Mouka žitná celozrnná jemně mletá pro přípravu kvásku, perníkových těst a pečení chleba - 1 kg
Celozrnná žitná mouka PROBIO je vhodná na kvásek, tradiční žitný chléb, hutnější perníková těsta i další domácí pečivo s plnější chutí. Dodává těstu přirozené ořechové tóny a vyšší podíl vlákniny.
PROBIO patří mezi nejzkušenější české výrobce biopotravin. Obilí pěstují v režimu ekologického zemědělství a melou tak, aby si mouka zachovala co nejvíce z původní kvality zrna. Podporují tím lokální farmáře a dlouhodobě udržitelný způsob hospodaření.
Mouka žitná celozrnná jemně mletá pro přípravu kvásku, perníkových těst a pečení chleba - 1 kg
Bio
Co je jemně mletá celozrnná žitná mouka?
Jemně mletá verze celozrnné žitné mouky má jemnější strukturu a lépe se spojuje s ostatními surovinami. Díky tomu se velmi dobře hodí na kvásek, žitno-pšeničné chleby nebo jemnější perníková těsta.
Oproti tomu hrubě mletá celozrnná žitná mouka obsahuje patrnější částice otrub a vytváří rustikálnější, zrnitější výsledek. Hodí se do krekrů, placek nebo chlebů s výraznější strukturou. Z vlastní zkušenosti víme, že žitný kvásek nejlépe pracuje právě s hrubě mletou moukou, která mu díky vyššímu podílu otrub poskytuje více živin.
Jemně mletá celozrnná žitná mouka PROBIO vzniká mletím celých zrn žita včetně obalu a klíčku. Tyto části přirozeně obsahují vlákninu, minerály a další živiny, které se u bílé mouky ztrácejí.
Žito má méně lepku než pšenice, a proto vytváří hutnější, vláčnější těsto s výraznější chutí. Přirozeně dobře spolupracuje s kváskem a výborně drží vlhkost, což je typické pro tradiční žitné pečivo.
Praktické tipy při pečení
- Více vody: celozrnná mouka více saje – těsto potřebuje vyšší hydrataci.
- Přirozená hutnost: u žitných těst nečekejte vysokou nadýchanost.
- Chuť: žito dodává ořechové a lehce zemité tóny – ladí s kváskem, kořením a medem.
PŘEČTĚTE SI VÍCE K TÉMATU
VHODNÉ PRO
Jemně mletá celozrnná žitná mouka – hlavní výhody
- Bohatá na vlákninu – Celozrnná mouka obsahuje vlákninu z obalu a klíčku zrna, což zlepšuje trávení a dlouhodobě zasytí.
- Vhodná pro kvásek – Ideální pro přípravu tradičního chleba a pečiva.
- Ekologická výroba – Mouka pochází z bio žita pěstovaného šetrně k přírodě, bez chemických pesticidů.
- Univerzální použití – Vhodná nejen na chleba, ale i na perník a další sladké pečení.
Vyzkoušejte produkty PROBIO a zažijte rozdíl, který přináší spojení tradice, kvality a odpovědného přístupu k přírodě!
PROČ ZVOLIT PROBIO
PROBIO je největší výrobce biopotravin v ČR, specializující se na ekologické zemědělství, kvalitní biopotraviny a udržitelný přístup k přírodě. S více než 120 zaměstnanci a vlastní ekologickou farmou nabízí široký sortiment bezlepkových a tradičních českých plodin.
Výjimečnost produktů PROBIO spočívá v jejich původu a kvalitě. Suroviny jsou pěstovány v souladu s ekologickými zásadami, což zaručuje jejich čistotu a vysokou nutriční hodnotu. K tomu připočtěte přísnou kontrolu kvality, transparentnost původu surovin a inspiraci pro zdravé vaření.
Díky vlastním bio mlýnům a spolupráci s ekologickými farmáři po celé ČR PROBIO aktivně podporuje lokální zemědělce a udržitelné zemědělské praktiky.
Ochutnejte například mouky PROBIO nebo houbové špaldoto!
Kvalita a čistota
Produkty jsou vyrobeny z ekologicky pěstovaných surovin bez použití chemie, garantující autentickou chuť a vysokou výživovou hodnotu.
Transparentnost a důvěra
Zákazníci u každého výrobku jasně vidí jeho složení a původ surovin - umožňuje snadno zjistit, odkud pochází a jak byl produkt vyroben.
Pestrý výběr
Široká nabídka zahrnuje mouky, obiloviny, luštěniny, těstoviny a další biopotraviny ideální pro každodenní vaření.
Udržitelnost
PROBIO aktivně chrání přírodu – minimalizuje dopad na životní prostředí a podporuje regenerativní přístupy v zemědělství.
