K nákupu produktů za 7000 Kč bez DPH obdržíte ZDARMA Balance Test od firmy ZINZINO v hodnotě 2500 Kč. Tento skvělý domácí test vám pomůže zjistit jaký je váš poměr omega 3 a omega 6 kyselin! Dárky ovšem obdržíte už od objednávek v hodnotě min. 800 Kč bez DPH - jejich hodnota se stupňuje s výší objednávek. Seznam dárků najdete v 1. kroku v košíku. Nakupovat u nás se vyplatí. (:
Novinka Efekt lupa
  • 1 z 2
 

Vegan DarkMylk čokoláda s křupinkami z pohanky 65% KAKAO - ABOCFA, GHANA | TOSIER CHOCOLATEMAKER

 
65% veganská hořká čokoláda ze speciálních afrických ABOCFA kakaových bobů vyniká svou plnou a komplexní chutí, která se perfektně doplňuje s křupavou pohankou.
Dostupnost Skladem (> 3 ks)
Měrná cena 3,65 Kč / 1 g
219 Kč
   
Značka TOSIER CHOCOLATEMAKER™
Webová stránka značky tosier.co.uk/
Kategorie TOSIER CHOCOLATEMAKER™ - Luxusní vysokoprocentní vegan čokolády
 
65% tmavá čokoláda s křupinkami z pohanky od značky Tosier Chocolatemaker je vyrobená ze speciálních ABOCFA (Aponoapono Biakoye Organic Cocoa Farmer' Association) kakaových bobů, jejímž fair trade odkupem Tosier maximálně férově podporuje drobné africké zemědělce. Čokoláda má klasické krémové tóny a hladký ořechový závěr. Její chuť se perfektně doplňuje s drobnými křupinkami z pohanky a vyvolá ve vás vzpomínky na dětství. Svou chutí totiž připomíná klasickou mléčnou čokoládu, avšak bez použití jakéhokoliv mléka, takže je vhodná i pro vegany a alergiky na laktózu.
Použité kakaové boby typu ABOCFA fermentují drobní farmáři na vyvýšených bambusových roštech na přímém africkém slunci. Tosier následně kakaové boby pouze lehce praží, a nakonec dva dny drtí v kamenném drtiči s chladícím rafinátorem, což také přispívá k jejich unikátní chuti. Rafinátor se používá, protože při mletí/ drcení může docházet ke vzniku nadměrného tepla, kterým může být ovlivněna chuť produktu.
Výslednou chuť ovlivňuje také místo pěstování a okolní plodiny. Tyto rostou na plantáži mezi yamy, banány, plantainy a pralesními stromy. Tento způsob pěstování kromě chuti bobů podporuje také přirozenou a zdravou biodiverzitu.
Křupinky jsou vyrobeny z lehce opražené pohanky. Tato pseudoobilnina je přirozeně bezlepková a bohatá na protein vlákninu a vitamíny a minerály, jako jsou například hořčík, vitamín B6, železo, měď a niacin.
Čokolády Tosier jsou vyráběny z toho nejlepšího kakaa na světě - vybírají si pouze boby z top 5% single estates z celého světa - v malé poctivé manufaktuře ve VB, kde vše probíhá ručně - třídění kakaových bobů, loupání, mletí, konšování čokolády, atd. Čokolády jsou vyráběny v malých várkách. Díky tomu se k vám dostane vždy ta nejčerstvější čokoláda. Výroba v tak malém měřítku navíc umožňuje pečlivě sledovat každou fázi procesu a vyrábět čokoládu té nejvyšší kvality. Tato čokoláda neobsahuje živočišné mléko, takže je vhodná i pro vegany, je přirozeně bezlepková, bez jakýchkoliv zbytečných dochucovadel.

složení

kakaové boby, bio nerafinovaný třtinový cukr, kakaové máslo, křupinky z pražené pohanky

Podobné produkty

     
  • Mléčná čokoláda 65% KAKAO- CHOCOLAT MADAGASCAR Novinka CHM-MCH65
    Mléčná čokoláda 65% KAKAO- CHOCOLAT MADAGASCAR
    Skladem (> 3)
    Luxusní mléčná čokoláda z těch nejkvalitnějších a nejčerstvějších bio kakaových bobů přímo z Madagaskaru vyniká dokonale vyváženou a komplexní chutí. Skvělá jako dárek nebo když se chcete sami trochu rozmazlit.

    179 Kč
       
    Značka: CHOCOLAT MADAGASCAR
  • Cocofina Organic Chocolate Spread 200g Glass Jar CF-CHS200
    COCOFINA - BIO ČOKOLÁDOVÝ KRÉM S LÍSKOVÝMI OŘÍŠKY
    Skladem (> 3)
    Tahle dobrota v certifikované BIO kvalitě představuje skvělou odlehčenou alternativu pro všechny milovníky čokolády a lískových ořechů.

