Kouzelné Vánoce: Použijte v košíku kód VANOCE15 a získejte mimořádnou slevu 15% na všechny produkty.
Více
    Měna
    CZK
    Jazyk
    Čeština
    Registrace
    Domů / Blog / Banánový chléb - recept na rychlé pohoštění nebo svačinku

    Banánový chléb - recept na rychlé pohoštění nebo svačinku

    Voňavý, vláčný a neuvěřitelně jednoduchý. Banánový chlebíček je ideální způsob, jak proměnit přezrálé banány v sladkou snídani nebo odpolední dezert, který provoní celý domov.

     

    Dnes má místo snad v každé kuchyni, ale jeho původ sahá až do 30. let 20. století v USA. Tehdy se v době hospodářské krize hledaly způsoby, jak využít přezrálé banány, které by jinak skončily v koši.

     

    Tento chléb na pomezí moučníku a dezertu si získal oblibu po celém světě – nejen pro svou chuť, ale i pro to, jak snadno se dá obměňovat. Stačí přidat ořechy, čokoládu nebo třeba kakao a pokaždé vznikne trochu jiný, ale neodolatelný výsledek.

     Banana breat recipe

    Obsah článku

    Banana bread

    Celý recept na banánový chléb je velice jednoduchý - rozmačkat, smíchat a upéct. Během pár minut prace vykouzlíte výborné pohoštění ke kávě s přáteli. Pokud jej doplníte skyrem nebo třeba tvarohem, vznikne vám chutná svačina či snídaně.

    Suroviny na základní recept

    Kokosový cukr dodá banánovému chlebu jemně karamelovou chuť a je méně rafinovanou alternativou k běžnému bílému cukru (bonusem je i nižší glykemický index). Navíc osahuje vitamíny, minerální látky a inulin. Tento typ vlákniny je prospěšný pro střevní bakterie.1,2 Kokosový olej zase přináší vláčnost a příjemné aroma. Obě tyto přírodní ingredience přirozeně podtrhnou chuť banánu a oříšků.1

    Tip autora: Místo 150 g hladké mouky můžete použít kombinaci 100 g hladké mouky a 30 g chlebovníkové mouky. Zvýšíte tak množství vlákniny, vitamínů a minerálních látek a snížíte glykemický index.

     

    Základní recept na banánový chleba - postup

    • Připravte si misku. Do ní oloupejte banány a rozmačkejte vidličkou na kaši.
    • Přídejte vejce, řecký jogurt a kokosový olej. Promíchejte.
    • Nyní je čas na sypké suroviny - hladkou mouku, kokosový cukr a prášek do pečiva. Utvořte z nich kopeček v misce, první lehce promíchejte mezi sebou, aby se rozprostřel prášek do pečiva. Následně umíchejte kompaktní těsto.
    • Formu na chleba vyložte pečícím papírem, naplňte směsí a pečte na 180 °C přibližně 30 minut.
      • Nemáte po ruce formu na chleba? Chutná skvěle i jako muffin nebo dětský medvídek. 

    Tip autora: Pečící papír si lehce namočte do vody, oklepejte a zmačkejte. Bude se vám lépe vkládat do formy.

    Chocolate a dubble chocolate banana bread

    Základní recept lze jednoduše obohatit přidáním ořechů a čokolády — a vznikne lahodný čokoládový banánový chléb. Pokud chcete ještě víc zážitku, vyzkoušejte verzi pro (nejen) studenty: Double Chocolate Banánový Chléb. K receptu přidejte navíc kakao a dopřejte si dávku teobrominu — alkaloidu z kakaa, který má jemně stimulační účinky a přispívá ke zlepšení nálady i soustředění.

    Suroviny přidejte ve fázi „sypkých surovin“, v množství dle receptu — poté promíchejte, podle instrukcí dejte péct a užijte si výsledek, který je nejen chutný, ale i s přidanou hodnotou:

    • 50 g ořechů
    • 100 g sekané čokolády
    • 50 g kakaa (pro variantu dubble chocolate)

    Tip autora: Nemůžete se rozhodnout, zda s nebo bez kakaa? Využijte zarážku, nebo dejte do formy pečící papír dvakrát (aby se vám utvořily dvě "komory"). Do jedné části nalijte polovinu těsta bez kakaa, následně vmíchtejte 25 g kakaa a přesuňte těsto do druhé poloviny formy. A máte dva v jednom.

     

    Přinesl vám článek užitečné informace? Sdílejte jej se svými přáteli pomocí tlačítka níže. Pokud nechcete přijít o další zajímavé novinky, přihlaste se k odběru našich aktualit a sledujte nás na sociálních sítích.

    Dle nařízení EU nelze z blogu odkazovat na webové stránky s propagovaným produktem. Produkty ale pochopitelně najdete na našem webu Pravé Bio.

    FAQ

    Jaké banány jsou nejlepší na banánový chléb?

    Nejlepší jsou hodně zralé banány s hnědými skvrnami na slupce – jsou měkké, sladké a dodají těstu výraznější chuť i vůni. Čím zralejší, tím lepší.

    Dá se banánový chléb upéct bez vajec?

    Ano! Vejce se dají nahradit rozdrceným banánem navíc, jablečným pyré nebo tzv. „chia vejcem“ (1 lžíce chia + 3 lžíce vody).

    Proč se mi banánový chléb propadl nebo zůstal syrový uvnitř?

    Pravděpodobně byl příliš vlhký nebo se pekl na nízkou teplotu. Použijte přesné množství banánů, nezapomeňte těsto nepřemíchat a ověřte si troubu teploměrem – každá peče trochu jinak.

    Co můžu do banánového chleba přidat, aby byl zajímavější?

    Zkuste vlašské ořechy, lískové oříšky, čokoládové kousky, skořici, kakao, kokos nebo rozinky.

    Jak dlouho vydrží banánový chléb čerstvý?

    Při pokojové teplotě vydrží 2–3 dny, zabalený v utěrce nebo dóze. V lednici se uchová až týden, ale ztrácí vláčnost – nejlepší je první a druhý den po upečení.

    Použité zdroje

      1. Coconut Sugar: Chemical Analysis and Nutritional Profile; Health Impacts; Safety and Quality Control; Food Industry Applications. 2023. Int J Environ Res Public Health. On-line. Dostupné zde.
      2. Glycemic index of commonly consumed carbohydrate foods in the Philippines. 2010. Journal of Functional Foods. On-line. Dostupné zde. 

     

    Šárka
    Šárka

    Věnovala své vzdělání a profesní život světu gastronomie a výživy. Po studiích hotelnictví a výživy člověka završila své vzdělání titulem nutriční terapeutky, díky čemuž získala celistvý pohled na propojení jídla a zdraví.

     

    Tyto znalosti nyní využívá především při péči o své děti.

     

    Nebojí se výzev a příležitostí, věří v nové začátky a cení si udržitelného životního stylu. Mimo svou profesi se věnuje zahradničení, turistice a především své rodině, která zůstává jejím největším životním pilířem.