Kvalita produktů Probio
PROBIO je průkopnická česká značka, která od svého vzniku v roce 1992 hraje klíčovou roli v oblasti ekologického zemědělství a výroby biopotravin. Jako první výrobce biopotravin v České republice se etablovala jako lídr na trhu, který nabízí produkty vyrobené z kvalitních, ekologicky pěstovaných surovin.
S cílem chránit přírodu a zajišťovat udržitelnost se PROBIO soustředí na spolupráci s lokálními farmáři a na podporu zdraví svých zákazníků prostřednictvím kvalitní stravy, která respektuje jak přírodu, tak i lidské tělo.
Kladou důraz na transparentnost, což znamená, že zákazníci mají vždy jasnou představu o původu surovin a výrobních procesech. Produkty PROBIO jsou vysoce ceněné pro svou výživovou hodnotu, chuť a ekologickou zodpovědnost.
Značka se dlouhodobě zaměřuje na obnovu původních odrůd plodin, jako je špalda, a na zajištění kvality prostřednictvím šetrného zpracování a ekologických metod. Cílem je nejen vyrábět kvalitní biopotraviny, ale také vzdělávat své zákazníky a inspirovat je k odpovědnému přístupu k přírodě a zdraví.
Složení
Kompletní složení
Hlavní složky
100 % celozrnná mouka žitná BIO.
Nutriční hodnoty
| Na 100 g | |
|---|---|
| kJ | 1 449 |
| Kcal | 342 |
| Tuky | 1,3 g (z toho nasycené mastné kyseliny 0,13 g) |
| Sacharidy | 72,1 g (z toho cukry 1,8 g) |
| Vláknina |
9,0 g |
| Bílkoviny |
6,1 g |
| Sůl |
0 g |
Vhodné použití dle typu pečiva
| Typ pečiva | Doporučené použití žitné celozrnné mouky |
|---|---|
| Kvásek | Top použití – žito obsahuje enzymy a minerální látky, které kvásek výborně vyživují. Jemně mletá pro hladší konzistenci, hrubě mletá pro silnější aktivitu kvásku. |
| Tradiční žitný nebo žitno-pšeničný chléb | Výborná volba pro hutnější, vláčnější střídku. Jemně mletá sjednotí těsto a usnadní zpracování; hrubě mletá dodá rustikální strukturu a vyšší sytivost. |
| Perníková těsta | Dobře funguje v kombinaci s pšenicí (např. 1:1 nebo 1:2). Přidá zemitější tón, tlumenější sladkost a sytější barvu. Jemně mletá je zde vhodnější. |
| Sušenky, placky, krekry | Použijte částečně – těsto bude přirozeně hutnější a křupavější. Hrubě mletá je ideální pro rustikální strukturu a výraznou chuť. |
Jak žitnou celozrnnou mouku používat v praxi
Začátečníci: nahraďte přibližně 1/3 běžné pšeničné mouky (hladké nebo polohrubé) touto celozrnnou žitnou. Těsto zůstane poddajné, ale získá výraznější chuť, vláčnost a lepší nutriční profil.
Pokročilí: u kváskových chlebů můžete podíl žitné mouky zvyšovat až na polovinu nebo více – podle receptu, míry hydratace a požadované hutnosti střídky. Vyšší podíl žita zvyšuje vláčnost a trvanlivost pečiva.
Hydratace: žitná mouka více saje. U vyššího podílu žita počítejte s navýšením vody o 5–15 %, případně s delším odpočinkem těsta, aby se vlhkost rovnoměrně vstřebala.
Upozornění
Skladujte při teplotě do 25 °C a relativní vlhkosti vzduchu do 75 %.
FAQ
Co můžeme připravit z mouk PROBIO?
Mouky jsou ideální pro širokou škálu receptů. Můžete z nich upéct chléb, housky, koláče a další pečivo. Skvěle se hodí také na přípravu těstovin, palačinek, sladkých dezertů nebo dokonce pro bezlepkové varianty pečení, pokud použijete bezlepkové mouky, například rýžovou nebo pohankovou.
Odkud pochází suroviny pro produkty PROBIO?
Suroviny pochází od lokálních farmářů a ekologických zemědělců, kteří spolupracují přímo s PROBIO. Každý produkt má jasně označený původ surovin, aby zákazníci věděli, odkud pochází.
Jaké druhy mouky PROBIO nabízí?
PROBIO nabízí široký sortiment bio mouk, které jsou vyráběny z ekologicky pěstovaných surovin. Mezi nabízené druhy patří pšeničné mouky (hladká, polohrubá a celozrnná), špaldové mouky (hladká i celozrnná), žitné mouky vhodné pro pečení chleba a další druhy pečiva, a bezlepkové mouky, jako je rýžová, kukuřičná, pohanková či cizrnová.
Jak PROBIO přispívá k udržitelnosti?