    199 Kč
       
    Značka: COCOFINA
  • BIO Hořká čokoláda s kousky kakaových bobů  68%  KAKAO - CHOCOLAT MADAGASCAR Novinka CHM-DCH68
    BIO Hořká čokoláda s kousky kakaových bobů 68% KAKAO - CHOCOLAT MADAGASCAR
    Skladem (> 3)
    Luxusní, vysokoprocentní hořká čokoláda s kousky kakaových bobů je vyrobená z toho nejkvalitnějšího a nejčerstvějšího bio kakaa přímo z Madagaskaru. Skvělá jako dárek pro milovníky vysokoprocentních čokolád.

    189 Kč
       
    Značka: CHOCOLAT MADAGASCAR
  • Košíčky s kešu náplní | PRI'S PUDDINGS Novinka PPC40
    Košíčky s kešu náplní | PRI'S PUDDINGS
    Skladem (> 3)
    Sladké košíčky s minimalistickým složením ze čtyř vysoce kvalitních přísad a naprosto dokonalá chuť, kterou prostě musíte zažít. Křupavý vločkový korpus, který se perfektně doplňuje s karamelem z kešu másla.

    58 Kč
       
    Značka: PRI'S PUDDINGS
Obsah 60 g
Vhodné pro Vegan a Lactose Intolerant

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat hodnocení
Nevyplňujte toto pole:
Značka Tosier Chocolate přišla na světlo veřejnosti v roce 2017 na The Aldeburgh Food & Drink festivalu v britském městě Suffolk. Její zakladatelka, Deanna Tilston, v této značce spojuje své vytříbené znalosti a vytrénované chuťové buňky z degustace různých druhů čokolád po celém světě a zároveň navazuje na tradici Thomase Tosiera, výrobce čokolád, který byl svým kulinářským uměním vyhlášený a dodával dokonce čokolády na královský dvůr a byl výrobcem čokolády přímo pro Jindřicha I., kterému každé ráno nosil osobně ke snídani šálek horké čokolády.
Čokolády Tosier jsou vyráběny v malé poctivé manufaktuře, kde vše probíhá ručně - třídění kakaových bobů, loupání, mletí, konšování čokolády, atd. Čokolády jsou vyráběny v malých dávkách. Díky tomu se k vám dostane vždy ta nejčerstvější čokoláda. Výroba v tak malém měřítku navíc umožňuje pečlivě sledovat každou fázi procesu a vyrábět čokoládu té nejvyšší kvality.
Čokolády Tosier jsou určeny pro opravdové gurmány, kteří si dovedou vychutnat jemné rozdíly v chutích jednotlivých druhů i původu kakaových bobů. Tak jako třeba u čaje či vína se projevuje místo pěstování na jejich výsledné chuti, stejně tak je tomu i u kakaových bobů.Tosier proto nabízí čokolády ze čtyř různých druhů kakaových bobů a celkem tří různých lokalit (Acul du Nord na Haiti, Tumaco v Colombii a Belize). Díky tomu každá čokoláda chutná tak trochu jinak - má unikátní “osobnost” a jedinečný chuťový profil.
Tosier je samozřejmě součástí transparentního dodavatelského řetězce a fair trade, který zajišťuje, aby farmáři dostali spravedlivě zaplaceno.

Cocoa+Bean+Origins

Od kakaového bobu až po lahodnou čokoládu

Jak vůbec taková výroba vysoce kvalitní a originální čokolády probíhá?
Třídění
Kakaové boby dováží Tosier od drobných farmářů v 50-70kg jutových pytlích. Boby jsou následně ručně třízeny tak, aby se odstranily všechny nekvalitní nebo poškozené kousky a stejně tak případné kamínky, větvičky a další.
Pražení
Ke každé odrůdě je třeba přistupovat individuálně a upravit délku i teplotu pražení. Na této fázi procesu si dává Tosier maximálně záležet.
Odstranění slupek a dotřízení
Po upražení a vychladnutí se kakaové boby loupají ve speciálním přístroji a slupky jsou odstraněny pomocí sproudění vzduchu. Kousky kakaových bobů jsou následně prosety sítem, a potom ještě ručně dopřebírány od případných zbytků slupek a nekvalitních nebo nedostatečně fermentovaných bobů.
Mletí
Následně se kousky kakaových boby melou v melanžeru, speciálním mlýnku se žulovými kameny, které z nich mletím uvolní kakaové máslo a rozemelou je na pastu s hladkou texturou. A takto vypadá čokoláda ve své nejjednodušší verzi. Během tohoto 60 hodinového procesu se do melanžeru pro usnadnění mletí přidává ještě trocha kakaového másla a lehce se dosladí organickým třtinový cukrem. Poté se čokoláda konšuje a rafinuje, díky čemuž získává hedvábnou a máslovou texturu a odstraní se zbytková kyselost, která vzniká v průběhu fermentace. Před temperováním pak čokoláda 30 dní odpočívá a zraje.
Temperování
Ve chvíli, kdy je čokoláda dokonale vyzrálá, je znovu rozpuštěna a následně stabilizována tzv. temperováním. Při tomto procesu molekuly kakaového másla zkrystalizují a právě díky tomu má výsledná čokoláda krásně lesklý povrch a žádanou křehkost, takže se při zakousnutí ozve právě to charakteristické křupnutí.
Odlévání do forem
Po temperování se čokoláda nalije do forem a po ztuhnutí se ručně balí do zdobeného papíru.
 
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.