsí). Díky tomu má čisté složení, příjemnou krémovost a hodí se i pro low-carb/keto úpravu salátu.
Nechci smaženého kapra – jaké jsou moderní alternativy?
Zkuste pečeného kapra na másle a bylinkách, nebo lososa/pstruha v troubě. Pro nesmaženou křupavost použijte rýžovou/kukuřičnou strouhanku a pečte do zlatova. Bez ryb? Telecí/kuřecí řízek nebo rostlinné řízečky s citrónem a salátem.
Rybí polévka „mírnější“ – jde to bez vnitřností?
Ano. Uvařte silný vývar z hlav a kostí s kořenovou zeleninou a kořením, zjemněte jíškou/smetanou a podávejte s krutony. Jikry a mlíčí jsou volitelné – chuť udělá i poctivý základ a máslo.
Jak předejít přejídání a podpořit klidné zažívání o Vánocích?
Zpomalte a jezte vědomě: vnímejte signály sytosti a mířte na 80–90 % nasycení. Po hlavním jídle pomůže 10–15 minutová procházka – je šetrná, podpoří trávení a celkovou pohodu.
Talíř vyvažte bílkovinou, vlákninou a kvalitním tukem, hlídejte pitný režim a zkuste mírně snížit cukr. Jako jemnou podporu lze zvážit doplňky stravy: před jídlem hořké bylinné kapky, ke „těžším“ chodům trávicí enzymy (např. laktáza u laktózy, α-galaktosidáza u luštěnin) a dlouhodobě probiotika/symbiotika. Jemnou tečkou po jídle je zázvor nebo mátový čaj.
Jaký tuk zvolit na smažení/pečení ryby a řízků (a jakou teplotu)?
Na vánoční rybu a řízky volte stabilní tuk a hlídejte správnou teplotu. Pro vysoké teploty se hodí ghí nebo rafinovaný avokádový olej (velmi vysoký kouřový bod). Na střední teplotu (pánvičkové smažení/pečení) je bezpečnou volbou i extra panenský olivový olej – je tepelně stabilní díky antioxidantům a převaze mononenasycených tuků.
Držte se cca 165–190 °C (ryby/řízky): kůrka bude křupavá a tuk se nebude přepalovat. Vyhněte se opakovanému přehřívání a nepoužívejte přepálený olej. Tip: na pečení v troubě zvolte tenkou vrstvu tuku a horký vzduch – méně stříká a výsledek je lehčí.