PROBIO podporuje ekologické zemědělství, čímž chrání půdu, vodu a biodiverzitu. Jejich produkty jsou baleny do ekologicky šetrných obalů a firma minimalizuje uhlíkovou stopu spoluprací s místními dodavateli a použitím obnovitelných zdrojů energie.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Mouka |
|---|---|
| EAN: | 8595582420794 |
| Výrobce: | PRO-BIO, Lipová 40, Staré Město 788 32, okr. Šumperk |
| Země původu: | Česká Republika |
| Vhodné pro: | Certifikace BIO-GMO Free |
| Obsah: | 1 kg |
| Obal: |
Biofarma ve Velkých Hostěrádkách
Jak vypadá příběh české firmy ❤ | PROBIO
PROBIO Staré Město - výrobce BIOPOTRAVIN | PROBIO
Recept na žitné housky z chlebové mouky
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat hodnocení
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
PROBIO je první a největší výrobce biopotravin v České republice, který již od roku 1992 spojuje tradici, ekologii a inovace.
Se sídlem ve Starém Městě pod Králickým Sněžníkem se zaměřuje na výrobu kvalitních biopotravin, podporu ekologického zemědělství a udržitelný přístup k přírodě.
Díky vlastní ekologické farmě, třem bio mlýnům a širokému sortimentu produktů, včetně bezlepkových a tradičních českých plodin, přináší PROBIO zdravé a chutné potraviny, které obohacují jídelníček a chrání planetu.
S respektem k půdě, vodě a krajině se značka stala symbolem odpovědnosti a kvality v oblasti biopotravin.
Vyhlášené biopotraviny díky:
- Ekologickému zemědělství: produkty vyrobené z obilí pěstovaného v souladu s ekologickými zásadami, které zaručují čistotu a vysokou nutriční hodnotu.
- Inspiraci pro zdravé vaření: široká nabídka produktů pro snadnou a chutnou přípravu pokrmů.
- Transparentnosti: jasný původ každé suroviny – zákazníci přesně vědí, odkud pochází.
- Přísné kontrole kvality: každý produkt splňuje náročné normy bio kvality.
- Respektu k přírodě: spojení poctivé práce, ekologického přístupu a ochrany přírody.
Mouky a cereálie
Luštěniny a semínka
Těstoviny a rýže
Mléčné a rostlinné produkty
Kdo stojí za PROBIO
Společnost PROBIO založili v 90. letech Ing. Martin Hutař a Ing. Karel Matěj, kteří se rozhodli věnovat výrobě biopotravin. Z malé firmy se stala největší výrobna biopotravin v České republice s více než 120 zaměstnanci, třemi bio mlýny a vlastní ekologickou farmou.
Zaměřují se na tradiční plodiny, jako špaldu a pohanku, a přinášejí je moderním zákazníkům ve formě kvalitních biopotravin, včetně bezlepkových produktů vyráběných v certifikovaném mlýně.
Vize PROBIO je podporovat ekologické zemědělství a chránit planetu pro budoucí generace. Vrací tradiční plodiny do jídelníčku a propojují výrobu s osvětou, například prostřednictvím exkurzí a každoročních Bioslavností.
Jejich spojení ekologie, kvality a tradice z nich dělá průkopníka biopotravin v České republice.
Výjimečnost tradičních plodin
Společnost PROBIO se od svého založení zaměřuje na zpracování tradičních plodin, které byly v minulosti běžnou součástí českého zemědělství. Mezi tyto plodiny patří například špalda, pohanka, jednozrnka či dvouzrnka.
Tyto suroviny nejen obohacují jídelníček, ale díky svému bohatému nutričnímu složení představují skutečné „superpotraviny“.
PROBIO vrací tyto zapomenuté poklady zpět do našich životů a zároveň podporuje ekologické zemědělství, které je šetrné k přírodě a zachovává zdravou půdu i vodu pro budoucí generace.
Inspirace pro zákazníky
PROBIO svým zákazníkům přináší nejen široký sortiment biopotravin, ale také nové možnosti, jak obohatit svůj každodenní jídelníček.
Prostřednictvím originálních směsí, jako jsou ječné lívance nebo pohankový perník, seznamují zákazníky s méně známými, ale výživnými potravinami. Tyto směsi jsou připravené tak, aby bylo možné snadno a rychle připravit chutné pokrmy.
PROBIO se tak stává inspirací pro všechny, kteří chtějí objevovat nové chutě a zároveň podpořit zdravější a udržitelnější způsob stravování.
Od špaldoty k českým superpotravinám
Špalda byla jednou z prvních plodin, které PROBIO vrátilo na česká pole, a dodnes je symbolem jejich snahy obnovit tradiční zemědělské hodnoty.
Zkušenosti našich předků inspirovaly společnost k dalšímu rozvoji a objevování plodin, které byly dříve běžnou součástí jídelníčku – pohanky, jednozrnky nebo dvouzrnky.
Tyto plodiny, nazývané dnes „superpotraviny“, jsou bohaté na živiny a přinášejí nejen chuťovou rozmanitost, ale také významný přínos pro zdraví.
Pod značkou PROBIO najdete celou řadu těchto produktů, ať už ve formě základních surovin, nebo snadno připravených směsí. Každý výrobek je spojen s láskou k půdě a respektem k přírodě, což dává českým superpotravinám výjimečnost, kterou jinde nenajdete.
PROBIO tak přináší tradiční hodnoty do moderní kuchyně a inspiruje k návratu k přirozenému způsobu stravování.
Ekologické zemědělství a udržitelnost
Společnost PROBIO je průkopníkem ekologického zemědělství v České republice a svůj závazek k udržitelnosti staví na pevných základech. Veškeré aktivity firmy směřují k ochraně přírody, půdy, vody a zdraví planety.
Hospodaří na vlastní ekologické farmě v Hostěrádkách, kde se pěstují plodiny s ohledem na přirozenou rovnováhu ekosystémů. PROBIO také podporuje rodinné ekofarmy po celé České republice, od nichž odebírá kvalitní suroviny pro výrobu svých biopotravin.
Certifikace společnosti potvrzují její vysoké standardy kvality a ekologické odpovědnosti. Všechny produkty nesou označení bio a splňují přísné požadavky na ekologické zemědělství a udržitelnou výrobu.
Výrobky z bezlepkového mlýna jsou navíc označeny symbolem přeškrtnutého klásku, což garantuje bezpečnost pro osoby s intolerancí na lepek. Společnost pravidelně kontroluje kvalitu svých produktů ve vlastní laboratoři a zajišťuje, že zákazníci dostávají to nejlepší – zdravé, čisté a šetrné k přírodě.
PROBIO je tak symbolem ekologické odpovědnosti, která se promítá do každého kroku jejich výroby.
PROBIO - kvalitní biopotraviny
Navrácení špaldy na česká pole
V 90. letech PROBIO obnovilo pěstování špaldy, která byla v té době téměř zapomenuta.
Díky úzké spolupráci s genovými bankami a vlastnímu výzkumu se podařilo tuto obilovinu znovu zavést a ukázat její jedinečné vlastnosti.
Dnes je špalda, spolu s produkty jako mouky či těstoviny, pilířem jejich nabídky.
Podpora lokálních zemědělců
PROBIO aktivně podporuje lokální zemědělce tím, že odebírá suroviny od rodinných ekofarem po celé České republice. Společnost spolupracuje s farmáři, kteří pěstují plodiny v souladu s principy ekologického zemědělství, což znamená, že se vyhýbají použití chemických pesticidů a hnojiv.
Tato podpora pomáhá nejen rozvoji udržitelného zemědělství, ale také posiluje místní ekonomiku. PROBIO tímto způsobem zajišťuje vysokou kvalitu svých produktů a zároveň podporuje české zemědělce, kteří se podílejí na pěstování biopotravin.
Tato spolupráce přispívá k rozvoji ekologických farem a ochraně krajiny, což je v souladu s filozofií značky, která se zaměřuje na dlouhodobou udržitelnost a ochranu přírody.
Rozvoj značky PROBIO
Vize do budoucna
PROBIO se do budoucna zaměřuje na pokračování v podpoře ekologického zemědělství a rozšíření svého sortimentu biopotravin, které budou odpovídat potřebám moderních spotřebitelů.
Chce být lídrem v oblasti biopotravin nejen v České republice, ale i na zahraničních trzích, a to s důrazem na kvalitu, udržitelnost a inovace.
Společnost rovněž plánuje posílit spolupráci s lokálními ekofarmami a podporovat šetrné zemědělské praktiky.
Její vize zahrnuje i vzdělávání veřejnosti o ekologických výhodách biopotravin a aktivní přispívání k ochraně přírody a zdraví planety, čímž chce pozitivně ovlivnit budoucnost ekologického zemědělství.
Hlavní myšlenkou společnosti PROBIO je přinášet kvalitní biopotraviny, které vycházejí z ekologického zemědělství a respektují přírodu i tradiční hodnoty.
Zaměřují se na udržitelnost a spolupráci s lokálními farmáři, čímž podporují zdravé stravování a odpovědný přístup k životnímu prostředí.
Pro koho jsou naše produkty určené
Lidé se zájmem o udržitelnost
Milovníci bio produktů
Rodiny s dětmi
Vegani a vegetariáni
Zákazníci se speciálními dietními požadavky
Závazky značky PROBIO
Ekologické zemědělství
Kvalita a čistota
Udržitelnost
Transparentnost
Podpora lokální ekonomiky
